खुली आग या कोयले पर तले हुए मांस और मछली के स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमी निश्चित रूप से अपने यार्ड में या गज़ेबो में बारबेक्यू जैसी संरचना का निर्माण करना चाहेंगे। इस भट्ठी उपकरण के ईंट संस्करणों को उपयोग करने के लिए सबसे विश्वसनीय और सुविधाजनक माना जाता है। बारबेक्यू और बारबेक्यू के लिए कई परियोजनाएं हैं। किसी विशेष का चुनाव मुख्य रूप से उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए संरचना का इरादा होगा।
बारबेक्यू ग्रिल क्या है?
वास्तव में बड़ी संख्या में ओवन उपकरण हैं जो आग पर भोजन तलने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। ऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार, ब्रेज़ियर व्यावहारिक रूप से बारबेक्यू से अलग नहीं होता है। और यहाँ और वहाँ, कोयले पर खाना पकाने का काम होता है, दोनों ही मामलों में एक चिमनी आदि होती है। यह सिर्फ इतना है कि हमारे समय में, बारबेक्यू या बारबेक्यू ग्रिल को पूरे स्टोव कॉम्प्लेक्स कहा जाता है। अन्य बातों के अलावा, वे स्टोव, कड़ाही, काउंटरटॉप्स, फायरप्लेस, ग्रिल, सिंक, कटिंग टेबल आदि शामिल कर सकते हैं। ब्रेज़ियर आमतौर पर केवल एक चिमनी के साथ एक अलग संरचना होती है। की तुलना में केवल एक चीजऐसे भट्ठी उपकरण पूरक हैं - यह एक लकड़हारा है।
इसके अलावा, डिज़ाइनर अक्सर एक संरचना को ब्रेज़ियर कहते हैं यदि उसकी चिमनी आंशिक रूप से अवरुद्ध है। इस डिजाइन के साथ, भोजन न केवल तला हुआ होगा, बल्कि थोड़ा बेक भी होगा। बारबेक्यू में, धुआँ मार्ग पूरी तरह से खुला है।
विभिन्न प्रकार के प्रोजेक्ट
वास्तव में इस प्रकार के कई प्रकार के भट्टी उपकरण हैं। उपनगरीय क्षेत्रों के मालिकों में सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित बारबेक्यू ग्रिल परियोजनाएं हैं:
- दोनों तरफ दो काउंटरटॉप्स के साथ। सिंक आमतौर पर उनमें से एक में बनाया जाता है।
- साधारण खाना पकाने के लिए ओवन के साथ।
- कड़ाही के साथ - पिलाफ पकाने की सुविधा।
- ग्रिल के साथ।
अक्सर, सभी सूचीबद्ध तत्व कॉम्प्लेक्स में शामिल होते हैं। और, ज़ाहिर है, किसी भी बारबेक्यू ग्रिल को वुडशेड द्वारा पूरक किया जाता है। परिसरों में सामान्य रैखिक या एल-आकार का रूप हो सकता है। ज्यादातर वे गज़बॉस में स्थापित होते हैं। किसी भी मामले में, उनके ऊपर एक छतरी जरूरी है।
संरचना डिजाइन
बारबेक्यू ग्रिल को आर्डर देकर खड़ा किया जा रहा है। आज तक, ऐसी योजनाओं की एक बड़ी संख्या है। नीचे, उदाहरण के लिए, हम उनमें से सबसे लोकप्रिय प्रस्तुत करते हैं।
बेशक, ब्रेज़ियर एक ठोस नींव पर बनाया जा रहा है। गज़ेबो में बारबेक्यू स्थापित करते समय, आपको अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए। बारबेक्यू के सामने की मंजिल को गर्मी प्रतिरोधी के साथ कवर किया जाना चाहिएसामग्री। संरचना को स्वयं खड़ा किया जाना चाहिए ताकि इसकी दीवारें गज़ेबो की संलग्न संरचनाओं से कम से कम 20 सेमी दूर हों (यदि यह लकड़ी की है)। छत से गुजरने वाली चिमनी को एस्बेस्टस शीट से लपेटा जाता है। गज़ेबो और बारबेक्यू की नींव आपस में जुड़ी नहीं हैं।
