हर गृहिणी अक्सर अपने व्यंजन देखते समय बहुत दुःख का अनुभव करती है, जो नियमित रूप से तापमान के प्रभाव, यानी बर्तन और धूपदान के संपर्क में आते हैं। वर्षों से सबसे अधिक दुखी सबसे प्रिय दिखना शुरू होता है, सबसे "पैनकेक" पैन - कच्चा लोहा। उदास उपस्थिति के मामले में, दूसरे स्थान पर एल्यूमीनियम का कब्जा है। वे पुराने लोगों की तरह "वयस्क" नहीं हैं, फिर भी दादी की हैं, लेकिन वे अनावश्यक परतों को प्राप्त करने की प्रवृत्ति भी रखते हैं। अधिकांश लोगों ने उन्हें आशाहीन के रूप में पहचाना। लोग "जले हुए" बर्तनों को केवल इस कारण से फेंकने से परहेज करते हैं कि आधुनिक बर्तन, हालांकि उनके निर्विवाद फायदे हैं, कुछ मायनों में पुराने के मुकाबले बहुत कम हैं।
कार्बन जमा कहाँ से आता है
जल्द या बाद में, हर कोई जो अपनी रसोई का उपयोग करता है, और विशेष रूप से रेस्तरां में नहीं खाता है, उसके सामने इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि कालिख से धूपदान कैसे धोना है। आइए पहले समझते हैं क्योंव्यंजन पर दिखाई देता है। यह "कोटिंग" धूपदान और कभी-कभी बर्तनों की दीवारों पर एक अंधेरे, अक्सर काली परत की तरह दिखता है। इसके अंदर काफी घना है, लेकिन इसकी सतह ढीली है और काफी आसानी से छिल जाती है। पिछले खाना पकाने से दीवारों पर शेष वसा के जलने के परिणामस्वरूप कालिख का निर्माण होता है। यह प्रत्येक खाना पकाने के बाद बढ़ता है, सभी नए, यद्यपि पतली, वसा जमा की परतों को गहनता से जोड़ता है जो पिछले खाना पकाने के बाद धोया नहीं गया है। छह महीने बाद, आप वास्तव में गंभीरता से सोचने लगते हैं कि धूपदान को कालिख से कैसे धोना है। उल्लेखनीय रूप से, इस तरह की आपदा से न केवल पुराने, कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम के जहाजों को खतरा है, बल्कि काफी आधुनिक - सिरेमिक और टेफ्लॉन भी हैं।
शारीरिक प्रभाव की विधि
यह सबसे आसान, लेकिन बहुत समय लेने वाला तरीका है। क्या आसान है - हम लेते हैं और साफ करते हैं! धूपदान को कालिख से कैसे धोएं? हाँ, यह बहुत सुलभ है - एक खुरचनी ली जाती है और एक बर्तन को साफ़ किया जाता है। एक धातु वॉशक्लॉथ ठीक है। उसी समय, शिल्पकार इस तरह की एक आदिम विधि में भी सुधार करते हैं: वे ग्राइंडर, ड्रिल और अन्य विद्युत उपकरणों का उपयोग करते हैं। यदि आप कम से कम प्रयास के साथ फ्राइंग पैन को कालिख से साफ करने में रुचि रखते हैं, तो इस प्रक्रिया को अपने लिए आसान बनाने का प्रयास करें। सफाई को आसान बनाने का सबसे आसान तरीका है कि बर्तनों को साबुन या डिश डिटर्जेंट के साथ गर्म पानी में भिगो दें। कई क्लीनर सफाई से पहले पैन को उबालने की सलाह देते हैं। एल्यूमीनियम पैन को कालिख से कैसे धोना है, इस पर एक और विकल्प है (यह कच्चा लोहा के लिए भी उपयुक्त है): साधारण मोटे अनाज वाले रसोई के नमक को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे कटोरे में डाला जाता है, और कंटेनर को रखा जाता हैकैल्सीनेशन के लिए आग। फिर सभी अतिरिक्त परतों को बहुत आसानी से छील दिया जाता है।
मदद करने के लिए लोक टोटके
