मनुष्यों के लिए पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों और विटामिन के स्रोत के रूप में फल, खट्टे फल, सब्जियां, साग के महत्व को कम करना असंभव है। उन्हें हर दिन मेनू में होना चाहिए। विशेष रूप से उपयोगी कच्चे फल और सब्जियां और उनमें से ताजा निचोड़ा हुआ रस है।
छोटे बच्चों वाले परिवारों में, बुजुर्ग, जिनके लिए विटामिन के स्रोतों को बारीक कटा हुआ, कद्दूकस किया जाता है, जूसर लेना सुविधाजनक है, लेकिन बस आवश्यक है।
पें या विटामिन का रस
वास्तव में स्वस्थ, विटामिन जूस केवल घर पर ही प्राप्त किया जा सकता है। और अगर आपके परिवार के पास एक झोपड़ी या बगीचे का भूखंड है, तो यह फसलों को रस, प्यूरी, कैवियार और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में प्रसंस्करण के लिए एक सहायक प्राप्त करने के पक्ष में एक और वजनदार तर्क है। उच्च दक्षता वाली रसोई के लिए इस प्रकार के उपकरणों के कई विद्युत प्रतिनिधि प्रभावशाली और आज्ञाकारी हैं, लेकिन एक दिन में संतरे या सेब के रस के एक-दो गिलास के लिए, ये इकाइयाँ एक गौरैया तोप से मिलती जुलती हैं। उन्हें धोने और इकट्ठा करने के लिए हमेशा बिजली के स्रोत की आवश्यकता होती हैबहुत समय लगता है, बहुत सारी जगह लेता है। और एक महत्वपूर्ण नुकसान भी है: सार्वभौमिक जूसर के चलने वाले हिस्से बहुत गर्म हो जाते हैं और रस को गर्मी छोड़ देते हैं। यह ज्ञात है कि पहले से ही पैंतालीस डिग्री के तापमान पर, सब्जियां और फल आधे से अधिक विटामिन सी और अन्य ट्रेस तत्वों को खो देते हैं। सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यहां उत्पाद किसी भी मामले में गर्मी उपचार के अधीन हैं, लेकिन उचित विटामिन रस चिकित्सा के लिए यह विद्युत उपकरणों के खिलाफ एक महत्वपूर्ण तर्क है। तो, आपको एक अच्छे मैनुअल जूसर की आवश्यकता है: मैकेनिकल, बरमा।
कौन सा चुनना बेहतर है
सही चुनाव करने और वास्तव में उपयोगी उपकरण खरीदने के लिए, आपको कम से कम दो प्रश्नों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है।
- कौन सा फल या सब्जी का जूस बनायेंगे?
- कितनी बार और कितना?
सुबह एक गिलास कीनू या अंगूर का रस पीने के लिए यांत्रिक बरमा जूसर की आवश्यकता नहीं होती है। गाजर, चुकंदर जैसी कठोर सब्जियों के लिए हैंड प्रेस बेकार और अप्रभावी है। यदि आप सर्दियों के लिए टमाटर के रस की आपूर्ति करना चाहते हैं, तो प्रेस रसोई के लिए और भी खतरनाक है: दीवारों और फर्नीचर रसदार फलों के छींटे से पीड़ित हो सकते हैं। यहां आपको टमाटर के लिए केवल एक यांत्रिक जूसर की आवश्यकता है, शायद एक पारंपरिक बरमा मांस की चक्की के लिए नोजल के रूप में।
मैनुअल जूसर
सबसे आसान विकल्प छोटे या बड़े स्पाइक्स, पसलियों के साथ शंकु के रूप में नोजल वाले कटोरे जैसे जूसर हैं।
