पेशेवर और शौकिया माली दोनों द्वारा सबसे प्रिय पौधों में से एक, सैकड़ों वर्षों से अंगूर रहा है। यह न केवल अपने अद्भुत स्वाद के लिए, वाइन की सर्वोत्तम किस्मों को बनाने की क्षमता के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी लोगों के लिए दिलचस्पी का विषय है।
मानवता बेल का उपयोग करने के कई तरीके लेकर आई है: बुनाई की टोकरियाँ, फ़र्नीचर, फूलदान, बाड़, बगीचे की मूर्तियाँ और बहुत कुछ।
बेल का प्रतीक
हर राष्ट्र, जिसकी अपनी आस्था और परंपराएं हैं, लताओं को अलग-अलग अर्थों से भर देता है। कुछ के लिए यह उर्वरता, जुनून, चेतना, जीवन का प्रतीक है, दूसरों के लिए यह लालच, छल और विश्वासघात का प्रतीक है, दूसरों के लिए यह मरते हुए देवताओं को समर्पित है।
बेल ने ईसाई धर्म में भी अपना प्रतिबिम्ब पाया है। इस मान्यता के अनुसार, मसीह मुख्य बेल का प्रतीक है, और उसके सभी अनुयायी अंगूर की शाखाओं के समान हैं। विश्वास में समान समानता चर्च और उसके विश्वासियों के बीच खींची गई है।
कैथोलिक धर्म में अंगूरशराब मसीह के रक्त का प्रतीक है, भोज का संस्कार इसी से जुड़ा है, जिसका अर्थ है ईश्वर के साथ आध्यात्मिक विलय।
लेकिन इतिहास में ऐसे मामले भी आए जब शराब पीना मना था। उदाहरण के लिए, मुसलमान इस पेय को मानवीय पापों का प्रतीक मानते हैं।
वाइन बनाने में सक्रिय रूप से लगे कई देशों के हथियारों के कोट पर बेल ने अपना स्थान पाया है: तुर्कमेनिस्तान, जॉर्जिया, मोल्दोवा।
बेल की संरचना
हालांकि, किसी को भी इस तथ्य की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए कि अंगूर की झाड़ी की संरचना के ज्ञान के बिना स्वस्थ मीठे गुच्छों को विकसित करना असंभव है।
अच्छी फसल पाने के लिए यह ध्यान रखना चाहिए कि अंगूर को सहारा देना चाहिए, क्योंकि वे बेल के पौधे हैं जिनकी शाखाएं असमान रूप से बढ़ती हैं।
अंगूर की झाड़ी को सशर्त रूप से दो भागों में विभाजित किया जा सकता है:
- भूमिगत भाग। 2 प्रकार की जड़ों से मिलकर बनता है। जब बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो जड़ के आदिम भ्रूण बनते हैं, जबकि वनस्पति प्रजनन - साहसी जड़ें। युवा जड़ें नमी की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं, और विकास के बाद ही सुरक्षा के लिए कॉर्क के कपड़े से ढकी जाती हैं।
- जमीन के ऊपर का हिस्सा। यह जल्दी से बढ़ता है और अनिवार्य छंटाई की आवश्यकता होती है। इसमें फलों की लताएं और प्रतिस्थापन गांठें होती हैं, जो फलने को प्रदान करती हैं। जीवन के दूसरे वर्ष में शाखाएँ लकड़ी से ढकी होती हैं, पहले वर्ष में उनमें हरी पत्तियाँ और प्रवृत्तियाँ होती हैं। वसंत ऋतु में पौधे पर पुष्पक्रम और फूल बनते हैं।
पत्ती की धुरी में तीन प्रकार की कलियाँ होती हैं:
- शीतकालीन।
- सौतेला।
- नींद की कलियाँ जो जड़ में होती हैंबेल।
अंगूर की खेती
अंगूर की किस्मों का प्रचार करते समय, जलवायु, विविधता और प्रजनन के उद्देश्य के आधार पर कई विधियों का उपयोग किया जाता है।
- बीज द्वारा प्रजनन। इसके साथ, मदर अंगूर के गुण दोहराए नहीं जाते हैं, जिससे बाहरी और स्वाद गुणों में परिवर्तन होता है। फलने कुछ वर्षों के बाद ही होता है। अक्सर इस प्रजनन पद्धति का उपयोग प्रजनकों द्वारा नई किस्मों के प्रजनन के लिए या पौधे को कई आवश्यक गुण और विशेषताएं देने के लिए किया जाता है।
