रसोई में सब्जियां जरूरी हैं। आखिरकार, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे अनुभवी परिचारिका भी उनके बिना कई व्यंजन नहीं बना सकती हैं, जिनमें सबसे रोजमर्रा के भी शामिल हैं। इसके अलावा, सब्जियों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। सबसे लोकप्रिय और आमतौर पर उपयोग की जाने वाली उद्यान फसलों की सूची में, टमाटर निश्चित रूप से अंतिम स्थान पर नहीं हैं।
सामान्य जानकारी
अक्सर इस सब्जी को टमाटर कहा जाता है। आखिरकार, यह उस संस्कृति का मूल नाम है जो हमें रसीले और प्यारे फल खिलाती है। पौधा नाइटशेड परिवार का है। बाह्य रूप से, यह एक घास की झाड़ी जैसा दिखता है।
टमाटर में एक सीधा तना, आलू के प्रकार के पत्ते, विकसित और मजबूत जड़ें होती हैं। टमाटर के फल ही खाते हैं। उनके पास काफी समृद्ध रासायनिक संरचना है। टमाटर में कैरोटेनॉयड्स होते हैं, जो विटामिन बी, सी, पी और के का एक कॉम्प्लेक्स है। बायोजेनिक तत्वों में से टमाटर के फलों में क्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम बहुत होता है। इनमें पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन और फाइबर भी होते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के मामले में, यह सब्जी सम से भी आगे निकल जाती हैसंतरे और नींबू। टमाटर की मिठास उसके शर्करा यौगिकों द्वारा दी जाती है। कैरोटीनॉयड में से, टमाटर में लाइकोपीन भी होता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर और मोतियाबिंद जैसी गंभीर बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है।
इस नाइटशेड प्रतिनिधि की कई किस्में हैं। वे मुख्य रूप से फल के आकार और आकार के साथ-साथ पकने के मामले में भिन्न होते हैं। कभी-कभी आप वास्तव में शानदार आकार के टमाटर पा सकते हैं। लेकिन बहुत बार, गृहिणियों को ऐसी सब्जियों की आवश्यकता होती है जो आकार में छोटी हों, जो विशेष रूप से सुविधाजनक होती हैं जब पाक कृतियों - सलाद, स्नैक्स और यहां तक \u200b\u200bकि सर्दियों की तैयारी भी करते हैं। इसलिए कुछ समय से चेरी टमाटर लोकप्रिय हो गया है।
विवरण
घरेलू माली की इस लघु सब्जी की किस्मों ने अपेक्षाकृत हाल ही में बढ़ी हुई रुचि का आनंद लेना शुरू किया। वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक समान आकार के भी होते हैं, जो उन्हें डिब्बाबंदी में उपयोग करने के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक बनाता है।
चेरी टमाटर हमारे परिचित टमाटर का एक लघु संस्करण है। वे अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, उनका स्वाद मीठा होता है, उनमें अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। चेरी टमाटर की एक और विशेषता - इसे लंबे समय तक ताजा रखने की क्षमता - ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि कभी-कभी इसे बड़े समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक महत्व दिया जाता है।
पिछली शताब्दी के अंत में इज़राइल में पेश किए गए, ये छोटे टमाटर काफी कम समय में रेस्तरां मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा बन गए हैं। अंग्रेजी से उनका नाम"चेरी" के रूप में अनुवादित। यह कहा जाना चाहिए कि आज चेरी टमाटर की कई किस्में हैं, कभी-कभी सबसे आश्चर्यजनक आकृतियों के साथ - लम्बी, अंडाकार, अश्रु के आकार की।
फल का रंग भी अलग होता है: ये टमाटर न केवल लाल, बल्कि पीले, नारंगी, रास्पबेरी आदि भी हो सकते हैं। सबसे बड़े टमाटर का वजन 30 ग्राम तक हो सकता है, लेकिन दस ग्राम तक वजन वाली बहुत छोटी किस्में भी होती हैं।
विशेषताएं
इस फसल के फल गुच्छों में पककर झाड़ियों पर लगते हैं। अक्सर कटाई के समय उन्हें बस ब्रश से हटा दिया जाता है।
प्रत्येक गुच्छा में, लगभग एक साथ बीस लघु टमाटर बनते और पकते हैं। इस पौधे की यह संपत्ति अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए प्रयोग की जाती है।
चयन के परिणामस्वरूप, ऐसी संस्कृति विकसित करना संभव हुआ, जो कई कारणों से क्लासिक टमाटरों से बेहतर प्रदर्शन करती है। चेरी टमाटर अकेले नहीं, बल्कि गुच्छों में उगते हैं, जिससे उत्पाद की कटाई और उपभोग दोनों में आसानी होती है। उनके बड़े समकक्षों की तुलना में उनका स्वाद अधिक समृद्ध और मीठा होता है।