एक गिलास जीवनदायिनी विटामिन अमृत पाने के लिए दो ही काफी हैंसंतरे; या नारंगी, कीनू और आधा नींबू; या एक बड़ा अंगूर। विभिन्न स्वाद के लिए विविधताएं उपलब्ध हैं। खट्टे फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, आधा में काटा जाता है। प्रत्येक आधा एक शंकु पर स्क्रॉल किया जाता है। ऐसे जूसर चुनना बेहतर होता है, जहां विभिन्न आकारों के फलों के लिए कई नोजल हों और स्क्रॉल करते समय सुविधाजनक होल्डिंग के लिए एक विशेष टॉप नोजल हो। रस खोखले में सीधे कांच में या शंकु में छेद के माध्यम से उपकरण के मापने वाले बर्तन में प्रवाहित हो सकता है। आपको छिद्रों के आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि रस में कितना गूदा होगा। यह सरल और सस्ती चीज हर गृहिणी में होनी चाहिए, भले ही वह यूनिवर्सल किचन मल्टीकॉम्बिन की मालिक हो। यह, हमारी राय में, एक गिलास खट्टे सुबह का ताज़ा रस प्राप्त करने का सबसे आसान और सुविधाजनक विकल्प है।
बस एक प्रेस की तरह
बड़े मामलों के लिए, आप एक प्रेस जूसर के साथ एक संतरे या अनार का प्रभावी ढंग से और जल्दी से रस निकाल सकते हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली के आधुनिक उछाल, कोई कह सकता है, कई बार, कैफे, फास्ट फूड प्रतिष्ठानों, दुकानों को अपने शस्त्रागार में विटामिन कॉकटेल को आगंतुकों के बीच लोकप्रिय बनाने के लिए इस प्रकार के उपकरण रखने के लिए मजबूर किया। कई बारटेंडर इस प्रक्रिया को मंत्रमुग्ध कर देने वाले प्रदर्शन में बदल देते हैं। ऐसा मैकेनिकल जूसर आपके किचन में काम आएगा। पेशेवर ब्रांडों के उपकरणों का चयन करने के लिए घर भी बेहतर है। वे बहुत अधिक महंगे नहीं हैं, लेकिन वे अधिक विश्वसनीय, अधिक स्थिर, अधिक कुशल हैं, भागों उच्च गुणवत्ता वाले गैर-ऑक्सीकरण सामग्री से बने होते हैं। ऐसा प्रेस आपके परिवार में एक से अधिक पीढ़ियों की रिकवरी का काम करेगा।
ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज डिज़ाइन हैं, लेकिन सिद्धांत सरल और समान है। एक हिस्सा दूसरे पर लीवर से दबाता है। जिसे दबाया जाता है वह अभी भी एक फिल्टर के रूप में कार्य करता है जिसके माध्यम से रस गुजरता है। मॉडल चाहे जो भी हो, प्रेस रसोई में बहुत कम जगह लेते हैं और साफ करने में आसान होते हैं।
ऑगर जूसर
अधिक जटिल डिजाइन में टमाटर और अन्य रसदार पतले-पतले फलों के लिए स्क्रू-टाइप मैकेनिकल जूसर है। यह एक पारंपरिक मांस की चक्की के सिद्धांत पर काम करता है और अक्सर इसके लिए अतिरिक्त नलिका के रूप में आता है। लेकिन डायरेक्ट-यूज़ डिवाइस चुनना बेहतर है, क्योंकि। इस मामले में, ईमानदार निर्माता सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों के प्रसंस्करण के दौरान पोषक तत्वों और विटामिन की सुरक्षा का ध्यान रखते हैं और टिकाऊ खाद्य ग्रेड प्लास्टिक और पॉलिश स्टेनलेस स्टील से सभी आंतरिक भागों को बनाते हैं।
सब्जियों की कठोर किस्मों को संसाधित करते समय स्क्रू-टाइप मैकेनिकल जूसर की उच्च दक्षता होती है। सच है, इस मामले में, अधिक मैनुअल बल की आवश्यकता है। ग्रीष्मकालीन निवासी कोई अजनबी नहीं हैं: यदि आपके पास एक अच्छी फसल उगाने की ताकत है, तो आप निश्चित रूप से ऐसे सहायक के साथ सर्दियों के लिए इसे बचा सकते हैं!
