काले टमाटर के बागवान अपेक्षाकृत हाल ही में उगने लगे हैं। पिछली शताब्दी के मध्य में, प्रजनकों ने कुछ आकर्षक प्रयोग करने का निर्णय लिया। जंगली टमाटर और साधारण लाल टमाटरों को पार करके, काले टमाटरों को काट दिया गया, जिनकी किस्मों ने तब से बागवानों का दिल जीत लिया है। ये सब्जियां अपने आकर्षक रूप और निर्विवाद गुणों से उद्यान प्रेमियों को विस्मित करने से कभी नहीं चूकतीं।
काले टमाटर: वे क्या हैं?
कभी-कभी आप इंटरनेट पर यह जानकारी पढ़ सकते हैं कि टमाटर की चोकबेरी किस्मों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है। यह पूरी तरह से सही कथन नहीं है। वर्तमान में, प्रजनन उपलब्धियों के राज्य रजिस्टर में पारंपरिक प्रजनन के माध्यम से प्राप्त किस्मों की एक बड़ी संख्या शामिल है।
प्रजाति के काले रंग की प्रकृति क्या है? इसे ब्लैक नहीं, बल्कि पर्पल-ब्राउन से चॉकलेट में बदलना ज्यादा सही होगा। यह रंग लाल और बैंगनी रंग के रंगों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। टमाटर का लाल रंग उनमें निहित रंगों द्वारा दिया जाता है -कैरोटीनॉयड और लाइकोपीन, और बैंगनी सब्जियों में एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण प्राप्त होता है, जिसके परिणामस्वरूप रंगों का एक पूरा सरगम प्राप्त होता है। सब्जियों में एंथोसायनिन काफी सामान्य रंगद्रव्य हैं। वे बैंगन, चुकंदर, गोभी (लाल) में पाए जाते हैं। काले टमाटर का आकार झाड़ी, पत्तियों के समान होता है, जैसा कि नियमित टमाटर का होता है।
गुण
काले टमाटर अन्य प्रजातियों से सबसे पहले अपने विदेशी रंग से भिन्न होते हैं। कच्चे फलों का रंग बिल्कुल साधारण टमाटर के रंग जैसा होता है। इसके अलावा, कई लोग काले फलों के विशेष रूप से समृद्ध स्वाद पर ध्यान देते हैं। कुछ माली हमेशा के लिए सामान्य लाल टमाटर को छोड़ देते हैं, एक बार काले टमाटर की कोशिश करते हैं, जिनमें से किस्मों को सामान्य लाल की तुलना में स्वस्थ माना जाता है, क्योंकि उनके पास एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, दिल को काफी मजबूत करता है, मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है।
इन असामान्य फलों में निहित एंथोसायनिन अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए जाने जाते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ने के लिए अनुकूल वातावरण प्रदान करते हैं। एंथोसायनिन प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाने, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और सूजन से राहत देने में भी मदद करते हैं।
काले टमाटर में उच्च स्तर का लाइकोपीन (विटामिन I) होता है, जो बीपीएच के लिए प्रभावी उपचार प्रदान कर सकता है। काले फलों में निहित कैरोटेनॉयड्स, विशेष रूप से प्रोविटामिन ए, दृष्टि में काफी सुधार करते हैं। काले फलों में उपयोगी पदार्थों के एक विशेष संयोजन की उपस्थिति कामोत्तेजक गुण प्रदान करती है जो यौन क्रिया में सुधार करती है।
इसके अलावा, वे योगदान करते हैंकोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकें, कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं का निषेध, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। काले टमाटर को प्रतिरक्षा प्रणाली पर मजबूत प्रभाव के लिए भी जाना जाता है। उनकी मदद से आप सूजन को दूर कर सकते हैं; वे दृष्टि को मजबूत करते हैं; एक ओर, वे पाचन और भूख में सुधार करते हैं, दूसरी ओर, वे वजन घटाने में योगदान करते हैं।
ज्यादातर चॉकबेरी की किस्में स्वाद में सामान्य से भिन्न होती हैं। कभी-कभी काले टमाटर की समीक्षाओं को बेस्वाद के रूप में परिभाषित किया जाता है। तथ्य यह है कि चोकबेरी की किस्में शर्करा की बढ़ी हुई मात्रा और एक सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित चीनी-एसिड सूचकांक द्वारा प्रतिष्ठित हैं। फलों में कार्बनिक अम्ल और चीनी का अनुपात 2.5 से 1 के अनुपात में होने पर ही टमाटर का स्वाद विशेष रूप से सुखद होता है।
