आज बाजार में आपको कई अलग-अलग डिस्टिलर मिल जाएंगे जो आपको घर पर चांदनी बनाने की अनुमति देते हैं। हालांकि, ऐसे उपकरण सस्ते नहीं हैं, इसलिए बहुत से लोग सोच रहे हैं: "ऐसी इकाई को अपने दम पर कैसे बनाया जाए?" हमारे लेख में, आप अपने हाथों से सबसे सरल चन्द्रमा बनाने के तरीके के बारे में सब कुछ सीखेंगे: इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, प्रत्येक तत्व के संचालन का सिद्धांत क्या है, एक चित्र कैसे तैयार किया जाए, और इसी तरह चालू.
चांदनी क्या है?
मूनशाइन कच्चे माल के आसवन के लिए एक उपकरण है जिसमें अल्कोहल के अणु होते हैं। प्रारंभिक उत्पाद के रूप में, आप लगभग किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एथिल-कच्चा (अशुद्धियों के साथ शराब), मैश (कम शराब) होता हैपेय) और इसी तरह। प्रत्येक चांदनी का अपना अनूठा नुस्खा है जो आपको पेय को मजबूत और समृद्ध बनाने की अनुमति देता है।
चांदनी का मुख्य लक्ष्य अभी भी एक ऐसा पेय प्राप्त करना है जिसमें 60 से 70 प्रतिशत एथिल अल्कोहल हो। इसके अलावा, अंतिम उत्पाद भी विभिन्न अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए जो पेय के स्वाद को खराब करते हैं या इसे एक अप्रिय गंध देते हैं। एक नियम के रूप में, फीडस्टॉक पर बहुत कुछ निर्भर करता है, हालांकि, अगर डिस्टिलर का डिज़ाइन टूट जाता है, तो इससे अवांछनीय परिणाम भी आएगा।
डिवाइस का सार क्या है?
क्या आपने अपने हाथों से 20 लीटर में सबसे सरल चांदनी बनाने का फैसला किया? हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप पहले इस उपकरण के संचालन के सिद्धांत से परिचित हों। यह इस तथ्य पर आधारित है कि अल्कोहल उस तापमान पर वाष्पित हो जाता है जिस पर पानी अपनी एकत्रीकरण की स्थिति को बरकरार रखता है। जैसा कि हम स्कूल भौतिकी पाठ्यक्रम से जानते हैं, पानी को उबालने के लिए, आपको सबसे पहले इसे 100 डिग्री सेल्सियस के बराबर तापमान पर गर्म करना होगा। हालांकि, शराब पहले से ही 55-60 डिग्री पर वाष्पित होने लगती है। यानी यदि आप तरल का इष्टतम तापमान बनाए रख सकते हैं, तो मैश से केवल अल्कोहल को वाष्पित करें, और पानी स्रोत सामग्री के अंदर रहेगा।
अल्कोहल वाष्प को वापस तरल अवस्था में बदलने के लिए, एक विशेष संधारित्र का उपयोग किया जाता है, जो उपकरण की ठंडी दीवारों के साथ गर्म वाष्प के संपर्क के सिद्धांत पर आधारित होता है। आसवन का अंतिम चरण हानिकारक अशुद्धियों से अल्कोहल का शुद्धिकरण है।ऐसा करने के लिए, तरल एक विशेष फिल्टर से गुजरता है और एक बार में एक बूंद कंटेनर में प्रवेश करता है, लेकिन शुद्ध अवस्था में।
चंद्रमा के मुख्य भाग अभी भी
अपने हाथों से सबसे सरल चांदनी बनाने के लिए, आपको इसके डिजाइन के मूल तत्वों को जानना होगा। एक नियम के रूप में, इस तरह के उपकरण के मुख्य भाग हैं: बाष्पीकरणकर्ता और कंडेनसर। पहला एक विशेष कंटेनर है जिसे कच्चे माल को वांछित तापमान पर गर्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी पैन का उपयोग कर सकते हैं या बियर केग से चांदनी भी बना सकते हैं। एक कंडेनसर एक कंटेनर होता है जिसमें हमेशा एक ठंडी सतह होती है, जिससे अल्कोहल वाष्प एक तरल अवस्था में वापस आ जाती है।
