लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी आ गई है! और इसके साथ, यह स्वादिष्ट जामुन, फल, सब्जियां और अन्य बहु-रंगीन साग के लिए समय है जो इन गर्म दिनों से जुड़े हैं। रसदार सेब, आंवले, करंट, लाल तरबूज, पके स्ट्रॉबेरी - यह और भी बहुत कुछ हर गर्मियों को और भी शानदार बनाता है।
स्ट्रॉबेरी हैं…
इस बेरी के लाभकारी गुणों के बारे में अंतहीन बात की जा सकती है। क्या यह सिर्फ एक बेरी है? हाल ही में, इंटरनेट के वैश्विक विस्तार पर अधिक से अधिक बार आप विस्मयादिबोधक और प्रश्न चिह्नों से सजाए गए लेखों और पदों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं: "क्या स्ट्रॉबेरी एक बेरी या अखरोट है?" आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।
जो सबसे अधिक बार बिस्तरों और सब्जियों के बगीचों में पाया जाता है और जिसे "स्ट्रॉबेरी" कहा जाता है, वह एक पात्र है। लेकिन स्ट्रॉबेरी के असली फल छोटे पीले मेवे होते हैं जो इस स्वादिष्ट और मीठे गूदे की सतह पर होते हैं।
इसके अलावा, एक और संशोधन है - जिसे लोग स्ट्रॉबेरी कहते हैं, वास्तव में, इसका करीबी रिश्तेदार: गार्डन स्ट्रॉबेरी। तदनुसार, इससे एक और निष्कर्ष निकलता है -स्ट्रॉबेरी भी बेरी नहीं है।
स्ट्रॉबेरी के उपयोगी गुण
आप इस बेरी के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं (हम इसे पहले से ही एक मूल नाम कहेंगे)। सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि यह विटामिन सी से भरपूर है। वैसे, पांच स्ट्रॉबेरी में एक बड़े संतरे के समान ही विटामिन सी होता है। इसके अलावा, एक ही विटामिन की सामग्री के मामले में, यह नींबू और काले करंट के बाद दूसरे स्थान पर है।
इसके अलावा, बेरी-अखरोट में बड़ी मात्रा में फाइबर, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है। यह एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है जो पुरानी बीमारियों के विकास की संभावना को काफी कम करता है और वजन घटाने में मदद करता है।
इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि यदि आप नियमित रूप से 8-10 दिनों के लिए 1 गिलास स्ट्रॉबेरी खाते हैं, तो आप रक्तचाप को काफी कम कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि आप हृदय रोग के विकास की संभावना को काफी कम कर सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी का उपयोग और भंडारण
स्ट्रॉबेरी काफी मृदु बेरी है, यह बहुत जल्दी खराब हो जाती है। इसीलिए, जामुन उठाते समय, आपको बेहद सावधानी बरतने की ज़रूरत है - किसी भी स्थिति में आपको ऐसे फल नहीं लेने चाहिए जिनमें सड़ांध या चोट के थोड़े से लक्षण हों। उपभोग के लिए मैरून बेरीज-नट्स का चयन करना सबसे अच्छा है, सीपियों को फाड़ा नहीं जाना चाहिए - यह उनके साथ बेहतर संग्रहीत है।
स्ट्रॉबेरी का शेल्फ जीवन तीन दिनों से अधिक नहीं है। बेरीज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने से पहले, उन्हें धोना जरूरी नहीं है। उन्हें एक नैपकिन पर मोड़ना और वैक्यूम में पैक करना बेहतर हैकंटेनर, नींबू के रस के साथ जामुन छिड़कने के बाद। लेकिन उपयोग करने से पहले, निश्चित रूप से, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना फ्रीजर में अच्छी तरह से रखती है। जमने से पहले जामुन को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए और उनके पत्तों को काट देना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी को ताजा खाना सबसे अच्छा है। यह याद रखने योग्य है कि ये जामुन काफी गंभीर एलर्जेन हैं। इसलिए इसका प्रयोग अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए, खासकर छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए।
स्ट्रॉबेरी के बारे में कुछ रोचक तथ्य
- वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि स्ट्रॉबेरी के रोजाना सेवन से इम्यून सिस्टम काफी मजबूत होता है।
- स्ट्रॉबेरी में आयोडीन की उपस्थिति दैनिक आहार में इसकी कमी की भरपाई करती है।
- स्ट्रॉबेरी एक बेहतरीन मूत्रवर्धक है।
- स्ट्रॉबेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें उत्कृष्ट सड़न रोकनेवाला और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं।
- स्ट्रॉबेरी एक ऐसा घटक है जिसे मधुमेह वाले लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
- स्ट्रॉबेरी और उनका रस चेहरे की त्वचा को पूरी तरह से सुखा देता है, रैशेज को दूर करता है और झाईयों और उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
- कुछ देशों और राज्यों में एक नया चलन सामने आया है - कच्चा स्ट्रॉबेरी खाने का। इन्हें मैरीनेट किया जाता है और विभिन्न चाशनी में भिगोया जाता है।
- स्ट्रॉबेरी में 88% पानी होता है।
- स्ट्रॉबेरी खाने से मस्तिष्क को मदद मिलती है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को भी बेहतर बनाता है।
- स्ट्रॉबेरी में होता हैबड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट और पदार्थ जो कैंसर के विकास को रोकते हैं।
और अंत में
स्ट्रॉबेरी? यह क्या है: एक बेरी या एक अखरोट? जो कुछ भी था और वैज्ञानिकों की भीड़ चाहे कुछ भी कहे, यह शायद इस बेरी से ज्यादा स्वादिष्ट नहीं है। बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के साथ, इसके फल ताजा और जमे हुए, डिब्बाबंद और खाना पकाने के अन्य रूपों में अच्छे हैं।
अक्सर बुजुर्गों द्वारा स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि स्ट्रॉबेरी में निहित पदार्थ शरीर और मस्तिष्क की कोशिकाओं के तथाकथित "कायाकल्प" में योगदान करते हैं। इसमें मौजूद आयोडीन के बारे में मत भूलना, जिसका हमारे शरीर की कोशिकाओं पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
स्ट्रॉबेरी एक बेरी है, जो बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के अलावा, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। इन फलों से बने जैम की महक आपको गर्मी की गर्मी की याद दिला सकती है और ठंडी सर्दियों की शाम को ताजा और पके स्ट्रॉबेरी के स्वाद की याद दिला सकती है।