चूंकि कालिख से फ्राइंग पैन को साफ करना हमेशा आसान और सरल नहीं होता है, शिल्पकार अप्रिय प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और तेज करने के लिए कई तरीके लेकर आए हैं। लोग सभी समान प्रारंभिक उबालने की सलाह देते हैं, लेकिन पानी में सिलिकेट गोंद और सोडा (कास्टिक) मिलाने के साथ। एक बहुत लोकप्रिय समाधान "छेद" प्रकार के "छिद्रित" सीवेज पाइपों को "छेदने" के लिए एक उपकरण का उपयोग होता है। हालांकि यह पूर्ण चरम खेलों के लिए है! पैन को कालिख से साफ करने का थोड़ा नरम तरीका है - इसमें पानी उबालें, बेकिंग सोडा, सिरका और डिशवाशिंग डिटर्जेंट को समान अनुपात में मिलाएं। ज्यादातर मामलों में, बदसूरत परतें खुद से अलग हो जाती हैं, आपको बस विशेष रूप से "हानिकारक" अवशेषों को हटाने की आवश्यकता होती है। बुरी बात यह है कि आप नॉन-स्टिक कुकवेयर को इस तरह साफ नहीं कर सकते: कालिख सहित पूरी सतह को हटा दिया जाएगा।
लकड़ी के चूल्हे के मालिकों के लिए
यह जरूरी नहीं है कि चूल्हा घर में ही हो, जो जैसे कि नहाने में ही होगा। आइए हम स्पष्ट करें कि इस तरह से धोया गया पैन किसी भी तरह से आधुनिक नहीं हो सकता - यह विधि केवल कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम के लिए उपयुक्त है। अगर आप पांच मिनट के लिए गर्म कोयले पर रखते हैं तो पैन में कालिख बहुत आसानी से निकल जाती है। फिर एक धातु का ब्रश या वॉशक्लॉथ लिया जाता है और सब कुछ अनावश्यक रूप से बर्तन से साफ कर दिया जाता है। जिन लोगों ने इस विधि का प्रयोग किया है उनका दावा है कि व्यंजन नए जैसे हो जाते हैं। सच है, एल्यूमीनियम के साथ आपको होना हैसावधान रहें: पैन में गहरी खरोंच आपको नियमित कार्बन जमा प्रदान करेगी।
कोमल तरीका
उबलना अभी भी एक पसंदीदा तरीका है। पैन को कालिख से धोने के लिए (इसके अलावा, उपयोगकर्ता आश्वासन देते हैं कि टेफ्लॉन इस तरह से क्षतिग्रस्त नहीं होगा), कपड़े धोने के साबुन का एक योजनाबद्ध टुकड़ा (200 ग्राम) पानी में एक बड़े सॉस पैन में भंग कर दिया जाता है। कुछ लोग सोचते हैं कि डिटर्जेंट करेगा, लेकिन अधिकांश साबुन की सलाह देते हैं। सोडा ऐश भी वहां डाला जाता है। सब कुछ घुलने तक हिलाया जाता है, आग लगा दी जाती है, और प्रभावित पैन को कंटेनर में रख दिया जाता है। इसे उबलने में कुछ घंटे लगेंगे (एक छोटी सी आग पर, ताकि यह केवल थोड़ा ही गुर्राए)। और इस तरह से एक फ्राइंग पैन से कालिख को कैसे साफ किया जाए, इसका मुख्य रहस्य यह है कि इसे चलने वाले गर्म पानी के नीचे एक नरम चीर (स्पंज) से धोना आवश्यक है। पूरी सतह लगातार गीली होनी चाहिए।
हल्के तरीके "कोमल" पैन पर भी काम करते हैं
चूंकि कार्बन जमा से पैन को उनकी अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना साफ करना मुश्किल है, आप पहले उन तरीकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके व्यंजनों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। साधारण सिरका से शुरू करें - हालांकि, आपको एक टेबल नहीं, बल्कि एक अधिक केंद्रित (9%) खरीदना होगा। इसे 1:3 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है, किसी अन्य बर्तन में डाला जाता है और धीरे-धीरे कई घंटों तक उबाला जाता है। नुकसान: एक्सफ़ोलीएटेड कालिख को अभी भी कड़े ब्रश से साफ करना होगा। लाभ: इसमें अपेक्षाकृत कम समय लगेगा, वसा की परत काफी सरलता से हटा दी जाती है, पकवान की सतह नहीं होती हैखरोंच.