लाभ
चेरी टमाटर की शेल्फ लाइफ बहुत लंबी होती है: फ्रिज में रखे फल जल्दी खराब नहीं होते हैं और फटते नहीं हैं। एक और प्लस: कॉम्पैक्ट आकार टमाटर को सजावट के लिए और नाश्ते के रूप में सुविधाजनक बनाता है, क्योंकि उन्हें श्रमसाध्य टुकड़ा करने की आवश्यकता नहीं होती है। चेरी टमाटर ने आहार संबंधी विशेषताओं में वृद्धि की है।
हृदय को सामान्य करने के लिए ये अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैंसंवहनी प्रणाली और चयापचय, बड़े टमाटर की तरह, कैंसर को रोकने और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने के लिए उनकी आवश्यकता होती है। कॉम्पैक्ट रूट सिस्टम ने चेरी टमाटर को न केवल खुले मैदान में या ग्रीनहाउस में, बल्कि घर पर भी - साधारण फूलों के गमलों में उगाना संभव बना दिया।
किस्में
इस प्रकार के लघु टमाटर को लगभग तुरंत ही रूसियों से प्यार हो गया। लगभग सभी गर्मियों के निवासी इसे अपने व्यक्तिगत भूखंडों में उगाते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि चेरी में कई किस्में शामिल हैं जो रंग और आकार में भिन्न हैं। सभी के लिए सामान्य है भ्रूण का छोटा वजन। बाहरी चेरी टमाटर की कई किस्में विशेष रूप से हमारी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होती हैं, जैसे कि व्हाइट करंट, बुल आई, बल्क, बटन, मदीरा, आदि। ये सभी इन मिनी टमाटरों की अंडरसिज्ड किस्म से संबंधित हैं। लंबी किस्में भी हैं जो खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों में उगाई जाती हैं। यह एक पीला चेरी टमाटर है जिसे गोल्डन बीड कहा जाता है, चमकदार लाल मारिस्का एफ 1, ज़ेलेनुष्का, एम्बर-पन्ना फल देता है, काली चेरी अपने बैंगनी काले टमाटर आदि के साथ।
उपनगरों में, उदाहरण के लिए, आप लाइकोपा जैसी किस्में उगा सकते हैं, जो उच्च पैदावार की विशेषता है, Mio, जिसे ग्रीनहाउस फसल माना जाता है, लेकिन खुले मैदान में भी अच्छी तरह से विकसित होता है, हनी ड्रॉप, ऊंचाई तक पहुंचता है एक मीटर तक।
इरा f1
ज्यादातर किस्मों में जल्दी पकने वाले खजूर होते हैं। चेरी टमाटर इरा f1 विशेष रूप से घरेलू माली द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है।इस प्रारंभिक संकर की समीक्षा एक सुखद फल सुगंध का संकेत देती है। इस किस्म के फल 25 ग्राम तक के वजन तक पहुंचते हैं। एक गुच्छे पर बीस संतरे तक फल बनते हैं। संयंत्र मानक है, निर्धारक नहीं। रोपाई के लिए बीज बोने के 85-95 दिनों बाद कटाई की जा सकती है।
चेरी टमाटर इरा f1, जिसकी समीक्षा अत्यधिक सकारात्मक है, लंबे समय तक संग्रहीत की जाती है और अपनी प्रस्तुति नहीं खोती है। किस्म को रूसी प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था।
बीज
चेरी टमाटर की उपज अधिक होने के लिए, आपको पहले पौधे उगाने चाहिए और फिर उन्हें खुले मैदान में लगाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मार्च की शुरुआत में चयनित किस्मों के बीजों को सावधानीपूर्वक छांटा जाना चाहिए और पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में चालीस मिनट के लिए भिगोना चाहिए। उसके बाद, उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक नम कपड़े में लपेटकर, अंकुरण के लिए गर्म स्थान पर कई दिनों तक रखा जाना चाहिए। कहीं मार्च के मध्य में, पहले से ही संसाधित बीज पोषक मिट्टी से भरे कंटेनरों में लगाए जाते हैं। अंकुर की देखभाल में समय पर पानी देना और आवश्यक मात्रा में प्रकाश प्रदान करना शामिल है, जिसके लिए फ्लोरोसेंट लैंप का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
तीन या चार सच्चे पत्ते दिखाई देने के बाद, आपको अलग-अलग कंटेनरों में रोपे को ट्रांसप्लांट करके एक पिक बनाने की जरूरत है। पूरी बढ़ती अवधि के दौरान, बढ़ते चेरी टमाटर को जटिल प्रकार के उर्वरकों के साथ खिलाने की आवश्यकता होती है।
रोपण से लगभग दो सप्ताह पहले एक स्थायी स्थान पर - खुले मैदान या ग्रीनहाउस में - धीरे-धीरे सख्त किया जाता हैअंकुर। ऐसा करने के लिए, रोपण सामग्री वाले कंटेनरों को ताजी हवा में छायांकित स्थान पर ले जाना चाहिए, और वहां बिताए गए समय को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए।