अधिकांश डिस्टिलर में बाष्पीकरणकर्ता से अल्कोहल निकालने, मैश के तापमान को नियंत्रित करने, या विभिन्न अशुद्धियों से अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए डिज़ाइन किए गए अतिरिक्त तत्व भी होते हैं। उपकरण बहुत भिन्न हो सकते हैं, लेकिन हम इस मुद्दे पर निम्नलिखित अनुभागों में लौटेंगे। आरंभ करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आप को इस बात से परिचित करा लें कि चन्द्रमा को डिजाइन करते समय किन बातों पर विचार किया जाना चाहिए।
बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
औद्योगिक अल्कोहल उत्पादन उपकरण की तुलना में जो आसवन स्तंभों का उपयोग करता है और कच्चे माल को अंशों में अलग करने के सिद्धांत का उपयोग करता है, घरेलू उपकरण में काफी सरल डिजाइन होता है। हालांकि, केवल एक शौकिया जिसने घर पर आसवन प्रक्रिया से कभी निपटा नहीं है, ऐसा सोच सकता है। यदि आप करने का निर्णय लेते हैंसरलतम स्वयं करें चन्द्रमा अभी भी, तो आपको इसकी मुख्य विशेषताओं पर विचार करना चाहिए, जिसे निम्नलिखित सूची में प्रस्तुत किया जाएगा।
- उपकरण की मात्रा और उत्पादकता। मादक पेय के लिए अपनी खुद की जरूरतों को पूरा करने के लिए, यह एक उपकरण बनाने के लिए पर्याप्त होगा जो एक बार में 15 से 20 लीटर कच्चे माल को संसाधित कर सकता है। यदि आप अधिक उत्पादन बनाना चाहते हैं, तो आप वॉल्यूम को 10-20 प्रतिशत तक बढ़ा सकते हैं।
- साधन के लिए सामग्री। मामले के निर्माण के लिए सबसे सफल विकल्प स्टेनलेस स्टील है। 1.5 से 2 मिलीमीटर की मोटाई वाली शीट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कॉपर भी स्टेनलेस स्टील का एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसकी कीमत स्टील की तुलना में अधिक महंगी होती है। मशीन के कुछ हिस्से कांच के बने होते हैं।
- सफाई की क्षमता। जारी किए गए उत्पाद को उपयोग के लिए तैयार नहीं माना जा सकता है यदि यह विभिन्न अशुद्धियों को दूर करने के लिए कई शुद्धिकरण प्रक्रियाओं से नहीं गुजरा है। इस प्रयोजन के लिए, एक विशेष उपकरण विशेष रूप से चांदनी चित्रों में स्थापित किया जाता है, जिसे स्टीमर (या केवल एक फिल्टर) कहा जाता है। अपने हाथों से चांदनी के लिए स्टीमर बनाना बहुत आसान है।
- ऑपरेटिंग तापमान। बाष्पीकरण में भाप निष्कर्षण 65 से 70 डिग्री के तापमान पर प्रदान किया जाता है। हालांकि, आसवन प्रक्रिया के दौरान, इसे क्षेत्र में 68 से 82 डिग्री सेल्सियस के बीच सेट किया जाना चाहिए। तापमान की निगरानी के लिए थर्मामीटर नामक एक विशेष उपकरण जिम्मेदार है। यह आमतौर पर एलेम्बिक के ढक्कन से जुड़ा होता है।
शायद वो थेघर पर चन्द्रमा के निर्माण में जिन सभी विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए। अब आपको मुख्य संरचनात्मक तत्वों और उनके संचालन के सिद्धांत पर करीब से नज़र डालनी चाहिए।
रचनात्मक तत्व
अगर आपको अभी भी नहीं पता है कि आपको चांदनी के लिए क्या चाहिए, तो आप सही जगह पर आए हैं। निम्नलिखित सूची ऐसे उपकरण के संरचनात्मक तत्वों के साथ-साथ उनके उद्देश्य को प्रस्तुत करेगी।
- डिस्टिलेशन क्यूब या बाष्पीकरण एक कंटेनर है जिसे फीडस्टॉक को गर्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक समान तत्व लगभग किसी भी तात्कालिक साधन से बनाया जा सकता है - एक बड़ा फ्लास्क, एक सॉस पैन, एक कैन, एक बीयर का कट्टा और इसी तरह।
