लंबे समय से, मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए, गैर-प्रवाह शीतलन सिद्धांत वाले उपकरणों का उपयोग किया गया है। वे निर्माण में आसान हैं और विभिन्न प्रणालियों में लागू किए जा सकते हैं।
डिजाइन
चांदनी अभी भी बहते पानी के बिना कई बुनियादी तत्वों से बनी है। मुख्य एक आसवन घन है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि रचना को क्वथनांक तक गर्म किया जाए। कंटेनर की जकड़न का विशेष महत्व है, क्योंकि परिणामस्वरूप वाष्प को विशेष ट्यूबों का उपयोग करके स्टीमर में भेजा जाता है, जिसके बाद वे रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाते हैं।
शीतलक वाले कंटेनर पर्याप्त आकार के होने चाहिए ताकि बार-बार पानी बदलने की आवश्यकता न पड़े। पहले, रेफ्रिजरेटर बनाने के लिए अक्सर गैल्वेनाइज्ड और तामचीनी बाल्टी का उपयोग किया जाता था। उनमें कुंडल इस तरह से तय किया गया था कि इसका आउटलेट हिस्सा कंटेनर के नीचे और इनलेट सबसे ऊपर था। सीसा और टिन की सहायता से नलियों के छेदों को सील कर दिया गया। सादगी के बावजूदडिजाइन, इसमें एक महत्वपूर्ण कमी थी। टैंक के अधिकांश आंतरिक आयतन पर एक सर्पिल का कब्जा है, जो पानी को बदलने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है। इस समस्या का समाधान एक विशेष नल था जिससे पानी निकल जाता है।
कोइल के बिना रेफ्रिजरेटर का संचालन असंभव है। इसके निर्माण के लिए, पतली दीवारों वाली एक धातु ट्यूब का उपयोग किया जाता है, जो उच्च स्तर की गर्मी हस्तांतरण प्रदान करता है। ट्यूब का आधार अक्सर स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम और तांबा मिश्र धातु बन जाता है।
अतिरिक्त आइटम
अतिरिक्त उपकरणों के कारण चन्द्रमा की गुणवत्ता में वृद्धि संभव है। इन तत्वों में से एक स्टीमर है जिसका उपयोग तेल, एल्डिहाइड और एस्टर को इकट्ठा करने के लिए किया जाता है, जो एथिल अल्कोहल के वाष्पीकरण के दौरान बनते हैं। आसवन पात्र में तापमान के कुछ निश्चित मान होने चाहिए, जिनकी निगरानी एक अंतर्निर्मित थर्मामीटर का उपयोग करके की जाती है।
बिना बहते पानी के चांदनी को ठंडा करना
चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए उपकरण के अनिवार्य तत्वों में से एक रेफ्रिजरेटर है। अल्कोहल युक्त तरल को गर्म करने के परिणामस्वरूप बनने वाली भाप को इस विशेष विभाग में ठंडा किया जाता है और अल्कोहल में परिवर्तित किया जाता है। दो मुख्य प्रकार के रेफ्रिजरेटर हैं: परिसंचारी शीतलन के साथ और बिना बहते पानी के। अंतिम विकल्प उपयोग किए गए पानी की मात्रा में भिन्न होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि टैंक की मात्रा में वृद्धि के साथ बेहतर वाष्प शीतलन मनाया जाता है, जो ठंडे पानी के प्रतिस्थापन की नियमितता को भी कम करता है।
फ्लो और नॉन-फ्लो कूलिंग वाले डिवाइस
बिना बहते पानी के देने के लिए मूनशाइन और इसके अधिक आधुनिक समकक्ष में एक समान डिजाइन है। मुख्य अंतर कूलर को पानी की आपूर्ति में है। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। फ्लो टाइप डिवाइस को संचालित करना आसान है और इसमें बार-बार पानी बदलने की आवश्यकता नहीं होती है। डिवाइस के छोटे आकार के कारण, कॉइल की लंबाई कम होती है, इसलिए पानी इससे तेजी से गुजरता है।
कमियों के बीच, यह कुछ शर्तों की अनिवार्य उपस्थिति को ध्यान देने योग्य है, उदाहरण के लिए, एक स्थायी जल आपूर्ति। ठंडे पानी को जोड़ना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि अधिकांश मिक्सर अतिरिक्त आउटलेट से सुसज्जित नहीं हैं। बॉल-टाइप वाल्व के साथ फिटिंग स्थापित करके या एक विशेष एडेप्टर स्थापित करके इस समस्या को हल किया जा सकता है। प्रवाह तंत्र को संचालित करने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है, जिससे लागत प्रभावित होती है।
नॉन-फ्लो डिवाइस के फायदे और नुकसान
किसी भी स्थिति में संचालन की संभावना पर ध्यान देने योग्य लाभों में, बहते पानी की उपस्थिति की परवाह किए बिना, आपको बस पहले से पर्याप्त पानी इकट्ठा करने की आवश्यकता है। डिजाइन अतिरिक्त ट्यूबों और पानी की आपूर्ति से जुड़े उपकरणों के लिए आवश्यक तत्वों से रहित है।
बिना बहते पानी के चांदनी भी कमियों के बिना नहीं है। उदाहरण के लिए, शीतलन द्रव का नियमित प्रतिस्थापन और इसके ताप स्तर की निरंतर निगरानी। टैंक के आयामों में वृद्धि के साथ, पानी के परिवर्तन की आवृत्ति कम हो जाती है, लेकिनउसी समय, डिवाइस बहुत भारी हो जाता है, जो छोटे कमरों में स्थापित होने पर हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। इस प्रकार का प्रदर्शन 1.5 लीटर प्रति घंटे के भीतर होता है, जो कि फ्लो एनालॉग की तुलना में काफी कम है।
बिना बहते पानी के अभी भी चांदनी अपेक्षाकृत सस्ती है, जिसके कारण यह व्यापक हो गई है। पानी की शुद्धता को नियंत्रित करने की संभावना भी ध्यान देने योग्य है, जिसका उपयोग चन्द्रमा की प्रक्रिया में किया जाएगा, क्योंकि क्यूब को भरना मैन्युअल रूप से किया जाता है।
कैसे चुनें?
