खाना पकाने का स्थान लंबे समय से पवित्र माना जाता रहा है, चूल्हा घर का केंद्र था, इसने गर्मी दी, पोषण किया, इसके चारों ओर एक परिवार को इकट्ठा किया। जलता हुआ चूल्हा आज भी घर में सुख-समृद्धि का प्रतीक बना हुआ है, और रसोई एक विशेष स्थान है जहाँ आप एक कप चाय के ऊपर बैठ सकते हैं, बात कर सकते हैं, आराम कर सकते हैं और स्वादिष्ट भोजन कहाँ खा सकते हैं।
स्टोव का आधुनिक एनालॉग - ओवन - एक अनिवार्य चीज है: आप इसमें कई तरह के स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। यदि बहुत पहले नहीं ओवन को ओवन का एक अभिन्न अंग माना जाता था, तो आज यह एक अलग घरेलू उपकरण भी बन सकता है: ओवन बनाना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है, जिसका आकार रसोई के इंटीरियर में फिट होगा।
ओवन की किस्में
ओवन का चुनाव उतना ही व्यापक है जितना कि इन रसोई उपकरणों के कार्यात्मक रूपांतर। वे हीटिंग के प्रकार में भिन्न होते हैं - बिजली और गैस। नियंत्रण से - यांत्रिक, संवेदी और मिश्रित। ऊर्जा खपत के संदर्भ में - "ए", "बी", "सी", आकार के संदर्भ में - छोटे आकार और बहु-स्तरीय। मोड द्वारा, अतिरिक्त सहित - ग्रिल, संवहन, और यहां तक कि आंतरिक सफाई की विधि द्वारासतहें। बाजार पर स्वायत्त और जटिल ओवन हैं, जो हॉब के साथ संचार की उपस्थिति या अनुपस्थिति में भिन्न होते हैं। गृहिणियों के लिए ओवन में निर्माण करना विशेष रूप से सुविधाजनक है। चौड़ाई में ओवन का आकार रसोई के फर्नीचर के आयामों के अनुसार चुना जाता है।
इनमें से कुछ किस्मों के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।
गैस या बिजली?
यहां हर कोई अपने लिए चुनता है: एक गैस ओवन पैसे बचाने में मदद करेगा, और एक इलेक्ट्रिक ओवन कार्यात्मक विविधता प्रदान करेगा। दूसरी किस्म का एक और महत्वपूर्ण प्लस है - हीटिंग की एकरूपता: यहां तक कि कुछ गैस उपकरणों में भी, इस उद्देश्य के लिए, निर्माता बिजली द्वारा संचालित एक हीटिंग गैजेट को एम्बेड करता है।
दोनों रूपों में पक्ष और विपक्ष हैं, इसलिए चुनते समय, ओवन की कार्यक्षमता, आयाम, डिज़ाइन और अन्य विशेषताओं के संबंध में खरीदार की इच्छाओं पर बहुत कुछ निर्भर करता है।
उपस्थिति
रसोई के उपकरणों का डिज़ाइन महत्वपूर्ण है और रसोई में पहले से उपलब्ध फर्नीचर, कमरे के क्षेत्र, इंटीरियर की रंग योजना और खरीदार की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
रसोई के उपकरण के लिए सबसे बहुमुखी स्वर स्टेनलेस स्टील है। "धातु" रंग में तटस्थ है और लगभग सभी रंगों के फर्नीचर और रसोई के अन्य बर्तनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अगर किचन में बिल्ट-इन अप्लायंसेज हैं, तो फर्नीचर की चौड़ाई में बिल्ट-इन के लिए उपयुक्त आयाम होने चाहिए।ओवन को एक उपयुक्त जगह आवंटित की जानी चाहिए।
सेंटीमीटर और डिग्री