- टीकाकरण विधि। बागवानों के लिए अधिक सुविधाजनक, आपको कम तापमान और मिट्टी के जमने की स्थिति में अंगूर का प्रचार करने की अनुमति देता है। विधि का दूसरा नाम नवोदित है। इसे पूरा करने के लिए, आपको एक वंशज, एक खेती वाले पौधे का हिस्सा, और एक स्टॉक, अंगूर की अच्छी जड़ प्रणाली की आवश्यकता होती है। ग्राफ्टिंग से पहले, ग्राफ्ट को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए डुबोया जाता है।
- काटने से प्रवर्धन। सबसे आम तरीका। बढ़ते मौसम के आधार पर दो मुख्य प्रकार होते हैं:
- शरद ऋतु में बेल के ऊपर से कटी हुई सर्दियों की कलमों को उगाना;
- तैयार बेल वसंत ऋतु में खुले मैदान में लगाए जाते हैं।
चश्मे में कटिंग की तैयारी
शौकिया माली अक्सर चश्मे में पौध तैयार करने की विधि का उपयोग करते हैं। पहली बार उगाने वालों के लिए भी यह बढ़ता हुआ पैटर्न बहुत आसान और आसान है।
लताओं को चश्मे में अंकुरित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: विभिन्न आकारों के 2 गिलास, मिट्टी, नदी की रेत और चादरधरण।
उर्वरक के लिए 2 सेमी लीफ ह्यूमस को एक बड़े गिलास में डाला जाता है, जिसके नीचे छेद पहले से बने होते हैं। एक छोटे गिलास में (एक कटे हुए तल के साथ), एक बड़े के अंदर रखा जाता है, नदी की रेत डाली जाती है, और पृथ्वी चारों ओर होती है। उसके बाद, एक छोटा गिलास हटा दिया जाता है, नदी की रेत के बीच में 4 सेमी का एक गड्ढा बनाया जाता है, जिसमें बेल का एक टुकड़ा रखा जाता है। एक बड़े गिलास के शीर्ष तक का पूरा स्थान रेत से ढका हुआ है और प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया गया है। अंकुरित बेल वसंत ऋतु में लगाई जाती है।
बोतलों में पौध उगाना
लताओं को बोतल में उगाने के लिए बर्तन से गर्दन काटकर नीचे की तरफ छेद कर लें। सबसे पहले, एक जल निकासी परत बनाई जाती है, उस पर 6-7 बड़े चम्मच मिट्टी का मिश्रण डाला जाता है, फिर एक डंठल को एक कोण पर रखा जाता है, और फिर बोतल को ऊपर से उबले हुए चूरा से भर दिया जाता है। ताकि नए पत्ते नमी न खोएं, पौधे को ऊपर से प्लास्टिक के कप से ढक दिया जाता है।
सिंचाई तवे से की जाती है।
कटाई रोपण के लिए तैयार होती है जब बोतल के किनारों पर बेल की युवा जड़ें दिखाई देती हैं।
बोर्डिंग नियम
सफलतापूर्वक पौध उगाने के बाद, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि बेल कैसे लगाई जाए। इस प्रक्रिया में तैयारी की लंबी अवधि की आवश्यकता होती है, जिसमें स्थान का चुनाव, मिट्टी और रोपण प्रक्रिया स्वयं शामिल होती है।
पतझड़ में रोपण के लिए क्षेत्र को सावधानीपूर्वक खोदा और निषेचित किया जाना चाहिए। इस पर मिट्टी अत्यधिक नम और खारी नहीं होनी चाहिए। चेरनोज़म या लोम सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।आपको साइट की रोशनी पर भी ध्यान देना चाहिए, क्योंकि रोशनी की कमी से अंगूर के स्वाद में गिरावट आ सकती है।
लताओं का सबसे सफल रोपण वसंत ऋतु में होगा, जब ठंढ बीत चुकी होगी। युवा रोपे को छिद्रों में रखा जाता है, उन्हें कंटेनरों से निकालते समय, आपको कोशिश करनी चाहिए कि नाजुक जड़ों को नुकसान न पहुंचे। हर 2-3 दिनों में नियमित रूप से पीट और पानी के साथ मल्च करें।
बेल बनाने के चरण