आज, अधिक से अधिक बार आप ऐसे उपकरण पा सकते हैं जो दोनों प्रकार के उपकरणों के लाभों को मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि पानी की आपूर्ति से जुड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो किट में शामिल प्लग का उपयोग करके टैंक फिटिंग को कसकर बंद किया जा सकता है।
एक उपकरण चुनते समय, आपको एक विस्तृत पैकेज के साथ बिना बहते पानी के देश की चांदनी पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्टीमर और थर्मामीटर की उपस्थिति में, परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता में वृद्धि होगी, और इसके निर्माण की प्रक्रिया को सरल बनाया जाएगा। उपकरण के निर्माण में प्रयुक्त सामग्री को कोई कम महत्व नहीं दिया जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प स्टेनलेस स्टील है, जो ऑपरेशन के दौरान टिकाऊ और वाष्प के लिए प्रतिरोधी है।
बिना बहते पानी के अभी भी खुद करें चांदनी
एक नॉन-फ्लोइंग डिवाइस का डिज़ाइन एक क्यूब में डूबा हुआ कॉइल होता है जिसमें कूलिंग कंपोजिशन होता है। उसके पाससर्पिल आकार और पतली धातु के पाइप से बना है। घरेलू उपयोग में तांबे की ट्यूब सबसे व्यापक हो गई है। कुंडल का व्यास 15 मिमी के भीतर होना चाहिए, और लंबाई 1.5 से 2 मीटर तक भिन्न होती है। इसकी वृद्धि के साथ, संक्षेपण की गुणवत्ता बढ़ जाती है, और वाष्प की रिहाई के दौरान अल्कोहल संरचना का एक हिस्सा खोने की संभावना कम हो जाती है। इस मामले में, ट्यूब का अपर्याप्त आकार और अत्यधिक लंबाई संरचना में दबाव में वृद्धि और इसके तत्वों को नुकसान में योगदान दे सकती है।
कॉइल ट्यूब को कर्लिंग करते समय सामग्री को चपटा होने से रोकने के लिए, इसे सोडा या रेत से भरना चाहिए। दोनों सिरों को सोल्डर या लकड़ी के प्लग से सील कर दिया जाता है। कर्ल के बीच एक ही पिच के साथ एक उपयुक्त आकार की वस्तु पर भाग घाव है। वाइंडिंग के बाद, ट्यूब की सामग्री को पानी के तेज दबाव से धोया जाता है।
तरल निकालने और आपूर्ति करने के लिए पाइप कूलर की बॉडी पर लगा होता है। एक कुंडल अंदर रखा जाता है, और उसके बाद सभी कनेक्शनों को सील कर दिया जाता है।
क्यूब हीटिंग
बिना बहते पानी के चांदनी बनाने से पहले, आपको हीटिंग की विधि तय करनी चाहिए, जिसे इंडक्शन कुकर, बिल्ट-इन हीटिंग एलिमेंट या खुली आग का उपयोग करके किया जा सकता है। बाद वाला विकल्प सबसे किफायती और किफायती है, लेकिन इसके कई नुकसान हैं: एक उच्च आग का खतरा, गर्मी के नुकसान को कम करने के लिए क्यूब के उच्च-गुणवत्ता वाले इन्सुलेशन की कमी, और हीटिंग पावर में बदलाव।
बिजली के फायदों के बीचहीटिंग तत्व, यह क्यूब को गर्म करने, स्वचालित उपकरणों की स्थापना और हीटिंग की डिग्री में त्वरित परिवर्तन की संभावना पर ध्यान देने योग्य है। बिजली के तत्वों के साथ बहते पानी के बिना एक चांदनी में एक उच्च उपयोगिता बिल होता है और घन के अंदर तरल के सावधानीपूर्वक निस्पंदन की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें निहित निलंबन और ठोस कण हीटिंग तत्वों को जलाते हैं।
इंडक्शन कुकर ने पोर्टेबल और स्थिर दोनों रूपों में पर्याप्त वितरण प्राप्त किया है। यह घन के तल का एक समान निरंतर ताप प्रदान करता है, जिससे जलने की संभावना कम हो जाती है। इसके अलावा, स्थापित स्वचालन आपको तापमान नियंत्रण के अतिरिक्त तरीकों का सहारा नहीं लेने देता है। दुर्भाग्य से, इंडक्शन कुकर का संचालन करते समय, क्यूब बनाने के लिए कंटेनरों का विकल्प काफी सीमित होता है। केवल कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील से बने कंटेनर उपयुक्त हैं।
