आधुनिक उद्योग घर के लिए नए उपकरण जारी करके जीवन की गुणवत्ता में काफी सुधार करता है। ऐसा ही एक उपकरण है चाकू शार्पनर। यह आपको किसी भी भेदी और काटने वाली वस्तु को आसानी से तेज करने की अनुमति देता है।
घर और उद्योग के लिए पीसने की मशीन
हर दिन, मानव जाति काटने के उपकरण का उपयोग करती है: कैंची, चाकू, स्क्रूड्राइवर, कुल्हाड़ी, आदि। इनमें से किसी भी वस्तु का बार-बार उपयोग सुस्त हो जाता है। धातु के ब्लेड का तेज किनारा जल्दी से "बैठ जाता है", जो उपकरण को अनुपयोगी बनाता है। और यह न केवल अन्य ठोस वस्तुओं के संपर्क के दौरान होने वाले यांत्रिक प्रभाव के कारण होता है। उपयोग में न होने पर भी ब्लेड सुस्त हो जाता है। किसी भी गुणवत्ता का स्टील समय के साथ खराब हो जाएगा, जो सीधे पतले किनारे के तीखेपन को प्रभावित करता है। इसलिए, ऐसे उत्पादों को लगातार कम आंकने की जरूरत है।
उत्पादन में नुकीले धातु के औजारों को समय-समय पर तेज करना भी आवश्यक है। किसी भी औद्योगिक प्रचालन की गुणवत्ता कार्य के लिए उपकरणों की तत्परता पर निर्भर करती है। विनिर्माण संयंत्रों में उपकरण तेज करनाअधिक बार किया जाता है, क्योंकि ऐसी स्थितियों में चाकुओं पर भार अधिक होता है।
ग्राइंडर औद्योगिक और घरेलू कार्यों को हल करने के लिए एक आवश्यक उपकरण है। चाकू को तेज करने के लिए एक आधुनिक मशीन आपको ब्लेड की ज्यामिति को यथासंभव बनाए रखते हुए कुछ ही सेकंड में धातु की वस्तुओं के तीखेपन को बहाल करने की अनुमति देती है।
इष्टतम ब्लेड कोण
चाकू का प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए, ब्लेड को एक निश्चित कोण पर तेज करना महत्वपूर्ण है। शार्पनिंग प्रक्रिया को ब्लेड के किनारों के बीच के कोण को बहाल करना चाहिए।
प्रत्येक प्रकार के चाकू के लिए अनुशंसित कोण हैं:
- रोटी, सब्जियों और फलों के लिए चाकू - 15-20 डिग्री।
- विभिन्न उत्पादों के लिए बहुउद्देश्यीय चाकू - 20 से 25 डिग्री तक।
- पर्यटक चाकू - 25-30 डिग्री।
- कठोर सामग्री काटने के लिए चाकू - 30-40 डिग्री।
अपघर्षक बार, वेटस्टोन का उपयोग करके मैन्युअल रूप से अनुशंसित कोण पर चाकू को तेज किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में ब्लेड के आवश्यक कोण को प्राप्त करना काफी कठिन है। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और तेज करने के लिए, विशेष उपकरण विकसित किए गए हैं - चाकू को तेज करने के लिए मशीनें। इनका उपयोग करना आसान है और इनका डिज़ाइन सरल है।
चाकू शार्पनर क्या हैं
यह तेजी से घूमने वाले अपघर्षक डिस्क के साथ एक बड़े आकार का विद्युत उपकरण है। अन्य शार्पनिंग उपकरणों की तुलना में, मशीनें आपको शार्पनिंग एंगल को यथासंभव सटीक रूप से सेट करने और ब्लेड को प्रोसेस करने की अनुमति देती हैंकुछ सेकंड।
ऐसी इकाइयों का उपयोग सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों (रेस्तरां और कैफे) में किया जाता है, जहां रसोई काटने के उपकरण को बार-बार तेज करने की आवश्यकता होती है। इन उपकरणों की उच्च लागत के कारण घर पर चाकू को तेज करने के लिए मशीनों का उपयोग करना अव्यावहारिक है।
आधुनिक इलेक्ट्रिक शार्पनर उच्च गुणवत्ता वाले विभिन्न प्रकार के किनारों वाले ब्लेड को संभालते हैं। वे एक ही समय में एक तरफ और दोनों तरफ दोनों को तेज कर सकते हैं। एक मशीन की मदद से, ब्लेड प्रोसेसिंग के सभी चरणों को पूरा करना संभव है, एक इष्टतम कट कट के गठन से लेकर पॉलिशिंग तक।
आमतौर पर, ऐसे उपकरणों में ऑपरेटिंग मोड को चुनने का कार्य होता है। यह आपको एक कोमल मोड सेट करने की अनुमति देता है यदि आपको महंगी सामग्री से पतले ब्लेड को तेज करने की आवश्यकता है, या शिकार, बाहरी और पॉकेट चाकू के लिए अधिक जटिल उपचार सेट करना है। मशीन को अलग करने की कोई जरूरत नहीं है। डिवाइस की बॉडी पर एक कंट्रोल पैनल है, जिसकी मदद से आप शार्पनिंग के जरूरी पैरामीटर्स को सेलेक्ट कर सकते हैं।
इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनिंग मशीन का उपयोग रेस्तरां और घरेलू उपयोग दोनों में किया जा सकता है। पहले मामले में, आवेदन पूरी तरह से उचित है। स्थिरता की उच्च लागत जल्दी से भुगतान करती है।
इलेक्ट्रिक शार्पनर के फायदे
इलेक्ट्रिक नाइफ शार्पनिंग मशीन बहुत लोकप्रिय है। यह आपको वांछित कोण को सटीक रूप से बनाए रखते हुए, किसी भी लंबाई और मोटाई के ब्लेड को गुणात्मक रूप से तेज करने की अनुमति देता है। आधुनिक इलेक्ट्रिक मशीनें स्वचालित रूप से ब्लेड के ढलान का पता लगा लेती हैं। डिवाइस पूरी तरह से चाकू को तेज करता हैलहराती ब्लेड।
इस स्थिरता का एक अन्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। ऐसी मशीन का उपयोग कैंची, स्क्रूड्रिवर और अन्य तेज उपकरणों को तेज करने के लिए किया जा सकता है। पॉलिश करने के बाद ब्लेड नया जैसा दिखता है।
आमतौर पर, इलेक्ट्रिक मशीनों में ब्लेड के लंबवत स्थित कई अपघर्षक डिस्क और गाइड तत्व होते हैं। ऐसे उपकरण पर चाकू को तेज करना एक गति में किया जाता है। अधिक जटिल मॉडल में विभिन्न अनाज आकारों के साथ डिस्क के कई सेट होते हैं।
ग्राइंडर का एक महत्वपूर्ण लाभ उनकी लंबी सेवा जीवन है। मूल रूप से, ऐसे उपकरणों को सिरेमिक या हीरे की कोटिंग के साथ पीसने वाले तत्वों के साथ आपूर्ति की जाती है। रोजमर्रा के उपयोग के साथ भी, ऐसे चाकू को बदलने की आवश्यकता अत्यंत दुर्लभ है। घर का बना चाकू शार्पनर कभी भी मरम्मत नहीं किया जा सकता है।
सार्वभौम शार्पनिंग टूल
यूरोपीय और जापानी उत्पादों को तेज करने के लिए, प्रक्रिया के तीन चरणों के साथ चाकू और कैंची को तेज करने के लिए एक सार्वभौमिक मशीन है। पहले एक पर, चाकू को 15 डिग्री तक के तीक्ष्ण कोण के साथ संसाधित किया जाता है, दूसरे पर - 15-20 डिग्री पर। तीसरा कंपोजिट डिस्क का उपयोग करता है जो एक सूक्ष्म कोण बनाता है। यह उपचार एक पतली धार बनाता है।
इस प्रकार की मशीन किचन, कैंपिंग और पॉकेट चाकू को तेज करने के लिए उपयुक्त है।
ग्राइंडर
यह एक पेशेवर उपकरण है जिसमें महसूस किया गया है औरघर्षण मंडल। इस तरह की मशीन का उपयोग विनिर्माण संयंत्रों और चाकू के बड़े पैमाने पर तेज करने के स्थानों में किया जाता है। प्रसंस्करण पेशेवर श्रमिकों द्वारा किया जाता है जिनके पास आवश्यक ज्ञान होता है। बिना अनुभव वाला व्यक्ति न केवल उच्च गुणवत्ता वाले ब्लेड को तेज कर पाएगा, बल्कि उसे बर्बाद भी कर देगा।
पेशेवर चाकू शार्पनिंग मशीन लंबे समय तक चलने वाली ब्लेड शार्पनेस प्रदान करती है।
DIY चाकू शार्पनिंग मशीन
यदि स्वचालित शार्पनर सस्ते नहीं हैं, और हाथ से धारदार चाकू बहुत लंबे और अक्षम हैं, तो आप अपने हाथों से एक उपकरण बना सकते हैं। घर-निर्मित डिज़ाइन के लिए कई विकल्प हैं, जिनके निर्माण में बहुत कम समय और मेहनत लगती है।
एक उपकरण बनाने के लिए जिसकी आपको आवश्यकता है:
- अपघर्षक बार या पत्थर;
- चाकू बंद करो।
मशीन टूल्स और इलेक्ट्रिक मशीनों में उपयोग किए जाने वाले डिस्क के रूप में, आप तैयार पत्थरों का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको दो तरफा टेप का उपयोग करके 5 मिमी मोटी कांच की छोटी प्लेट और विभिन्न अनाज आकारों के सैंडपेपर को उनकी सतह पर चिपकाने की आवश्यकता है। ऐसे उपकरण का उपयोग करते समय, ब्लेड को ज़्यादा गरम न करने के लिए त्वरित गति करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
लकड़ी की सलाखों से शार्पनर
इस उपकरण को बनाने के लिए, आपको एक ही आकार के दो अपघर्षक और लकड़ी के सलाखों की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया:
- वांछित शार्पनिंग एंगल को मापें और लागू करेंलकड़ी के ब्लॉकों पर संबंधित चिह्न।
- चिह्नित रेखाओं पर ग्राइंडिंग स्टोन लगाकर उसकी चौड़ाई दोनों ओर अंकित करें।
- चिह्नों पर, 15 मिमी की गहराई के साथ कट बनाएं।
- खांचे में अपघर्षक छड़ें डालें।
- बोल्ट के साथ संरचना को ठीक करें।