विशाल कमरों और कमरों का समय गुमनामी में डूब गया है, इसलिए फर्नीचर और घरेलू उपकरण चुनते समय रसोई का क्षेत्र निर्णायक हो जाता है। चूंकि ओवन के विभिन्न मॉडलों की गहराई और ऊंचाई थोड़ी भिन्न होती है, इसलिए आधुनिक रसोई के इंटीरियर में निर्मित ओवन के आयामों की तुलना रसोई के फर्नीचर की चौड़ाई से की जानी चाहिए। इसलिए आपको पहले से उस जगह के बारे में सोचने की जरूरत है जहां आप ओवन को माउंट करने की योजना बना रहे हैं।
उपकरण के तीनों आयामों में मानक बिल्ट-इन ओवन औसतन 60 सेमी, और ये आयाम एक साधारण परिवार के लिए रात का खाना पकाने के लिए पर्याप्त हैं।
ओवन में कक्षों की मात्रा 20 से 160 लीटर तक भिन्न होती है: छोटे ओवन रोजमर्रा की जिंदगी में अच्छे होते हैं, जबकि अधिक बड़े मॉडल अक्सर खानपान में उपयोग किए जाते हैं।
रेसिपी और खाना पकाने की तकनीक के आधार पर तापमान शासन का चयन किया जाता है, और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मान 200 से 250 डिग्री सेल्सियस तक होता है; बिल्ट-इन ओवन के कुछ मॉडल 500 डिग्री तक गर्म हो सकते हैं।
संक्षिप्त आधुनिक रसोई में, जबरन जगह बचाने के साथ, अंतर्निर्मित ओवन विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है। बिल्ट-इन के आयाम, निश्चित रूप से, मुख्य फर्नीचर के आयामों से बंधे होते हैं, और ऐसी स्थितियों में ओवन की "निर्भरता" या "स्वतंत्रता" का पैरामीटर निर्णायक होता है।
स्टैंड-अलोन ओवन एक नियंत्रण कक्ष द्वारा हॉब से जुड़ा नहीं है, और इसलिए इसे रसोई के किसी भी उपयुक्त क्षेत्र में स्थापित किया जा सकता है, जिससे सुविधाजनक फर्नीचर प्लेसमेंट के लिए कुछ "पैंतरेबाज़ी की स्वतंत्रता" पैदा होती है।
बचत किफायती होनी चाहिए
मान लें कि आप ओवन में बनाने का निर्णय लेते हैं। इस मामले में भविष्य की लागत की राशि में न केवल उपकरण और स्थापना की लागत शामिल है, इसमें ऊर्जा लागत सहित परिचालन लागत भी शामिल है।
गैस ओवन इस संबंध में अधिक किफायती हैं; हालांकि, बिजली के ओवन के बीच विभिन्न ऊर्जा खपत के विकल्प हैं: वे अक्षरों से चिह्नित हैं। अर्थव्यवस्था वर्ग को "ए" अक्षर के साथ चिह्नित किया गया है, सबसे अधिक ऊर्जा खपत वाले मॉडल - "सी" अक्षर के साथ, औसत विकल्प - "बी"। ओवन चुनते समय इस अंकन को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, ताकि ऊर्जा कंपनियों से असीमित बिल प्राप्त न हो।
ऊर्जा संसाधनों की सबसे बड़ी खपत ओवन के अतिरिक्त कार्यों और क्षमताओं पर पड़ती है; आपकी रसोई में बने ओवन के आकार का ऊर्जा लागत पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।
ओवन कैसे संचालित करें
बचत के विषय को जारी रखते हुए, आइए ओवन को नियंत्रित करने के तरीकों के बारे में बात करते हैं। घरेलू उपकरणों के निर्माता इसके लिए तीन संभावित प्रकारों में से एक प्रदान करते हैं: यांत्रिक, स्पर्श और मिश्रित।
सबसे सरल, लेकिन सबसे अधिक ऊर्जा की खपत करने वाला यांत्रिक नियमन है; इसका ऋण कई अतिरिक्त नियंत्रण विकल्पों के अभाव में भी है।
