अजवाइन अपने अद्वितीय लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह एनीमिया, तंत्रिका तंत्र के विकार, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, गुर्दे और यकृत की विफलता, त्वचा रोगों जैसे रोगों के उपचार में एक अच्छा सहायक है। अजवाइन शरीर में मेटाबॉलिज्म को सामान्य करता है और जल्दी बुढ़ापा आने से रोकता है। इस पौधे को एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह जुनून और यौन इच्छा को बढ़ाता है, और पुरुष यौन क्षमता को भी उत्तेजित करता है। इन गुणों के बल पर, अजवाइन महंगी विदेशी दवाओं - कामोद्दीपक से नीच नहीं है। इस अद्भुत जड़ वाली फसल के केवल बीज मात्र पैसे हैं। बीज से अजवाइन की जड़ को ठीक से कैसे उगाएं इस लेख में विस्तार से वर्णित किया जाएगा। लेकिन पहले, आइए जानें कि आपको किस तरह की जड़ वाली फसल चुननी चाहिए।
आप किस तरह का सेलेरी पसंद करते हैं?
तीन प्रकार के होते हैं:डंठल, जड़ और पत्ती। अजवाइन का प्रकार इसके लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं करता है। जड़ें विभिन्न खनिज लवणों (मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम के लवण), साथ ही साथ विटामिन (सी, बी, बी2, पीपी, के) में समृद्ध हैं। अजवाइन की एक विशेषता इसकी संरचना में आवश्यक तेलों के कारण एक आक्रामक गंध की उपस्थिति है। यह संपत्ति हर किसी को पसंद नहीं आती है, इसलिए आपको आवश्यक तेलों की सबसे कम सामग्री वाली बढ़ती प्रजातियों का विकल्प चुनना चाहिए। तो, अजवाइन की पत्ती सबसे अधिक गंध वाली होती है, और इसके विपरीत, जड़ वाली सबसे कम होती है।
अजवाइन के बीज की किस्में
अजवाइन की किस्म का चुनाव बहुत जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। बढ़ती परिस्थितियों और वांछित परिणाम को ध्यान में रखना आवश्यक है। हाल के वर्षों में चयन ने इसके विकास में एक बड़ी सफलता हासिल की है। जानवरों और पौधों की एक अविश्वसनीय संख्या में नई प्रजातियों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। अजवाइन के प्रजनकों ने भी ध्यान से वंचित नहीं किया और कई उन्नत किस्मों को सामने लाया। बिना दाढ़ी के रूट सेलेरी कैसे उगाएं? वैसे भी दाढ़ी क्या है? तथ्य यह है कि कभी-कभी अजवाइन कई छोटी जड़ें बनाने लगती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको सही किस्म का चयन करने की जरूरत है, रोपाई को सही ढंग से गोता लगाएँ और पौधे को अच्छी तरह से पानी दें। अभी भी बिक्री पर ग्रिबोव्स्की और सेब जैसे अजवाइन की पुरानी किस्मों के बीज हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि इन किस्मों के फल 200-300 ग्राम से अधिक नहीं बढ़ते हैं, और उनकी एक जटिल जड़ संरचना भी होती है। हम आपको डायमंड और इसी तरह की विविधता पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, जो बहुत बड़ी (800 ग्राम तक) और साफ-सुथरी फसल देती हैं। सकारात्मक समीक्षा भीमैक्सिम और पेरिस जायंट जैसी किस्में हैं। घर पर जड़ अजवाइन कैसे उगाएं? अजवाइन के बीज बोने से पहले पूर्व उपचार की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी से भर दिया जाता है और हर 6-8 घंटे में लगभग 3-4 बार बदल दिया जाता है। अजवाइन काफी देर तक बढ़ती है। लेकिन इस उपचार से बीज के अंकुरण की प्रक्रिया को लगभग 7 दिनों तक तेज करना संभव है।
अजवाइन की जड़ कैसे लगाएं
दक्षिणी प्रदेशों में अजवाइन लगाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाया जाता है। अजवाइन लगभग 200 दिनों तक बढ़ती है, जो गर्म क्षेत्र इसे इससे अधिक प्रदान कर सकते हैं। ठंडे क्षेत्रों के निवासियों के लिए भी एक रास्ता है: रोपण रोपण। ठंडे प्रदेशों के निवासियों के लिए, यह, निश्चित रूप से, कोई विशेष कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है, क्योंकि यहां कई अन्य फसलों के लिए रोपाई उगाने की प्रथा भी लागू होती है। फरवरी में रोपाई की तैयारी शुरू करना सबसे अच्छा है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बीजों को पहले से भिगोया जाता है और फिर अलग कप या कैसेट में लगाया जाता है। हम आपको प्रत्येक छेद में 3-5 बीज फेंकने की सलाह देते हैं और खुदाई करते समय, जोशीले न हों, ताकि स्प्राउट्स के लिए प्रकाश में टूटना आसान हो। अंकुर अंकुरित होने के बाद, सबसे मजबूत छिद्रों का चयन करें और अतिरिक्त को हटा दें। अजवाइन की जड़ की पौध कैसे उगाएं?