उपयोगी गुणों के ऐसे परिसर की उपस्थिति के कारण, यह उत्पाद उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। काले टमाटर शरीर को जो लाभ पहुंचाते हैं वे वास्तव में बहुत अधिक हैं। बाजार में कई प्रकार की किस्में हैं, इसलिए बागवान जो अपने बिस्तरों में काले टमाटर उगाना चाहते हैं, उनके लिए एक मुश्किल विकल्प है।
किस्में
काले टमाटर स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। उनकी सामान्य सकारात्मक धारणा इस तथ्य से कुछ हद तक प्रभावित होती है कि उन्हें संरक्षण के लिए बहुत उपयुक्त नहीं माना जाता है। इसके अलावा, जब सलाद में जोड़ा जाता है, तो वे इसकी सौंदर्य अपील को बर्बाद कर सकते हैं।
वर्तमान में, काले टमाटर, जिनकी किस्मों का अनुमान कई दर्जन नामों से है, अनुभवी माली द्वारा सबसे अधिक उत्पादक, स्वादिष्ट और जल्दी पकने की सिफारिश की जाती है। चुनते समयआपको कई अन्य मानदंडों द्वारा भी निर्देशित किया जा सकता है। इस लेख में, हम खुद को सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय किस्मों का वर्णन करने तक ही सीमित रखेंगे।
दे बारो
यह किस्म बागवानों का विशेष ध्यान रखती है। पीले, लाल, गुलाबी, सोना, काला, आदि "दे बारो" की ज्ञात किस्में। माली उनके लिए निम्नलिखित सामान्य विशेषताओं की पहचान करते हैं।
"दे बारो" को मध्य-मौसम की किस्म माना जाता है। झाड़ी बहुत शक्तिशाली और लंबी है, इसलिए इसे समर्थन के लिए एक अनिवार्य गार्टर की आवश्यकता होती है। फल आमतौर पर 125वें दिन पकते हैं। यह किस्म अधिक उपज देने वाली श्रेणी की है। फल का रंग बैंगनी-भूरा होता है, आकार लम्बा होता है। समीक्षाओं के अनुसार, टमाटर बहुत स्वादिष्ट, मीठे होते हैं। अनुभवी माली के अनुसार, वे अचार के लिए बहुत अच्छे हैं। टमाटर "डी बारो" बंद मिट्टी में उगाए जाते हैं। इस किस्म की विशेषता रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि है।
काले टमाटर "डी बाराओ", उपभोक्ताओं की प्रतिक्रिया को देखते हुए, अपने रिश्तेदारों से कुछ हद तक हीन है, जिनका एक अलग रंग है, अलग-अलग तरीकों से। समीक्षाओं के अनुसार, काले फलों के आकार पीले या लाल वाले से छोटे होते हैं, उनका स्वाद भी कुछ आलोचना का कारण बनता है। टमाटर अनिश्चित प्रकार का है, इसकी झाड़ी की ऊंचाई 2 मीटर से अधिक है, यह छाया-सहिष्णु और ठंड प्रतिरोधी है। पहला पुष्पक्रम आमतौर पर 9-11 पत्तियों पर रखा जाता है, बाद में हर 3 पत्तियों पर दिखाई देते हैं। डार्क चेरी या काले फल रसदार और मीठे होते हैं।
बढ़ती तकनीक
इस किस्म की देखभाल के लिए बहुत मांग है। बढ़ती तकनीक"डी बारो" अन्य संकर उगाने की तकनीक से अलग है। इसलिए, इस किस्म के बीजों को अन्य किस्मों की तुलना में 2 सप्ताह पहले बोना वांछनीय है। यह मार्च के मध्य में किया जाना चाहिए। अंकुरण और पत्तियों की उपस्थिति के बाद, रोपाई को गोता लगाना चाहिए। पृथ्वी के अच्छी तरह गर्म होने के बाद, रोपाई को ग्रीनहाउस या खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। इसे सुबह बादल के मौसम में या शाम को करना बेहतर होता है - इसलिए रोपाई को बेहतर तरीके से स्वीकार किया जाता है। 1 वर्ग के लिए मी को 2 से अधिक पौधे नहीं लगाने चाहिए।