- एथिल अल्कोहल वाष्प को वापस तरल अवस्था में बदलने के लिए एक कंडेनसर या रेफ्रिजरेटर एक मौलिक तत्व है। संघनन प्रक्रिया होने के लिए चन्द्रमा के इस भाग को लगातार ठंडा करना चाहिए।
- कुंडल - आसवन घन से अल्कोहल वाष्प को हटाने के लिए आवश्यक भाग। एक प्रकार का कनेक्टिंग तत्व जो कंडेनसर और बाष्पीकरणकर्ता के बीच स्थित होता है। आमतौर पर सर्पिन एक सर्पिल में घुमावदार ट्यूब की तरह दिखता है।
- सफाई या सुखोपर्निक के लिए प्राथमिक फिल्टर - विभिन्न अशुद्धियों से अल्कोहल वाष्प को शुद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया। एक नियम के रूप में, यह आसवन घन के प्रवेश द्वार पर स्थापित है। स्टीमर से गुजरने पर अधिकांश हानिकारक पदार्थ उसके अंदर रह जाते हैं।
- बब्बलर चांदनी का एक वैकल्पिक तत्व है जिसे अभी भी डिजाइन किया गया हैमूल उत्पाद के स्वाद में सुधार। यह काफी हद तक एक शुद्धिकरण फिल्टर के समान है, हालांकि, इन दो तत्वों के बीच मूलभूत अंतर एक शॉक एब्जॉर्बर की उपस्थिति है, जो पेय को एक स्वाद देता है।
साथ ही, चांदनी के लिए होसेस जैसे महत्वपूर्ण तत्व के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसके बिना कोई उपकरण नहीं कर सकता। तापमान सेंसर, अल्कोहल एकत्र करने के लिए एक कंटेनर भी किसी भी डिस्टिलर के महत्वपूर्ण घटक होते हैं जो उत्पादन प्रक्रिया को सरल बनाते हैं।
वेपोराइज़र किससे बनाया जाता है?
क्या आपने घर पर अभी भी एक स्तंभ-प्रकार की चांदनी बनाने का फैसला किया है? ऐसा करने के लिए, आपको एक उपयुक्त बाष्पीकरणकर्ता प्राप्त करना होगा, जिसे स्टेनलेस स्टील का (अधिमानतः) बनाया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, ऐसे कंटेनर की मात्रा 15 से 30 लीटर तक होती है। नीचे केवल मुख्य प्रकार के चन्द्रमा के चित्र हैं जो आधुनिक चन्द्रमाओं में पाए जाते हैं।
- एक पुराने एल्युमिनियम कैन से। यदि आपने सोवियत काल से 20-लीटर कैन को संरक्षित किया है, तो आप इसे भविष्य के डिस्टिलर के लिए बाष्पीकरणकर्ता के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि यह धातु एथिल अल्कोहल के साथ एक रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करती है, जो मूल उत्पाद को खट्टा स्वाद देती है।
- तामचीनी के बड़े बर्तन से। इस तरह के बाष्पीकरण के साथ अभी भी चन्द्रमा का जीवन 4 से 6 वर्ष तक होगा। कंटेनर के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त इसकी अखंडता है, क्योंकि पैन के अंदर कोई भी खरोंच विभिन्न ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं की घटना के लिए एक हॉटबेड बन जाएगा, जोचांदनी को एक अप्रिय स्वाद देगा।
- कांच की बोतल से। इस विकल्प को सबसे खतरनाक में से एक माना जाता है, क्योंकि ऐसे कंटेनर अक्सर तेज गर्मी से फट जाते हैं। हालांकि, अगर बोतल गर्मी प्रतिरोधी कांच से बनी है, तो कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, आप एक थर्मामीटर प्राप्त कर सकते हैं और बाष्पीकरणकर्ता के तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं।
