पैसिफ्लोरा पासिफ्लोरा परिवार से संबंधित है और इसकी 500 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से एक खाद्य पासिफ्लोरा है - बहुत सुंदर मूल फूलों के साथ एक लंबी सदाबहार बेल, जिसे ऑर्डर के समान होने के कारण रूस में "कैवेलियर स्टार" उपनाम दिया गया है।
फूलों की खोज की कहानी
ज्यादातर पैशनफ्लॉवर प्रजातियां दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और बेरोज़गार जंगलों के मूल निवासी हैं, और कुछ फूलों की प्रजातियां एशिया और मेडागास्कर में भी पाई जाती हैं। नई दुनिया की विजय के बाद ही यूरोप इस पौधे से परिचित हुआ।
पैसिफ्लोरा फूल की एक जटिल और मूल संरचना होती है - पंखुड़ियों के शीर्ष पर एक "मुकुट" होता है, जिसमें लंबे तराजू होते हैं, जिसके पीछे बड़े पुंकेसर होते हैं। स्त्रीकेसर और 3 स्टिग्मा और भी ऊंचे होते हैं (खाद्य जुनूनफ्लॉवर की तस्वीर देखें)। इस उपस्थिति के कारण, अमेरिका और कैथोलिक चर्च आए मिशनरियों ने फूल को मानामसीह के कांटों का ताज और उसके अध्ययन को मना किया। पैशनफ्लॉवर का पहला वर्णन बीसवीं सदी में ही किया गया था।
जैविक विवरण
यह बारहमासी पौधा लंबाई में 3-4 मीटर तक बढ़ सकता है, यह बहुत लंबे अंकुर पैदा करता है जो टेंड्रिल की मदद से समर्थन से चिपक जाता है। पत्तियाँ बड़ी होती हैं, जिसमें 3-5 पालियाँ होती हैं। पासिफ्लोरा फल एक रसदार बहु-बीज वाला बेरी है, जुनूनफ्लॉवर में 60 खाद्य प्रजातियां हैं, उनमें से कई फलों के पौधों के रूप में भी उगाई जाती हैं।
पैशनफ्लावर की सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय खाद्य किस्में:
- जुनून फल।
- ग्रेनेडिला।
- उस्ताद।
- गैलेक्सी और अन्य
पौधे की देखभाल और देखभाल
एडिबल पैशनफ्लावर (या पैशन फ्रूट) एक तेजी से बढ़ने वाली बेल है जिसे बाहर और घर के अंदर दोनों जगह लगाया जा सकता है। सफल वृद्धि के लिए मुख्य शर्त पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था है, इसलिए इसे छाया में या किसी पेड़ के घने मुकुट के नीचे नहीं उगाया जा सकता है।
वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान: +18…+24 ˚С, उच्च तापमान पर पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं और सूखने लगती हैं, कलियों की संख्या कम हो जाती है, पौधा मर सकता है। शीतकाल में सुप्त अवधि के दौरान इसे +12…+18. पर रखा जाता है।
पैशनफ्लावर के लिए मिट्टी का उपयोग हल्का, सांस लेने योग्य होता है, जिसके लिए इसमें रेत या पीट मिलाया जाता है।
फूल को बढ़ने और फूलने की अवधि (वसंत से शरद ऋतु के अंत तक) के दौरान लगातार पानी की आवश्यकता होती है, मिट्टी हमेशा थोड़ी नम होनी चाहिए, गर्मियों में इसे हर दूसरे दिन पानी पिलाया जाता है। सर्दियों में सुप्त अवधि के दौरान, सप्ताह में एक बार पानी पिलाया जाता है यायहां तक कि कम बार। पैसिफ्लोरा हवा की नमी पर मांग कर रहा है, गर्मियों में इसे अक्सर छिड़का जाना चाहिए, जबकि सूरज की किरणों के लिए बूंदों के माध्यम से पत्तियों को जलाना असंभव है।
जटिल खनिज मिश्रणों का उपयोग करके, महीने में दो बार पौधों को भोजन कराया जाता है। आप फूलों के लिए तरल उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आधे में पतला।
