सेब उन कुछ फलों में से एक है, जिनमें कई तरह के स्वाद होते हैं। पकने, फलों की कठोरता के मामले में किस्में भिन्न होती हैं। और चलो स्वाद के बारे में भी बात नहीं करते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद सेब की किस्मों को एक दूसरे से अलग बनाते हैं। फलों में चीनी की मात्रा का बहुत महत्व है।
सेब की मीठी और खट्टी किस्में
सेब का स्वाद काफी हद तक चीनी और एसिड के अनुपात पर निर्भर करता है। इसका एक विशेष नाम है - शर्करा-अम्ल गुणांक। मिठाई सेब के लिए, यह कम से कम 20-34 होना चाहिए। यह देखा गया है कि दक्षिणी किस्में आम तौर पर मध्य लेन के सेबों की तुलना में अधिक मीठी होती हैं। दक्षिण में एसिड - लगभग 0.3%, चीनी - 11% तक; अधिक उत्तरी में - 0.7%, चीनी - 9%। लेकिन एसिड पर चीनी की प्रबलता वाली किस्में किसी भी जलवायु क्षेत्र के प्रतिनिधियों में पाई जा सकती हैं।
उनमें से कुछ पुराने चयन के हैं (येलो आर्केड, कोरोबोव्का, मेडोक, मिरोनचिक)। और नए हैं, अपेक्षाकृत हाल ही में बनाए गए हैं। ये हैं लंगवॉर्ट, सरू, कैंडी, स्कारलेट स्वीटनेस। ब्रीडर्स जानबूझकर इन उपभेदों को विकसित करते हैं, यह जानते हुए कि उनके पास एक बड़ा दर्शक वर्ग है।
मीठी मिठाइयों की किस्में
बीच के सेब की किस्मों में मीठे होते हैंशहद सेब मेल्बा, मेक्टा, ओक्टाब्रायोनोक, स्लाव्यंका, लोबो, पेपिन केसर माने जाते हैं। उनके फलों में - लगभग 10% चीनी। नरोदनो, रोसोवो उत्कृष्ट, वाइटाज़, बेसेमींका मिचुरिंस्काया, ओरलिक (11% या अधिक) की किस्मों के फलों में यह और भी अधिक है। और पमायत मिचुरिना और एंटोनोव्का मिठाई जैसी किस्मों में चीनी की मात्रा 12% से अधिक है।
सेब के उपयोगी गुण
शहद सेब में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। इसके 100 ग्राम गूदे में 20 मिलीग्राम होता है। विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, कमजोर शरीर की ताकत को बहाल करने में मदद करता है।
किसी भी किस्म के सेब में पाए जाने वाले एसिड आंतों में सड़न की प्रक्रिया को रोकते हैं। फाइबर की एक बड़ी मात्रा पाचन तंत्र की गतिविधि को विनियमित करने में मदद करती है।
हृदय को यथासंभव लंबे समय तक अपना कार्य करने के लिए, उसे पोटेशियम की आवश्यकता होती है। सेब में यह तत्व लगभग 300 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम होता है। सेब में पाया जाने वाला आयरन लाल रक्त के छल्ले के निर्माण में भाग लेता है। क्रोमियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज हैं।
पोषक तत्वों की मात्रा सेब की किस्म और उनके पकने की स्थिति पर निर्भर करती है। लेकिन किसी भी मामले में, वे अन्य फलों की तुलना में बहुत अधिक हैं।
पकने की तिथियां
सेब में निहित मूल्यवान तत्वों और पदार्थों के साथ शरीर को लगातार प्रदान करने के लिए, उनके सेवन की अवधि को लंबी अवधि के लिए बढ़ाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, विभिन्न पकने की अवधि के पेड़ लगाए जाते हैं।
सेब के सभी प्रकार के पेड़ों को अलग किया जाता है:
- गर्मियों के लिए, जुलाई में पकने वाली - अगस्त की शुरुआत में। इन किस्मों के सेबों को पकने के तुरंत बाद खाया जाता है। वे लगभग एक महीने तक झूठ बोल सकते हैं।उन्हें ठंडी जगह पर स्टोर करके शेल्फ लाइफ को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।
- सेब की शरद ऋतु की किस्में अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पकती हैं। आप उन्हें 3 महीने से ज्यादा स्टोर नहीं कर सकते।
- सितंबर के अंत में सर्दियों के सेब शाखाओं से हटा दिए जाते हैं। इन्हें फरवरी तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