प्रोजेक्ट खुद कैसे बनाएं
अगला, आइए देखें कि अपने हाथों से सबसे सरल ईंट बारबेक्यू ग्रिल कैसे बनाया जाए (ग्रिल के लिए थूक के साथ, दो काउंटरटॉप्स, एक जलाऊ लकड़ी का रैक और एक सिंक)। ऐसी संरचना का मसौदा तैयार करते समय, आपको पहले यह निर्धारित करना होगा कि यह वास्तव में कहाँ स्थित होगा। आपको एक जगह इस तरह से चुननी चाहिए कि चिमनी से निकलने वाला धुआं बाद में आवासीय भवन (आपके या पड़ोसी) की खिड़कियों में न गिरे।
इस घटना में कि ब्रेज़ियर गज़ेबो में स्थित है, यह वह है जो सबसे पहले खड़ा होता है। यह विधि अधिक सुविधाजनक मानी जाती है। तैयार गज़ेबो में बारबेक्यू ग्रिल बनाना अधिक कठिन होगा। इन संरचनाओं की नींव आमतौर पर एक ही समय में डाली जाती है। एक परियोजना तैयार करते समय, सबसे पहले आपको भट्ठी के उपकरण का आकार निर्धारित करना चाहिए। सबसे अधिक बार, उपनगरीय क्षेत्रों में 1.7-1.8 मीटर की ऊंचाई के साथ एक बारबेक्यू बनाया जाता है। परिसरों की लंबाई, काउंटरटॉप्स को ध्यान में रखते हुए, कोई भी हो सकती है। ब्रेज़ियर की चौड़ाई अक्सर 45-50 सेमी होती है, पेडस्टल की ऊंचाई 70-90 सेमी होती है, ग्रिल 50-70 सेमी होती है।
बिल्डिंग फाउंडेशन
चूंकि एक ईंट बारबेक्यू ग्रिल एक भारी संरचना है, इसके लिए नींव ठोस, टाइलयुक्त है। इसे इस प्रकार डालें:
- गड्ढा खोदना, जिसका आकार परिसर के आकार पर निर्भर करता है।
- इसकी निचली परत परलगभग 5 सेमी रेत डाली जाती है।
- फॉर्मवर्क इंस्टाल किया जा रहा है।
- रीइन्फोर्सिंग केज को 12 मिमी रॉड से लगाया गया है।
- ठोस मिश्रण डाला जा रहा है (1x3)।
मोर्टार के सेट होने और मजबूत होने के बाद, तैयार नींव की सतह को छत सामग्री की दो परतों से वाटरप्रूफ किया जाता है।
चिनाई निर्माण
अगला, आइए देखें कि बारबेक्यू ग्रिल वास्तव में कैसे बनाया जाता है। पहले चरण में, नींव के वॉटरप्रूफिंग के ऊपर एक ईंट का मंच बिछाया जाता है। भविष्य में, यह वुडशेड के तल के रूप में काम करेगा।
आगे बिछाने का कार्य चुने हुए क्रम के अनुसार किया जाता है। वुडकटर, स्मोकहाउस, काउंटरटॉप्स और चिमनी के लिए, आप साधारण ईंट का उपयोग कर सकते हैं। मिट्टी के मोर्टार का उपयोग करके फायरक्ले सामग्री से फायरबॉक्स को बाहर निकालना बेहतर है।
काउंटरटॉप्स के लिए स्टैंड एक साथ जलाऊ लकड़ी के रैक के साथ उठते हैं, इसके साथ एक ही संरचना बनाते हैं। फायरबॉक्स के निचले हिस्से को स्टील के कोनों पर बिछाया गया है। उसी स्तर पर, काउंटरटॉप्स में से एक को उसी तरह रखा जा सकता है। कोनों और ईंटों के बजाय कंक्रीट स्लैब का उपयोग करने की अनुमति है। जिस काउंटरटॉप में सिंक लगाया जाएगा, उसे सिंक के लिए कटे हुए छेद के साथ धातु की शीट से बस कवर करना बेहतर है।