पौधे उगाने के नियम
चूंकि अजवाइन कम से कम 150 दिनों तक बढ़ती है, इसलिए इसे उगाने से बागवानों को काफी परेशानी होती है। रोपाई के साथ अजवाइन उगाने से आप फसल काट सकते हैंइस पौधे की योग्य फसल। जड़ अजवाइन के रोपण के लिए सबसे अच्छी अवधि सर्दियों का अंत है। ध्यान रखें कि रोपाई को बढ़ने के लिए लगभग 2.5 महीने की आवश्यकता होती है। पत्ती अजवाइन के लिए अंकुर आमतौर पर शुरुआती वसंत में लगाए जाते हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इसे जमीन में तुरंत बीज लगाकर बिना रोपाई के उगाया जा सकता है। अजवाइन के बीजों में एसेंशियल ऑयल्स की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो उनके अंकुरण की प्रक्रिया को बहुत बाधित करते हैं। कभी-कभी बीज के अंकुरण की अवधि, विशेष रूप से मिट्टी में अपर्याप्त नमी होने पर, 20-25 दिनों तक की देरी हो जाती है। इस संबंध में, रोपण से पहले, बीजों को पूर्व-उपचार करना और उन्हें अंकुरित करना आवश्यक है।
अंकुरित बीज
अजवाइन के तने और जड़ के बीज के लिए, आमतौर पर दो प्रभावी उपचार पूर्व तकनीकों का उपयोग किया जाता है। पहले मामले में, उन्हें बुदबुदाती प्रक्रिया के अधीन किया जाता है - 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ पानी में उपचार, 24 घंटे के लिए हवा से संतृप्त। बुदबुदाहट के बाद, बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के 1% घोल से लगभग 45 मिनट के लिए 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कीटाणुरहित किया जाता है। फिर बीजों को साफ पानी में अच्छी तरह से धो लें और अंत में बुवाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। दूसरे संस्करण में, बीजों को लगभग 45 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के 1% घोल से कीटाणुरहित किया जाता है। फिर उन्हें साफ पानी में धोया जाता है और फिर से एपिन के घोल में लगभग 18 घंटे के लिए 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भिगोया जाता है। प्रति 1 गिलास पानी में दवा की 4 बूंदों के अनुपात में "एपिन" का एक घोल तैयार किया जाता है। इस घोल से उपचारित करने के बाद बीज बुवाई के लिए तैयार हो जाते हैं। दोनों विकल्पों में क्रियाओं के अनुक्रम का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। के लिएबीजों को अंकुरित करने के लिए, उन्हें सावधानी से एक गीले कपड़े पर फैलाया जाता है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।
बीजों की देखभाल
