गोभी, जिसे उत्तरी अफ्रीका और पश्चिमी यूरोप के भूमध्यसागरीय क्षेत्रों का जन्मस्थान माना जाता है, पहली शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में उगाया और खाया जाने लगा। ईसा पूर्व इ। वह ट्रांसबाइकलिया और काकेशस के क्षेत्रों से रूस चली गई। ठंड प्रतिरोधी और नमी से प्यार करने वाली सब्जी हमारे देश की जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है। रूस में, गोभी को हमेशा मुख्य सब्जी माना जाता है, और अब भी इसका एक असाधारण भोजन मूल्य है। इसके व्यंजन हर राष्ट्रीय व्यंजन में पाए जाते हैं - ये सूप, पुलाव, गोभी के रोल, मीटबॉल, रोल, हॉजपॉज, स्टॉज और स्वादिष्ट भरवां पाई हैं। 1 हेक्टेयर से गोभी की कितनी उपज होनी चाहिए जिससे हर चीज के लिए पर्याप्त हो?
गोभी के बारे में थोड़ा सा
गोभी क्रूसिफेरस (गोभी) परिवार के वंश से संबंधित है। इसकी लगभग 100 विभिन्न प्रजातियां हैं, जिनमें स्वेड, रेपसीड, शलजम, सरसों, शलजम शामिल हैं। ग्रीको-रोमन बसने 9वीं शताब्दी में रूस में गोभी लाए, और रूसियों ने इसे जल्दी से पसंद किया।एक व्यक्ति को। पहले से ही बारहवीं शताब्दी तक, इस संस्कृति की खेती हमारे पूरे देश में की गई थी। आलू के बाद यह सब्जी मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक बन गई है। गोभी के 100 से अधिक प्रकार हैं - कोहलबी, सेवॉय, बीजिंग, चारा, फूलगोभी, लेकिन सबसे व्यापक सफेद गोभी है।
इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, दुर्लभ विटामिन यू और के, बी और सी विटामिन का एक स्रोत है जो वसंत तक रहता है, इसमें बहुत अधिक फाइबर और सभी आवश्यक खनिज होते हैं। यह सब्जी सब्जी फसलों के लिए आवंटित सभी क्षेत्रों के 30% से अधिक पर कब्जा करती है, और रूस को गोभी की दूसरी मातृभूमि माना जा सकता है।
गोभी के बीज बोने के लिए तैयार करना
सफेद गोभी की भविष्य की फसल उचित रोपण पर निर्भर करती है, और रोपाई की गुणवत्ता बीज की तैयारी पर निर्भर करती है। विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, बोर्डिंग से पहले, आपको यह करना होगा:
- पैकेज से सभी निम्न-गुणवत्ता वाले बीजों का चयन करें।
- कीटाणुनाशक। ऐसा करने के लिए, दो तामचीनी बर्तन लें: बड़े और छोटे। पहले में, पानी को 55 तक गर्म करें, और दूसरे में - 45 डिग्री तक। एक छोटे सॉस पैन में, बीज को एक कैनवास में कम करें, इसे एक बड़े में डालें, और एक घंटे का एक चौथाई रखें। फिर सफेद गोभी के बीज निकाल कर ठंडे पानी में एक मिनट के लिए रख दें।
- यदि मिट्टी क्लबरूट से संक्रमित है, तो कीटाणुशोधन के लिए आपको चाहिए: एक लीटर पानी में एक चम्मच नाइट्रोफोसका घोलें और बीजों को तैयार घोल में 10 घंटे के लिए भिगो दें, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
- सख्त करने के लिएरोपण सामग्री को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
तैयारी के बाद, बीजों को सुखाकर खुले मैदान या ग्रीनहाउस में रोपने के लिए लगाया जाता है।
गोभी उगाने का बीजरहित तरीका
गोभी उगाने की इस विधि का उपयोग सुदूर पूर्व और मध्य ब्लैक अर्थ ज़ोन में किया जाता है। मिट्टी को पहले से तैयार किया जाता है, जुताई की जाती है, खरपतवारों से मुक्त किया जाता है और अच्छी तरह से निषेचित किया जाता है। बीज सीधे जमीन में बोए जाते हैं, अंकुरित होते हैं, वे एक मजबूत जड़ प्रणाली बनाते हैं जो नमी की कमी के लिए उनके प्रतिरोध को बढ़ाता है। गोभी उगाने की बीजरहित तकनीक के लिए, रोपण सामग्री को शुरुआती वसंत में सर्दियों के बाद नमी से लथपथ मिट्टी में बोया जाता है। औद्योगिक खेती में, बीज बोने के लिए सुपरफॉस्फेट ग्रेन्युल के साथ मिश्रित होते हैं। इससे बुवाई एक समान हो जाती है और साथ ही जड़ प्रणाली की वृद्धि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पिछवाड़े के भूखंडों में, बीज हाथ से लगाए जाते हैं:
- प्रत्येक छेद में 5-6 टुकड़े डालें;
- पंक्तियों के बीच 60 सेमी की दूरी बनाएं;
- रोपण की गहराई 2-4 सेमी;
- मिट्टी के ऊपर से चूरा या ह्यूमस से मल्च किया जाता है;
- दूसरी और तीसरी सच्ची पत्तियों के दिखाई देने के बाद, छेद में दो पौधे रह जाते हैं;
- बार-बार पतले होने के साथ - एक;
- हटाए गए अंकुर उन जगहों पर लगाए जाते हैं जहां बीज अंकुरित नहीं होते।
वृद्धि और विकास के लिए पत्तागोभी की पौध को प्रतिदिन और गर्म दिनों में दिन में दो बार पानी पिलाया जाता है। सफेद गोभी की उपज बढ़ाने के लिए, दो शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है: पत्तियों की वृद्धि और सिर के गठन के दौरान। पहली शीर्ष ड्रेसिंग नाइट्रोजन के साथ की जाती हैपतला होने के दो सप्ताह बाद उर्वरक। दूसरा - राख के अतिरिक्त घोल। आवश्यकतानुसार मिट्टी की निराई व गुड़ाई की जाती है।
रोपण द्वारा गोभी उगाना
गोभी को अंकुरों में उगाने के लिए आपको यह करना होगा:
- जुताई और निषेचन;
- पौधे उगाना;
- खुले मैदान में तैयार पौधे रोपना;
- पौधों की देखभाल - मिट्टी को ढीला करना, पौधों को भरना, पानी देना, खाद देना, व्यवस्थित निराई, रोग और कीट नियंत्रण;
- कटाई;
- गोभी को भंडारण के लिए बुकमार्क करें।
गोभी उगाने की विशेषताएं: मिट्टी की तैयारी और खाद
गोभी के लिए मिट्टी की तैयारी पतझड़ में शुरू होती है। इसे 20 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है और खरपतवार को खत्म करने, मिट्टी को ढीला करने और पोषक तत्वों और नमी की आपूर्ति बढ़ाने के लिए खुला छोड़ दिया जाता है। वसंत में, साइट को फिर से खोदा जाता है, और रोपाई लगाने से ठीक पहले, खेती 15 सेमी की गहराई के साथ की जाती है। गोभी की भविष्य की उपज जुताई की गहराई और इसे किए जाने के समय पर निर्भर करती है। जितनी अधिक पृथ्वी को ढीला किया जाता है और जितनी जल्दी इसे संसाधित किया जाता है, उतनी ही अच्छी रोपाई जड़ लेगी, उतनी ही अधिक नमी बनी रहेगी। गोभी के सामान्य विकास के लिए फास्फोरस, नाइट्रोजन और पोटेशियम उर्वरकों की आवश्यकता होती है। यह कार्बनिक पदार्थ पर आधारित है और इसके अतिरिक्त, मिट्टी के प्रकार के आधार पर, खनिज परिसरों को जोड़ा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी को अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है, इसलिए गोभी की उपज को 1 हेक्टेयर से काफी बढ़ाने के लिए हर 3-4 साल में चूना डाला जाता है।
पौधे उगाना
पहले से तैयारबीज पृथ्वी के साथ बक्सों में लगाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, खांचे को एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर 1 सेमी गहरा बनाया जाता है, बीज को 1-2 सेमी के बाद बोया जाता है और पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है। अंकुर दिखाई देने तक कंटेनर को एक उज्ज्वल गर्म स्थान पर रखा जाता है। अंकुरण के बाद, तापमान एक सप्ताह के लिए 6-10 डिग्री तक कम हो जाता है, और फिर कमरे के स्तर पर बनाए रखा जाता है। दो हफ्ते बाद, पहली पत्तियों की उपस्थिति के साथ, एक पिक किया जाता है। इससे पहले, स्प्राउट्स को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे और कैसेट या एक अलग कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाए। इस रूप में यह तब तक बढ़ता है जब तक 5-7 पूर्ण पत्ते दिखाई नहीं देते, जिसके बाद इसे खुले मैदान में लगाया जाता है।
रोपण रोपण
गोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे फसल चक्र में पहली फसल के रूप में लगाया जाता है। हर साल इसे पिछले सीजन की तुलना में एक अलग साइट पर स्थित होना चाहिए। वे 3-4 साल बाद फिर से उसी क्षेत्र में लौट आएंगे। गोभी के अच्छे पूर्ववर्ती फलियां, प्याज, टमाटर, गाजर, टमाटर हैं।
गोभी मूली, स्वेड और शलजम के बाद नहीं लगाना चाहिए, जो गोभी के समान कीट और रोगों से प्रभावित होते हैं। मई में खुले मैदान में, मौसम की स्थिति के आधार पर, बादल मौसम में या शाम को बीज बोए जाते हैं। ऐसा करने के लिए:
- केवल स्वस्थ और मजबूत पौधों का चयन किया जाता है - यह गोभी की उपज को प्रभावित करने वाले सकारात्मक कारकों में से एक होगा।
- भूखंड को चिह्नित करें - पौधों और पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 60 सेमी होनी चाहिए।
- वे छेद करते हैं जिसमें वे ह्यूमस का एक स्कूप, एक बड़ा चम्मच राख और एक चम्मच सुपरफॉस्फेट डालते हैं,हर कोई हलचल करता है।
- कुओं को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल से सींचा जाता है।
- पौधे लगाए जाते हैं और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है।
लैंडिंग के बाद देखभाल
खुले मैदान में लगाए गए गोभी के पौधों को निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादन करने की आवश्यकता है:
पानी। पत्ता गोभी एक ऐसी सब्जी है जो नमी के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देती है। गर्मियों के पहले पखवाड़े में 2-4 दिनों के बाद इसे पानी पिलाया जाता है, फिर यह प्रक्रिया सप्ताह में एक बार कम हो जाती है।
- भोजन। आवधिक निषेचन मिट्टी में पोषक तत्वों की बहाली में योगदान देता है। पहला भोजन उतरने के तीन सप्ताह बाद किया जाता है, दूसरा - पहले के दो सप्ताह बाद, और तीसरा - पहले के एक महीने बाद। शीर्ष ड्रेसिंग के लिए खनिज और जैविक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। चिकन खाद और पानी से पतला घोल अच्छी तरह से काम करता है।
- कीट। कीट नियंत्रण के लिए लोक उपचार का उपयोग करें; तंबाकू की धूल, लकड़ी की राख, टमाटर का टॉप, प्याज का छिलका। बेहतर होगा कि रेडीमेड केमिकल का इस्तेमाल न करें ताकि नुकसान न हो।
गोभी की 1 हेक्टेयर उपज काफी हद तक उचित देखभाल पर निर्भर करती है, अनुकूल परिस्थितियों में आप 65 टन तक की फसल ले सकते हैं।
कीट नियंत्रण
अक्सर गोभी उगाते समय आपको कीड़ों से लड़ना पड़ता है। और यदि पौधे को रखने की शर्तों का उल्लंघन किया जाता है, तो कीड़े पूरे मौसम में उस पर हमला करते हैं। रोग और कीट आक्रमण को रोकने के लिए, आपको चाहिए:
- रोपण को मोटा न करें;
- फसल चक्र का निरीक्षण करें;
- शरद ऋतु से मिट्टी तैयार करने के लिए;
- नियमित आचरणखिला;
- समय में पानी;
- खरपतवार और पहाड़ी से छुटकारा पाएं।
कीट लगने पर तुरंत उनसे लड़ना शुरू करें:
- गोभी मक्खी - मई के अंत में दिखाई देती है। लार्वा पौधे की जड़ गर्दन को नुकसान पहुंचाते हैं, निचली पत्तियां मुरझा जाती हैं। विनाश के लिए, पानी के साथ आयोडीन के घोल का उपयोग करें: प्रति बाल्टी 15 बूँदें। रोकथाम के लिए तंबाकू की धूल, राख और बुझे हुए चूने के मिश्रण से परागण का उपयोग किया जाता है।
- बरसात के मौसम में स्लग गोभी पर हमला करते हैं। कीटों को नियंत्रित करने के लिए, गलियारों को ताजी बिछुआ से पिघलाया जाता है और बुझे हुए चूने और पिसी हुई लाल मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।
- क्रूसिफेरस पिस्सू - पत्तागोभी के पत्तों को खाते हैं और रोपाई को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। रोकथाम के लिए, रोपाई के पहले रोपण, प्रचुर मात्रा में पानी और घोल के साथ निषेचन की सिफारिश की जाती है। जब कीड़े दिखाई देते हैं, तो पौधे तंबाकू की धूल और लकड़ी की राख से धुल जाते हैं, और छिड़काव के लिए ताजा सिंहपर्णी, आलू के टॉप या वर्मवुड का जलसेक भी उपयोग किया जाता है। एक बाल्टी पानी में 500 ग्राम कटी हुई घास लें, आग्रह करें, 50 ग्राम कसा हुआ साबुन डालें।
