इस अजीब पौधे के कई अलग-अलग नाम हैं। उसका नाम अमेरिकी ककड़ी, और माउस तरबूज, और खट्टा खीरा, और तरबूज ककड़ी, और हमिंगबर्ड ककड़ी है। एक वैज्ञानिक नाम भी है - रफ मेलोट्रिया (अव्य। मेलोथ्रिया स्कैबरा)। हमारे लिए, तरबूज ककड़ी, या ककड़ी तरबूज, खीरा मध्य और दक्षिण अमेरिका से आया था। नाम ही दिलचस्प है: कुकामेलन अंग्रेजी ककड़ी (ककड़ी) और तरबूज (तरबूज) का व्युत्पन्न है।
खीरा विदेशी
खट्टे खीरा फल खाने योग्य होते हैं। वे बहुत छोटे होते हैं, 1 से 4 सेमी तक, गहरे हरे रंग के साथ गहरे हरे रंग के, तरबूज की तरह। उनकी त्वचा मोटी किनारों से ढकी होती है, कठोर, खटास के साथ। यहीं से "खट्टा खीरा" नाम आया।
ये मिनी-तरबूज बहुत रसीले और कुरकुरे होते हैं, इनका स्वाद अपने रिश्तेदारों, साधारण खीरे की तरह होता है। वे नमकीन, किण्वित, मसालेदार, कच्चे खाए जाते हैं। आपको अभी भी युवा होने पर पके फलों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है, अन्यथा गूदा इतना कोमल नहीं होता है और उनमें बहुत सारे बीज होते हैं। एक झाड़ी से आप 4 से 6 किलो फल और 1.5 किलो तक कंद एकत्र कर सकते हैं। एक पका हुआ ककड़ी तरबूज स्वाद में मीठा हो जाता है, बीज सख्त हो जाते हैं, इसका रंग इतना चमकीला नहीं होता है, गहरे रंग की धारियाँ हल्की और पीली हो जाती हैं। अन्य किस्में भी हैंमिनी तरबूज। जाल के रूप में इनका रंग खरबूजे के समान अधिक होता है। लैटिन अमेरिका में उन्हें सैंडिता या "माउस मेलन" कहा जाता है।
स्वादिष्ट बोनस
आप जड़ वाली फसलों की उपेक्षा नहीं कर सकते। वे खाने योग्य भी हैं, मीठे आलू, मूली और खीरे के स्वाद के समान, और साग और मौसमी सब्जियों के साथ सलाद में अच्छे हैं। केवल वे थोड़े समय के लिए संग्रहीत होते हैं, इसलिए खुदाई के तुरंत बाद, आपको उन्हें एक प्लेट में भेजना होगा।
तना और पत्तियां
यह एक बारहमासी लियाना जैसा पौधा है जिसमें बड़े अंगूर जैसे छोटे अंडाकार आकार के फल होते हैं, जिनका रंग मिनी-तरबूज की याद दिलाता है, और खीरे का स्वाद होता है।
इसे अक्सर सजावटी के रूप में उगाया जाता है, क्योंकि इसके तने तीन मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। मेलोथ्रिया में बहुत सारे पत्ते और फल होते हैं। यह बगीचे, शेड, बाड़ में भूनिर्माण arbors के लिए उपयुक्त है। इस तरह की लियाना मुड़ जाती है और बहुत जल्दी बढ़ती है, सभी खुरदुरे एंटीना से चिपक जाती है, इसलिए इसे कम से कम 2 मीटर ऊंचाई के सहारे की जरूरत होती है। माउस तरबूज के फूल और पत्ते खीरे के समान होते हैं। केवल नर में पुष्प पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, जबकि मादाओं में वे एक सुखद सुगंध वाले एकल फूल होते हैं जो मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं। अपने रिश्तेदारों के विपरीत, तरबूज ककड़ी पूरी गर्मियों में हरा रहता है, पीला नहीं होता है और इसके पत्ते नहीं छोड़ते हैं, और इसके फल पहले ठंढ तक अपना रंग और आकार बनाए रखते हैं। मेलोथ्रिया देखभाल में बहुत ही सरल है, इसे बार-बार पानी देने और बड़ी मात्रा में भूमि की आवश्यकता नहीं होती है, इसे बालकनी पर भी उगाया जा सकता है।
उपयोगी गुण
जैसा कि आप जानते हैं कि खीरा-तरबूज का उपयोग न केवल सजावटी पौधे के रूप में किया जाता है। इसके फल खाने योग्य और शरीर के लिए लाभकारी होते हैं।तो, फाइबर, जो उनमें से एक है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है, कब्ज से राहत देता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
लो कैलोरी उन लोगों में वजन घटाने को बढ़ावा देती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इन सब्जियों के नियमित सेवन से अग्न्याशय, गुर्दे की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, सूजन कम होती है, हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और रक्तचाप कम होता है।
अंतर्विरोध
खट्टे खीरा के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों को इसे खाने से बचना चाहिए। छिलके में मौजूद एसिड के कारण तरबूज खीरा गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर को भड़का सकता है। नमकीन और मसालेदार फल जिगर और गुर्दे के रोगों में contraindicated हैं।
रेसिपी
मिनी तरबूज खीरे अचार और अचार में अच्छे होते हैं। कभी-कभी उनमें लाल गर्म मिर्च डाली जाती है, जिससे केवल स्वाद में सुधार होता है। वे मिश्रित अचार में भी अच्छे हैं: टमाटर, मीठी मिर्च, तोरी और ब्रोकोली के साथ। पकवान की असामान्यता और विदेशीता पर जोर देने के लिए, हल्के रंगों में लघु व्यंजन परोसने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
इन्हें मांस और मछली के व्यंजन के साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कच्चे, वे सलाद के लिए उपयुक्त हैं, जिनमें से एक नीचे दिया गया है।
मेलोट्रिया के साथ सब्जी का सलाद
आपको आवश्यकता होगी:
- घुंघराले सलाद;
- मेलोट्रिया - 5 पीसी;
- चेरी टमाटर - 5 पीसी;
- फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
- जैतून - 5 पीसी;
- जैतून का तेल।
एक चौड़ी प्लेट पर लेट्यूस के पत्ते, चेरी टमाटर और मेलोट्रिया को आधा काट लें, फेटा, जैतून, जैतून के तेल के साथ मौसम डालें।
मेलोट्रिया, अरुगुला और टमाटर के साथ मांस का सलाद
यह व्यंजन बहुत हल्का, पौष्टिक होता है और इसमें कम कैलोरी होती है। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को कम वसा वाले दही से बदला जा सकता है, और चिकन को गोमांस के बजाय एक बदलाव के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- उबला हुआ बीफ़ - 300 ग्राम;
- उबले हुए अंडे - 2 पीसी;
- मेलोट्रिया - 10 पीसी;
- चेरी टमाटर - 10 पीसी;
- अरुगुला;
- डिल;
- हरी प्याज;
- राई croutons;
- मेयोनीज।
अरुगुला को धोकर एक उथले सलाद कटोरे में डालें, कटा हुआ सोआ डालें। टमाटर और मिनी तरबूज को आधा काट लें। उबले हुए बीफ़ को स्ट्रिप्स में पीस लें, सब कुछ मिलाएँ और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले क्राउटन के साथ शीर्ष।
यह काफी हल्का और संतोषजनक व्यंजन है। बेशक, खीरे-तरबूज को हल्के नमकीन खीरे से बदला जा सकता है। लेकिन यह इसका तीखा स्वाद है जो पकवान को कोमलता, ताजगी और हल्का खट्टा देता है।
