विभिन्न देशों में उगाए जाने वाले मौजूदा प्रकार के खरबूजे अपनी विविधता में अद्भुत हैं। इनके फल आकार, आकार, स्वाद में भिन्न होते हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के, ये पौधे धूप और गर्म जलवायु पसंद करते हैं।
संक्षिप्त विवरण
खरबूज कुकुरबिटेसी परिवार का एक सदस्य है, झूठी बेरी, लौकी। यह लंबे रेंगने वाले तने वाला एक वार्षिक पौधा है। पत्तियाँ पूरी, ताड़ के आकार की लोब वाली और पाँच पालियों से बनी होती हैं। एक तरबूज आठ बड़े सुगंधित जामुन दे सकता है। प्रत्येक किस्म के फल का प्रकार अलग होता है और इसमें गोल, बेलनाकार और यहां तक कि चपटा आकार भी हो सकता है। मांस हरा, पीला या नारंगी रंग का होता है।
थोड़ा सा इतिहास
खरबूजे की खेती प्राचीन मिस्र में की जाती थी। इसका पहला उल्लेख बाइबिल में मिलता है। ऐसा माना जाता है कि इस खरबूजे की संस्कृति का जन्मस्थान उत्तरी भारत है। यहीं से यह पश्चिम और पूर्व में फैलने लगा। यूरोप में, केवल XV सदी में कुछ प्रकार के खरबूजे उगने लगे। रूस में, वे पहले थोड़ी देर बाद दिखाई दिए और पहले उन्हें केवल निचले वोल्गा क्षेत्र में लाया गया।
उपयोगी गुण
खरबूज इस तथ्य के कारण व्यापक रूप से लोकप्रिय है कि इसमें मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण तत्वों का एक समूह होता है:आयरन, साइट्रिक, मैलिक और स्यूसिनिक एसिड, विटामिन ए, पी, सी। इसमें इनोसिन भी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करने में मदद करता है और बालों की जड़ों को मजबूत करने में मदद करता है। ज्यादातर, सुगंधित खरबूजे का सेवन ताजा किया जाता है, लेकिन स्वादिष्ट जैम और मैरिनेड बनाने की कई रेसिपी हैं। प्रामाणिक पाक कृतियों को बनाने के लिए इसे अक्सर मांस में मिलाया जाता है।
किसी भी प्रकार का खरबूजा प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने पर लाभकारी प्रभाव डालता है, अनिद्रा की समस्या से निपटने में मदद करता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस झूठी बेरी को लगभग किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है। यह स्लैगिंग से शरीर की सफाई को उत्तेजित करता है और आंतों के सुचारू कामकाज में मदद करता है।
खरबूज - प्रकार और किस्में
इन अद्भुत फलों की तस्वीरें विविधता में अद्भुत हैं। मौजूदा किस्मों की एक बड़ी संख्या को 3 समूहों में बांटा गया है - खरबूजा, शुद्ध और चिकना।
पहले सतह पर गहरे संकीर्ण खांचे वाले और चपटे आकार वाले रिब्ड खरबूजे शामिल हैं। मीठे गूदे में एक समृद्ध नारंगी रंग होता है। फलों की लंबाई 20-25 सेमी होती है। लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।
मेष खरबूजे का आमतौर पर सही गोलाकार आकार होता है। रिबिंग कमजोर रूप से व्यक्त की जाती है। भूरे रंग की जाली से ढके फल की सतह के कारण इस प्रजाति को इसका नाम मिला। किस्म के आधार पर मांस या तो नारंगी या हरा या सफेद हो सकता है।
चिकनी चमड़ी वाले खरबूजे पतले छिलकों के साथ तिरछे होते हैं। काटने का निशानव्यावहारिक रूप से अनुपस्थित।
पसंद किस्म
अपनी साइट पर तरबूज लगाने की योजना बनाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि यह पौधा बहुत थर्मोफिलिक है, और इसके फल 30⁰С से कम तापमान पर नहीं पकते हैं। मध्य रूस के लिए, जहां गर्मी अप्रत्याशित है, बढ़ते मौसम के आधार पर सही किस्म का चयन करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार के देर से पकने वाले खरबूजे पकने में 120 दिन तक का समय लेते हैं।
मुख्य किस्में
ये सबसे लोकप्रिय प्रकार के खरबूजे हैं। उनकी सूची काफी बड़ी है, लेकिन अक्सर हमारी जलवायु परिस्थितियों में आप निम्नलिखित किस्में पा सकते हैं:
- अलुश्ता। खरबूजे के फल बड़े, डेढ़ किलोग्राम तक, पीले-नारंगी रंग के होते हैं। गूदा रसदार होता है। पकने का समय 70 दिनों तक होता है, और फलने का समय बहुत अधिक होता है।
- जेरिमस। जल्दी पकने वाली किस्म की अच्छी उपज होती है, फल मध्यम आकार के, चिकने, हल्के भूरे रंग के, रसदार नारंगी मीठे गूदे के साथ होते हैं। पौधा पूरी तरह से प्राकृतिक परिस्थितियों के अनुकूल हो जाता है।
- अर्मेनियाई ककड़ी, या चांदी। इसका एक असाधारण आकार है। एक किलोग्राम वजन तक पहुंचने वाले एक विशिष्ट सुगंध वाले युवा फल उपयोग के लिए तैयार हैं। तरबूज तापमान कम करने में उत्कृष्ट है और बड़ी संख्या में रोगों के लिए प्रतिरोधी है।
- सामूहिक किसान। अपने असाधारण स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय किस्म। गोल आकार के चमकीले नारंगी फल का वजन 1 किलो से अधिक नहीं होता है। गूदा सुगंधित, मीठा, आश्चर्यजनक रूप से कोमल होता है।
- कस्तूरी। खरबूजे की दुनिया में एक असली बौना। फल गोल या थोड़ा सा होता हैचपटा आकार, स्पष्ट नसों के साथ। मांस सुगंधित और मीठा, नारंगी या हल्के पीले रंग का होता है।
जल्दी पकने वाली किस्में
- मिलेनियम। फल का आकार गोल होता है, थोड़ा चपटा होता है। गूदा बहुत मीठा, सफेद होता है। दोनों ग्रीनहाउस स्थितियों में या ग्रीनहाउस में, और खुले मैदान में उगाए जाने के लिए।
- राजकुमारी अन्ना। एक प्रारंभिक पका हुआ संकर, दो महीने में सुगंधित फलों के साथ खुश करने के लिए तैयार। मजबूत शक्तिशाली झाड़ियों में मुश्किल। फल बाहरी रूप से आकर्षक, आकार में अंडाकार, औसत वजन लगभग 2 किलो होता है। छिलका दूधिया सफेद होता है, मांस हल्का नारंगी होता है, शहद के स्वाद के साथ रसदार होता है। पौधा बहुत ही सरल है, खुले मैदान में फल दे सकता है, इसकी देखभाल करना काफी आसान है।
- ऐकिडो। संकर हाल ही में दिखाई दिया, लेकिन पहले से ही रोगों की प्रतिरोधक क्षमता के कारण लोकप्रियता अर्जित कर चुका है। फल पीले-भूरे, शिराओं वाले, सफेद-हरे मांस, उच्च चीनी वाले।
- कैनेरिया। इस संकर का बहुत जल्दी पकने का समय 70 दिनों (आमतौर पर 60) से अधिक नहीं होता है। एक ककड़ी के साथ झाड़ी को भ्रमित करना काफी आसान है, एक बेल जैसा दिखने वाले लंबे शूट के लिए धन्यवाद। फल अंडाकार आकार के होते हैं, जिनका वजन 1.5 से 3 किलोग्राम तक होता है, चिकने, बिना शिराओं के, हल्के यौवन से ढके, धूप वाले पीले। उनके पास एक विशिष्ट शहद स्वाद के साथ ताजा स्वादिष्ट हरा मांस है। खाद्य परत काफी बड़ी है और 7 सेमी तक पहुंचती है। यह किस्म संस्कृति की अधिकांश बीमारियों के लिए बहुत प्रतिरोधी है: फ्यूसैरियम, एन्थ्रेक्नोज, पाउडर फफूंदी। वह प्रकाश और गर्मी से प्यार करता है, इसलिए यदि रात में बहुत ठंड हो, तो बिस्तर को एक फिल्म के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। आम तौर पर, यहतरबूज के प्रकाश और गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील।
रूस में नस्ल और किस्मों का प्रतिनिधित्व नतालिना द्वारा किया जाता है। ऐसे खरबूजे का फल गोल, साफ, पीले रंग का, छिलका पतला, मांस हल्का हरा, मध्यम गाढ़ा, रसदार और मीठा होता है। उल्लेखनीय रूप से परिवहन, लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। कई माली क्रास्नोडार क्षेत्र में पैदा हुए नींबू-पीले तरबूज से परिचित हैं। यह थोड़ा चपटा, नींबू के रंग का फल (इसलिए नाम) से अलग है, जो छोटे बिंदुओं से ढका हुआ है। वजन आमतौर पर 1.5 किलो से अधिक नहीं होता है। गूदा दृढ़ होता है, इसमें एक विशिष्ट वेनिला स्वाद होता है।
मध्यम पकने वाली किस्में
अल्ताई। पकने की अवधि 80 दिनों तक। फल अंडाकार, चमकीला पीला, लगभग 1 किलो, रसदार गूदे के साथ होता है।