कीड़ों की भीषण गर्मी के दौरान गोभी के पौधों पर ढकने वाली सामग्री खींची जाती है। यह मज़बूती से कीड़ों से बचाता है।
अचार और भंडारण के लिए गोभी की सर्वोत्तम किस्में
सर्दियों और अचार के लिए भंडारण के लिए सफेद गोभी की सभी किस्मों में से, निम्नलिखित को सबसे अच्छा माना जाता है:
- उपहार - अचार बनाने और अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, ताजा पांच महीने तक संग्रहीत किया जाता है। सिर का रंग अंदर से सफेद से हरा होता है,वजन 2-5 किलो।
- Slava-1305 - अचार के लिए एक क्लासिक किस्म के रूप में पहचाना जाता है, इसकी पकने की औसत अवधि होती है, गोभी के सिर का वजन 4 किलो तक होता है।
- बेलोरुस्काया अचार बनाने की लोकप्रिय किस्मों में से एक है, एक सिर का द्रव्यमान लगभग 3 किलो है, जो लंबे समय तक संग्रहीत होता है।
- डोब्रोवोडस्की एक सार्वभौमिक किस्म है। इसमें उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता है, इसके गुणों को वसंत तक बनाए रखता है और अचार के रूप में अच्छा है।
- मेन्ज़ा एक उत्पादक संकर है। गोभी के सिर का वजन औसतन 9 किलो तक पहुंच जाता है, यह वसंत तक झूठ बोल सकता है, जिसके बाद इसे अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- खारकोव सर्दी - नमकीन के लिए सबसे अच्छी किस्मों में से एक माना जाता है। इसकी उच्च उपज, अच्छा स्वाद, छह महीने तक रहता है। गोभी के घने सिर ने ठंढ प्रतिरोध में वृद्धि की है। यह किस्म गर्मी और सूखे को अच्छी तरह सहन करती है।
- क्रूमोंट - नमकीन के लिए उपयुक्त नहीं है, यह सभी सर्दियों में अच्छी तरह से रहता है और इसे ताजा खपत के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह किस्म फफूंद जनित रोगों के लिए प्रतिरोधी है। गोभी के सिर का द्रव्यमान 2 किलो तक पहुंच जाता है। पकने की अवधि - देर से, अनुकूल फसल निर्माण, गोभी के सिर टूटने के लिए प्रतिरोधी हैं।
- एमेजर 611 - में रखने का एक अद्भुत गुण है और अगली फसल तक रहता है। शरद ऋतु में कड़वे स्वाद के साथ सिर घने होते हैं, जो सर्दियों में गायब हो जाते हैं, वजन 2.5 से 4 किलोग्राम तक होता है। पत्ता गोभी की किस्म में ठंड प्रतिरोध बढ़ गया है, इसलिए इसे जमीन में जल्दी बोया जाता है।
इस सूची से बागवान अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज के लिए अचार और भंडारण के लिए गोभी की सर्वोत्तम किस्मों का चयन कर सकते हैं।
गोभी खिलाना
भोजन संस्कृति एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटना है। कितनी बार करना हैउत्तम सजावट? यह मिट्टी की उर्वरता पर निर्भर करता है। सीज़न में उन्हें 2 से 4 बार आयोजित किया जाता है:
- पहली रोपाई के 2-3 सप्ताह बाद की जाती है। झाड़ी बनाते समय, पौधे को नाइट्रोजन उर्वरक की आवश्यकता होती है। चिकन खाद या सड़ी हुई खाद का एक भाग लें और 20 या 15 भाग पानी में घोलें। पौधे के नीचे आधा लीटर घोल डाला जाता है। अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी और रोपण के दौरान धरण के साथ, शीर्ष ड्रेसिंग नहीं की जाती है।
- दूसरा - पहले के तीस दिन बाद। पहले खिला के समान घोल तैयार करें और खनिज उर्वरकों का एक परिसर डालें।
- तीसरा - गोभी का सिरा बनाते समय किया जाता है। बिछुआ जलसेक तैयार किया जा रहा है। कटी हुई घास को पानी के साथ डाला जाता है, पांच दिनों के लिए जोर दिया जाता है, समान भागों में पतला और पानी पिलाया जाता है।
- चौथा - खनिज उर्वरकों का प्रयोग करें और देर से पकने वाली किस्मों का प्रयोग करें।
खुले खेत में गोभी की उपज कैसे बढ़ाएं?