एक समान, लेकिन अधिक महंगा विकल्प फार्मेसी में सक्रिय चारकोल टैबलेट खरीदना है, उन्हें कुचलना और बर्तन और पैन के "जले हुए" हिस्सों पर डालना है। लगभग तीस मिनट में, कोयला सभी अतिरिक्त परतों को नष्ट कर देगा, और उन्हें एक साधारण स्पंज से आसानी से हटाया जा सकता है (यदि उन्होंने अभी तक धातु को नहीं खाया है)।
अगर आप केमिस्ट्री पर भरोसा करते हैं
बिना किसी संदेह के, कार्बन जमा से फ्राइंग पैन को कैसे साफ किया जाए, इसके लिए अति-आधुनिक विकल्प हैं। किसी ने भी उन सफाई उत्पादों को रद्द नहीं किया है जो रासायनिक उत्पादन हमें प्रदान करते हैं। हालांकि, कुछ - और बहुत महत्वपूर्ण - सीमाएं हैं जो उन्हें हमेशा, हर जगह, किसी भी प्रकार के व्यंजन पर लागू करने की अनुमति नहीं देती हैं। इसलिए, नॉन-स्टिक विकल्पों के लिए एक श्रद्धापूर्ण रवैये की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप आंतरिक सतह को साफ करने जा रहे हैं तो न तो लोहे की ऊन और न ही आक्रामक रसायन आपकी मदद करेगा। लेकिन अगर आप सोच रहे हैं कि बाहर से धूपदान को कैसे साफ किया जाए (अर्थात, यहां यह विशेष रूप से भरपूर और निकालने में मुश्किल है), तो आप थोड़ा जोखिम उठाते हैं - इस मामले में इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोटिंग कितनी क्षतिग्रस्त है - कुछ भी नहीं होगा वैसे भी इस पर तला हुआ। यहां आप "बुराई" का उपयोग कर सकते हैं। जाएगा और "शुमावित", इज़राइल में बना है, और घरेलू "शुमानित", और एमवे द्वारा पेश किए गए विकल्प। यहाँ देने के लिए कोई विशेष सलाह नहीं है; केवल एक चीज जिसकी सिफारिश की जा सकती है, वह है निर्देशों को पढ़ना, क्योंकि सभी कंपनियों की अपनी रचनाएं होती हैं और उनका उपयोग करने के तरीके पर उनके अपने विचार होते हैं। उन सभी के लिए, केवल एक चीज समान और अनिवार्य है - उनका उपयोग केवल रबर के दस्ताने और खुली हुई खिड़कियों के साथ करना। आश्चर्यजनक रूप से तीखा!
