ग्रैनी स्मिथ एक ऐसा सेब है जिसने इस किस्म की उपस्थिति के बाद से काफी लोकप्रियता हासिल की है। पूरी दुनिया में, गूदे में विभिन्न विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण इसे स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता है।
विविध विवरण
इस शरद ऋतु-सर्दियों की किस्म को 1868 में ऑस्ट्रेलिया में फ्रांस से आयातित एक जंगली सेब के साथ एक घरेलू सेब के पेड़ को पार करके प्रतिबंधित किया गया था। कुछ दशक बाद, कई यूरोपीय देशों के बागवानों ने भी इसके बारे में जाना। अब तक, ऑस्ट्रेलिया में विविधता की मातृभूमि में, हर साल ग्रैनी स्मिथ उत्सव आयोजित किया जाता है।
सेब बड़े, गोल आकार के, बहुत सुंदर हल्के हरे रंग के होते हैं और इनका वजन लगभग 300 ग्राम होता है। घना गूदा स्वाद में बहुत रसदार और खट्टा होता है, क्योंकि इसमें बहुत कम चीनी होती है।
सेब का धूप वाला भाग पीला या लाल भी हो सकता है। फल सितंबर के मध्य में पकते हैं, लेकिन कटाई के एक महीने बाद इनका सेवन करना बेहतर होता है। वे वसंत तक ठीक रहते हैं।
ग्रैनी स्मिथ का सेब का पेड़ कम है, पिरामिडनुमा है, बहुत घना मुकुट नहीं है। नियमित रूप से 9-10 वर्षों तक फल देता है, व्यावहारिक रूप से प्रभावित नहीं होता हैपपड़ी और ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है।
बढ़ती स्थितियां
ग्रैनी स्मिथ सेब की किस्म एक समशीतोष्ण जलवायु को पसंद करती है, जिसमें हल्की सर्दियाँ और लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम होता है। फलों की गुणवत्ता, अर्थात् उनका आकार और रस, काफी हद तक मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। एक शुष्क गर्मी के परिणामस्वरूप सेब के दो बैग मुश्किल से केवल 6 लीटर रस निचोड़ सकते हैं, जबकि अनुकूल मौसम में एक बड़ा सेब एक पूरा गिलास बनाता है।
यह किस्म और ठंडा मौसम पसंद नहीं है। यदि गर्मी पर्याप्त नहीं है, तो फल अपनी उपस्थिति से खुश नहीं हो सकते। चमकदार और चमकीले हरे रंग के बजाय, वे पीले और अंडाकार आकार के हो जाते हैं।
ग्रैनी स्मिथ के उपयोगी गुण
सेब किसी भी तरह के सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं, खासकर हरी किस्मों के लिए। वे व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं, जो उन्हें इस बीमारी से ग्रस्त लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति देता है। ग्रैनी स्मिथ की बहुत कम कैलोरी सामग्री उन्हें वजन घटाने के कार्यक्रमों और चिकित्सीय आहार में शामिल उत्पादों के रूप में लोकप्रिय बनाती है। ये सेब न केवल स्वाद संवेदनाओं का आनंद लेने या आपकी प्यास बुझाने का अवसर प्रदान करते हैं, बल्कि शरीर को आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। इनमें विटामिन ए, सी, ई, पीपी, के, एच और लगभग सभी बी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, उनमें जिंक, सेलेनियम, कॉपर, आयोडीन और आयरन जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। सेब में भी पाया जाने वाला पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवणों को निकालने में सक्षम होता है।
हरे सेब ग्रैनी स्मिथ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैउतारने के दिन। वे शरीर को अच्छी तरह से साफ करते हैं और वसा कोशिकाओं के जमाव को रोकते हैं। इस किस्म के सेब का नियमित सेवन रक्त को शुद्ध करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालने में मदद करेगा। इन सेबों के लाभ बच्चों, बुजुर्गों और दुर्बल लोगों के लिए विशेष रूप से महान हैं; रक्त वाहिकाओं, त्वचा के रोगों से पीड़ित रोगी। मानसिक रूप से सक्रिय लोगों को दिन में कम से कम 3 सेब खाने की सलाह दी जाती है।
नानी स्मिथ खाना पकाने में
सेब की यह किस्म अन्य सभी की तुलना में खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय है। इन फलों का तटस्थ स्वाद और सुगंध की कमी आपको उन्हें किसी भी व्यंजन - मीठा, नमकीन, सलाद और साइड डिश में जोड़ने की अनुमति देती है। रसोइया न केवल इन सेबों के स्वाद से आकर्षित होते हैं, बल्कि काटने के बाद काले न होने की उनकी क्षमता से भी आकर्षित होते हैं।
अमेरिका में दिखने वाले इन सेबों ने तुरंत पाई फिलिंग के रूप में अपना उपयोग पाया। बेशक, यह व्यंजन बहुत लंबे समय से जाना जाता है। लेकिन इस किस्म के आने के बाद सेब पाई को अमेरिका का राष्ट्रीय गौरव माना जाने लगा।
ग्रैनी स्मिथ - सेब जो व्यापक रूप से डेसर्ट के लिए उपयोग किए जाते हैं - जैम, संरक्षित, कॉम्पोट, आदि। और किण्वित रस का उपयोग मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है।