घर में खिडकी पर पौध लगाना सबसे अच्छा होता है। बुवाई ट्रे में रोपण के लिए, 1:3:1 के अनुपात में सोडी मिट्टी, तराई पीट और मोटी नदी की रेत के साथ मिश्रित धरण से मिट्टी का मिश्रण तैयार किया जाता है। इस मिश्रण के पौष्टिक गुणों को बढ़ाने के लिए इसमें यूरिया (1 चम्मच प्रति बाल्टी) और लकड़ी की राख (1 कप प्रति बाल्टी) मिलाया जाता है। बीजों के अंकुरित होने के बाद, उन्हें छाँटा जाता है, एक अंकुर वाले को चुनकर। फिर उन्हें रेत के साथ मिलाया जाता है और गीली मिट्टी के मिश्रण के साथ बुवाई ट्रे में बिछाया जाता है। 3-4 सेंटीमीटर की पंक्तियों के बीच की दूरी रखते हुए, बीज को एक पंक्ति में फैलाना इष्टतम है। उन्हें तेजी से बढ़ने के लिए, उन्हें हवा तक मुफ्त पहुंच की आवश्यकता होती है। इसलिए, बीजों को केवल एक छलनी का उपयोग करके सिक्त रेत के साथ हल्के से छिड़का जाता है। ट्रे को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। ट्रे में मिट्टी की नमी की निगरानी करना और गर्म पानी के साथ हैंड स्प्रेयर से समय पर स्प्रे करना आवश्यक है। पानी ठंडा नहीं होना चाहिए, और अत्यधिक नमी भी अस्वीकार्य है, क्योंकि युवा तने काले हो सकते हैं। सूर्योदय दिखाई देने तक, फिल्म को हटाया नहीं जाता है, और ट्रे बहुत गर्म स्थानों (22-25 डिग्री सेल्सियस) में होती हैं।
जब अंकुर सतह पर दिखाई देते हैं, तो फिल्म को हटा देना चाहिए और ट्रे को बहुत रोशनी वाली, लेकिन ठंडी (16 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) जगह पर ले जाना चाहिए, आमतौर पर एक खिड़की। एक महीने से थोड़ा अधिक, अंकुर बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं।लगभग 25-30 दिनों के बाद, रोपाई को पतला करने की आवश्यकता होती है ताकि उनके बीच कम से कम 4-5 सेंटीमीटर की दूरी हो। या रोपाई को अलग-अलग बर्तनों (6 × 6 सेमी), कप, साथ ही ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि मिट्टी 10 सेंटीमीटर से अधिक मोटी होनी चाहिए। जड़ों को उजागर करने और विकास बिंदु को दफनाने से बचने के लिए रोपाई को सावधानीपूर्वक प्रत्यारोपण करना आवश्यक है, क्योंकि यह पौधे की वृद्धि को बहुत धीमा कर सकता है। मुख्य रीढ़ से बहुत सावधान रहें, इसे नुकसान न पहुंचाएं। इससे फल पर एक अनैस्थेटिक शाखित जड़ प्रणाली का निर्माण हो सकता है। ग्रीनहाउस या हॉटबेड में रोपाई लगाते समय, पंक्तियों के बीच 5-6 सेंटीमीटर और पौधों के बीच 4-6 सेंटीमीटर की दूरी का निरीक्षण करना आवश्यक है।
रोपण के बाद, पौधों को पानी पिलाया जाता है और 2-3 दिनों के लिए काला करने के लिए सिक्त कागज से ढक दिया जाता है। विकास के इस चरण में, इष्टतम तापमान दिन के दौरान 15-16 डिग्री सेल्सियस और रात में 11-12 डिग्री सेल्सियस होता है। इसके अलावा, मिट्टी को नियमित रूप से पंक्तियों के बीच ढीला किया जाता है, पानी पिलाया जाता है और खिलाया जाता है। प्रत्यारोपण के बाद पहली बार लगभग 10-12 दिनों के बाद पूरक खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। खिलाने के लिए एक घोल तैयार करने के लिए, 1 चम्मच नाइट्रोफोसका को 10 लीटर पानी में घोलें। परिणामी घोल के 2-3 बड़े चम्मच प्रति पौधे को पानी पिलाया जाता है। पौधों की पत्तियां पीली न हों, इसके लिए यूरिया का प्रयोग करें, इसे 10-12 दिनों के अंतराल में 2-3 बार खिलाएं। यूरिया के साथ गलत तरीके