पैसिफ्लोरा ड्राफ्ट बर्दाश्त नहीं करता है, लेकिन बार-बार प्रसारित होना पसंद करता है। रोपण करते समय, किसी को समर्थन की उपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए जिसके साथ बेल ऊपर की ओर बढ़ेगी। पौधे को बार-बार काटा जाना चाहिए, विशेष रूप से फूल आने के बाद अंकुर, जो पूरी तरह से कट जाते हैं। वसंत ऋतु में, छंटाई लंबाई के 1/3 भाग से की जाती है, क्योंकि फूलों को केवल ताजा अंकुरों पर ही लगाया जाएगा।
कटिंग द्वारा पैशनफ्लावर का प्रसार
खाद्य पैशनफ्लावर को कई तरीकों से प्रचारित किया जा सकता है, जिनमें से सबसे आसान है कटिंग द्वारा। कलियों के साथ एपिक कटिंग को गर्मियों में 10 सेमी तक की लंबाई में काटा जाता है, और फिर एक गर्म कमरे (+20 … + 25) में मिट्टी में जड़ दिया जाता है। मिट्टी का मिश्रण तैयार करने के लिए, रोपण करते समय, पत्तेदार मिट्टी के 3 भाग, 2 - धरण, 2 - टर्फ, 1 - रेत लें।
रोपण से तुरंत पहले, उन्हें जड़ से उपचारित किया जाता है, फिर कटिंग वाले गमले को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, 1 महीने के भीतर कटिंग जड़ ले लेती है। आप 1.5-2 महीने के लिए चारकोल का एक टुकड़ा डालकर कटिंग को पानी में डाल सकते हैं। जड़ें दिखनी चाहिए, लेकिन पानी बदला नहीं जा सकता।
बढ़ते मौसम के दौरान आप व्हिस्कर प्रचार भी कर सकते हैं।
प्रजननजुनून फूल बीज
काटने की तुलना में बीजों द्वारा प्रवर्धन एक लंबी प्रक्रिया है। इसके अलावा, बहुत बार लंबे भंडारण (कभी-कभी कई महीनों) के कारण बीज खराब अंकुरित होते हैं। इस पद्धति के साथ, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए:
- बीज से खाने योग्य पैशनफ्लावर की खेती फरवरी में शुरू होती है;
- रोपण से पहले मिट्टी के मिश्रण को कीटाणुरहित करना चाहिए: ओवन में 10 मिनट के लिए भूनें। 200 पर;
- बीज को मिट्टी में 1 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। फिर कंटेनर को फिल्म या कांच से ढक दिया जाता है, कमरे में तापमान +22…+24 होना चाहिए। जब पहली पत्तियां दिखाई दें, तो अलग-अलग बर्तनों में 7 सेमी से अधिक व्यास के साथ एक तुड़ाई करें;
- खाद्य पैशनफ्लावर बीजों में एक सख्त खोल होता है, इसलिए इसे नरम करने के लिए वे स्कारिफिकेशन करते हैं - हल्के से दोनों तरफ सैंडपेपर से रगड़ें;
- फिर बीजों को रात भर दूध में या खट्टे रस (नींबू या संतरे) के घोल में रखा जाता है;
- तभी एक कंटेनर या पीट कप में लगाया जाता है;
- हर दिन कंटेनर को हवादार करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए फिल्म को 5 मिनट के लिए हटा दिया जाता है;
- छिड़काव करके मिट्टी को नमी दें क्योंकि वह सूख जाती है;
- जैसे ही स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, फिल्म को हटा दिया जाता है, और कंटेनर को अच्छी रोशनी वाले स्थान पर पुनर्व्यवस्थित किया जाना चाहिए।
रोपण और खिले जोश के फूल
पौधा बारहमासी है, इसे वर्ष में एक बार वसंत ऋतु में लगाया जाता है। पहले वर्ष में एक छोटा पौधा लगाते समय इसे 2 सप्ताह तक कांच के जार से ढक देना चाहिए। पहले वर्ष में, पैशनफ्लावर भविष्य की लियाना का आधार बनता है, मुख्य को बढ़ाता हैगोली मारता है, आमतौर पर 1.5 मीटर तक लंबा। साथ ही, उसे पैर जमाने के लिए निश्चित रूप से समर्थन की आवश्यकता होती है।
