आलू एक सनकी सब्जी है जो सर्दियों में अनुचित भंडारण स्थितियों के प्रति संवेदनशील रूप से प्रतिक्रिया करती है। जड़ की फसल को ठंड, गर्मी पसंद नहीं है, यह उच्च आर्द्रता के प्रभाव में सड़ने के अधीन है। आप नीचे दिए गए लेख में पता लगा सकते हैं कि तहखाने में आलू को कैसे स्टोर किया जाए और कटाई के लिए आवश्यक जगह कैसे तैयार की जाए।
परिसर की तैयारी
जड़ फसल को इकट्ठा करने या खरीदने के बाद, आपको इसके भंडारण स्थान का ध्यान रखना होगा। यह एक सूखा, अंधेरा और ठंडा कमरा होना चाहिए जो खुद को ठंड के लिए उधार न दे। आलू के भंडारण का सबसे अच्छा विकल्प तहखाने या तहखाने में है, जहां तापमान व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है। सर्दियों में औसत भंडारण तापमान 2 से 4 डिग्री के बीच होना चाहिए, जबकि आर्द्रता 70% से अधिक नहीं होनी चाहिए। नमी को कम करने के लिए, तहखाने के तल पर कुचल पत्थर या कंकड़ बिखरे हुए हैं। यदि कमरे का तापमान कम है, तो आलू फफूंदी और फफूंद लगने लगेंगे, फिर एक मीठा स्वाद लें। यदि तहखाने में खिड़की हो तो इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि सीधी धूप फसल पर न पड़े। यदि संभव हो तो परिसर समय-समय परहवादार होना चाहिए ताकि रुकी हुई हवा और वेंटिलेशन की कमी भी आलू को नुकसान न पहुंचाए। आलू का सफल भंडारण काफी हद तक फसल की सावधानीपूर्वक तैयारी पर निर्भर करता है। आलू को बिछाने से पहले, उन्हें ताजी हवा में रखा जाना चाहिए और सड़ने और मोल्ड को रोकने के लिए कई घंटों तक अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि जड़ फसल की हर किस्म अच्छी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती है। सबसे अच्छी तरह से संरक्षित मध्य-पकने वाली (किसी भी तरह से अधिक नहीं) और पीली किस्में हैं। शरद ऋतु के अंत में काटे गए आलू नमी से भर जाते हैं, जिससे जल्दी सड़न और सड़न होगी। बिछाने से पहले, आलू का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है: उन्हें दोषों और दोषों से मुक्त होना चाहिए, लगभग समान औसत आकार। संग्रहीत फलों को नंगे फर्श पर छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आलू को स्टोर करने के कई तरीके हैं: जाल में, बैग और बक्सों में।
जाल में आलू जमा करना
जब फसल के लिए जगह तैयार हो जाती है, तो यह सवाल बना रहता है: तहखाने में आलू को जाल में कैसे रखा जाए? यह तरीका काफी सरल और प्रभावी है। फसल को भंडारण के लिए छोड़ने से पहले, इसे जालीदार बैग से निकाले बिना पूर्व-निर्मित बक्से या पैलेट पर संग्रहीत किया जाता है।
जाल कंदों के बीच मुक्त पहुंच और वायु परिसंचरण को बढ़ावा देता है, जिसका आलू पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विभिन्न रोगों को प्रकट होने से रोकता है। जड़ वाली फसल के ऊपर पुआल बिछाया जाता है, जो गर्मी बरकरार रखता है और कंदों को पाले से बचाता है। आप फसल के ऊपर भी लेट सकते हैंकई परतों में बीट। भंडारण की इस विधि को अल्पकालिक माना जाता है और यह आलू के लिए उपयुक्त है जो कि रोजमर्रा की खपत के लिए है।
बैग में आलू
