ऐसा कोई व्यक्ति मिलना मुश्किल है जिसे हरा प्याज पसंद न हो। लोग इस साधारण सब्जी के इतने आदी हैं, जो लगभग सभी के बगीचे में उगती है और किसी भी गृहिणी की रसोई में मौजूद होती है, कि वे इसे मान लेते हैं।
सिर्फ सर्दियों में, जब हमारी मेजों से हरियाली की प्रचुरता गायब हो जाती है, और शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है, हम उसे उसका हक दे देते हैं। आखिरकार, हरा प्याज, जिसका पंख हमें वर्ष के इस समय वसंत की याद दिलाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी से बचाता है और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है।
हरी प्याज के उपयोगी गुण
इस पौधे के उपचार गुणों को दुनिया भर में व्यापक रूप से जाना जाता है, और उगाए गए प्याज प्याज की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं।
इसमें बड़ी मात्रा में फाइटोनसाइड बनने के कारण, प्याज को कई संक्रमणों और रोगजनकों के खिलाफ लड़ाई में नंबर 1 उपाय माना जाता है।
चूंकि हरे प्याज में आयरन होता है, इसलिए इससे बने सलाद हीमोग्लोबिन को अच्छी तरह से बढ़ाते हैं। प्याज पोटेशियम से भरपूर होता है, जो हृदय को सहारा देना और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना संभव बनाता है।
विटामिन सामग्री
हरे प्याज में विटामिन सी, ए, आवश्यक तेल और बी विटामिन होते हैं।
इसलिए इसके नियमित सेवन से उच्च स्तर के पोषक तत्व मिलते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है।
प्याज के प्रकार
पंख पर प्याज की खेती बहुत लोकप्रिय है। इसके लिए निम्नलिखित प्रकार सबसे उपयुक्त हैं:
- लीक, जिसे मोती भी कहा जाता है। उसके पास एक बल्ब नहीं है, लेकिन एक काफी मोटा सफेद रंग का तना है, जो इसका सबसे स्वादिष्ट हिस्सा है। चौड़ी पत्तियों में एक सुखद नाजुक स्वाद भी होता है। पंख थोड़े लहसुन जैसे होते हैं। इस प्रजाति की उपज 20 किग्रा/10 मी2।
- बातून प्याज, जिसके और भी नाम हैं - रेतीला, तातार और फिस्टुलस। इसमें प्याज भी नहीं होता है, लेकिन अन्य प्रकार के प्याज की तुलना में इसमें दोगुने उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। इस प्रजाति की बारहमासी किस्मों में एक कलम के लिए प्याज बढ़ते मौसम के दौरान तीन गुना तक और वार्षिक रूप से - एक बार काटा जा सकता है। 10 मी2 से उपज 20‒30 किलो तक पहुँचती है।
- शलजम। यह प्याज हरे पंखों की मात्रा और स्वाद में शलजम से आगे निकल जाता है, जबकि यह खेती में पूरी तरह से सरल है, लेकिन इसकी उपज 40 किलो / 10 मी2 तक हो सकती है।
- चिव, या चाइव्स। इस प्रजाति का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि संकीर्ण पंख आधे मीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। वे बहुत सुगंधित होते हैं और लंबे समय तक कोमल रहते हैं, और औसत उपज 20 किग्रा/10 मी2 है।
