ब्लैक शहतूत (मोरस नाइग्रा) अक्सर ट्रांसकेशिया में पाया जाता है, खासकर आर्मेनिया, ईरान और अफगानिस्तान में। बीस मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचने वाले इस पेड़ में भूरे-भूरे रंग की शाखाओं के साथ चौड़ा फैला हुआ मुकुट होता है और दस सेंटीमीटर तक बड़े, मोटे तौर पर अंडाकार पत्ते होते हैं। इसके फल मीठे खट्टे स्वाद के साथ बड़े, बैंगनी या गहरे लाल रंग के होते हैं। इस पेड़ की जड़ प्रणाली बहुत शक्तिशाली होती है।
संस्कृति में, पौधे को तीन सहस्राब्दियों से अधिक समय से जाना जाता है। लोग इसे न केवल इसके स्वादिष्ट फलों के लिए, बल्कि इसके पत्तों के लिए भी प्रजनन करते हैं, जो रेशम के कीड़ों का मुख्य भोजन है। कुल मिलाकर, जीनस में एक दर्जन प्रजातियां शामिल हैं।
ब्लैक शहतूत (फोटो - लेख में) सूखा प्रतिरोधी और फोटोफिलस है। यह मिट्टी की संरचना पर बिल्कुल भी मांग नहीं कर रहा है, लेकिन यह अच्छी तरह से सूखा उपजाऊ मिट्टी पर सबसे अच्छा बढ़ता है। इस पौधे का फलन पांचवें वर्ष में रोपण के बाद शुरू होता है। यह हो सकता हैटीकाकरण में तेजी लाएं। एक दस वर्षीय काली शहतूत सौ किलोग्राम तक फल पैदा कर सकता है जो धीरे-धीरे पकते हैं, परिपक्व होने पर उखड़ जाते हैं। इनका सेवन ताजा और कॉम्पोट, जूस और जैम दोनों में किया जा सकता है।
इसकी गर्मी प्रतिरोध और छंटाई को सहन करने की क्षमता के कारण, शहतूत का उपयोग अक्सर भूनिर्माण के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह अल्पकालिक ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है, बढ़ते मौसम के दौरान जल्दी से ठीक हो जाता है।
पूर्व में काली शहतूत को पवित्र पौधा माना जाता है। इसके मुकुट के नीचे आमतौर पर एक बड़ी डाइनिंग टेबल लगाई जाती है, जिस पर पूरा परिवार इकट्ठा होता है। इसकी लकड़ी से बने ताबीज अरब महिलाओं के लिए पारंपरिक ताबीज माने जाते हैं। नरोदनी करबाख में, जहां खली से मीठी रोटी बेक की जाती है, इस पौधे को "राजा-बेरी" कहा जाता है। काली शहतूत को "जीवन का वृक्ष" माना जाता है, जिसमें जादुई शक्तियां होती हैं। पौराणिक कथाओं में, वह माता-पिता के सम्मान और कड़ी मेहनत का प्रतीक है।
आर्मेनिया के लोग, बागवानी में सदियों पुरानी परंपराओं और वाइनमेकिंग में व्यापक अनुभव रखने वाले, शहतूत से बने अमृत के जीवन देने वाले गुणों की सराहना करने वाले पहले व्यक्ति थे। वे कहते हैं कि मैसेडोनिया ने भी उसकी सराहना की, जिसे फारस में एक अभियान के दौरान शराब पिलाई गई थी।
तथ्य यह है कि इस पौधे की कुछ किस्में, विशेष रूप से, काली बैरोनेस शहतूत, जिसे सबसे अच्छा माना जाता है, का उपयोग रेशम के निर्माण में किया जाता है, कई चीनी किंवदंतियां बताती हैं। ऐसा कहा जाता है कि एक विशाल शहतूत के पेड़ के नीचे आराम कर रही राजकुमारी ली ने देखा कि कैसे एक कोकून उसकी गर्म चाय में गिर गया था।इंद्रधनुषी चमकदार धागों से सुलझाना। इस प्रकार रेशमकीट का रहस्य, कच्चे माल का स्रोत जिससे महंगा रेशम बनाया जाता है, आकाशीय साम्राज्य में प्रकट हुआ।
शहतूत के फल न केवल प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं। सुखाने के बाद, उन्हें चीनी के विकल्प के रूप में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसमें उनमें बहुत अधिक मात्रा होती है। आयरन की उच्च मात्रा के कारण जामुन अल्सर, एनीमिया, नाराज़गी, पेचिश आदि के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, वे रक्तचाप को कम करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं। कई चिकित्सक उनका उपयोग तिल्ली और यकृत के उपचार में करते हैं। शहतूत की छाल घाव भरने वाले गुणों के लिए जानी जाती है। इसके पत्तों का टिंचर भी उपयोगी होता है।
