इस लेख में हम आपको तरबूज की एक असामान्य किस्म के बारे में बताना चाहते हैं। यदि आप अपने जीवन में इस असामान्य प्रजाति का आनंद लेने में कामयाब नहीं हुए हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे निश्चित रूप से आजमाएं! यह हर जगह नहीं बेचा जाता है, लेकिन बड़े शहरों में यह मौसम के दौरान कुछ सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आपके पास इन जामुनों की वृद्धि के लिए उपयुक्त जलवायु परिस्थितियाँ हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप इन्हें स्वयं उगाने का प्रयास करें। शायद अगर आपने कभी चाँद तरबूज नहीं देखा है, तो फोटो आपको हैरान कर देगी। यह पौधा क्या है?
इसे "मून तरबूज" क्यों कहा जाता है?
यदि आपने कभी इस असामान्य प्रजाति के बारे में सुना है, तो आपने शायद सोचा होगा कि इस बेरी का नाम मूनबेरी क्यों रखा गया। हम यह सुनने के आदी हैं कि अस्त्रखान तरबूज सबसे अच्छे होते हैं। और फिर कुछ समझ से बाहर तरबूज, चंद्र। दो कारण हैं। सबसे पहले, अंदर का यह तरबूज पीला है! आधा काट दिया जाए तो कट चांद के पीले चेहरे जैसा कुछ दिखाई देगा। दूसरे, और बाह्य रूप से, यह तरबूज भी एक चंद्रमा के साथ एक तारकीय आकाश जैसा दिखता है। अपने आप को देखो! एक गहरे रंग की पृष्ठभूमि पर, छोटे पीले धब्बे और एक ही प्रति में एक बड़ा वृत्त। असामान्य, है ना?
उत्पत्ति
सबसे दिलचस्प बात यह है कि इस प्रजाति की उत्पत्ति एक जंगली, पूरी तरह से बेस्वाद तरबूज से हुई है, जो इसमें भिन्न हैपीला मांस था। लगभग दस साल पहले, ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ मेलन एंड वेजिटेबल ग्रोइंग में, चयन विभाग के प्रमुख सर्गेई सोकोलोव ने साधारण और जंगली तरबूज को पार किया। परिणामस्वरूप, एक नई किस्म का निर्माण हुआ, जिसे चंद्र कहा गया।
यूक्रेनी प्रजनकों ने भी पीले मांस के साथ तरबूज प्राप्त करने का प्रयास किया, लेकिन उन्होंने इसे रूसी वैज्ञानिकों से भी बदतर किया। उनकी विविधता इस मायने में भिन्न है कि उसने साधारण तरबूज से केवल सुगंध प्राप्त की है, और स्वाद में यह कद्दू की तरह है। नतीजतन, इस संकर का नाम "कावबुज़" रखा गया। इसका सेवन कच्चा नहीं किया जाता है। यह स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन अनाज पकाने के लिए - यह सबसे अधिक है।
चंद्र तरबूज: प्रजातियां
इस तरबूज के दो मुख्य प्रकार हैं - गोल और अंडाकार। अगर आप इस लेख में सभी तस्वीरें देखेंगे, तो आपको दोनों के उदाहरण दिखाई देंगे। सहमत हूं कि पारंपरिक किस्मों की तुलना में दोनों विकल्प असामान्य दिखते हैं। वे उन्हें अलग-अलग जगहों पर उगाते हैं। गोल - मुख्य रूप से स्पेन में, और अंडाकार - थाईलैंड में।
रूस की बात करें तो हमारे अस्त्रखान में तरबूज "चंद्र" की किस्म उगती है। लेकिन हम परिवहन समस्याओं के कारण बहुत लोकप्रिय नहीं हैं।
तथ्य यह है कि इस किस्म में बहुत पतली और ढीली परत होती है, जिसे लंबी दूरी पर ले जाने पर तोड़ना आसान होता है। यह सुविधा दूर के शहरों में डिलीवरी की लागत को बढ़ाती है, क्योंकि प्रत्येक बेरी को एक अलग दृष्टिकोण (अलग सॉफ्ट पैकेजिंग) की आवश्यकता होती है।
स्वादगुणवत्ता
बेशक, मुझे आश्चर्य है कि यह असामान्य तरबूज कितना स्वादिष्ट है। अगर हम इसकी तुलना साधारण लाल से करें, तो इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है और इसमें बहुत कोमल और रसदार गूदा होता है। उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प जो इस बेरी को पसंद करते हैं और मिठाई खाने से परहेज नहीं करते हैं। यदि हमारे सामान्य लाल तरबूज में लगभग आठ प्रतिशत चीनी होती है, तो चंद्रमा में यह आंकड़ा तेरह के करीब पहुंच जाता है! वैसे, हमारे अस्त्रखान चंद्रमा तरबूज असामान्य विदेशी नोटों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, अगर हम इसकी तुलना विदेशों से लाई गई प्रजातियों से करते हैं। जहां तक स्वाद की बात है तो टेस्टर्स इस बात पर सहमत नहीं हो सकते कि यह कैसा दिखता है। कोई कहता है कि यह आम है, कोई नींबू जैसा दिखता है, और कोई कद्दू की तरफ झुकता है।