रोपण अच्छी तरह से जड़ होने के बाद (2 सप्ताह के बाद), टमाटर की वृद्धि में काफी तेजी आती है। इस समय, पौधे को सुपरफॉस्फेट और जैविक उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। अतिरिक्त समर्थन के लिए गार्टर के अलावा, झाड़ी को 1 या 2 तनों में बनाया जाना चाहिए, अतिरिक्त सौतेले बच्चों को व्यवस्थित रूप से हटाने की सिफारिश की जाती है। पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। विविधता में काफी विकसित जड़ प्रणाली है, जो जल्दी से पानी को अवशोषित करती है। हर 4 दिनों में प्रत्येक झाड़ी के नीचे 3 बाल्टी पानी डालने की सलाह दी जाती है। वेंटिलेशन में सुधार के लिए, पीली पत्तियों के साथ-साथ निचली शाखाओं की पत्तियों को भी काट देना चाहिए।
ब्लैक पेटू
टमाटर "ब्लैक गॉरमेट" को बागवान "असली प्रलोभन" के रूप में रखते हैं। इस किस्म के फल बहुत सुंदर होते हैं, वे एक समृद्ध अनार के रंग, उत्कृष्ट सुगंध, रस और स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। उनके पास एक गोल आकार है, काफी घना है। फलों की त्वचा पतली होती है, लेकिन इनके फटने का खतरा नहीं होता है। वजन - 110 ग्राम तक। यह किस्म मध्य-मौसम की श्रेणी से संबंधित है और फिल्म के तहत बढ़ने के लिए अभिप्रेत हैग्रीनहाउस। झाड़ी काफी लंबी है, इसे अतिरिक्त समर्थन और गठन के लिए गार्टर की आवश्यकता होती है।
काले पेटू टमाटर को ताजा सेवन, डिब्बाबंदी, सलाद और जूस के लिए आदर्श माना जाता है।
रोपण पर बुवाई मिट्टी में बोने से 2 महीने पहले करने की सलाह दी जाती है। 1 वर्ग पर उतरते समय। मी 4 झाड़ियों तक रखें। बीज वसंत के मध्य में लगाए जाने चाहिए। टमाटर लगाने के लिए सबसे अच्छी जगह वह क्षेत्र है जहाँ प्रतिदिन 8 घंटे तक धूप मिलती है। 5 सेमी तक गहरे और 10 सेमी व्यास तक के एक छेद में, पानी से भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है, कई बीज रखे जाते हैं, जो ढीली मिट्टी के साथ शीर्ष पर बड़े करीने से छिड़के जाते हैं। छेद के किनारों के साथ लकड़ी की राख के साथ छिड़का जा सकता है। छेद 40 सेमी की दूरी पर रखे जाते हैं, बिस्तर - 50 सेमी की दूरी पर। टमाटर डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन उन्हें या तो अधिक सूखना नहीं चाहिए। मौसम के आधार पर सप्ताह में 2 बार पानी देना सबसे अच्छा है।
अंकुरित स्प्राउट्स को मजबूत करने के लिए उन्हें बांधना चाहिए। टमाटर की निचली पत्तियों को काटने की सलाह दी जाती है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पौधे को नियमित रूप से (हर 2-3 सप्ताह में एक बार) निषेचित किया जाए, लेकिन कम नाइट्रोजन वाले पदार्थों के साथ हल्के से निषेचित किया जाए। वृद्धि का समय - 3 महीने, तना के अंकुरण के 5 महीने बाद परिपक्वता होती है।
"ब्लैक मूर" (टमाटर): विवरण
उपयोगकर्ता इस किस्म को सबसे लोकप्रिय में से एक कहते हैं। मध्य मौसम की श्रेणी के अंतर्गत आता है। फल पकने का समय लगभग 115 दिन है। "ब्लैक मूर" को सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में से एक कहा जाता है, जो प्रत्येक बहुत शक्तिशाली झाड़ी से 4-6 किलोग्राम फल देती है।टमाटर छोटे, बूंद के आकार के होते हैं, जिनका वजन 50 ग्राम होता है। फल की त्वचा का रंग चेरी-भूरा होता है, पके फल के मांस में एक असामान्य लाल-भूरा रंग होता है। पके टमाटर का स्वाद मीठा होता है।
झाड़ी में एक असामान्य रूप से लंबी रेसमी विकसित होती है, जिसमें लगभग 18 चेरी-भूरे रंग की मोटी चमड़ी वाले फल बंधे होते हैं। एक झाड़ी पर 9-10 ब्रश तक बंधे जा सकते हैं, और इसे बनाने की आवश्यकता नहीं है। अपनी समीक्षाओं में, बागवान टमाटर से लदी ब्लैक मूर झाड़ी को कहते हैं।
समीक्षाओं के लेखकों के अनुसार, ये टमाटर कटाई और ताजा उपयोग दोनों के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें घर के अंदर उगाने की सलाह दी जाती है।
