तैयार मसालों के सेट में और विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों में, धनिया काफी आम है। "यह क्या है?" कई गृहिणियां पूछती हैं, हालांकि वास्तव में वे इस मसाला से बहुत परिचित हैं, लेकिन वे हमेशा इसके बारे में नहीं जानते हैं। यह प्राचीन मिस्र और रोम में जाना जाता था, और आज भी लोकप्रिय है।
परिचित गर्म-मसालेदार स्वाद, और सुगंध। और नाम ही किसी तरह से परिचित है - धनिया। यह क्या है? धनिया को ज्यादातर लोग दूसरे नाम से जानते हैं - सीताफल। इसे पारंपरिक रूप से पौधे के तने और पत्तियों को कहा जाता है, जबकि बीजों के पाउडर को धनिया कहा जाता है।
इस पौधे में विटामिन ए और सी, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम, मैंगनीज, सोडियम आयरन जैसे पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है। यह कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम को टोन करता है, एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और चयापचय के कामकाज को सामान्य करता है, और इसे एक प्रभावी कामोद्दीपक के रूप में भी जाना जाता है। इसके अलावा, सीताफल में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और यह त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को पूरी तरह से ठीक करता है, इसलिए इसका उपयोग सूजन, जलन, खरोंच और दरार के लिए किया जा सकता है।
इसके अलावा, धनिया अद्भुत हैवजन घटाने में सहायक और यहां तक कि अनिद्रा से निपटने में भी मदद करता है। यह भी माना जाता है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मूत्र पथ के रोगों के इलाज में मदद करता है। भारत में, जहां प्राचीन काल से सीताफल जाना जाता है, इसका उपयोग पेट दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि धनिया के बीज का अर्क त्वचा की समस्याओं से जल्दी और स्थायी रूप से छुटकारा पाने में मदद करता है।
इस मसाले के उपयोग के लिए मतभेद भी हैं: उच्च रक्तचाप, पेट के अल्सर, दिल के दौरे, कोलेसिस्टिटिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस। इसके अलावा, धनिया भी गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है।
यह क्या है - एक चमत्कारी पौधा जो आपको वजन कम करने और क्रम में रखने में मदद करेगा
जहाज? हां, वही सीताफल, जो वैसे, आपकी खुद की खिड़की पर उगाया जा सकता है, खासकर जब से इस पौधे की देखभाल करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सच है, बगीचे में धनिया उगाना अभी भी बेहतर है, क्योंकि यह पौधा 80 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है और इसे अर्ध-झाड़ी भी माना जाता है। इसके पत्ते दिखने में अजमोद के समान होते हैं, लेकिन इसका स्वाद इससे बिल्कुल अलग होता है। धनिया काफी ठंढ प्रतिरोधी है, इसलिए इसकी खेती ठंडे अक्षांशों में भी संभव है। पौधा बीज की सहायता से फैलता है।
आप इस मसाले को साग के रूप में और पिसे हुए बीजों के रूप में लगभग किसी भी डिश में मिला सकते हैं: सलाद, मांस। अक्सर इसे खट्टे मिश्रण में जोड़ा जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलता है। धनिया के बीज का उपयोग कन्फेक्शनरी बनाने और मादक पेय पदार्थों के निर्माण में किया जाता है। आप भी कर सकते हैंउन्हें चाय में जोड़ें। मसाला को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो पारंपरिक मसालों, जैसे अदरक, दालचीनी, काली मिर्च और सरसों, दोनों के लिए असहिष्णुता से पीड़ित हैं।
सीताफल का स्वाद लगभग सभी को पता है, इसे किसी और चीज से भ्रमित करना असंभव है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस पौधे को कैसे बुलाया जाए, लेकिन अब यह सवाल उठने की संभावना नहीं है: "धनिया - यह क्या है?"। अब इस मसाले के अक्सर इस्तेमाल होने वाले नाम से भ्रम नहीं होगा।