इनमें से तीन विकल्प काफी संभव हैं, लेकिन एक विशेष स्टेनलेस स्टील कंटेनर ढूंढना या एक विशेष ग्लास एलेम्बिक खरीदना सबसे अच्छा है जो उच्च तापमान से डरता नहीं है। इस मामले में, आप एक पारदर्शी सामग्री के माध्यम से किण्वन और वाष्पीकरण की प्रक्रिया का निरीक्षण करने में सक्षम होंगे।
वेपोराइज़र बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया
स्टेनलेस स्टील की चांदनी बहुत सावधानी से बनाई जानी चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान के अलावा, इसे काफी अधिक उच्च दबाव का भी सामना करना पड़ेगा, जो 0.5 से 0.7 एटीएम तक पहुंच जाता है। इसलिए वेल्डिंग का सारा काम ईमानदारी से करना चाहिए। एलेम्बिक बनाने के लिए, नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।
- हम एक तैयार कंटेनर लेते हैं या इसे आवश्यक मात्रा के धातु से वेल्ड करते हैं।
- तल को जितना हो सके समतल करें ताकि वह आसानी से बर्नर पर फिट हो जाए।
- आसवन घन के ऊपर एक विशेष छेद के साथ एक ढक्कन स्थापित करें।
- 22 मिमी (कॉइल 13 मिमी) के व्यास के साथ इन-पाइप थ्रेड्स को काटें।
- टैंक पर ढक्कन लगाएं और जोड़ को सील करें।
अगर आप भी मैश का तापमान कंट्रोल करना चाहते हैं तो आपको भी करना चाहिएढक्कन में एक और छेद ड्रिल करें, जिससे वाष्प सीधे थर्मामीटर तक पहुंच जाएगी।
वैसे, डिस्टिलेशन क्यूब के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प प्रेशर कुकर है, जिसका अन्य कंटेनरों पर एक महत्वपूर्ण लाभ है - इसमें काफी अच्छी जकड़न है। इस मामले में, आपको केवल कॉइल और थर्मामीटर के लिए इसके ढक्कन में छेद करके आसवन क्यूब को संशोधित करना होगा। खैर, एक मल्टीकुकर एक बिल्कुल आदर्श विकल्प होगा, जिसमें प्रोग्राम का उपयोग करके इष्टतम तापमान रखरखाव सुनिश्चित किया जाता है।
संधारित्र का उत्पादन
घर के लिए चन्द्रमा एक संधारित्र के बिना नहीं बनाया जा सकता है, जो उत्पादन प्रक्रिया में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। नौसिखिए चांदनी के लिए भी इसे बनाना मुश्किल नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं:
- कॉपर ट्यूब सबसे अच्छा विकल्प है, जो बहुत जल्दी ठंडा हो जाता है, इसमें कम गर्मी क्षमता और रासायनिक जड़ता होती है।
- एल्यूमीनियम पाइप भी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन अल्कोहल धातु के साथ प्रतिक्रिया करेगा, पेय को खट्टा स्वाद देगा;
- ग्लास सर्पेन्टाइन - घर पर बनाना काफी मुश्किल है, लेकिन इसकी वापसी कम से कम समय में हो जाएगी।
रेफ्रिजरेटर बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया कुछ इस तरह दिखती है:
- हम आवश्यक व्यास की एक धातु की ट्यूब लेते हैं और उसमें रेत भरते हैं।
- सर्पिल बनाने के लिए ट्यूब को विकृत करें।
- प्लास्टिक पाइप से कूलिंग कम्पार्टमेंट की बॉडी बनाएं।
- हम कॉइल के सिरे को एक डिब्बे के साथ सेक्शन में पास करते हैं और सिरों को बंद कर देते हैं।
चांदनी को शांत करने के लिए, आप साधारण बहते पानी का उपयोग कर सकते हैं, जो विशेष ट्यूबों के माध्यम से कंडेनसर की दीवारों में प्रवेश करता है। या आप फ्रिज को बर्फ के पानी में डाल सकते हैं और गर्म होने पर इसे नियमित रूप से बदल सकते हैं।
स्टीमर किससे बनाया जाता है?
