फ्रांस में खाना पकाना एक उच्च कला मानी जाती है। फ्रांसीसी औद्योगिक डिजाइन की एक लंबी परंपरा है और पेशेवरों और उपभोक्ताओं द्वारा समान रूप से इसकी सराहना की जाती है। साथ में, इन कारकों के परिणामस्वरूप उच्चतम गुणवत्ता वाले कुकवेयर और रसोई के उपकरण प्राप्त हुए हैं।
टेफ़ल-ब्रांडेड नॉन-स्टिक पैन ऐसे ही उत्पाद का एक उदाहरण है।
टेफाल ब्रांड की कहानी
आधी सदी से भी अधिक समय पहले, इंजीनियर मार्क ग्रेगोइरे ने एक जटिल नाम और अद्वितीय गुणों वाले बहुलक के उपयोग पर काम शुरू किया था। पॉलीटेट्राफ्लोराइथिलीन (पीटीएफई) एक मजबूत, रासायनिक रूप से निष्क्रिय, गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक है। वे कहते हैं कि रसोइयों और गृहिणियों ने ग्रेगोइरे की पत्नी के लिए पैन पर एक नॉन-स्टिक कोटिंग की उपस्थिति का श्रेय दिया, जिसने उसे जले हुए भोजन से धूपदान की थकाऊ सफाई से बचाने के लिए एक रास्ता खोजने के लिए कहा। PTFE पैन के नॉन-स्टिक कोटिंग का आधार बन गया - Teflon, और पहले Teflon-लेपित पैन Tefal द्वारा निर्मित किए गए थे।
बाद में, कंपनी रसोई के उपकरणों के बड़े निर्माताओं का हिस्सा बन गई, लेकिन इसका नाम संरक्षित रखा गया, और टेफल फ्राइंग पैन तलने, उबालने और स्टू करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कंटेनरों का प्रतीक बन गया।उत्पाद.
टेफ्लॉन: विपक्ष से ज्यादा फायदे
तेफ़ल कारखानों में बनाया गया फ्राइंग पैन पेशेवर रसोइयों और साधारण गृहिणियों के बीच जल्दी ही लोकप्रिय हो गया। पारंपरिक स्टील और कच्चा लोहा उत्पादों की तुलना में इस पर खाना बनाना और विशेष रूप से उपयोग के बाद इसे साफ करना बहुत आसान है। टेफ्लॉन की सतह गर्मी उपचार के दौरान बड़ी मात्रा में तेल के बिना करना संभव बनाती है, जिससे भोजन की आहार गुणवत्ता में सुधार होता है। इसलिए, लगभग हर रसोई में एक टेफल पैन होता है। उसके बारे में समीक्षाएं लगभग हमेशा सकारात्मक होती हैं।
कुछ रसोइयों के लिए समस्या यह है कि पकवान की सामग्री को मिलाते समय लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला का उपयोग अनिवार्य हो गया है, उदाहरण के लिए, पैनकेक को मोड़ते समय। बर्तन धोते समय स्टील के कांटे और चाकू, अपघर्षक स्पंज और ब्रश से सुरक्षात्मक कोटिंग पर खरोंच थे। लेकिन अगर सबसे सरल सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो टेफ्लॉन पैन ने अपने गुणों को नहीं खोया और लंबे समय तक ख़राब नहीं हुआ।
यह पता चला है कि बहुत अधिक तापमान के संपर्क में आने पर, पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन जहरीले वाष्पशील पदार्थों को छोड़ सकता है। लेकिन यह पता चला कि यह केवल निर्माण प्रक्रिया के लिए मायने रखता है, क्योंकि इस तरह के तापमान का उपयोग नॉन-स्टिक कोटिंग प्रक्रिया में किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, बहुलक की रासायनिक संरचना नहीं बदलती है। टेफल से तैयार लेप में हानिकारक पदार्थों का कोई निशान नहीं है, पैन मानव शरीर के लिए सुरक्षित है।