कोयले के नीचे "ट्रफ" के सामने की तरफ आमतौर पर ईंटों की दो पंक्तियों द्वारा उठाया जाता है। बारबेक्यू ग्रिल जैसी संरचना के फायरबॉक्स की दीवारों को लगभग 70 सेमी (ईंटों की 13 पंक्तियों) की ऊंचाई तक खड़ा किया जाता है। कभी-कभी धातु के हुक उनमें "गर्त" के ऊपर लगे होते हैं। परइसके बाद, ग्रिलिंग के लिए एक हटाने योग्य कटार उनके साथ जुड़ा हुआ है। चिमनी की सामने की दीवार की पहली पंक्ति भी एक कोने या प्रबलित कंक्रीट बीम पर रखी गई है। फिर चिनाई धीरे-धीरे कम हो जाती है। ऊपर से, चिमनी को धातु "छाता" या सिर्फ एक टोपी का छज्जा के साथ सबसे अच्छा कवर किया जाता है। अंतिम चरण में, दूसरे काउंटरटॉप की स्टील शीट में एक सिंक लगाया जाता है।
मिट्टी का गारा बनाने का तरीका
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सीमेंट मोर्टार पर ब्रेज़ियर-बारबेक्यू खड़ा किया जा सकता है। हालांकि, फायरबॉक्स के नीचे और दीवारों को आमतौर पर मिट्टी के मिश्रण के आधार पर इकट्ठा किया जाता है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- काम शुरू होने से एक दिन पहले मिट्टी को एक बैरल में पानी में भिगो दिया जाता है।
- दिन भर बाद इसे कंस्ट्रक्शन मिक्सर से हिलाया जाता है। पानी इतनी मात्रा में डाला जाता है कि तरल (भंडार) खट्टा क्रीम की स्थिरता का घोल प्राप्त होता है।
- 8 लीटर मिट्टी किसी पात्र में डाली जाती है।
- अगला, दो बाल्टी (10 लीटर) छाने हुए महीन पहाड़ी रेत को मिलाया जाता है।
- मिश्रण में थोड़ा और (5 लीटर) पानी डाला जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
परिणामी समाधान में, आपको स्टोव और फायरप्लेस के लिए थोड़ा (1 किलो) गर्मी प्रतिरोधी गोंद जोड़ने की जरूरत है (आप "प्रोफिक्स" ले सकते हैं)।
आपको क्या जानना चाहिए
ऊपर वर्णित विधि आपको अपने हाथों से बारबेक्यू ग्रिल जैसी संरचना के निर्माण के लिए एक बहुत अच्छा समाधान तैयार करने की अनुमति देती है। हालांकि, ऊपर बताए गए अनुपात अनुमानित हैं। तथ्य यह है कि विभिन्न क्षेत्रों में मिट्टी में वसा की मात्रा भिन्न हो सकती है। परिणामी समाधान चाहिएपरीक्षण। ऐसा करने के लिए, इसकी एक छोटी राशि एक ट्रॉवेल पर एकत्र की जाती है और बाद वाले को पलट दिया जाता है। समाधान नीचे नहीं गिरना चाहिए। फिर ट्रॉवेल को लंबवत घुमाया जाता है। फिर समाधान धीरे-धीरे बंद हो जाना चाहिए। अगर मिश्रण पलटने पर गिरता है, तो इसका मतलब है कि इसमें मिट्टी की कमी है। यदि यह एक ऊर्ध्वाधर ट्रॉवेल से नहीं निकलता है, तो इसमें कुछ रेत डालें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, देश में अपने हाथों से एक ईंट बारबेक्यू ग्रिल (लेख में सबसे लोकप्रिय परियोजनाओं की तस्वीरें प्रस्तुत की जाती हैं) बनाना काफी संभव है। मुख्य बात यह है कि किसी प्रोजेक्ट को तैयार करते समय सब कुछ ध्यान से सोचें और सही क्रम चुनें। आप इरेक्शन के दो सप्ताह बाद से पहले से इकट्ठे बारबेक्यू का उपयोग शुरू कर सकते हैं। अन्यथा, फायरबॉक्स की चिनाई टूट सकती है।
