रसोई में ओवन कई पाक प्रयोगों में महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक है। हालांकि, घरेलू उपकरणों की आधुनिक रेंज अक्सर भ्रम पैदा करती है जब आपको एक चीज चुनने की आवश्यकता होती है। जब इलेक्ट्रिक बिल्ट-इन ओवन की आवश्यकता होती है तो चीजें विशेष रूप से जटिल हो जाती हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि सही चुनाव कैसे किया जाता है, साथ ही इस या उस प्रकार के उपकरणों की कौन सी तकनीकी विशेषताओं और कार्यों की विशेषता है।
विशेषताएं
अंतर्निहित इलेक्ट्रिक ओवन रसोई में परिचारिका के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है, इसलिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। निम्नलिखित को पहले और महत्वपूर्ण पैरामीटर के रूप में उल्लेख किया जा सकता है: ऐसे उपकरणों को मुक्त-खड़े लोगों के साथ-साथ उनके आंतरिक आयामों की तुलना में अधिक शक्ति और कार्यक्षमता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। बेशक, अंतर्निर्मित मॉडलों की लागत अधिक परिमाण का एक क्रम है, लेकिन अंत में वे खुद को सही ठहराते हैं। अधिकांश प्रख्यात निर्माताओं ने स्टैंड-अलोन मॉडल की रिलीज़ को पूरी तरह से छोड़ दिया है। इसलिए, इस विकल्प को विशेष रूप से खरीदने की अनुशंसा की जाती हैऐसे मामलों में जहां बिल्ट-इन ओवन स्थापित करना संभव नहीं है या वित्तीय प्रतिबंध हैं।
शक्ति
चुनते समय यह संकेतक बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि भविष्य में डिवाइस के साथ काम करने की दक्षता और सुविधा इस पर निर्भर करती है। एक इलेक्ट्रिक बिल्ट-इन ओवन को 2-4 किलोवाट की शक्ति की विशेषता हो सकती है, जो कि अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए पर्याप्त है। इस सूचक का अधिकतम तापमान पर सीधा प्रभाव पड़ता है जिस पर भोजन पकाया जाएगा। 35 किलोवाट या उससे अधिक की क्षमता वाले सबसे अच्छे मॉडल हैं, उदाहरण के लिए, बॉश एचबीजी 76R560F, पिरामिड एफ 120। उनमें अधिकतम तापमान 500 डिग्री सेल्सियस है। हालांकि, यह दिलचस्प विशेषताओं की श्रेणी में आता है, न कि फायदे की, क्योंकि खाना पकाने के लिए 220 डिग्री से अधिक के तापमान की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, उच्च तापमान में काम करने की आवश्यकता के अभाव में, 2, 503 किलोवाट की क्षमता वाला एक मॉडल होना पर्याप्त है, जो 250 डिग्री तक पहुंचाएगा।
कैमरा वॉल्यूम
एक इलेक्ट्रिक बिल्ट-इन ओवन, जिसकी कीमत $ 350 और उससे अधिक है, आमतौर पर 50 लीटर से अधिक की मात्रा होती है, जिसे कार्यों को हल करने के लिए सामान्य माना जाता है, अर्थात घर पर खाना बनाना। हालांकि, छोटे आकार, यानी 20-30 लीटर की विशेषता वाली एक तकनीक है। ऐसे विकल्पों का अधिग्रहण उस मामले में उपयुक्त है जब पूर्ण आयामों वाले डिवाइस को स्थापित करना संभव नहीं है। तुलना के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि फ्रीस्टैंडिंग ओवन की मात्रा 30 लीटर से अधिक नहीं होती है।
सामान्य अलमारियाँ के लिए मानक 60x60x55 सेमी हैं। फिलहाल, इलेक्ट्रिक निर्मित ओवन 45 सेमी हैं, जो एक विशेष विन्यास के फर्नीचर में उपयोग पर केंद्रित हैं। आज भी, दो स्वतंत्र कैमरों से लैस मॉडल पेश किए जाते हैं, लेकिन उनकी चौड़ाई 100 सेमी तक पहुंच जाती है। ऐसे उपकरणों की लागत को शायद ही औसत कहा जा सकता है, इसलिए इसे बहुत सावधानी से नहीं माना जाना चाहिए। सही विकल्प मानक आयामों के साथ एक मॉडल चुनना है, क्योंकि अधिकांश निर्माता उनका उत्पादन करते हैं, जो एक किफायती मूल्य की गारंटी देता है।