लैंडिंग
हमारे देश के मध्य लेन और उत्तर में, चेरी टमाटर को ग्रीनहाउस परिस्थितियों में सबसे अच्छा उगाया जाता है। स्थायी स्थान पर रोपण से एक दिन पहले, रोपाई को पानी देना बंद कर देना चाहिए। बिस्तर पहले से तैयार किया जाना चाहिए। जिन क्षेत्रों में भूजल मिट्टी की सतह के करीब बहता है, वहां इसे बढ़ाना बेहतर होता है ताकि अत्यधिक नमी का ठहराव न हो।
अच्छे पानी और हवा की पारगम्यता के लिए मिट्टी अच्छी तरह से ढीली होनी चाहिए। इसमें करीब दस सेंटीमीटर गहरे छेद किए जाते हैं। चेरी टमाटर को एक दूसरे से 50 सेमी के करीब नहीं लगाया जा सकता है, और झाड़ियों के बीच की दूरी में वृद्धि के साथ, उनके फलने भी बढ़ जाते हैं। मिट्टी के ढेले के साथ मिट्टी में रखकर रोपाई का प्रत्यारोपण किया जाता है। इस प्रक्रिया को इस तरह से किया जाता है ताकि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। छेद में पानी डाला जाता है और उसे गाड़ दिया जाता है।
बढ़ रहा
चेरी टमाटर को अच्छी तरह से विकसित करने और एक उत्कृष्ट फसल देने के लिए, माली को उन्हें कुछ शर्तें प्रदान करने की आवश्यकता होती है। झाड़ियों को पानी देना तभी आवश्यक है जब मिट्टी का ढेला सूख जाए। पौधे को पर्याप्त हवा और प्रकाश की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको बगीचे के लिए सही जगह का चयन करना चाहिए। चेरी टमाटर को इष्टतम हवा के तापमान की आवश्यकता होती है। खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों में झाड़ियों को बांधना चाहिए। अनिवार्य गतिविधियों में मिट्टी को ढीला करना और निराई करना भी शामिल है।
वाहयुवा चेरी टमाटर की देखभाल करते समय, नमी को ठीक से वितरित करना आवश्यक है। अधिक पानी इन टमाटरों के लिए हानिकारक है, साथ ही इसकी कमी भी।
देखभाल की विशेषताएं
अनुभवी कृषिविद फलों को जमीन के संपर्क में आने से रोकने के लिए चेरी की झाड़ियों के नीचे मिट्टी को पुआल, चूरा, खाद या कृषि-कपड़े से मलने की सलाह देते हैं। अन्यथा, टमाटर सड़ सकते हैं या कवक रोगों से संक्रमित हो सकते हैं। यह मिट्टी को ज़्यादा गरम होने से भी बचा सकता है।
गर्मी से प्यार करने वाले चेरी टमाटर के लिए अनुकूल दिन का हवा का तापमान +20-22 डिग्री है, जबकि रात में यह +16 से कम नहीं होना चाहिए। झाड़ियों का अनिवार्य गार्टर आवश्यक है ताकि पौधे की नाजुक शाखाएं फल के वजन के नीचे न टूटें। इन मिनी-टमाटरों की उचित देखभाल से कई बीमारियों से बचा जा सकेगा, जैसे लेट ब्लाइट। लेकिन अगर संस्कृति संक्रमित है, तो इसे मिकोसन, एक्टोफिट, फिटोस्पोरिन आदि दवाओं से ठीक किया जा सकता है।
उपज
चेरी टमाटर के पकने का समय इस किस्म की शुरुआती परिपक्वता पर निर्भर करता है। आमतौर पर फसल को सितंबर के अंत तक काटा जा सकता है। चेरी टमाटर मुख्य रूप से रूसी बागवानों के साथ लोकप्रिय हैं क्योंकि गुच्छों पर फल लगभग एक साथ पकते हैं, इसके अलावा, उन सभी का आकार समान होता है। टमाटर को ब्रश से अलग-अलग निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जब तक वे सभी पक नहीं जाते तब तक इंतजार करना बेहतर होता है।
फसल के दौरान फलों की परिपक्वता पर ध्यान देना आवश्यक है, केवल इस मामले में वे लाभान्वित होंगे और स्वादिष्ट होंगे। अधिकांश किस्मों में पर्याप्त हैउच्च उपज। औसतन, 1 वर्गमीटर से। मीटर 13 से 15 किग्रा तक एकत्र किया जा सकता है। सबसे अधिक उपज देने वाली किस्मों में से एक व्हाइट मस्कट है, जिसकी ऊंचाई दो मीटर तक होती है।
यह ध्यान में रखना चाहिए कि चेरी टमाटर कोहरे से डरते हैं: इसके बाद टमाटर बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, काले और अनुपयोगी हो जाते हैं। कुछ क्षेत्रों में, फलों को अभी भी हरे रंग में काटा जाना चाहिए और पकने के लिए गत्ते के बक्से में डाल देना चाहिए।
इन अद्भुत स्वादिष्ट सब्जियों की देखभाल के कृषि-तकनीकी नियमों और विशेषताओं को जानकर, जिनकी खेती लगभग सभी के लिए उपलब्ध है, आप एक समृद्ध फसल प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, उन्हें एक खिड़की पर भी उगाया जा सकता है।