- अक्टूबर के अंत में देर से पकने वाली सर्दियों की किस्में। उन्हें पकने से पहले हटा दिया जाता है और भंडारण में रख दिया जाता है। धीरे-धीरे, वे पकने की स्थिति में पहुंच जाते हैं, जैसा कि रंग और स्थिरता में बदलाव से पता चलता है। इन्हें मार्च के अंत या अप्रैल तक स्टोर किया जा सकता है।
मेडोक
इस किस्म का पेड़ कम होता है। मुकुट दुर्लभ है, गोल है। फल पीले होते हैं, लाल ब्लश के साथ, वजन लगभग 40 ग्राम, एक गोलाकार शंक्वाकार आकार होता है।
शक्कर सामग्री - 13%। पेड़ ठंढ प्रतिरोधी है। इसी नाम में एक नई स्तंभ किस्म है। लेकिन यह पूरी तरह से अलग मेडोक है।
कोरोबोव्का (मेदुनिक्का, जल्दी परिपक्व होने वाला)
एक पुरानी किस्म जो 7वें वर्ष से पहले नहीं होती है। ठंढ के प्रतिरोधी, लगभग पपड़ी से प्रभावित नहीं। प्रत्येक नाम विविधता के गुणों की बात करता है। इसके फलों में व्यावहारिक रूप से कोई एसिड नहीं होता है, लेकिन एक कैंडी शहद का स्वाद होता है। कुछ के लिए, यह थोड़ा नीरस भी लगता है। जल्दी पकने वाली किस्म को पकने की अवधि के कारण कहा जाता है। और कोरोबोवका - सेब के छोटे वजन (40 ग्राम) के लिए। पहले, इन शहद सेबों को वजन से नहीं, बल्कि पूरे बक्सों द्वारा बेचा जाता था। फल लाल धारियों वाले पीले होते हैं। पकने के दौरान, वे पारदर्शी हो जाते हैं, यदि आप एक सेब को सूरज के सामने देखते हैं, तो आप उसके बीज देख सकते हैं।
ये ज्यादा दिन नहीं टिकते। आप जैम बनाकर सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं. सूखे शहद सेब का उपयोग स्वादिष्ट खाद बनाने के लिए किया जाता है। नुस्खा सरल है: 200 ग्राम सेब के स्लाइस को उबलते पानी से धोया जाता है, 2 लीटर पानी डाला जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। ठंडा होने तक आग्रह करें।
हनी (लंगवॉर्ट)
किस्म को मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी के प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। इसे उन क्षेत्रों में उगाया जा सकता है जहां तापमान -40 डिग्री तक गिर जाता है। लेकिन वह दक्षिण में बेहतर महसूस करता है। रोपण के 4 साल बाद फल देना शुरू कर देता है। ग्रीष्मकालीन अधिक उपज देने वाली किस्म - मेदुनित्सा (शहद सेब)। विवरण कहता है कि फल बड़े होते हैं, लगभग 130 ग्राम। फलों का रंग पीला-हरा होता है, जिसमें भूरी धारियाँ होती हैं। आकार चपटा-गोल, शंकु के आकार का है।
लंगवॉर्ट - शहद सेब (किस्में अलग हैं), जिसके फल अगस्त के अंत में एक साथ पकते हैं। उखड़ो मत। दो महीने तक ताजा रखें। जूस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, ज्यादा ताजा खाया जाता है। यदि पेड़ छाया में बढ़ता है, तो फल धीरे-धीरे पकते हैं, सभी एक साथ नहीं।
पेड़ लंबा है, पिरामिडनुमा मुकुट वाला। जड़ प्रणाली शाखित है। जड़ें भूजल की निकटता से डरती नहीं हैं। पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं, सामान्य सेब के आकार से थोड़े अलग होते हैं। शीट के केंद्र में प्लेट में एक वक्र होता है।
फेफड़े - शहद सेब (किस्में लेख में सूचीबद्ध हैं), बढ़ती परिस्थितियों के लिए सरल। प्रमुख रोगों के लिए प्रतिरोधी। सेब (शहद) की यह किस्म कीटों से लगभग क्षतिग्रस्त नहीं होती है। पेड़ उगाने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती।
दोमट मिट्टी में एक पेड़ लगाएं। वह हैअच्छी तरह से पानी गुजरता है और साथ ही इसे बरकरार रखता है। जगह धूप चुननी चाहिए। आसन्न रोपों के बीच की दूरी कम से कम 5 मीटर होनी चाहिए। आखिरकार, पेड़ का मुकुट चौड़ा होता है।