निर्णायक का रास्ता
और केवल "पुराने" व्यंजनों के लिए उपयुक्त! न तो टेफ्लॉन और न ही सिरेमिक इससे बचेंगे। लेकिन इस तरह के प्रसंस्करण के बाद कोई पट्टिका नहीं रहेगी। सच है, आपको इसे यार्ड में कहीं करना होगा, घर के अंदर नहीं, और आपको पहले से एक ब्लोटरच प्राप्त करने की आवश्यकता है। कोई वस्तु, तरल पदार्थ और पदार्थ नहीं होना चाहिए जो आस-पास प्रज्वलित हो सकें। दूषित सतहों को संकेतित दीपक से उपचारित किया जाता है, जिसके बाद ब्रश या स्पंज से सब कुछ साफ कर दिया जाता है, और फिर बर्तन सामान्य तरीके से धोए जाते हैं।
टेफ्लॉन भी कभी कभी जल जाता है
ये पैन शायद ही कभी समस्या पैदा करते हैं। हालांकि, यह देखते हुए कि उन्हें कितनी सावधानी से संभाला जाना चाहिए, और कितनी बार ये सावधानियां बरती जाती हैं, यह मान लेना आसान है कि कालिख से टेफ्लॉन पैन को कैसे साफ किया जाए, यह सवाल अक्सर उठता है। जिनके घर में डिशवॉशर है, वे बिना किसी कठिनाई के इसका सामना करते हैं - "धोने" को कई बार दोहराया जा सकता है, और इससे व्यंजन बिल्कुल भी खराब नहीं होंगे। लेकिन जिनके पास तकनीक का ऐसा चमत्कार नहीं है, उन्हें भ्रमित होना पड़ेगा। 50 ग्राम सिलिकेट गोंद की बोतल को किसी भी डिशवाशिंग डिटर्जेंट के आधा गिलास, सोडा का एक पूरा गिलास (आप भोजन का उपयोग कर सकते हैं, आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं) और दो से तीन लीटर पानी के साथ मिलाया जाता है। प्रभावित पैन को इस मिश्रण में दो घंटे (शायद अधिक समय तक) के लिए उबाला जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप बस एक दिन के लिए बर्तन को रचना में भिगो सकते हैं - यह काफी संभव है कि यह पर्याप्त होगा। घुमक्कड़परत को गर्म पानी से धोया जाता है।
बड़ा सिंक
पूरी तरह से "पत्थर" या लंबे समय से अशुद्ध व्यंजनों के लिए एक बहुत ही कार्डिनल विधि है। सभी समान सिलिकेट गोंद, लेकिन पहले से ही 2 ट्यूबों की मात्रा में, कास्टिक के पैकेज के साथ पानी में घुल जाता है, कपड़े धोने के साबुन की एक पट्टी को वहां कुचल दिया जाता है, और ऐसा करने वाले व्यक्ति पर सभी उपलब्ध व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण डाल दिए जाते हैं। कम से कम, दस्ताने, एक एप्रन, एक रबड़ टोपी (यहां तक कि एक तैराकी टोपी भी) और एक चिकित्सा पट्टी (लेकिन एक श्वासयंत्र बेहतर है)। एक कंटेनर में जहां यह सब उबाल जाएगा और एक समाधान तैयार किया जाता है, बकवास व्यंजन रखे जाते हैं, खिड़कियां खुली होती हैं, हुड (यदि कोई हो) चालू होता है, और सब कुछ एक या दो घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालना चाहिए। मिश्रण के गर्म होने पर बर्तन और कड़ाही को बाहर निकाल लिया जाता है, लेकिन कालिख के अवशेषों से ठंडा होने के बाद ही धोया जाता है।
रोकथाम इलाज से बेहतर है
किसी भी मामले में, यदि आप तय करते हैं कि फ्राइंग पैन को कालिख से कैसे साफ किया जाए, तो इसका मतलब है कि आपने पहले इसका अच्छी तरह से पालन नहीं किया था। एक समय था जब तेल या फंसे हुए खाद्य अवशेषों को धोया नहीं जाता था, जब कंटेनर कल तक बिना धोए रहता था या बहुत अच्छी तरह से साफ नहीं किया जाता था। यदि आप अपने व्यंजनों की अच्छी तरह और समय पर देखभाल करते हैं तो कार्डिनल क्रियाओं से बचा जा सकता है। अंत में, यदि आपके पास पैन धोने की ताकत, पानी या साहस नहीं है, तो आप इसे कम से कम सुबह तक किसी साबुन से पानी में भिगो सकते हैं। और आधुनिक उपकरणों के साथ, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!
