मटर फलियां परिवार का एक वार्षिक स्व-परागण वाला पौधा है। इसका तना गोलाकार, शाखाओं वाला होता है। लंबाई में 2 मीटर या उससे अधिक तक पहुंच सकता है। पत्ती के डंठल के अंत में एक टेंड्रिल बनता है। फूल पत्तियों की धुरी से उगते हैं, आमतौर पर सफेद।
मटर उगाना एक आसान काम है। जैसे ही बर्फ पिघलती है और पृथ्वी थोड़ी सूख जाती है, आपको 1 मीटर की चौड़ाई के साथ वांछित लंबाई का एक बिस्तर बनाने की जरूरत है। इसके चारों ओर खांचे बनाएं, उन्हें सिक्त करें और मटर को लगभग 4 सेमी की गहराई तक रोपित करें। अंकुरित मटर को पूंछ से नहीं निकाला गया। एक पंक्ति में पौधों के बीच 10 सेमी और पंक्तियों के बीच 20 सेमी होना चाहिए।
रोपण से पहले मटर को 12 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। निर्दिष्ट समय को पार करना असंभव है, क्योंकि मटर दो हिस्सों में अलग हो सकता है, और कोई अंकुर नहीं होगा। यदि परिस्थितियाँ बदलती हैं और गीली मटर लगाना संभव नहीं है, तो पानी को निकाल देना चाहिए, मटर को एक नम कपड़े से ढककर ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए।
ऐसा होता है कि रोपण के बाद बर्फ गिरती है, और रात में पाला पड़ता है। मटर की खेती को इससे नुकसान नहीं होगा, क्योंकिपौधा ठंढ प्रतिरोधी है। यह केवल बढ़ना बंद कर देगा, और जब सूरज गर्म होगा, तो यह फिर से चलना शुरू कर देगा।
जब अंकुर 10 सेमी तक पहुंच जाते हैं, तो समर्थन को पंक्तियों के बीच रखना आवश्यक है, ताकि मटर जैसी अद्भुत फसल की जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। भविष्य में खेती और देखभाल में नियमित रूप से पानी देना और पंक्तियों के बीच की दूरी को ढीला करना शामिल होगा।
देश में मटर उगाने से सबसे ज्यादा खुशी उन बच्चों को मिलती है जो इन पर दावत देना पसंद करते हैं। अप्रैल के अंत में इसे लगाने के बाद, पहली फसल जुलाई की शुरुआत में पक जाएगी। आमतौर पर इसे हरा ही खाया जाता है और सर्दियों की तैयारियों के लिए कुछ भी नहीं बचा है. बेशक, यदि साइट का क्षेत्र अनुमति देता है, तो आप अधिक पौधे लगा सकते हैं। और आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं।
जब आलू लगाने का समय हो, तो आपको प्रत्येक छेद में 1-2 मटर फेंकने की जरूरत है। और आप आलू खोदने से पहले उनके बारे में भूल सकते हैं। मटर को आलू के साथ उगाना कई कारणों से फायदेमंद होता है। संस्कृतियाँ लगभग एक साथ अंकुरित होती हैं। मटर आलू के टॉप्स को बिना किसी बाधा के सहारा के रूप में इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, मटर की जड़ों पर लाभकारी बैक्टीरिया विकसित होते हैं, जो मिट्टी में नाइट्रोजन के संचय में योगदान करते हैं और सूत्रकृमि को साफ करते हैं।
पानी की जरूरत नहीं है, क्योंकि मटर गहरे (फावड़े की संगीन पर) लगाए जाते हैं, और बारिश से नमी पर्याप्त होगी। और आलू को सीजन में दो बार उबाला जाता है, इसलिए मटर। एक आलू के खेत से उपज एक बगीचे की तुलना में बहुत अधिक होती है, एक झाड़ी पर अधिक फली होती है, और वे लंबी होती हैं। आपको मटर की फसल काटने की जरूरत हैआलू खोदने से ठीक पहले। वैसे, मटर को आलू के साथ उगाने से कोलोराडो आलू बीटल की मात्रा बहुत कम हो जाती है जिसे बिना कीटनाशकों का उपयोग किए हाथ से काटा जा सकता है।
कटाई को जम कर सुखाया और डिब्बाबंद किया जा सकता है। जमने के लिए, छिलके वाले मटर को धोना चाहिए, पानी से डालना चाहिए और उबालना चाहिए। पानी निथार लें, मटर को सुखा लें और बैग में भरकर फ्रीज में रख दें। सलाद, सूप, गार्निश के लिए उपयोग करें।
आपको मटर को छाया में सुखाना है, और उन्हें ओवन में 50 0C पर दरवाजा खुला रखते हुए सुखाना है। सर्दियों में, इसे भिगोने की आवश्यकता होगी, और यह बगीचे से निकलते ही बन जाएगा।