- चिकना प्याज। यह शायद सबसे स्वादिष्ट प्रकार का प्याज है, जिसमें हल्के स्वाद और लहसुन की गंध होती है, जिसमें नाजुक चौड़ी पत्तियां होती हैं। इसके अलावा, अन्य प्रजातियों की तुलना में, इसमें काफी अधिक विटामिन सी औरग्रंथि। यह पूरे वर्ष ग्रीनहाउस में अच्छी तरह से बढ़ता है, और खुले मैदान में यह केवल गंभीर ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ बढ़ना बंद कर देता है। अधिक उपज देने के अलावा जल्दी पकने वाली और बहुत ठंढ प्रतिरोधी प्रजाति।
- प्याज, जिसे मिस्र या कनाडा के नाम से जाना जाता है। इस प्रजाति में सबसे अधिक ठंढ प्रतिरोध होता है, गंभीर सर्दियों में भी जमता नहीं है, किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।
प्याज की किस्में
ट्रॉट्स्की, एम्बर, स्पैस्की, अर्ज़ामास्की, ब्लैक प्रिंस और बेसोनोव्स्की को सबसे लोकप्रिय किस्में माना जाता है जो एक बड़ी फसल देती हैं और आपको एक पंख के लिए एक उत्कृष्ट प्याज प्राप्त करने की अनुमति देती हैं।
बढ़ने के फायदे
प्रजातियों की विविधता, स्वाद और उपयोगी गुण इस तथ्य में योगदान करते हैं कि एक पंख पर प्याज की खेती एक सामूहिक घटना बनती जा रही है। आखिर क्यों न अपने आप को एक स्वादिष्ट सब्जी और सर्दी के खिलाफ एक विश्वसनीय रक्षक प्रदान करें, इसे न केवल बगीचे में, बल्कि ग्रीनहाउस में या सिर्फ अपनी खिड़की पर भी उगाएं, पूरे साल विटामिन का यह भंडार हाथ में रखें।
प्याज-पंख को घर में छोटे-छोटे हिस्सों में रोपना, अर्थात् कन्वेयर तरीके से, आपके पास टेबल पर लगातार ताजा सुगंधित साग होगा और आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से रिचार्ज करेगा।
यह कैसे करना है, शायद, हर परिचारिका जानती है, यहां तक कि अनुभवहीन भी। आपको बस एक पैन में बल्ब डालने और पानी डालने की ज़रूरत है ताकि यह जड़ों को ढक ले, और समय-समय पर इसे वाष्पित होने पर जोड़ें। या एक छोटे बर्तन में एक तिहाई मिट्टी भरकर उसमें बल्ब लगा दें।
अगरयदि आप न केवल अपने आप को प्याज प्रदान करने में रुचि रखते हैं, बल्कि उदाहरण के लिए, एक लाभदायक पारिवारिक व्यवसाय के आयोजन में जो एक स्थिर आय लाता है, तो आपको ग्रीनहाउस में एक पंख पर प्याज उगाना शुरू कर देना चाहिए। यह अक्टूबर से अप्रैल तक किया जा सकता है। और फिर मई से सितंबर तक बगीचे में उगाएं।
बाहर की खेती
प्याज कई प्रकार के होते हैं, फिर भी इन्हें उगाने का तरीका बिल्कुल एक जैसा है।
रोपण के लिए, वे बहु-प्राथमिक प्याज के नमूने लेते हैं, जिनमें से बल्ब 4 सेमी से अधिक व्यास के नहीं होने चाहिए। आप उन्हें खुले मैदान में या तो शरद ऋतु में, पहली ठंढ से पहले, या शुरुआती वसंत में लगा सकते हैं, जैसे ही बर्फ पूरी तरह से पिघल जाती है।
एक दिन के लिए बल्बों को कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर पानी में भिगो दें। और उसके बाद रेगुलर प्रूनर से इनके ऊपर के हिस्से को काट लें.
ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आक्सीजन बल्ब के बीच में आ जाए और प्याज पंख की मजबूती के लिए बढ़ता है। इसके लिए धन्यवाद, पूरी बढ़ने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है, और उपज सामान्य की तुलना में 50‒70% बढ़ जाती है।
इसके अलावा, बल्बों से अतिरिक्त भूसी निकालना और उन्हें आकार के अनुसार छांटना आवश्यक है। यह छँटाई इसलिए की जाती है क्योंकि विभिन्न आकारों के बल्बों के लिए साग के चरागाह का समय अलग-अलग होता है। इसलिए, पूर्ण फसल प्राप्त करने के लिए, यथासंभव समान आकार की रोपण सामग्री का चयन करना आवश्यक है।
बढ़ने के तरीके
- पुल विधि। बल्बों को एक-दूसरे से कसकर बांधा जाता है, जबकि जड़ों को नीचे की ओर छोड़ दिया जाता है, ऊपर से पृथ्वी की एक परत से ढक दिया जाता हैलगभग 3 सेमी मोटा। आमतौर पर, प्रति 1 m2 क्षेत्र में लगभग 15 किलो प्याज का उपयोग किया जाता है। जब रोपण सर्दियों से पहले होता है, तो खाद या ह्यूमस की लगभग 6 सेमी मोटी की एक और परत शीर्ष पर बनाई जाती है। वसंत के आगमन के साथ, इस परत को हटा दिया जाता है और बिस्तर पर एक फिल्म के साथ एक फ्रेम स्थापित किया जाता है।
- टेप विधि। इस मामले में, बिस्तर को 15-20 सेमी के अंतराल के साथ पंक्तियों में विभाजित किया जाता है, और उनमें हर 3-4 सेमी में बल्ब लगाए जाते हैं। फिर बिस्तर को समतल किया जाता है। वे पिछली विधि की तरह, सर्दियों के लिए कवर करते हैं।
बीज से बाहर उगाना
पंख पर प्याज सिर्फ बल्ब लगाने से ही नहीं उगाए जाते। इसके लिए आप बीजों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह तरीका भले ही लंबा हो, लेकिन बहुत सस्ता है। खासकर यदि आप उन प्रकार के प्याज के बीज लेते हैं जिन्हें बारहमासी माना जाता है। क्योंकि शलजम के बीज बहुत अधिक महंगे होते हैं।
उनका उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो दो वर्ष से अधिक पुराने नहीं हैं। युवा बीज लेना और भी बेहतर है। इसके अलावा, उनके अंकुरण की जांच करना अनिवार्य है - यह कम से कम 80% होना चाहिए। ऐसा करने के लिए 20 बीज लें और उन्हें एक गीले कपड़े पर रख दें। हैच्ड की संख्या से यह तुरंत स्पष्ट हो जाएगा कि उनकी गुणवत्ता क्या है।
अंकुरण का निर्धारण होने पर बीजों को प्रोसेस करना चाहिए। सबसे पहले, उन्हें एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, इस दौरान इसे 3 बार बदला जाता है। फिर पानी निकाल दिया जाता है, और बीज को आधे घंटे के लिए मैंगनीज के कमजोर घोल में रख दिया जाता है।
उसके बाद एक और प्रक्रिया करनी चाहिए - एपिन-एक्स्ट्रा तैयारी की दो बूंदों को एक गिलास पानी में घोलें और इस घोल में बीज डाल दें15‒18 घंटे। इस तरह के प्रसंस्करण से भविष्य में विभिन्न कवक रोगों के विकास को रोका जा सकेगा और अच्छी फसल सुनिश्चित की जा सकेगी।
यदि आप वसंत तक ताजा सुगंधित साग प्राप्त करना चाहते हैं, तो गर्मियों के बीच में क्यारियों में एक पंख पर प्याज के बीज बोने की सलाह दी जाती है। मुख्य शर्त यह है कि रोपण के लिए मिट्टी अच्छी तरह से ढीली और निषेचित होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे ह्यूमस और सुपरफॉस्फेट (30 ग्राम), पोटेशियम क्लोराइड (15 ग्राम), यूरिया (15 ग्राम) और लकड़ी की राख (200 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है, इस तरह के मिश्रण की एक साधारण बाल्टी में मिलाया जाता है।
ढीले पलंग को समतल कर हल्का टैंप किया जाना चाहिए। फिर आपको 30 सेंटीमीटर की दूरी पर कई उथली पंक्तियों को बनाने की जरूरत है और सभी तरह से बीज बोने की जरूरत है।
जब वे अंकुरित हो जाते हैं और उनके पास एक मजबूत पत्ता होता है, तो उन्हें पतला किया जाना चाहिए, अर्थात्, शूटिंग के बीच लगभग 5 सेमी छोड़ दें। शरद ऋतु के अंत तक, पंख लगभग 20 सेमी लंबाई तक पहुंच जाएंगे। सर्दियों के लिए, बगीचे के बिस्तर को पीट या पुआल से ढंकना चाहिए।