बीजों को कई दिनों तक ठंड में रखना चाहिए, फिर पोटेशियम परमैंगनेट के साथ अचार बनाना चाहिए। मार्च के अंत में, उन्हें तैयार मिट्टी के खांचे में 3 सेंटीमीटर गहरे, पानी से भरे, एक फिल्म के साथ कवर करने और फिर 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उगाए जाने की सिफारिश की जाती है। स्प्राउट्स के अंकुरित होने के बाद, आश्रय हटा दिया जाता है, और रोपे को एक उज्ज्वल स्थान पर स्थापित किया जाता है। गोता चरण 2 शीट में किया जाता है। एक सप्ताह के लिए मिट्टी में स्थानांतरित होने से पहले, रोपे सख्त हो जाते हैं। डेढ़ महीने के बाद, रोपाई को मिट्टी में लगाया जाता है, गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है। गड्ढों के बीच 10 सेंटीमीटर और क्यारियों के बीच 12-13 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ी जाती है। पौधों की देखभाल में मिट्टी को ढीला करना और मातम से निराई करना शामिल है। आवश्यकतानुसार पानी देने की सलाह दी जाती है।
चूंकि किस्म कार्पल है, इसलिए शाखाओं को बांधना आवश्यक है, अतिरिक्त सौतेले बच्चों को हटा दें। ब्रश की उपज बढ़ाने के लिए, प्रभाव पैदा करने के लिए इसे हिलाने की सिफारिश की जाती है।कंपन, इसके अलावा, नियमित रूप से खाद डालना आवश्यक है।
नीग्रो
टमाटर की किस्म "नीग्रो" का तात्पर्य लम्बे, अनिश्चित प्रकार के प्रकार से है। एक गोल पसली के आकार के फलों द्वारा प्रतिष्ठित, जिसका रंग डार्क चॉकलेट जैसा दिखता है (गामा गहरे लाल से भूरे रंग में भिन्न होता है), एक चमकदार सतह और रसदार लाल मांस के साथ। उनका द्रव्यमान 500 ग्राम तक पहुंचता है। कई समीक्षाओं के लेखक ध्यान दें कि इस किस्म के टमाटर का उत्कृष्ट स्वाद है और काटने, सलाद, सॉस और रस के लिए उपयुक्त हैं। एक नुकसान के रूप में, उपभोक्ता आधार पर फल के फटने की क्षमता को कहते हैं।
"नीग्रो" ग्रीनहाउस में बीच वाली गली में उगाया जाता है। रोशनी की डिग्री के आधार पर रोपण से 45-60 दिन पहले रोपाई करें। झाड़ियों के बीच की दूरी लगभग 50 सेमी होनी चाहिए, एक गार्टर की आवश्यकता होती है। गठन 1 या 2 तनों में किया जाता है। आमतौर पर झाड़ी 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है। यह शीर्ष ड्रेसिंग के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है। एक झाड़ी से किस्म की उपज 4 किलो तक पहुँच जाती है। किस्म मध्य-मौसम की श्रेणी से संबंधित है। फलों की कटाई 110वें दिन की जाती है।
काला हाथी
ब्लैक एलीफेंट टमाटर की किस्म मध्य पकने की श्रेणी से संबंधित है और इसे फिल्म आश्रयों और खुले मैदान में खेती के लिए बनाया गया है। यह अनिश्चित है, आकार देने और गार्टर की आवश्यकता है। पहला पुष्पक्रम आमतौर पर 8-9 चादरों पर बिछाया जाता है। बाद में बुकमार्क करें - 3 शीट के माध्यम से। परिपक्व फल का रंग काला-भूरा होता है, वजन 180-350 ग्राम होता है। झाड़ी कम होती है, समीक्षाओं के लेखक पत्तियों को उनके आकार के कारण "आलू" कहते हैं।
पहली फसल का पकना 110वें दिन होता है। फल उपज - प्रति झाड़ी 3 किलो तक। समीक्षाओं के अनुसार, काले हाथी टमाटर बहुत स्वादिष्ट, थोड़े खट्टे होते हैं। वे एक नाजुक पतली त्वचा और मांसल गूदे द्वारा प्रतिष्ठित हैं। 'ब्लैक एलीफेंट' को बाहर के लिए सबसे अच्छी किस्म माना जाता है, हालाँकि बहुत से लोग इसे प्लास्टिक ग्रीनहाउस में उगाने पर अच्छे परिणाम प्राप्त करते हैं।
समीक्षक इस किस्म के टमाटर को ताजा या सलाद के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। गर्मियों के निवासियों के अनुसार, पतली त्वचा के कारण वे अचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
निष्कर्ष
काले टमाटर के दीवानों की पसंद सीमित नहीं है। वर्तमान में, कई दर्जन चोकबेरी किस्मों को उनके ध्यान में पेश किया जाता है। काले टमाटर में एक अद्भुत स्वाद और गुणों का एक असाधारण धन होता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। सभी किस्मों के बीज व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं।
