जाहिर है, यह मानव स्वभाव में है कि "प्रकृति से एहसान की प्रतीक्षा करें" नहीं, बल्कि आकर्षक गुणों वाले किस्मों और प्रकार के पौधों को स्वतंत्र रूप से, कृत्रिम रूप से बनाना है। संकरों का दिखना इसका प्रमाण है।
हाइब्रिड क्या है
वनस्पति विज्ञान में "हाइब्रिड" शब्द विभिन्न रूपों को पार करके प्राप्त जीव को संदर्भित करता है। नतीजतन, विभिन्न कोशिकाओं की आनुवंशिक सामग्री एक एकल कोशिका में संयोजित हो जाती है।
बेशक, प्राकृतिक संकरण के मामले ज्ञात हैं: उदाहरण के लिए, अंगूर एक पोमेलो और एक नारंगी के प्राकृतिक क्रॉसिंग का परिणाम है, लेकिन अधिकांश मामलों में यह एक सावधानीपूर्वक नियंत्रित प्रक्रिया है। चेरी और पक्षी चेरी, कीनू और नारंगी, आड़ू और अमृत, बेर और खुबानी का एक संकर - ये सभी जीवविज्ञानी के कई वर्षों के श्रमसाध्य कार्य का परिणाम हैं।
वनस्पति विज्ञान में संकर प्राप्त करने का उद्देश्य
विभिन्न फलों के पौधों के संकर प्रजनन पर प्रयोग करने के लिए प्रजनकों की इच्छा को उनकी प्रारंभिक विशेषताओं में सुधार करने की इच्छा से समझाया गया है: उपज, कीटों का प्रतिरोध औररोगों का प्रतिरोध, ठंढ प्रतिरोध, साथ ही नया स्वाद प्राप्त करने, उपस्थिति में सुधार या परिवहन क्षमता में सुधार करने के लिए।
चेरी संकर
चेरी एक लोकप्रिय पौधा है, इसलिए प्रजनक इसे बायपास नहीं कर सके। कई सफल चेरी संकर ज्ञात हैं। सबसे पहले, चेरी को मीठी चेरी के साथ क्रॉस-ब्रेड किया जा सकता है। हाइब्रिड को ड्यूक कहा जाता है और इसने सर्दियों की कठोरता और कुछ बीमारियों के प्रतिरोध में वृद्धि की है, साथ ही चेरी की तुलना में मीठे फल भी। चेरी-बेर संकर फूल के दौरान बहुत सुंदर होता है, ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है और सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। चेरी और प्लम का एक संकर भी होता है, जिसके फलों में एक अनोखा दोहरा स्वाद होता है। अंत में, जापानी पक्षी चेरी माका के साथ चेरी को पार करने पर प्रजनकों के काम को सफल कहा जा सकता है। हम इस संकर पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।
पाडोसेरस या सेरापैडस?
चेरी और बर्ड चेरी के संकर के बारे में व्यापक रूप से जानकारी नहीं है। एक नियम के रूप में, नौसिखिए बागवानों ने उसके बारे में कुछ भी नहीं सुना है। हालांकि, इन पौधों को पार करके, आप दो अंतर-विशिष्ट संकर प्राप्त कर सकते हैं: पैडोसेरस और सेरापैडस। ये नाम फलों के पेड़ों के बजाय कुछ मुश्किल और डायनासोर के योग्य लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में सब कुछ सरल और तार्किक है: वे चेरी (सेरासस) और पक्षी चेरी (पैडस) के लैटिन नामों से बने हैं। लाक्षणिक रूप से बोलते हुए, सेरापैडस चेरी और पक्षी चेरी का एक संकर है, जिसकी मां चेरी है, और जिसका पिता पक्षी चेरी है। यह विकल्प अधिक सफल निकला और बागवानी में अधिक व्यापक हो गया। अगर फूलबर्ड चेरी चेरी पराग द्वारा परागित होती है, तो आपको पैडोसेरस मिलता है।
यह कहा जाना चाहिए कि केवल जापानी पक्षी चेरी माका चेरी के साथ पार करने के लिए उपयुक्त है, दोनों पक्षी चेरी और चेरी की विशेषताओं को मिलाकर, लेकिन कड़वा फल है। कुछ स्रोतों में, इसे अब चेरी कहा जाता है, हालांकि यह कहना उचित होगा कि यह इन प्रजातियों के बीच कुछ मध्यवर्ती स्थिति में है।
हाइब्रिड विशेषताएं: रूप और गुण
चेरी और पक्षी चेरी का संकर, जिसकी तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है, पक्षी चेरी की तरह अधिक है, और इसके फल पेड़ पर लटकन के साथ व्यवस्थित होते हैं: एक तने पर कई टुकड़े, और अकेले नहीं या जोड़े में, जैसा कि चेरी के मामले में होता है। जामुन काले, लगभग काले, रसीले, खट्टे-कड़वे से खट्टे-मीठे स्वाद वाले होते हैं। बाह्य रूप से, सेरेपैडस के फल चेरी की तरह अधिक होते हैं।
शुरुआत में, पिछली शताब्दी के 20 के दशक में प्रजनन के परिणामस्वरूप, मिचुरिन ने 3 प्रकार के सेरापैडस प्राप्त किए: नंबर 1 (स्टेप चेरी और बर्ड चेरी माका से), बड़े सेरापैडस (आदर्श किस्म की चेरी का इस्तेमाल किया गया) और मीठा सिरापाडस। सेरापैडस 1 के फल न केवल कड़वे थे, बल्कि जहरीले भी थे, क्योंकि उनमें हाइड्रोसायनिक एसिड होता था।