थाईलैंड में उगाई जाने वाली इस किस्म में इसके विपरीत चीनी की मात्रा कम (लगभग पांच प्रतिशत) होती है। फिर भी, स्थानीय लोगों द्वारा इसकी बहुत सराहना की जाती है। एक गर्म देश में, आपको अपनी प्यास बुझाने के लिए बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।
यह भी कहा जा सकता है कि इस प्रकार के तरबूज में लगभग कोई बीज नहीं होता है, जो सामान्य लाल की तुलना में खाने में बहुत सुविधाजनक होता है।
आवेदन
मून तरबूज अक्सर कच्चा खाया जाता है, लेकिन इसके अलावा, यह पाक व्यंजनों में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह किस्म मिष्ठान बनाने में कन्फेक्शनरों के बीच बहुत लोकप्रिय है। चूंकि गूदा सुंदर और आकर्षक दिखता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए भी किया जाता है।
इसके अलावा, इस किस्म का उपयोग करके मादक और गैर-मादक कॉकटेल बनाने के लिए कई व्यंजन हैं।
थाईलैंड में, ताजा निचोड़ा हुआ रस आमतौर पर इस बेरी से तैयार किया जाता है और पर्यटकों को सक्रिय रूप से पेश किया जाता है। वे इस तरबूज से एक असामान्य मीठी और साथ ही मसालेदार चटनी भी बनाते हैं, जिसे मांस, मछली के व्यंजन और चावल के साथ परोसा जाता है।
रूस में, कुछ प्रेमी अभी भी तरबूज को नमक और संरक्षित करते हैं। लेकिन चीनी और नमक का मेल हर किसी को पसंद नहीं होता, इसलिए इस तरह का प्रयोग अपवाद ही रहता है।
बढ़ रहा
कई लोगों के मन में यह सवाल होता है कि अपने क्षेत्र में इस किस्म को अपने दम पर उगाना कितना मुश्किल है। जलवायु परिस्थितियों के लिहाज से चांद तरबूज कितना उपयुक्त है और इसे उगाने के लिए आम तौर पर क्या चाहिए?
यह किस्म तापमान शासन के लिए बिल्कुल सरल है, और इसे हमारे देश के मध्य क्षेत्र में भी उगाया जा सकता है। खरबूजे के उत्पादकों को ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस की आवश्यकता नहीं होगी। तरबूज सीधे जमीन में लगाया जाता है।
मैं यह भी स्पष्ट करना चाहूंगा कि यह बेरी निश्चित रूप से नम स्थानों से प्यार करती है। जूस लेने के लिए उसे पानी चाहिए। इसलिए, अगर गर्मी अचानक शुष्क हो जाए तो पानी देने के विकल्पों पर विचार करें।
बढ़ती मिट्टी अधिमानतः अम्लीय और हल्की - रेतीली या रेतीली दोमट में तटस्थ होनी चाहिए। तरबूज की जड़ एक मीटर गहरी होती है और मिट्टी पर उसका उगना मुश्किल होगा।
शरद ऋतु में भविष्य के खरबूजे खोदने के लिए खनिज (फास्फोरस-पोटेशियम) और जैविक (घोड़े या गाय की खाद) उर्वरक लगाने की सलाह दी जाती है। साथ ही, राख अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।
आस-पास उगने वाले "पड़ोसी" पर विशेष ध्यान दें। तरबूज लगाना अवांछनीय हैसंबंधित फसलों जैसे कद्दू और इसी तरह के करीब। अत्यधिक परागण के परिणामस्वरूप, हो सकता है कि आपको वह नहीं मिले जिसकी आपने अपेक्षा की थी।
चंद्र तरबूज, जिसकी समीक्षा अक्सर इसके स्वाद की प्रशंसा करती है (हालांकि कभी-कभी आलोचनाएं होती हैं), ने लंबे समय से उन लोगों का ध्यान आकर्षित किया है जिन्होंने कभी इस बेरी की कोशिश नहीं की है। खैर, सब खो नहीं गया है। हमें उम्मीद है कि आपको यह जानकारी रोचक और उपयोगी लगी होगी। खरीदें, बढ़ें, स्वाद लें और असामान्य और नाजुक स्वाद का आनंद लें!