से चिपकाने से पत्तियों पर जलन हो सकती है, इसलिए प्रत्येक प्रक्रिया के बाद, पत्तियों से शेष यूरिया को पानी के कैन का उपयोग करके साफ पानी से धो लें। खुले मैदान में रोपाई से कुछ समय पहले, पौधों को बाहर करना सिखाया जाता हैहवा, ट्रे को दिन में सड़क पर लाना, और फिर रात में। लगभग 2 महीने के बाद, पौधे 4-5 पत्ते दिखाई देते हैं, और वे खुले मैदान में रोपाई के लिए तैयार होते हैं।
पौधे रोपण से लगभग 5 दिन पहले खुली हवा में अभ्यस्त होने लगते हैं, और रोपण से कुछ घंटे पहले पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। 5-6 मई को जमीन में पौधे रोपना सबसे अच्छा है। यदि मौसम अनुकूल है, तो पहले लैंडिंग भी संभव है। जितनी जल्दी आप पौधे रोपेंगे, उतनी ही बड़ी और उच्च गुणवत्ता वाली फसल मिलने की संभावना होगी। हालांकि, जल्दी लगाए गए पौधों के लिए, पौधों के मजबूत फूल आने का खतरा होता है, जो उपज पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। अंकुर अधिक देर तक ट्रे में नहीं रहने चाहिए, लेकिन कमजोर अंकुर भी अच्छे फल नहीं दे पाएंगे। रोपाई के लिए तैयार पौध 12-15 सेंटीमीटर लंबी होती है, जिसमें 4-5 पत्तियां और मजबूत जड़ें होती हैं। ऊपर बीज से जड़ वाली अजवाइन उगाने का सबसे आसान तरीका है।
खुले मैदान में उतरना
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पौधों को लगभग 2 महीने के बाद जमीन में रोपण के लिए तैयार माना जाता है, जब उनकी ऊंचाई 12-15 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है, और तने पर 4-5 पत्ते बन जाते हैं। बिस्तरों में रोपण से कुछ घंटे पहले, रोपाई को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। आमतौर पर रोपाई 5-6 मई को की जाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह ट्रे में अधिक उजागर न हो या अभी भी नाजुक हो, यह सीधे फसल की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। उतरने से तुरंत पहले, इसे आसान बनाने के लिएरोपाई को ट्रे से बाहर निकालें, उन्हें फिर से बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। जड़ अजवाइन कैसे उगाएं?
मिट्टी की तैयारी
क्यारियों में अजवाइन लगाने से पहले आपको मिट्टी तैयार करनी होगी। यह बहुत ढीला, मुलायम और खुली धूप वाली जगह पर होना चाहिए। यह अवांछनीय है कि पहले इस साइट पर अजमोद, डिल, गाजर या पार्सनिप उगाए गए थे। जहां खीरा, टमाटर, फलियां और पत्तागोभी उगती थी वहां अजवाइन लगाना अच्छा होता है। अजवाइन के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे 25-30 सेंटीमीटर की गहराई तक खोदा जाता है और खाद या ह्यूमस (3-4 किलोग्राम प्रति 1 मीटर) और डबल सुपरफॉस्फेट (20 ग्राम प्रति 1 मीटर) के साथ निषेचित किया जाता है। अप्रैल में, मिट्टी को फिर से ढीला किया जाता है और जटिल खनिज उर्वरकों (35-40 ग्राम प्रति वर्ग मीटर) से भर दिया जाता है। अजवाइन की जड़ को बाहर कैसे उगाएं?