सफाई का तरीका
फिलहाल, ऐसे ओवन हैं जिन्हें किसी एक तरीके का उपयोग करके साफ किया जाता है: पारंपरिक, पायरोलिसिस या उत्प्रेरक। उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार किया जाना चाहिए। पारंपरिक विधि का सार यह है कि ओवन की भीतरी दीवारें विशेष तामचीनी से ढकी होती हैं। यह पता चला है कि आंतरिक सतहों को साफ करने के लिए, आपको अपने आप को डिटर्जेंट और स्पंज के साथ बांटना होगा और जटिल धुलाई प्रक्रिया शुरू करनी होगी।
उत्प्रेरक विधि यह मानती है कि ओवन की भीतरी दीवारों को छिद्रों के साथ एक विशेष तामचीनी के साथ कवर किया जाता है जो वसा के अपघटन को बढ़ावा देता है और खाना पकाने के दौरान सीधे इसे हटा देता है। यदि आपको ऐसा इलेक्ट्रिक बिल्ट-इन ओवन पसंद है, तो निर्देश में इस बारे में जानकारी होगी। हालांकि, अक्सर हकीकत में, सब कुछ इतना गुलाबी नहीं होता है, इसलिए अवशेषों से निपटने के लिए आपको फिर से डिटर्जेंट के साथ कपड़े से खुद को बांटना होगाप्रदूषण।
पायरोलिसिस विधि को सबसे कुशल और प्रगतिशील माना जाता है। समान कार्य के साथ इलेक्ट्रिक बिल्ट-इन ओवन (45 सेमी चौड़ा) आपका समय और प्रयास बचाता है। विधि का सार इस प्रकार है: जब संबंधित मोड चालू होता है, तो डिवाइस का कक्ष थोड़े समय के लिए 600 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है, जो दीवारों पर जमा वसा को जलाने के लिए पर्याप्त है। फिर आपको बस दरवाजा खोलना है, दीवारों को ठंडा होने देना है, और फिर बची हुई राख को कपड़े से हटा देना है। पायरोलिसिस सफाई की संभावना से लैस उपकरण में केवल एक महत्वपूर्ण खामी है - यह पारंपरिक उपकरणों की तुलना में बहुत अधिक महंगा है। इस फ़ंक्शन के साथ ओवन के कई मॉडल हैं, जो सबसे लोकप्रिय हैं: इलेक्ट्रोलक्स EOB 53410 AX, बॉश HBA 23B263E, गोरेंजे BO75SY2B। अधिक किफायती भी हैं: इलेक्ट्रोलक्स EOC 3430 COX, Beko OIE 25500 X, बॉश HBA 63B265F, सीमेंस HB 63AS521।
उपकरण और कार्यक्षमता
आधुनिक बिल्ट-इन इलेक्ट्रिक स्टोव और ओवन को काफी समृद्ध कार्यक्षमता की विशेषता है, जिसमें एक टाइमर और संवहन की उपस्थिति शामिल है। आखिरी बात ध्यान देने योग्य है। वास्तव में, ओवन कक्ष में एक पंखे की उपस्थिति से संवहन प्रदान किया जाता है, जो हवा को चलाता है और तेजी से और अधिक खाना पकाने को सुनिश्चित करता है। कुछ मॉडल दोहरे संवहन का उपयोग करते हैं, लेकिन यह सरल विकल्पों पर कोई विशेष लाभ प्रदान नहीं करता है। ग्रिल फ़ंक्शन एक और आधुनिक विकल्प है जो 99% आधुनिकओवन इसकी मदद से आप खाने पर इतना सुर्ख क्रस्ट पा सकते हैं कि बहुत से लोग इसे बहुत पसंद करते हैं।
स्पिट एक ऐसा विकल्प है जिस पर केवल कुछ मॉडल ही दावा कर सकते हैं। अगर आप थूक पर पकाए गए ग्रिल्ड चिकन के शौक़ीन हैं, तो आपको ऐसी डिवाइस की तलाश करनी चाहिए। इस सुविधा के साथ कई अच्छे विकल्प हैं: इलेक्ट्रोलक्स ईओसी 5951 एओएक्स, हॉटपॉइंट-एरिस्टन एफएच 1039 पी IX।
नए जोड़े
निर्माता यहीं नहीं रुकते हैं, इसलिए कुछ मॉडलों में आप एक डबल बॉयलर, माइक्रोवेव मोड, एक वापस लेने योग्य ट्रॉली, एक थर्मल जांच, साथ ही अन्य, और भी अधिक विदेशी जैसे कार्य पा सकते हैं। बहुत बार लोग प्रलोभन के आगे झुक जाते हैं और अतिरिक्त मोड से लैस सबसे परिष्कृत उपकरणों को खरीदते हैं, और परिणामस्वरूप वे केवल उन कार्यों का उपयोग करते हैं जो सबसे सस्ते विकल्पों में पाए जा सकते हैं। और यहां आप बहुत मूल्यवान सलाह दे सकते हैं: अंतिम विकल्प से पहले यह तय करने का प्रयास करें कि यह सब आपके लिए वास्तव में उपयोगी है। पिज्जा स्टोन या किट में डबल बॉयलर की उपस्थिति के लिए अधिक भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है, जिसका आप कभी भी उपयोग नहीं करेंगे।