तहखाने में आलू को बैग में कैसे स्टोर किया जाए, इसके बारे में बोलते हुए, यह कहा जाना चाहिए कि यह एक सुविधाजनक और सबसे आम तरीका है। बर्लेप अच्छी तरह से गर्म होता है और सब्जियों को ठंड से बचाता है। यह एक प्राकृतिक सामग्री भी है जो अच्छी तरह से सांस लेती है। आज सीलबंद पेपर बैग हैं, लेकिन वे कम सांस लेते हैं। आलू की निचली परतों को नुकसान से बचाने के लिए, बैग के नीचे एक फूस या अन्य फर्श स्थापित करना भी आवश्यक है जो फलों को ठंढ और क्षय से बचाता है। भरे हुए बैग को पैलेट पर एक सर्कल में या 5 टुकड़ों में 3 मीटर ऊंचे तक लेटे हुए स्थिति में रखा जाता है। उसके बाद, सब्जियों को पुराने कंबल, चूरा या घास के साथ कवर किया जा सकता है। यदि शेल्फ जीवन काफी लंबा है, तो बैग के बीच एक छोटी सी जगह रखना आवश्यक है, इस प्रकार हवा में प्रवेश करने के लिए जगह छोड़ दी जाती है। यदि बार-बार उतराई या लदान की आवश्यकता हो तो फसल को थैलों में रखना बहुत सुविधाजनक होता है। आलू को प्लास्टिक की थैलियों और ऐसी थैलियों में रखना मना है जिनमें हवा कम हो। ऐसे पात्र में फल गीले हो जाते हैं और सड़ने लगते हैं।
आलू का थोक में भंडारण
आलू के थोक में भंडारण में कई विकल्प शामिल हैं: थोक और बिन विधि। थोक रास्ता जब यह आता हैतहखाने में आलू को कैसे स्टोर करें - बैग में या थोक में - का उपयोग यूरोप में आलू की पहली डिलीवरी के समय से किया जाता रहा है। यह सबसे सरल, आसान और सस्ता विकल्प माना जाता है जिसके लिए विशेष कौशल और प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है। केवल 1-1.5 मीटर ऊंचाई में आलू डालना आवश्यक है और कवर करके, खपत या रोपण के क्षण तक छोड़ दें। इस पद्धति के नुकसान में आलू के ढेर के अंदर तापमान को समायोजित करने में कठिनाई, 1.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने और बड़े कब्जे वाले क्षेत्र पर आलू स्थित हैं। उपरोक्त सभी कारक क्षय और कवक की उपस्थिति को भड़काएंगे, जिसके परिणामस्वरूप फसल को एक नए हवादार स्थान में मिलाना आवश्यक होगा। अगले वर्ष के लिए बीज के रूप में रखे गए फलों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए मुख्य रूप से बिन भंडारण विधि का उपयोग किया जाता है। बीज आलू की परत 80 सेमी या 1 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि बीज आसानी से वातित हो सकें और, यदि आवश्यक हो, सुरक्षा के लिए, कवक और रोगजनकों की उपस्थिति की जाँच की जा सके। जैसा कि थोक विधि में, यहां कमियां हैं: फसल बहुत अधिक जगह लेती है, इसे भरना, इसे निकालना मुश्किल होता है, और यह नहीं पता कि यह कब अंकुरित होना शुरू हो जाएगा। इस संबंध में फसल के अंदर के तापमान को समय-समय पर जांचना और मापना भी आवश्यक है।
बिना गरम कमरे में फसलों को कैसे सुरक्षित रखें?
इस सवाल का जवाब दें कि बिना गरम किए हुए गैरेज के तहखाने में आलू को क्या करना है और कैसे स्टोर करना है, पुराने गद्देदार कंबल मदद करेंगे। आलू के एक बैग, जाली या बॉक्स को पुराने कंबल, बेडस्प्रेड और चीजों की कई परतों से लपेटा जाना चाहिएअर्थव्यवस्था के लिए अनुपयुक्त। यह महत्वपूर्ण है कि छोटे छेद हों जो हवा को गुजरने देते हैं। कई लोग लकड़ी के बक्से और टोकरे का उपयोग करके बिना गरम किए हुए गैरेज और बेसमेंट में सब्जियों को स्टोर करते हैं। इस भंडारण का लाभ यह है कि बक्से को वर्गों में विभाजित किया जा सकता है, आलू को विविधता, आकार और उद्देश्य के आधार पर छाँटा जा सकता है। इसके अलावा, बक्से से संपर्क करना सुविधाजनक है, वे ज्यादा जगह नहीं लेते हैं और अच्छी तरह हवादार होते हैं। बक्से में आलू परिवहन और ढेर करने में आसान होते हैं। विभिन्न विद्युत उपकरण और प्रकाश बल्ब भी हैं जिनसे आप उच्च वित्तीय लागतों से बचते हुए सब्जियों को बचा सकते हैं और गर्म कर सकते हैं।
निष्कर्ष
आलू को तहखाने में कैसे रखना है, यह समझना एक साधारण बात है। मुख्य बात समय-समय पर कमरे में तापमान और आर्द्रता की जांच करना है, साथ ही समय पर कीटों, मोल्ड और कवक को नियंत्रित करना है। आलू को संपूर्ण, सुंदर और अहानिकर रखने के लिए उचित स्टैकिंग, भंडारण और सभी सावधानियों का अनुपालन महत्वपूर्ण है!