शरद ऋतु में, जब तापमान +15 से नीचे चला जाता है, तो पौधे को एक ऐसे कमरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जहाँ तापमान +13…+16 पर बनाए रखा जा सके। अगर कमरा गर्म है, तो बेल गंजा होने लगती है और पत्ते झड़ने लगते हैं।
वसंत ऋतु में दूसरे वर्ष में, पिछले साल की लंबी शूटिंग को लंबाई के एक तिहाई तक काटा जाना चाहिए, यह देखते हुए कि फूल ताजा शूटिंग पर बनेंगे। पैसिफ्लोरा जून से अक्टूबर तक लगभग पूरे गर्मी के मौसम में खिलता है, लेकिन प्रत्येक फूल केवल 1 दिन रहता है।
फलों को घर के अंदर उगाना मुश्किल है। उन्हें प्राप्त करने के लिए, आपके पास एक ही प्रजाति के कम से कम 2 पौधे होने चाहिए, क्योंकि वे पर-परागण होते हैं। इन पौधों पर फूलों के बेमेल होने के कारण परागण नहीं हो पाता है। विभिन्न पौधों की प्रजातियों के फल आमतौर पर 2-3.5 महीनों के भीतर पक जाते हैं।
आइए खाद्य पैशनफ्लॉवर की विभिन्न किस्मों पर एक नजर डालते हैं।
जुनून के फूलों के प्रकार
जुनून फल जुनूनफ्लावर खाद्य या ग्रेनाडिला (पैसिफ्लोरा एडुलिस) - सबसे आम प्रजाति, इसकी मातृभूमि उरुग्वे, ब्राजील, अर्जेंटीना है। संस्कृति में, यह 5-8 मीटर तक बढ़ता है, इसमें मैट थ्री-लोब वाले पत्ते होते हैं। इसकी दो किस्में हैं: पीले फल और बैंगनी रंग के साथ। फूल बहुत बड़े (6-8 सेमी), हल्के बैंगनी रंग के होते हैं, और फल 6 सेमी तक के आकार में गोल होते हैं। इनका उपयोग पेय और मिठाई तैयार करने, चाय में जोड़ने के लिए किया जाता है।
पैसिफ्लोरा केला या टेंडर (पैसिफ्लोरा मोलिसिमा) -बोलीविया, वेनेजुएला और कोलंबिया में स्वाभाविक रूप से बढ़ता है। फूल 12 सेमी तक गुलाबी होते हैं, फल एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन करते हैं। सभी प्रजातियों में, केला पैशनफ्लावर पहले वर्ष में सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी, फल देने वाला फल है।
पैसिफ्लोरा एडिबल गैलेक्सी एक बारहमासी चढ़ाई वाला पौधा है, लताएं 4.5 मीटर तक लंबी होती हैं, 12 सेंटीमीटर तक के फूल सफेद-गुलाबी होते हैं। फल भूरे-लाल होते हैं, एक सुखद सुगंध है।
फलों के आकार और तने की लंबाई के मामले में सबसे बड़ा - पैसिफ्लोरा टेट्राहेड्रल (पैसिफ्लोरा क्वाड्रैंगुलरिस) - लंबाई में 15 मीटर तक बढ़ता है, फूल भी बड़े होते हैं, व्यास में 15 सेमी तक, बड़े अंडाकार आकार के फल तक 30 सेमी, एक मोटी छिलका है, और अंदर - मीठा रसदार गूदा। मिडिल लेन की परिस्थितियों में ऐसा पौधा केवल ग्रीनहाउस परिस्थितियों में ही उगाया जा सकता है।
खाद्य Passiflora Maestro रूस में लोकप्रिय और व्यापक किस्मों में से एक है, जिसका उपयोग बागवानों द्वारा घर के अंदर और बाहर उगाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
एप्पल के आकार का पैशनफ्लावर (पैसिफ्लोरा मालिफोर्मिस) या चुलुपा 10 मीटर तक लंबे पेड़ की तरह तना वाला एक लियाना है। इसके फल 5 सेमी तक के आकार के होते हैं, जिनमें काले रंग के साथ मीठा सुगंधित ग्रे या पीला नारंगी गूदा होता है बीज। लुगदी का उपयोग पेय के निर्माण में किया जाता है। इस प्रजाति के पौधे खाने योग्य फलों के लिए ब्राजील और इक्वाडोर में उगाए जाते हैं।