नियंत्रण प्रकार
इस मामले में, हम एक निश्चित प्रवृत्ति की उपस्थिति के बारे में बात कर सकते हैं - उपकरणों की लागत जितनी अधिक होगी, इसका प्रबंधन उतना ही अधिक विद्युतीकृत होगा। यह पता चला है कि यदि आपके सामने $300-400 का उपकरण है, तो 10 में से 9 मामलों में यह यांत्रिक नियंत्रण नॉब्स से लैस होगा। ऐसे ओवनइलेक्ट्रिक बिल्ट-इन - "अरिस्टन" या कोई अन्य ब्रांड - में डिस्प्ले नहीं होता है, और उनमें उपयोग किए जाने वाले संकेतक केवल यांत्रिक होते हैं। डिवाइस पर इलेक्ट्रॉनिक स्क्रीन की उपस्थिति के लिए, आपको एक और 100-200 डॉलर फेंकने की आवश्यकता होगी। ऐसे मॉडल हैं जिनकी कीमत 700-800 डॉलर से अधिक है, उनके पास न केवल एक बड़ा कार्यात्मक प्रदर्शन है, बल्कि स्पर्श नियंत्रण भी है।
निर्माता
अगर हम बात करें कि ओवन किस ब्रांड का होना चाहिए, तो स्थिति किसी अन्य घरेलू उपकरण को चुनने जैसी ही है। स्वीडिश, ऑस्ट्रियाई और जर्मन निर्माताओं के मॉडल, जिन्हें सीधे घर पर इकट्ठा किया जाता है, को उच्चतम गुणवत्ता के रूप में मान्यता प्राप्त है। अक्सर हमारा मतलब बॉश, इलेक्ट्रोलक्स, सीमेंस से होता है। आपको अल्पज्ञात निर्माताओं से सावधान रहना चाहिए, उदाहरण के लिए, DEX, Mirta, शनि, Ariete, Vimar। मध्य मूल्य श्रेणी के प्रतिनिधि भी हैं, जिनमें हॉटपॉइंट-एरिस्टन, गोरेंजे, बेको, ज़ानुसी शामिल हैं।
सुरक्षा
कुछ सुरक्षा नियम हैं जिनका पालन इलेक्ट्रिक बिल्ट-इन ओवन को संचालित करते समय किया जाना चाहिए। किसी विशेष मॉडल की समीक्षा उन विशेषताओं को प्रदर्शित कर सकती है जिनका उपयोगकर्ताओं को सामना करना पड़ा। लेकिन आम तौर पर स्वीकृत सावधानियों की एक सूची भी है:
- बच्चों को ओवन के पास न रहने दें और वयस्कों की अनुपस्थिति में कंट्रोल पैनल से संपर्क करें;
- ठंड के मौसम में, ओवन का उपयोग हीटिंग उपकरण के रूप में नहीं किया जाना चाहिए;
- चालू करने से पहलेउपकरण, किसी भी अनावश्यक वस्तु को इसमें से हटा दिया जाना चाहिए;
- उपकरण के प्रत्येक उपयोग के बाद, आपको आंतरिक पैनलों पर दिखाई देने वाले सभी दागों और छींटों को मिटा देना चाहिए, और आपको लगातार ग्रेट्स और बेकिंग शीट की सफाई की निगरानी करनी चाहिए, समय-समय पर उपकरण को धोना चाहिए। बाहर, खासकर अगर टच कंट्रोल पैनल है।
कुछ मॉडलों में एक स्वचालित शटडाउन सुविधा होती है जो तब सक्रिय होती है जब डिवाइस का अत्यधिक समय तक उपयोग किया जाता है या जब यह अधिक गर्म हो जाता है। बॉश इलेक्ट्रिक बिल्ट-इन ओवन एक ऑटो-लॉक सिस्टम से लैस है जिसे एक विशेष बटन दबाकर सक्रिय किया जा सकता है, जो बच्चों को उपकरण के संचालन के दौरान दरवाजा खोलने या नियंत्रण को क्रिया में बदलने से रोकेगा।
निष्कर्ष
जैसा कि आप देख सकते हैं, रसोई में एक बहुत जरूरी उपकरण चुनने के लिए कई सरल सिफारिशें हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अंत में क्या चुनते हैं - इलेक्ट्रिक बिल्ट-इन ओवन 45 सेमी या मानक आकार के मॉडल, मुख्य बात यह है कि डिवाइस कई वर्षों तक आपकी सेवा करेगा। सही उपकरण चुनकर, आप पूरे परिवार के लिए खाना पकाने की सुविधा पर भरोसा कर सकते हैं। नए ओवन के साथ, आप सुरक्षित रूप से बेकिंग रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं जो पहले मौजूदा डिवाइस की क्षमताओं के बीच विसंगति के कारण आपको डराती थी।
