अब चाकुओं में रुचि बढ़ी है, और उद्योग और व्यापार एक वास्तविक "चाकू उछाल" का अनुभव कर रहे हैं। नतीजतन, चाकू के लिए सलाखों को तेज करना कम दिलचस्प नहीं है। इसके अलावा, उनके कई प्रकार हैं: वे विभिन्न तरीकों से निर्मित और उपयोग किए जाते हैं। इस लेख का उद्देश्य सबसे सामान्य प्रश्नों का उत्तर देना है कि शार्पनिंग बार क्या हैं और वे कैसे भिन्न हैं।
बार के प्रकार
समय-परीक्षणित पीसने वाले पत्थरों के साथ, सभी प्रकार के कृत्रिम मट्ठे अब आम हैं। सामान्य तौर पर, उन्हें चार प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: प्राकृतिक, हीरा, सिरेमिक और कृत्रिम। आइए उनमें से प्रत्येक पर अलग से विचार करें।
प्राकृतिक चाकू शार्पनर
प्राकृतिक पत्थरों में सबसे प्रसिद्ध "अर्कांसस पत्थर" (नोवाक्यूलाइट) और जापानी जल पत्थर हैं। वह और अन्य आधुनिक उद्योग दोनों ने कृत्रिम रूप से करना सीख लिया है, इसलिए उन्हें एक निश्चित खिंचाव के साथ ही प्राकृतिक कहा जा सकता है। हालांकि, यहां तक किऔद्योगिक रूप से निर्मित, ये बार बहुत महंगे हैं, और इनके साथ काम करने के लिए विशेष धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, पानी के पत्थर को काम से पहले लंबे समय तक भिगोना चाहिए, और तेज करने की प्रक्रिया में इसे लगातार चिकनाई देना चाहिए और सतह से धातु की धूल को धोना चाहिए। इसके अलावा, ये बार जल्दी और असमान रूप से पीसते हैं, और उन्हें पुनर्स्थापित करना मुश्किल होता है। इस बीच, वे तेज करने की उच्चतम गुणवत्ता देते हैं और इसलिए पेशेवरों के बीच लोकप्रिय हैं। एक नौसिखिया को शायद ही ऐसे पत्थरों को खरीदना या इस्तेमाल करना चाहिए।
चाकू को तेज करने के लिए हीरे के पत्थर
यह एक बहुत ही लोकप्रिय प्रकार का बार है। उनके पास बहुत सारे फायदे हैं और व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं है। विभिन्न आकारों और ग्रिट्स में उपलब्ध, वे बाजार में आसानी से मिल जाते हैं। चाकू को तेज करने के लिए डायमंड ब्लेड सस्ती, पहनने के लिए प्रतिरोधी और अत्यधिक कुशल हैं। सच है, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि धातु प्रसंस्करण की उच्च दक्षता के लिए एक निश्चित मात्रा में सावधानी की आवश्यकता होती है, क्योंकि हीरे की पट्टी के साथ ब्लेड के किनारे को खराब करना आसान होता है। नौसिखिए मास्टर के लिए ऐसा पत्थर शायद सबसे अच्छा विकल्प है। सिरेमिक पत्थर (परिष्करण के लिए) के साथ हीरे के पत्थर का उपयोग करके विशेष रूप से अच्छे परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं।
सिरेमिक नाइफ शार्पनर
सिरेमिक पत्थर आज उपयोग में आने वाले सबसे आधुनिक प्रकार के नुकीले पत्थर हैं। वे एक विशेष सिरेमिक पाउडर से बने होते हैं और प्राकृतिक और हीरे के पत्थरों के फायदों को मिलाते हैं। उनका उपयोग आपको प्राकृतिक पत्थरों के समान उच्च गुणवत्ता वाले शार्पनिंग प्राप्त करने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही"सिरेमिक" व्यावहारिक रूप से खराब नहीं होता है और आकार नहीं बदलता है।
हालांकि, सिरेमिक बार में एक गंभीर खामी है। इनकी सहायता से तीक्ष्णता अत्यंत धीमी और समय लेने वाली होती है, और इसलिए इनका उपयोग मुख्य रूप से हीरे जैसे अन्य पत्थरों से तेज करने के बाद परिष्करण के लिए किया जाता है।
अपघर्षक कृत्रिम पत्थर
यह आमतौर पर सॉफ्ट बाइंडरों में एल्यूमीनियम ऑक्साइड या विभिन्न कार्बाइड होता है। चाकू को तेज करने के लिए ये बार सोवियत काल से सभी के लिए जाने जाते हैं और इन्हें किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। वे धातु को अच्छी तरह से उठाते हैं, लेकिन जल्दी खराब हो जाते हैं और फिलाग्री शार्पनिंग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, लेकिन वे बेहद सस्ते और उपलब्ध होते हैं।