लगभग हर गर्मियों का निवासी अपने भूखंड पर गोभी उगाता है, लेकिन हर कोई अच्छी फसल लेने का प्रबंधन नहीं करता है। विशेषज्ञ पैदावार बढ़ाने के लिए निम्नलिखित कारकों को ध्यान में रखने की सलाह देते हैं:
- किस्मों का चयन - मध्य-प्रारंभिक और मध्य-मौसम की किस्मों का उपयोग सर्दियों के लिए कटाई के लिए किया जाता है। 2 किलो से गोभी के सिर का द्रव्यमान। कुछ किस्मों में दरार आ सकती है, इसलिए उन्हें बगीचे में अधिक मात्रा में नहीं रखना चाहिए।
- रोपण की गुणवत्ता अपने आप और सही समय पर बढ़ने के लिए बेहतर है।
- बीज लगाने की उम्र - रोपण के समय तक लगभग 60 दिन।
- बीमारियों से पवित्रता - क्लबरूट और ब्लैक लेग से संक्रमित एक पौधा बढ़ेगा, लेकिन फसल नहीं देगा।
- रोशनी -गोभी छायांकन बर्दाश्त नहीं करती है। बंद या, इसके विपरीत, छुट्टी दे दी गई रोपण से उपज में कमी आती है
- मृदा संरचना - मध्यम घनत्व, अच्छी सांस लेने की क्षमता।
- अम्लता - सीमित करने की जरूरत है, पत्तागोभी के लिए अम्लीय मिट्टी दुश्मन है।
- निषेचन - पोटैशियम, फास्फोरस और नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। मौसम में कई बार खिलाएं।
- सिंचाई - अनिवार्य मिट्टी की नमी, गर्मी के महीनों में - पानी बढ़ाना।
- कीटों से बचाव - हानिकारक कीड़ों के विनाश से उपज में काफी वृद्धि होगी।
- सब्जी को ऊपर उठाना - नई जड़ों के उद्भव को बढ़ावा देता है।
उपरोक्त सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, आप 1 हेक्टेयर से 130 टन गोभी की रिकॉर्ड उपज प्राप्त कर सकते हैं।
निष्कर्ष के बजाय
सफेद गोभी एक ठंड प्रतिरोधी, नमी- और प्रकाश-प्रेमी पौधा है जो मिट्टी की उर्वरता की मांग करता है। विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, गोभी के सिर का द्रव्यमान कभी-कभी 15 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। 13-18 डिग्री सेल्सियस बढ़ने के लिए सबसे इष्टतम तापमान। परिपक्व पौधे मामूली ठंढ को सहन करते हैं, लेकिन उच्च तापमान उन्हें दबा देते हैं। एक उदार फसल प्राप्त करने के लिए, नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम से युक्त निषेचन आवश्यक रूप से किया जाता है। हालांकि वितरण नेटवर्क में गोभी की कीमत कम है (रूस में, यह औसतन 19 रूबल प्रति किलोग्राम है), लेकिन कई इसे घरेलू भूखंडों और गर्मियों के कॉटेज में अपने दम पर उगाते हैं। इसका उपयोग अचार बनाने के लिए किया जाता है या भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है और सर्दियों में ताजा खाया जाता है। आखिरकार, गोभी विटामिन का एक वास्तविक स्रोत है औरखनिज जो अगली फसल तक इसमें जमा होते हैं।