झाड़ी बनना शुरू करने से पहले एक जाली तैयार कर लें। यह दक्षिण से उत्तर की ओर उन्मुख होना चाहिए और इसमें 3 मिमी मोटी तक का समर्थन और तार होना चाहिए। किसी भी प्रकार, धातु, लकड़ी या कंक्रीट के समर्थन को एक दूसरे से 3-4 मीटर की दूरी पर रखा जाना चाहिए, और उनकी ऊंचाई 2.5 मीटर से कम नहीं होनी चाहिए। तार हर 50 सेमी खींचा जाता है।
इस तथ्य के कारण कि अंगूर रोपण के बाद तीसरे वर्ष में ही उपज देना शुरू कर देते हैं, बेल का निर्माण निम्नलिखित चरणों से गुजरता है:
- पहला बढ़ता मौसम। इसकी अवधि के दौरान, दो अच्छी तरह से विकसित अंकुर उगाए जाने चाहिए। अतिरिक्त शाखाओं को हटा दिया जाना चाहिए जब उनकी लंबाई 2-5 सेमी तक पहुंच जाए, अन्यथा झाड़ी अनुत्पादक और समाप्त हो जाएगी। शरद ऋतु की शुरुआत में, अंकुर एक तार से बंधे होते हैं, और बीच के करीब उन्हें काट दिया जाता है, जिससे प्रत्येक शाखा पर 3 आंखें निकलती हैं। सर्दियों की अवधि के लिए, पौधे को ठंड से बचाने के लिए मेंहदी, चूरा या पीट के साथ कवर किया जाता है, और फिर अतिरिक्त नमी की झाड़ी से छुटकारा पाने के लिए एक फिल्म के साथ।
- बढ़ता हुआ दूसरा मौसम। इस चरण का मुख्य कार्य 4 अंकुरों का निर्माण है, जिसकी मोटाई शरद ऋतु तक पहले के स्तर पर होती हैतार 7-8 मिमी होना चाहिए। इन अंकुरों से भविष्य में झाड़ी की आस्तीन बनेगी।
- तीसरा बढ़ता मौसम। प्रत्येक 4 स्लीव्स पर, दो लताएँ बनती हैं। इस स्तर पर पहले फलने को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, 1-2 अंकुरों के लिए केवल 1 गुच्छा छोड़कर।
- चौथा बढ़ता मौसम। इसकी अवधि के दौरान, झाड़ी एक गठित उपस्थिति लेती है। हरे रंग की शूटिंग की अधिकता और गार्टर को हटाने के साथ-साथ फलने को विनियमित करना आवश्यक है। प्रति 1 प्ररोह में गुच्छों की संख्या पहली फसल से अधिक नहीं होनी चाहिए।
खेती के नियमों का पालन करने में विफलता झाड़ी और खराब फलने को और कमजोर कर देगी।
अंगूर के उपचार गुण
लताओं के उगने के कारण केवल स्वयं फलों के स्वाद के कारण नहीं होते हैं।
अंगूर की खेती पाषाण युग में शुरू हुई, क्योंकि इस पौधे का प्रत्येक भाग अपने अद्वितीय घटकों का दावा कर सकता है:
- जामुन की त्वचा मोम, आवश्यक तेलों और कई रंगों से भरपूर होती है।
- बेरी में प्रोटीन, फाइबर, हेमिकेलुलोज, साइट्रिक, टार्टरिक और मैलिक एसिड होते हैं।
- फल फोलिक एसिड और विटामिन बी, सी, आर से भरपूर होते हैं।
- अंगूर के बीजों में वसायुक्त तेल, लेसिथिन, वैनिलिन और यहां तक कि एसिटिक एसिड भी होता है।
अंगूर के उपचार को इसका नाम मिला - एम्पेलोथेरेपी। यह सिरदर्द, माइग्रेन पर सकारात्मक प्रभाव साबित हुआ है, दस्त को खत्म करने और घातक के खिलाफ लड़ाई में मदद करता हैट्यूमर।
लेकिन, दुर्भाग्य से, हर किसी को न केवल ऐसी चिकित्सा दिखाई जाती है, बल्कि आम तौर पर इन जामुनों को खाते हुए दिखाया जाता है।
बेल की बुनाई
पर्याप्त धैर्य वाले लोगों के लिए, बेल बहुत लाभ ला सकती है या बस एक दिलचस्प शौक बन सकती है।
बुनाई के लिए मानवता ने जिस पहली सामग्री का उपयोग करना शुरू किया वह ठीक बेल थी। इससे विभिन्न वस्तुएँ बनाते समय, शाखाओं के अच्छे लचीलेपन और लोच के कारण, सामग्री को पूर्व-संसाधित नहीं करना संभव है।
सबसे लोकप्रिय बेल उत्पाद टोकरियाँ हैं। अंगूर की शाखाएं रंग में भिन्न हो सकती हैं - भूरे से ग्रे तक, और जंगली अंगूर, इसके अलावा, एक दिलचस्प संरचना भी होती है जो उत्पादों को विशिष्टता और अनुपयोगी बनाती है।