स्पर्श विधि, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, देता हैएक स्पर्श से ओवन को नियंत्रित करने की क्षमता। इसके अलावा, यह तापमान और ऊर्जा बचत की सटीक पसंद में योगदान देता है। मिश्रित प्रकार के नियंत्रण में उपरोक्त दो प्रारूपों का संयोजन होता है।
इस प्रकार, एक अंतर्निर्मित ओवन चुनते समय, उत्पाद की इस महत्वपूर्ण सेवा विशेषता को ध्यान में रखना भी वांछनीय है।
प्लस एंड माइनस
सभी गैस कैबिनेट एक ऊपरी हीटिंग तत्व से सुसज्जित नहीं हैं - एक ग्रिल। अक्सर, गैस ओवन में निर्माता इलेक्ट्रिक ग्रिल प्रदान करते हैं, इसलिए ओवन कनेक्शन को आउटलेट से लैस करना आवश्यक है। कुछ गैस मॉडल कई अतिरिक्त कार्य प्रदान करते हैं जो बिजली द्वारा भी संचालित होते हैं: गैस नियंत्रण, थूक, प्रज्वलन और अन्य।
हीटिंग का गैस स्रोत अभी भी अधिक किफायती है, लेकिन यह इलेक्ट्रिक बिल्ट-इन ओवन के समान विकल्प प्रदान नहीं करता है। इन दो किस्मों के आकार व्यावहारिक रूप से औसतन समान हैं, लेकिन इलेक्ट्रिक ओवन अपने मालिकों को खाना पकाने के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान और अधिक मनोरंजक बनाते हैं।
इलेक्ट्रिक मॉडल के मुख्य लाभों में से एक यह है कि तापमान को कई डिग्री की सटीकता के साथ सेट किया जा सकता है, और फिर इसका स्तर पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया में बना रहता है। इसके अलावा, पकवान को हर तरफ से गर्म किया जाता है, जिससे आप भोजन को अधिक अच्छी तरह, समान रूप से और जल्दी से बेक कर सकते हैं।
दो हीटिंग तत्वों को छोड़कर - शीर्ष औरनीचे - इलेक्ट्रिक ओवन में एक संवहन मोड होता है, जिसकी बदौलत भोजन सभी तरफ समान रूप से भूरा होता है। ओवन कक्ष में एक समान तापमान बनाए रखने के लिए उपकरण भी हैं।
तापमान की एक विस्तृत विविधता - 30 से 300 डिग्री सेल्सियस तक - ऐसे व्यंजन बनाना संभव बनाता है जिन्हें गैस एनालॉग संभाल नहीं सकता है, जो इलेक्ट्रिक ओवन को और भी आकर्षक बनाता है। उनके अंतर्निर्मित आयाम मॉडल में ओवन की संख्या पर भी निर्भर करते हैं: उदाहरण के लिए, एक अतिरिक्त ओवन के साथ भिन्नताएं हैं जो आपको समानांतर में कई व्यंजन पकाने की अनुमति देती हैं।
एक इलेक्ट्रिक ओवन का नकारात्मक पक्ष ऊर्जा की खपत है; हालाँकि, यदि आप इसका नियमित रूप से उपयोग नहीं करते हैं, तो इससे आपके बिजली बिलों पर अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
सारांशित करें
ओवन की उपयोगिता और कार्यक्षमता स्पष्ट है, जबकि अनावश्यक आयामों के साथ रसोई के इंटीरियर को ओवरलोड करने से बचने और आपकी जरूरत की हर चीज को व्यवस्थित करने से फर्नीचर के निचे और उद्घाटन में घरेलू उपकरणों की मदद मिलेगी। यह ओवन में बनाना बाकी है, जिसका आकार आप स्वयं चुन सकते हैं, और अपने आनंद के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।