जुनून फूल रोग और कीट
खाद्य पासिफ्लोरा पर मकड़ी के कण, एफिड्स, माइलबग्स और व्हाइटफ्लाइज़ द्वारा हमला किया जा सकता है। रक्षा करनाकीड़े को नष्ट करने के लिए पौधे को "फिटोवर्मा" या "अक्तारा" के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, साइपरमेथ्रिन ("अरिवो", "इंटा-वीर") युक्त तैयारी का उपयोग किया जाता है।
संक्रामक रोग जो पौधे को खतरे में डाल सकते हैं वे हैं जड़ सड़न, देर से तुड़ाई, अंगूठी और भूरे रंग के धब्बे, पपड़ी, फुसैरियम, बहुत कम ही - पीला मोज़ेक वायरस। रोगग्रस्त पौधे को ठीक करना बहुत दुर्लभ है, इसलिए इसे गमले के साथ नष्ट कर दिया जाता है।
जुनून के उपचार गुण
कुछ प्रकार के जोश के फूलों का महत्वपूर्ण औषधीय महत्व भी होता है। यहां तक कि प्राचीन इंकास ने एक सुखदायक चाय के रूप में पैशनफ्लावर का इस्तेमाल किया। जुनूनफ्लॉवर का मुख्य उपचार प्रभाव एक शामक है जो बिना किसी नकारात्मक परिणाम के गुणवत्ता और नींद की अवधि में सुधार करता है। पौधे का उपयोग तंत्रिका तंत्र के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, अनिद्रा, अवसाद, मिर्गी, आदि के साथ मदद करता है।
इसके अलावा, इस पौधे से तैयार दवाओं में एंटीस्पास्मोडिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकॉन्वेलसेंट और एनाल्जेसिक प्रभाव होते हैं, याददाश्त में सुधार, दक्षता और शक्ति में वृद्धि होती है। पैशनफ्लावर का एक और अनूठा प्रभाव - एम्फ़ैटेमिन की कार्रवाई के लिए क्षतिपूर्ति - का उपयोग नशीली दवाओं की लत और शराब को ठीक करने के लिए बड़ी सफलता के साथ किया जाता है।
चिकित्सा की दृष्टि से सबसे मूल्यवान प्रजाति - पैसिफ्लोरा अवतार (पैसिफ्लोरा अवतार) या खूबानी, 10 मीटर तक की एक बहुत लंबी बेल में विकसित होती है। फूल चमकीले बैंगनी होते हैं, और फलों में नींबू का रंग होता है एक बेर के आकार का, मीठा और खट्टा स्वाद। दवा "अर्क" इसके जमीनी हिस्सों से बनाई जाती है।पैशनफ्लावर", जिसका शांत प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए निर्धारित है। फलों में बकाइन की सुगंध के समान एक बहुत ही रोचक गंध होती है।
भोजन के लिए पैशनफ्रूट का उपयोग करना
हमारे देश में, खाने योग्य पैशनफ्लावर (जुनून फल और अन्य प्रजातियों) के फल केवल दही, आइसक्रीम या जूस के एडिटिव्स में पाए जा सकते हैं। उष्णकटिबंधीय चाय के मिश्रण में फल का एक टुकड़ा मिलना बहुत दुर्लभ है।
इस फल का गूदा बहुत स्वादिष्ट और मीठा होता है, मातृभूमि में इसे कच्चा, चीनी और पानी के साथ मिलाकर, जैम, जेली और शर्बत बनाने के लिए खाया जाता है। अक्सर इस फल के टुकड़ों को दही के डेसर्ट और केक में मिलाया जाता है।
मीठे रस और जैम का उपयोग मांस और मछली के व्यंजन पकाने में किया जा सकता है, फलों का स्वाद मेवा, सेब, दालचीनी और नाशपाती के साथ सबसे अच्छा होता है।
हालांकि, सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि कुछ किस्मों (उदाहरण के लिए, एज़्योर पैशनफ्लॉवर) में साइनाइड का एक छोटा प्रतिशत होता है, कुछ अन्य में कमजोर विषाक्त पदार्थ होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।