रोपण से बढ़ना
आप बीज से पौध भी उगा सकते हैं। रोपाई से उगाए गए प्याज अच्छी फसल देते हैं, और बहुत तेजी से बढ़ते हैं। रोपण के लिए बीज खुले मैदान में रोपण से 2 महीने पहले लगाए जाने चाहिए।
बीजों को पहले गर्म पानी में भिगो दें और एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और बीजों को एक नम कपड़े में डाल दें। एक और दो दिनों के लिए इस रूप में पकड़ो, कपड़े को सूखने पर मॉइस्चराइज़ करें।
फिर आपको मिट्टी से कंटेनर तैयार करने की जरूरत है। वही रचना जो उतरते समय उपयोग की गई थी वह करेगी।खुले मैदान में बीज।
मिट्टी को कंटेनरों में डाला जाता है, खांचे 1 सेमी गहरे बनाए जाते हैं और बीज थोड़ी दूरी (0.5 सेमी) के साथ लगाए जाते हैं। पृथ्वी को एक स्प्रेयर से सिक्त किया जाता है, प्लास्टिक की चादर से ढका जाता है और कंटेनरों को एक अंधेरे, काफी गर्म स्थान पर रखा जाता है।
जब रोपाई पर पहले पंख (3-4 टुकड़े) दिखाई देते हैं, तो उन्हें पहले से ही खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
प्याज काफी ठंढ प्रतिरोधी होते हैं। यदि अंकुर वसंत की पूर्व संध्या पर उगाए जाते हैं, तो अप्रैल में उन्हें पहले से ही वसंत के ठंढों के डर के बिना बिस्तरों पर लगाया जा सकता है जो वर्ष के इस समय हो सकते हैं।
बुनियादी देखभाल नियम
प्याज-पंख उगाने के लिए विशेष परिस्थितियों और विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर भी, अच्छी फसल पाने के लिए आपको बुनियादी नियमों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए:
- युवा अंकुरों को अक्सर पर्याप्त मात्रा में पानी देना चाहिए।
- खरपतवारों को तुरंत नष्ट कर देना चाहिए, क्योंकि वे अंकुरों को छायांकित कर सकते हैं, और जड़ प्रणाली तक ऑक्सीजन की पहुंच सुनिश्चित करने के लिए आवश्यकतानुसार मिट्टी को ढीला कर सकते हैं।
- समय-समय पर खाद डालें। उन्हें पंक्तियों के बीच डाला जाता है, और फिर थोड़ी सी मिट्टी से ढक दिया जाता है।
ग्रीनहाउस में प्याज उगाना
अक्टूबर के अंत से अप्रैल की शुरुआत तक, ग्रीनहाउस में एक पंख पर प्याज उगाना सबसे अच्छा है।
रोपण के लिए एक साल या दो साल के प्याज के नमूने लें। लैंडिंग केवल पुल से होती है।
बल्बों को पहले एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, और फिर मिट्टी में कसकर रख दिया जाता है। यदि उनके शीर्ष काट दिए जाते हैं, तो मेंग्रीनहाउस, उन्हें किसी भी चीज़ के साथ छिड़कने की आवश्यकता नहीं है।
यदि एक तिहाई पीट, ह्यूमस या खाद से भरे विशेष कंटेनरों में बल्ब लगाए जाएं तो अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। रोपण के बाद, उन्हें अभी भी मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है। जब ग्रीनहाउस का क्षेत्र छोटा होता है, तो ऐसे कंटेनरों को रैक पर रखा जा सकता है, जो तैयार उत्पादों की अधिक उपज देगा।
पंख लगाने के लिए प्याज लगाने के आधे महीने बाद, ग्रीनहाउस में तापमान +20 ° से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूरे बढ़ते मौसम के लिए प्याज को कम से कम पांच बार पानी देना चाहिए। और याद रखें - रसायनों का उपयोग सख्त वर्जित है!
पंख संग्रह तब शुरू हो सकता है जब यह 30‒40 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाए।
यह लेख एक पंख पर प्याज उगाने के विभिन्न तरीके दिखाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक पंख पर प्याज कैसे और किन परिस्थितियों में उगाया जाता है, मुख्य बात यह है कि बुनियादी सिफारिशों और देखभाल के नियमों का पालन करना है, तो कड़ी मेहनत का प्रतिफल इस उपयोगी और अपूरणीय पौधे की अच्छी फसल होगी।