चेरी और बर्ड चेरी के एक संकर, ब्रीडर द्वारा कई वर्षों के काम के बाद, अब भी ऐसे फल हैं जो विशेष रूप से मीठे नहीं हैं। दिलचस्प बात यह है कि जितने अधिक ठंढ-प्रतिरोधी सेरापैडस होते हैं, उनके जामुन उतने ही अधिक कड़वे होते हैं।
खट्टे चेरी के साथ सेरापैडस को फिर से पार करने से लोकप्रिय किस्में सामने आई हैं। उदाहरण के लिए, लंबे समय से प्रतीक्षित सेरापैडस और नोवेल्ला की किस्मों में काफी फल होते हैं"चेरी" स्वाद और आकार, पेडिनस्टिटुत्स्काया किस्म जामुन के बड़े टैसल द्वारा प्रतिष्ठित है, और रुसिंका में विशेष रूप से उच्च सर्दियों की कठोरता और फल ताजा खपत के लिए काफी उपयुक्त हैं। अक्सर, सेरापैडस की फसल का एक तकनीकी उद्देश्य होता है और इसका उपयोग जूस और सिरप के लिए किया जाता है।
सेरापैडस का मूल्य
चेरी और बर्ड चेरी के संकर को महत्व दिया जाता है क्योंकि इसमें वास्तव में ठंढ के लिए उच्च प्रतिरोध होता है और इसकी जड़ प्रणाली बहुत अच्छी तरह से विकसित होती है। एक अन्य महत्वपूर्ण संपत्ति - रोगों के लिए सेरापैडस का प्रतिरोध - पिछली शताब्दी के 60 के दशक में याद किया गया था, जब चेरी के बागों पर कोकोकोसिस गिर गया था - एक ऐसी बीमारी जिसमें पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं और गर्मियों की शुरुआत में ही गिर जाती हैं, और खुद पेड़ कमजोर हो जाते हैं और सर्दियों में जीवित नहीं रहते हैं। इस मामले में, सेरापैडस को चेरी की किस्मों के रोपण के लिए रूटस्टॉक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ उनके ठंढ प्रतिरोध में काफी वृद्धि होती है।
नोट: एक रूटस्टॉक एक पौधा है जिसमें माली के लिए विभिन्न प्रकार की रुचि की कली के साथ कटिंग की जाती है। रूटस्टॉक एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: यह पौधे के ऊपरी हिस्से को पूर्ण पोषण प्रदान करता है, अर्थात वंशज।
देखभाल और प्रजनन
देखभाल के लिए, सेरापैडस बहुत ही सरल हैं, वे कहीं भी और किसी भी मिट्टी पर बढ़ सकते हैं, उन्हें विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसमें कवकनाशी के साथ उपचार भी शामिल है। देखभाल करने के लिए नीचे आता है, एक पेड़ के झाड़ी या मुकुट का निर्माण, और निकट-ट्रंक सर्कल को निराई करना। नियमित भोजन की भी आवश्यकता नहीं है।
Cerapadus प्रजनन करते हैं, जैसा कि संकरों के लिए होना चाहिए, विशेष रूप सेकटिंग, अधिग्रहीत विशेषताओं को विभाजित करने से बचने के लिए।
हाइब्रिड बर्ड चेरी और चेरी: उपयोगी गुण
चेरी के फलों में बहुत समृद्ध संरचना होती है: विटामिन ए, सी, ई और समूह बी, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व। लोक चिकित्सा में, चेरी का उपयोग एक expectorant, ज्वरनाशक, एंटीवायरल और जीवाणुनाशक एजेंट के साथ-साथ हृदय रोग की रोकथाम के लिए किया जाता है। चेरी का रस रक्त के थक्के को कम करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
टैनिन की उच्च सामग्री के कारण बर्ड चेरी फल एक फिक्सिंग एजेंट के रूप में बहुत प्रभावी होते हैं, जबकि आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं और पेट की दीवारों की स्थिति में सुधार करते हैं। बर्ड चेरी का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में भी किया जाता है। माका पक्षी चेरी आमतौर पर जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होती है।
यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि क्या सेरापैडस को अपने "माता-पिता" दोनों के सभी लाभकारी गुण विरासत में मिले हैं, लेकिन यह मज़बूती से ज्ञात है कि इसके जामुन के काढ़े में एक स्पष्ट ज्वरनाशक प्रभाव होता है, और फल स्वयं होते हैं एक समृद्ध रासायनिक संरचना।
हाइब्रिड बर्ड चेरी और चेरी: खाना पकाने की विधि
सेरापैडस फल विटामिन का भंडार हैं, इसलिए जो लोग खाना पकाने में अच्छे नहीं हैं वे हमेशा जामुन को फ्रीज कर सकते हैं ताकि उन्हें सर्दियों में कॉम्पोट या फलों के पेय के लिए इस्तेमाल किया जा सके। सामान्य तौर पर, यदि यह सवाल उठता है कि पक्षी चेरी और चेरी के संकर से क्या पकाना है, तो यह किसी भी पारंपरिक नुस्खा को अपनाने के लिए पर्याप्त है जिसमें यह प्रतीत होता है"अभिभावक"। इस प्रकार, आप जैम पका सकते हैं, टिंचर और लिकर बना सकते हैं, या आप इन खट्टे जामुनों को पाई और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
