सफेद प्याज एक द्विवार्षिक पौधा है जिसमें अच्छी तरह से गठित बल्ब होता है। इस प्रकार की सब्जी स्पेन, मैक्सिको और मध्य एशिया में आम है। लोग 4 हजार साल से भी पहले ऐसे प्याज को भोजन के रूप में इस्तेमाल करते थे। हालाँकि, यह पौधा जंगली में नहीं पाया जाता है। इसके अलावा, सफेद प्याज के लाभकारी गुणों का अध्ययन किया गया है। इसकी अद्भुत संरचना के कारण, यह उत्पाद आपको कई बीमारियों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। सफेद प्याज, जिसे हर कोई उगा सकता है, हमारे देश की जलवायु को पूरी तरह से सहन करता है।
सफेद प्याज कैसे उगाएं
हमारे देश में यह सब्जी तीन साल के चक्र पर उगाई जाती है। प्रारंभ में, बीज जमीन में लगाए जाते हैं - ब्लैकबेरी। उनकी देखभाल सामान्य लोगों की तरह ही की जाती है, दूसरे वर्ष में, सफेद प्याज के सेट लगाए गए पदार्थ से उगते हैं। एक और साल के बाद, आप इस सब्जी की पूरी फसल काट सकते हैं।
उतरने के लिए धूप वाली जगह का चुनाव करना बेहतर होता है, ताकि गर्मी और रोशनी ज्यादा रहे। बीज शुरुआती शरद ऋतु या वसंत ऋतु में बोए जा सकते हैं। पानी देना मध्यम होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, मिट्टी सूखनी नहीं चाहिए, लेकिन इसे डालना भी नहीं चाहिए। सफेद प्याज उगाने की प्रक्रिया में, इसका उपयोग करना समझ में आता हैउर्वरक और रोग-रोधी एजेंट।
इस पौधे की देखभाल करते समय याद रखें कि यह किस्म बहुत नाजुक होती है और रोगों और कीटों के प्रति इतनी प्रतिरोधी नहीं होती है। लंबे समय तक भंडारण के साथ, सफेद प्याज, जिसकी खेती काफी सरल है, जल्दी खराब हो जाती है। यही कारण है कि बागवानों ने मजबूत सब्जियों के बीजों का उपयोग करना शुरू कर दिया। और अधिक सटीक होने के लिए, पीला प्याज। यह अधिक स्थिर है और काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सफेद प्याज का स्वाद
स्वाद के मामले में यह प्याज पीले रंग से बहुत अलग है। सबसे पहले, यह अधिक सुगंधित है, न कि गर्म और तीखा, नरम और थोड़ा मीठा। सफेद प्याज, जिसके सेट एक विशेष स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं, में एक स्पष्ट और उज्ज्वल स्वाद होता है। कई देशों में, इस उत्पाद का उपयोग सलाद सामग्री में से एक के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, फ्रांस में, इस प्रकार की सब्जी का उपयोग सिग्नेचर प्याज का सूप तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसने पूरी दुनिया में पेटू व्यंजनों में पहला स्थान हासिल किया। और बैटर में तली हुई कम से कम अंगूठियां लें. ऐसे में प्याज कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि गर्मी उपचार के बाद, सफेद प्याज सांस को एक अप्रिय गंध नहीं देगा। लेकिन व्यंजन अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
उत्पाद के उपचार गुण
सफ़ेद प्याज, जिसकी किस्में कठोर जलवायु में भी उगाने के लिए उपयुक्त हैं, काटने के तुरंत बाद सेवन करना चाहिए। आखिरकार, यह उत्पाद अपने उपचार गुणों को बहुत जल्दी खो देता है।
यह सब्जी सभी के लिए बहुत ही सेहतमंद है और,बेशक, साल के किसी भी समय। पौधे के हरे पंखों में भारी मात्रा में विटामिन सी और कैरोटीन होता है। इसलिए, इस प्रकार के प्याज को स्कर्वी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी माना जाता है। इसके अलावा, उत्पाद आपको अपनी भूख बढ़ाने की अनुमति देता है। आखिरकार, यह आंतों की गतिशीलता के साथ-साथ गैस्ट्रिक जूस के स्राव को भी उत्तेजित करता है।
सफ़ेद प्याज़, या यूँ कहें कि इसका रस, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो हमारे शरीर को सर्दी और संक्रमण से बचा सकता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद में बहुत सारे फाइटोनसाइड होते हैं जो किसी भी रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर सकते हैं। यही कारण है कि प्याज का उपयोग अक्सर संक्रामक बीमारियों, फोड़े, फोड़े और तीखे घावों के इलाज के लिए किया जाता है।
विशेषज्ञों ने साबित किया है कि सब्जी काटते समय आंसू बहाने वाला पदार्थ मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकता है। इसकी विटामिन संरचना के संदर्भ में, सफेद प्याज जाने-माने विदेशी फलों को दरकिनार कर देते हैं, जो उपयोगी घटकों से भरपूर होते हैं और स्वाद में बहुत अच्छे होते हैं।
विटामिन और खनिज
