बेकिंग की लगभग हर रेसिपी में "तापमान पर बेक करें…" शब्द होते हैं। इसलिए, कन्फेक्शनरी (केक, कुकीज़, आदि) तैयार करने की प्रक्रिया में, हमें ओवन में थर्मामीटर की सही रीडिंग की आवश्यकता होती है। इसे सही डिग्री दिखाने के लिए, इसे समायोजित किया जाना चाहिए, क्योंकि तापमान में मामूली विचलन सभी काम को बर्बाद कर सकता है। प्रत्येक गृहिणी अलग-अलग तरीकों से पेस्ट्री बनाती है: कोई स्पष्ट क्रस्ट के बिना उत्पादों को पसंद करता है, कोई इसके विपरीत, एक निविदा और खस्ता क्रस्ट के साथ। यदि थर्मामीटर रीडिंग गलत हैं, तो परिणाम एक कच्चा और अखाद्य उत्पाद हो सकता है। एक ओवन थर्मामीटर हर गैस स्टोव का एक अभिन्न अंग है, और यह इस पर निर्भर करता है कि आपका केक स्वादिष्ट होगा या पाई। और जब यह टूटता है तब ही हमें पता चलता है कि यह वस्तु कितनी महत्वपूर्ण है।
तापमान की स्थिति
ओवन के लिए थर्मामीटर में तापमान की स्थिति के तीन संकेतक होते हैं। पहला मध्यम मोड है (130 से. तक)180 डिग्री सेल्सियस)। यह खमीर पाई पकाने के लिए आदर्श है। दूसरे मोड को मध्यम (180 से 220 डिग्री सेल्सियस तक) कहा जाता है। स्पंज केक बनाने के लिए यह बहुत अच्छा है। और अंत में, उच्च मोड 220 से 270 डिग्री तक है। एक्लेयर्स को अक्सर इस तापमान पर बेक किया जाता है। इस मामले में, तापमान शासन को हर 10-15 मिनट में बदलना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, सामान्य रूप से काम करने वाला थर्मामीटर अपरिहार्य है।
ओवन थर्मामीटर - विनिर्देश
लेकिन कई बार ऐसा भी होता है जब थर्मामीटर टूट जाता है। जिनके पास घर पर गैस ओवन है (और यह रूसियों का विशाल बहुमत है) थर्मामीटर की मरम्मत की समस्या का सामना करना पड़ता है। यहां तक कि आयातित निर्माताओं के पास कभी-कभी ओवन के लिए "मकर" थर्मामीटर होते हैं - कभी-कभी वे काम करते हैं, कभी-कभी वे नहीं करते हैं। गैस ओवन के लिए, यह हिस्सा सबसे अविश्वसनीय है, क्योंकि यह एक वर्ष से अधिक नहीं रहता है (और यदि ऐसा होता है, तो यह गलत तापमान दिखाता है)। दुर्भाग्य से, एक टूटे हुए थर्मामीटर को केवल गलत तापमान में कच्चे पके हुए माल द्वारा ही निर्धारित किया जा सकता है। ऐसे मामलों में जहां थर्मामीटर टूट जाता है, गृहिणियां नई खरीदारी के लिए दुकानों की ओर दौड़ पड़ती हैं। सौभाग्य से, उनकी कीमतें काफी सस्ती हैं - 400 से 600 रूबल (निर्माता के आधार पर)। सभी आधुनिक ओवन थर्मामीटर का मापने का पैमाना तीन सौ डिग्री सेल्सियस तक होता है। आप बिना किसी कठिनाई के ओवन में एक नया भाग स्थापित कर सकते हैं।
इलेक्ट्रिक स्टोव में ओवन के लिए थर्मामीटर
बिजली के चूल्हे का इस्तेमाल करने वालों को चिंता नहींझूठे थर्मामीटर रीडिंग के बारे में। सभी आधुनिक इलेक्ट्रिक ओवन में विशेष बेकिंग मोड होते हैं, जिसकी बदौलत ओवन स्वयं निर्धारित करता है कि उसे किस तापमान का उपयोग करना चाहिए।
चुनने में समस्या
गैस ओवन के लिए थर्मामीटर चुनने में कोई समस्या नहीं है। एक ओवन थर्मामीटर का एक निश्चित पैमाना होता है और यह अन्य सभी ब्रांडों और मॉडलों के समान कार्य करता है, इसलिए चुनते समय आपके पास कोई प्रतिबंध नहीं होगा। वे सभी गैस स्टोव पर समान रूप से फिट होते हैं (कभी-कभी माउंट में विचलन हो सकता है), इसलिए चुनाव केवल आपकी वित्तीय क्षमताओं द्वारा सीमित है।