जमीन में सही तरीके से कैसे रोपें
मूल अजवाइन के लिए क्यारी इस प्रकार बनाई जाती है कि पौधों के बीच और पंक्तियों के बीच 40-50 सेंटीमीटर की दूरी हो। पत्ती और तने की क्यारियों के लिए, वे इसे हर 30 सेंटीमीटर में करते हैं, और पौधों के बीच 15-20 सेंटीमीटर की जगह छोड़ देते हैं। अन्य सब्जियों, जैसे आलू, प्याज, लहसुन, आदि के बिस्तरों के बीच अजवाइन लगाने की अनुमति है। प्रत्येक अंकुर छेद में, मिट्टी को थोड़ी मात्रा में राख और धरण के साथ मिलाया जाता है। प्रत्येक अंकुर छेद में बीजपत्र घुटने तक जाता है, फिर उसके चारों ओर की मिट्टी को दबाया जाता है और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। खुले मैदान में रोपण के बाद पहले कुछ दिनों में पौधों को कागज से तेज धूप से बचाना चाहिए।
अजवाइन की खेतीमैदान
पंखुड़ी, जड़ और पत्ती अजवाइन की देखभाल में कुछ अंतर हैं। लेकिन सभी प्रजातियों के लिए सामान्य हैं मिट्टी को ढीला करना, मल्चिंग करना, निराई करना, पानी देना और कुछ मामलों में कीटों और बीमारियों से सुरक्षा। मिट्टी की नमी के तेज नुकसान और उस पर पपड़ी की उपस्थिति को रोकने के लिए, बेड को चूरा, पीट या घास घास से ढक दिया जाता है। कटाई से 20 दिन पहले पेटिओल और स्टेम सेलेरी को भी हिलाने की जरूरत होती है। जड़ फसलों में हिलने के कारण, एक अप्रिय गंध वाले आवश्यक तेलों की मात्रा कम हो जाती है, कड़वा स्वाद कमजोर हो जाता है, और पेटीओल्स सफेद हो जाते हैं। जड़ अजवाइन की सबसे बड़ी जड़ें प्राप्त करने के लिए, जुलाई के मध्य में, जड़ के शीर्ष को मिट्टी से साफ किया जाता है, पार्श्व जड़ों को हटा दिया जाता है, और पत्तियों को जितना संभव हो उतना जमीन पर दबाया जाता है। टूटी हुई पत्तियों की चिंता न करें, इस प्रक्रिया से जड़ की फसल को फायदा होता है। कटाई के समय, डंठल और जड़ अजवाइन को पूरी तरह से काटा जाता है, और पत्ती अजवाइन की जड़ प्रणाली को सर्दियों में घर पर उगाने के लिए बचाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ठंड के मौसम से पहले, जड़ प्रणाली को मिट्टी के साथ मिट्टी से खोदकर एक बर्तन में रख दिया जाता है।
सही तरीके से पानी कैसे दें
अजवाइन के लिए अच्छी नमी महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है: 20-25 लीटर पानी प्रति 1 वर्ग मीटर प्रति सप्ताह। मिट्टी को ज्यादा नहीं सुखाना चाहिए। गर्म दिनों में, पौधों को दैनिक पानी की आवश्यकता होती है। आपको अजवाइन को जड़ के नीचे पानी देना है।
अजवाइन को सही तरीके से कैसे खिलाएं
अच्छी फसल सुनिश्चित करने के लिए, पौधों को गर्मियों में 4 बार खिलाने की आवश्यकता होती है। लगभग,अंकुरों को कैसे खिलाना है, इसके बारे में पहले विस्तार से बताया गया था। खुले मैदान में पौधे रोपने के 7 दिन बाद, पौधों को जड़ी-बूटियों के अर्क से खिलाया जाता है। जमीन में रोपण के 20 दिन बाद, मिट्टी को चिकन खाद या मुलीन के जलसेक के साथ निषेचित किया जाता है। जुलाई के अंत में, पौधों के साथ भूखंड सुपरफॉस्फेट (30 ग्राम प्रति वर्ग मीटर) से भर जाता है।
यदि आप ऊपर वर्णित सभी बढ़ते नियमों का पालन करते हैं, तो आपको सही समय पर एक स्वस्थ जड़ वाली फसल की उत्कृष्ट फसल प्राप्त होगी। देश में अजवाइन की जड़ कैसे उगाई जाए, यह सवाल अब मुश्किल नहीं लगना चाहिए।