सफेद प्याज, जिसकी किस्में केवल स्वाद में भिन्न होती हैं, उनमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं। इनमें फ्लोरीन, सल्फर, फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और लोहा शामिल हैं। इसके अलावा, उत्पाद में विटामिन, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स और प्लांट हार्मोन ग्लूसिनिन शामिल हैं। जैसा कि आप जानते हैं, यह पदार्थ आपको मानव रक्त में शर्करा के स्तर को जल्दी से कम करने की अनुमति देता है। सफेद प्याज में निहित घटक शरीर को अधिक सक्रिय रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने का कारण बनते हैं। और यह इंगित करता है किउत्पाद एक आदर्श उपकरण है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, साथ ही एनीमिया से भी लड़ता है। लेकिन यह सफेद प्याज के सभी गुण नहीं हैं। यह उत्पाद आपको रक्त को शुद्ध करने, कोमल ऊतकों की सूजन को दूर करने और पाचन क्रिया को सामान्य करने की अनुमति देता है।
सफेद प्याज और कॉस्मेटोलॉजी के लाभ
इस उत्पाद का उपयोग अक्सर घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में किया जाता है। तो, कद्दूकस किया हुआ सफेद प्याज का हेयर मास्क रूसी को खत्म करने में मदद करता है, बालों को मजबूती और चमक देता है।
लोशन की जगह इस सब्जी के रस का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह त्वचा को महत्वपूर्ण रूप से नरम करता है, इसे अधिक लोचदार बनाता है, टोन करता है और अप्रिय तैलीय चमक को समाप्त करता है, छिद्रों को कसता है, और सूजन वाले मुँहासे और वसामय प्लग से भी लड़ता है।
थर्मल बर्न से
शायद हर किसी ने अपने जीवन में जलन का अनुभव किया है। काश, अप्रिय संवेदनाओं को दूर करने के लिए एक प्रभावी उपाय हमेशा हाथ में नहीं होता। ऐसे में सफेद प्याज मदद करेगा। यह इसे कद्दूकस करने और क्षतिग्रस्त सतह पर रखने के लिए पर्याप्त है, इसे एक नियमित धुंध के कपड़े से ढक दें। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के एक साधारण सेक से ऊतकों के दर्द और सूजन को कम किया जा सकेगा, जिससे फफोले के गठन को रोका जा सकेगा। चिकित्सा की यह विधि शीतदंश के साथ भी प्रासंगिक है।
कॉलस, फोड़े और फोड़े के लिए
सफेद प्याज फोड़े-फुंसियों, कॉलस और फोड़े-फुंसियों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को छिलके में नरम होने तक बेक किया जाना चाहिए, और फिर मला और साधारण मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस मामले में, 4 से 1 का अनुपात देखा जाना चाहिए। तैयार मिश्रण को से बने नैपकिन पर लागू किया जाना चाहिएधुंध और क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर लागू करें।
फोड़े जल्दी पकने के लिए, आप सफेद प्याज पर आधारित एक और तैयारी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक सब्जी लेने की जरूरत है, इसे दो बराबर भागों में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में काट लें। आपको उत्पाद को नरम होने तक भूनने की ज़रूरत है, और इसकी धार थोड़ी जली हुई है। उसके बाद, प्याज को ठंडा किया जाना चाहिए और फोड़ा करने के लिए कट के साथ लगाया जाना चाहिए। इस तरह के सेक को साधारण धुंध या पट्टी के साथ तय किया जा सकता है। प्याज को 5 से 6 घंटे के लिए रखना जरूरी है। फिर सेक को बदला जाना चाहिए।
खांसी की दवा
खांसी से राहत के लिए सफेद प्याज बहुत अच्छा होता है। बेशक, बच्चे ऐसी दवा लेने के लिए सहमत होने की संभावना नहीं रखते हैं। सब्जी को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए ताकि एक घोल प्राप्त हो जाए। तैयार उत्पाद को दो बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस मिश्रण को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कसकर बंद किया जाना चाहिए, और फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। जो चाशनी निकले उसे हर तीन घंटे में एक चम्मच में मिलाकर सेवन करना चाहिए।
निष्कर्ष में
सफेद प्याज एक अनूठा उत्पाद है। इसकी संरचना के कारण, सब्जी का उपयोग न केवल सामान्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि औषधीय और कॉस्मेटिक उत्पादों के लिए भी किया जा सकता है। हालांकि, यह न भूलें कि किसी भी प्याज-आधारित दवाओं के उपयोग के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए। स्व-दवा हमेशा सकारात्मक परिणाम नहीं देती है।