महीने या आधे महीने के लिए वे रोपण के लिए गड्ढा तैयार करते हैं। इसका आकार अंकुर की जड़ प्रणाली के व्यास से दोगुना बड़ा होना चाहिए। मिट्टी को उर्वरकों के साथ मिलाया जाता है और गड्ढे के तल पर एक स्लाइड में डाला जाता है। इस पर एक अंकुर की जड़ लगाई जाती है ताकि इसकी जड़ का कॉलर कम से कम 7 सेमी जमीन से ऊपर उठे। इसे जमीन में दफन नहीं किया जा सकता है।
पेड़ के बगल में एक सहारा लगाया जा रहा है, जिससे वह कई सालों तक बंधा रहेगा। यह पेड़ को हवा से होने वाले नुकसान से बचाएगा और एक समान तना बनाने में मदद करेगा। गड्ढा खोदना। कई बाल्टी पानी के साथ अंकुर को पानी दें।
ट्रंक सर्कल के पास मल्च करें। पहले वर्ष आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि पेड़ के नीचे की मिट्टी सूख न जाए। लेकिन आपको इसे भरने की जरूरत नहीं है। बाद में केवल सूखे वर्षों में पानी पिलाया। आखिरकार, एक वयस्क पेड़ अपनी जड़ें पानी की परतों तक ले जाता है और खुद को नमी प्रदान करता है। एक पेड़ के नीचे 5 बाल्टी से ज्यादा पानी नहीं डाला जाता है।
विविधता का मुख्य नुकसान पेड़ के मुकुट को लगातार ट्रिम करने की आवश्यकता है, जिससे अतिरिक्त अंकुर निकल जाते हैं। ऐसा करना विशेष रूप से कठिन होता है जब सेब का पेड़ बढ़ता है। प्रारंभिक छंटाई देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में की जाती है, जब गंभीर ठंढ का खतरा बीत चुका होता है।
पेड़ों का निषेचन
शुरुआती वसंत ऋतु में, पेड़ को सोडियम ह्यूमेट से निषेचित किया जाता है। शरद ऋतु में, फास्फोरस और पोटेशियम जोड़े जाते हैं। यह आपको सर्दियों में अच्छी तरह से निकलने में मदद करेगा। लेकिन कई अन्य कदम हैं जिन्हें उठाए जाने की जरूरत है। देर से शरद ऋतु में, ट्रंक के चारों ओर खाद डाली जाती है। सर्दियों में पौधे का तनाबर्फ से ढंका हुआ। कृन्तकों को पेड़ की छाल को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, वे ट्रंक को स्प्रूस शाखाओं या छत सामग्री के साथ कवर करते हैं। वसंत में, ट्रंक को चूने से सफेदी की जाती है। यह धूप की कालिमा से बचने में मदद करेगा, कुछ कीटों के लार्वा को नष्ट करेगा।
आर्केड पीला
आर्केड येलो - इसका स्वाद लगभग शहद सेब, किस्म जैसा होता है। विशेषताएं: पेड़ में लम्बी विरल मुकुट का आकार होता है। पत्ते थोड़े यौवन वाले होते हैं। फल हल्के पीले, कांच के आकार के, मीठे होते हैं।
जल्दी पकने वाली किस्म। पेड़ शीतकालीन हार्डी हैं। नुकसान - कम उपज और पपड़ी रोग के लिए खराब प्रतिरोध।
चाइनीज गोल्डन अर्ली
आई मिचुरिन द्वारा पैदा की गई किस्मों में से एक। रोपण के बाद तीसरे वर्ष में फल देना शुरू हो जाता है। फल पीले, छोटे होते हैं।
नई मीठी किस्में
नई मीठी किस्मों में, ऐलेना, गर्मियों की शुरुआत की किस्म है, जिसे नोट किया जा सकता है। फल सुंदर, मीठे, शहद के स्वाद वाले होते हैं। दूसरे वर्ष में फलने में प्रवेश करता है। फल सफेद बल्क से एक सप्ताह पहले पकते हैं।
बेलारूसी मिठाई - देर से पकने वाली किस्म। एक सेब का वजन 200 ग्राम तक पहुंच जाता है। गूदा ढीला, सुगंधित, सुखद खट्टा होता है। फल शाखाओं पर अच्छी तरह से धारण करते हैं। अक्टूबर में पकता है, जनवरी तक संग्रहीत। किस्म पपड़ी के लिए प्रतिरोधी है।
आयातित शहद सेब
आज के सुपरमार्केट में आप जिन सेबों को खरीद सकते हैं उनमें शहद के स्वाद वाले सेब हनी क्रंच, मोदी हैं। दोनों ही किस्में काफी मीठी हैं। हालांकि सभी उपभोक्ता नहींउन्हें शहद कहने के लिए तैयार है। फल बड़े, लाल, रसदार, बल्कि दृढ़ होते हैं। अच्छी तरह से रखा।
हनी क्रंच सुपरमार्केट में लगभग 300 रूबल की कीमत पर बेचा जाता है, जिसे उपयोगकर्ता बहुत अधिक मानते हैं। मोदी को 80 रूबल में बेचा जाता है। प्रति किलो।