यदि आप अपने हाथों से चांदनी के लिए स्टीमर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसके लिए किसी प्रकार की धातु ट्यूब का उपयोग करें, कॉइल और बाष्पीकरण कवर से जुड़ने के लिए इसके सिरों पर फिटिंग स्थापित करें।
ऊपरी छोर से बब्बलर को भी कॉइल से जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन निचले सिरे को क्यूब के ढक्कन में छेद के माध्यम से नीचे किया जाना चाहिए ताकि ट्यूब कंटेनर के नीचे तक न पहुंचे, और अंतराल है 25 से 30 मिलीमीटर तक।
चांदनी के लिए नल के लिए, इसे स्टोर में खरीदना बेहतर है। इस तरह की एक छोटी सी चीज में महज एक पैसा खर्च होता है, लेकिन इसे घर पर बनाने के लिए आपको काफी सारे टूल्स की जरूरत पड़ सकती है। चांदनी के लिए पहले से होज़ खरीदना भी सबसे अच्छा है।
मैश को गर्म कैसे रखें?
जब आप अपने हाथों से डिस्टिलर बना लेते हैं, तो आपको डिस्टिलेशन क्यूब में शुरुआती सामग्री को गर्म करने का ध्यान रखना होगा। यह कई तरह से किया जा सकता है, जिसका वर्णन नीचे किया जाएगा।
- ओपन सोर्स।सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि आग, गैस स्टोव या एक अलग फायरबॉक्स से खुली आग है। हीटिंग की इस पद्धति का नुकसान जड़ता और हीटिंग के नियमन की उच्च जटिलता है। अग्नि सुरक्षा नियमों का पहले से ध्यान रखना भी आवश्यक है।
- इलेक्ट्रिक हीटर। इसमें निर्मित तत्वों की सहायता से एक इलेक्ट्रिक स्टोव के माध्यम से ताप प्रदान किया जाता है। यह पहले से ही ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह के हीटर की खरीद काफी महंगी होगी, लेकिन चांदनी के लिए तापमान शासन को नियंत्रित करना बहुत आसान होगा।
- भाप जनरेटर। आसवन क्यूब को गर्म करने के लिए, विशेष उपकरण की मदद से गर्म भाप प्रदान करना पर्याप्त होगा। आप उपकरण पर लगे विशेष स्क्रू की मदद से गर्मी की आपूर्ति को नियंत्रित कर सकते हैं।
- आगमनात्मक तापन। मैश के साथ एक कंटेनर को गर्म करने के लिए, आप एक इलेक्ट्रिक सर्पिल का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य नुकसान ऊर्जा की अधिक खपत है, इसलिए आपको अपने उपयोगिता बिल पर एक बड़ी राशि के लिए पहले से तैयारी करनी चाहिए।
ये उन सभी तरीकों से दूर हैं जिनसे आप चांदनी के एक कंटेनर को गर्म कर सकते हैं। कुछ शिल्पकार इसके लिए सस्ते ईंधन पर चलने वाली विशेष डीजल तोपों का भी उपयोग करते हैं। या आप कंटेनर को लकड़ी के चूल्हे के ऊपर रख सकते हैं, लेकिन इष्टतम तापमान बनाए रखना काफी मुश्किल होगा, खासकर डिस्टिलर में थर्मामीटर का उपयोग किए बिना।
वीडियो और निष्कर्ष
हमें उम्मीद है कि हमारे लेख ने आपको घर पर अभी भी एक स्तंभ-प्रकार की चांदनी बनाने की प्रक्रिया के बारे में थोड़ा और जानने में मदद की है।यदि यह जानकारी आपको पर्याप्त नहीं लगी, या आपको अभी भी कुछ स्पष्ट नहीं है, तो आप एक छोटा वीडियो देख सकते हैं जिसमें एक आदमी घर पर डिस्टिलर बनाने के प्रत्येक चरण के बारे में विस्तार से बात करता है। इसके अलावा, एक अच्छा उदाहरण आपको काम की प्रगति को बेहतर ढंग से समझने की अनुमति देगा, जो उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, चांदनी बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। इसके लिए आप विभिन्न प्रकार के तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखें कि कुछ धातुएं एथिल अल्कोहल के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया करती हैं और इसके स्वाद गुणों को बदल देती हैं। हालांकि, अगर आप हमारी सलाह के अनुसार सब कुछ ठीक कर लेते हैं, तो आप अपने हाथों से एक स्वादिष्ट पारंपरिक पेय बना सकते हैं।