जल्दी मीठा। फल का आकार गोलाकार के करीब होता है, थोड़ा लम्बा होता है, जिसका वजन 3 किलो तक होता है, चमकीला पीला और चिकना होता है। मांस पीला-मलाईदार, मीठा, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। झाड़ी और फूल खीरे के समान होते हैं। विविधता पूरी तरह से एन्थ्रेक्नोज और ख़स्ता फफूंदी रोगों से मुकाबला करती है, ठंड प्रतिरोधी और सरल है। एक आकर्षक फसल के लिए, ग्रीनहाउस में उगाना बेहतर होता है, लेकिन गर्म क्षेत्रों में खुला मैदान भी उपयुक्त होता है।
आसोल। फल अंडाकार आकार के, भूरे रंग की धारियों वाले संतृप्त पीले रंग के होते हैं। गूदा रसदार, सुगंधित, नाजुक पीले रंग का होता है। किस्म विशेष रूप से खेतों और घरेलू भूखंडों में खेती के लिए बनाई गई थी। इसकी बहुत अधिक उपज होती है।
सुनहरा।फल अंडाकार, चमकीले पीले, धारियों के साथ होते हैं। गूदा बहुत रसदार होता है। विविधता विटामिन की एक उच्च सामग्री की विशेषता है। यह बीमारियों से अच्छी तरह मुकाबला करता है, खुले मैदान में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन ग्रीनहाउस परिस्थितियों को पसंद करता है।
ब्लौंडी। फलों के प्रकट होने का समय रोपण के क्षण से 80-90वें दिन पड़ता है। फल बहुत बड़े, थोड़े चपटे गोल आकार के, आकार में छोटे होते हैं। अद्भुत स्वाद का बहुत रसदार सुगंधित गूदा। जब फल कटाई के लिए तैयार होते हैं, तो वे एक विशिष्ट सुगंध की उपस्थिति और रंग में बेज रंग में परिवर्तन के द्वारा इसका संकेत देते हैं।
उपरोक्त सभी प्रकार के खरबूजे, अच्छी देखभाल के साथ, न केवल दक्षिणी, बल्कि मध्य अक्षांशों में भी अच्छी फसल देते हैं।
देर से आने वाली किस्में
इन खरबूजे में से एक का एक समान नाम है - विंटरिंग। मध्य लेन के अक्षांशों में इस किस्म को उगाना बहुत मुश्किल है, लेकिन यह दक्षिण में अच्छी तरह से बढ़ता है। पीले-हरे रंग के हल्के फलों का स्वामी, जाल से ढका हुआ। गूदा कोमल, हरे रंग का होता है। खरबूजे को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और परिवहन के लिए आदर्श है।
अनानास एक ऐसी किस्म है जिसे पकने में कम से कम 95 दिन लगते हैं। सुगंधित गूदे के साथ अंडाकार जालीदार फलों में कठिनाई, स्वाद में अनानास की याद ताजा करती है।
टारपीडो - इन खरबूजों में एक अजीबोगरीब लम्बी आकृति होती है। पीला छिलका सबसे छोटी जाली से ढका होता है। अत्यधिक रोग और सूखा प्रतिरोधी।
विदेशी किस्में
कुछ माली विदेशी प्रकार के खरबूजे भी उगाते हैं (उनमें से एक की तस्वीर नीचे पाई जा सकती है)।
Charentay फ्रांस से आता है, यह अद्भुत किस्म छोटे दौर से अलग हैउत्कृष्ट स्वाद वाले फल। रंग - मुलायम पीला, सफेद के करीब।
Ozhen इज़राइल से एक अतिथि है: आकार गोल या थोड़ा अंडाकार है, एक चिकनी सतह के साथ, बहुत सारी नसों के साथ, एक हरा-पीला स्वर। हल्के हरे रंग के सुगंधित मांसल गूदे में कठिनाई।
खांडलक एक उज़्बेक तरबूज है जिसका स्वाद नाशपाती के समान होता है। आकार में छोटा, पतली त्वचा और हरे रंग के मांस के साथ।
हनी। विविधता की उत्पत्ति मोरक्को है, इसकी विशेषताएं: फल की लम्बी आकृति, नसों की अनुपस्थिति, नारंगी-हरे रंग की त्वचा का रंग, शहद का गूदा, रसदार, हल्का पीला या लाल रंग के साथ।
कसाबा। तुर्की से आया, लगभग नियमित गोल आकार है। फल काफी देर से दिखाई देते हैं, सर्दियों के करीब। मांस रसदार है, लेकिन स्वाद से लगभग पूरी तरह रहित है।
लगभग सभी किस्मों और प्रकार के खरबूजे, जिनमें से फोटो और विवरण इस आलेख में पाए जा सकते हैं, मध्य रूस में बढ़ने के अपने फायदे हैं। लेकिन अधिक उपयुक्त हैं जल्दी पकने वाली संकर, मौसम की अनियमितताओं और अधिकांश बीमारियों के लिए प्रतिरोधी।