नई तकनीक, नई सामग्री, नए डिजाइन
प्रयोगशालाओं और डिजाइन कार्यालयों में जारी हैनए उत्पाद नमूनों पर काम करना जो कि रसोई में काम की सुविधा प्रदान करते हैं और व्यंजनों की गुणवत्ता में सुधार करते हैं। घर और रेस्तरां दोनों में न केवल गैस और बिजली के स्टोव और उनके विभिन्न संयोजन हैं। प्रेरण प्रकार के हॉब्स और ओवन व्यापक हो गए हैं। विभिन्न रसोई उपकरणों के लिए विशेष सामग्री के बर्तन, फ्राइंग पैन, एक विशेष प्रकार के वोग, एक विशेष डिजाइन के उपयोग की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, टेफल टैलेंट पैन को इंडक्शन कुकटॉप्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।
अब बिक्री पर आप कई प्रकार के कोटिंग्स वाले उत्पाद पा सकते हैं: प्रोमेटल प्रो, टाइटेनियम, एक्सपर्ट प्रो, इंटेंसियम, आदि। उनकी संरचना और अनुप्रयोग विधियों में अंतर, वे सुरक्षित और टिकाऊ हैं। यह सब भौतिकविदों, रसायनज्ञों, प्रौद्योगिकीविदों टेफल के कई वर्षों के विकास का परिणाम है। फ्राइंग पैन कच्चा लोहा, स्टील, एल्यूमीनियम, सिरेमिक से बनाया जा सकता है। इसमें दो-परत तल, एक सपाट या नालीदार सतह, एक हटाने योग्य एर्गोनोमिक हैंडल आदि हो सकते हैं। विभिन्न प्रकार के गर्मी उपचार और तैयार पकवान के प्रकार के लिए, आप अपना खुद का फ्राइंग पैन पा सकते हैं। क्रेप मेकर - गोल, निचली भुजाओं के साथ, और आयताकार अनुदैर्ध्य राहत किनारों के साथ - ग्रिलिंग के लिए (बिना तेल के बेकिंग)। प्रत्येक उत्पाद, यहां तक कि दिखने में सबसे सरल, इसके उपयोग और देखभाल के लिए विवरण और निर्देशों के साथ आता है।
लाल घेरे
टेफाल विशेषज्ञों द्वारा पेश किए गए नवाचारों में से एक टर्मो-स्पॉट हीटिंग इंडिकेटर है।
एक फ्राइंग पैन की सतह में एम्बेडेड एक पैटर्न वाली डिस्क गर्म होने पर उपस्थिति बदल जाती हैइष्टतम तापमान। आमतौर पर यह लगभग 180 डिग्री होता है - विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए आदर्श स्थिति। मांस, मछली, सब्जियां तत्परता तक पहुंचती हैं और उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हुए ज़्यादा गरम नहीं होती हैं। टेफल फ्राइंग पैन ही इष्टतम तापमान शासन का संकेत देता है। इस तरह की उपयोगी विशेषता की समीक्षा लगातार अच्छी होती है, खासकर युवा गृहिणियों के बीच।
रसोईघर में आराम के लिए उच्च तकनीक
पेरेस्त्रोइका समय में, जब बड़े घरेलू निर्माताओं ने राज्य के आदेश खो दिए, मुख्य रूप से सैन्य वाले, और अन्य प्रकार के उत्पादों के बारे में सोचने के लिए मजबूर किया गया, निम्नलिखित वाक्यांश लोकप्रिय था: "हम हेलीकॉप्टर बनाते थे, हमें क्या चाहिए अब फ्राइंग पैन का उत्पादन करें?" बेशक, सादृश्य गलत है, लेकिन यह बहुत कुछ कहता है। हमारे देश में लंबे समय से रोजमर्रा के सामान की गुणवत्ता की अवहेलना करने की प्रथा चली आ रही है। टेफल उदाहरण से पता चलता है कि सबसे सामान्य वस्तुओं के उत्पादन में भी सबसे प्रगतिशील विचारों और सामग्रियों का उपयोग करना आवश्यक है। उच्च प्रतिष्ठा अर्जित करने और सफल होने का यही एकमात्र तरीका है।
