मल्टी-कुकर स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए एक आधुनिक रसोई उपकरण है, जिसमें नवीन तकनीकों के लिए धन्यवाद, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ संरक्षित हैं। यह आपको अपने पसंदीदा व्यंजन और स्वस्थ आहार पकाने के लिए एक नई तकनीक पर स्विच करने की अनुमति देगा।
मल्टीकुकर के मुख्य कार्य और पैरामीटर
नियंत्रण प्रकार
नियंत्रण दो प्रकार के होते हैं: यांत्रिक और इलेक्ट्रॉनिक। यांत्रिक नियंत्रण समय और तापमान के रोटरी नियामकों द्वारा किया जाता है। यह सरल और सस्ता है, लेकिन कार्यक्षमता में सीमित है। एलसीडी डिस्प्ले और टच बटन की बदौलत इलेक्ट्रॉनिक कंट्रोल काम करता है। ऐसे मल्टीक्यूकर में स्वचालित कार्यक्रमों का एक सेट होता है। एक डिश पकाने के लिए, चयनित प्रोग्राम के साथ बस एक बटन दबाएं, और मल्टीक्यूकर समय और तापमान को ही सेट कर देगा। यदि वांछित है, तो आप सेटिंग्स को मैन्युअल रूप से सेट कर सकते हैं, इसलिए इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित डिवाइस बेहतर है।
गर्म रखें
यह एक बहुत ही उपयोगी विशेषता है। पकवान की तैयारी के अंत में, मल्टीक्यूकर,इकोनॉमी मोड में काम करने से खाना लंबे समय तक गर्म रहता है।
स्वचालित कार्यक्रमों की संख्या
विभिन्न निर्माताओं के मल्टीक्यूकर में स्वचालित कार्यक्रमों की संख्या दो से बीस तक होती है। यह वांछनीय है कि इसमें एक स्वचालित "स्टूइंग" और "स्टीमिंग" प्रोग्राम हो, और अपने स्वाद के लिए बाकी कार्यक्रमों का चयन करें। विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए 4-6 बुनियादी कार्यक्रम पर्याप्त हैं।
देरी प्रारंभ कार्य
बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक सुविधा। यह आवश्यक समय निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है, और पकवान निर्दिष्ट समय तक तैयार हो जाएगा। अधिकतम टाइमर सेटिंग अवधि 2 से 24 घंटे तक होती है।
नियंत्रण दो प्रकार के होते हैं: यांत्रिक और इलेक्ट्रॉनिक। यांत्रिक नियंत्रण समय और तापमान के रोटरी नियामकों द्वारा किया जाता है। यह सरल और सस्ता है, लेकिन कार्यक्षमता में सीमित है। एलसीडी डिस्प्ले और टच बटन की बदौलत इलेक्ट्रॉनिक कंट्रोल काम करता है। ऐसे मल्टीक्यूकर में स्वचालित कार्यक्रमों का एक सेट होता है। एक डिश पकाने के लिए, चयनित प्रोग्राम के साथ बस एक बटन दबाएं, और मल्टीक्यूकर समय और तापमान को ही सेट कर देगा। यदि वांछित है, तो आप सेटिंग्स को मैन्युअल रूप से सेट कर सकते हैं, इसलिए इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित डिवाइस बेहतर है।
स्लो कुकर पॉट
1. मात्रा परिवार की मात्रात्मक संरचना पर निर्भर करती है, ताकि पका हुआ भोजन उसके सभी सदस्यों के लिए पर्याप्त हो। एक छोटे परिवार के लिए एक बड़ा मल्टी-कुकर खरीदना अव्यावहारिक है, और यह रसोई में बहुत अधिक जगह लेगा।
2. मल्टीक्यूकर पैन में किस तरह का लेप होता है? नॉन-स्टिक कोटिंग के दो मुख्य प्रकार हैं: टेफ्लॉन और सिरेमिक। टेफ्लॉन कोटिंग गर्मी प्रतिरोधी है, इसमें खाना चिपकता नहीं है, यह अच्छा और साफ करने में आसान है, लेकिन इसके कई नुकसान हैं। टेफ्लॉन कोटिंग आसानी से खरोंचती है, इसलिए केवल लकड़ी और प्लास्टिक के उपकरणों का उपयोग किया जा सकता है। खरोंच वाले व्यंजन हानिकारक पदार्थ छोड़ते हैं, इसलिए उन्हें आगे पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि मल्टीक्यूकर पैन में सिरेमिक कोटिंग होती है, तो इसमें भोजन नहीं जलता है, और सामग्री न केवल पर्यावरण के अनुकूल और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, बल्कि विभिन्न यांत्रिक क्षति और खरोंच के लिए भी प्रतिरोधी है। रखरखाव के लिए धातु के उपकरणों का उपयोग किया जा सकता है। नकारात्मक पक्ष यह है कि कोटिंग तेजी से खराब हो जाती है और कटोरे को डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता है।
पैनासोनिक मल्टीकुकर
पहला मल्टीकुकर पैनासोनिक ने जापान में बनाया था। मूल रूप से यह
एक राइस कुकर था और कई तरह के चावल पकाने के लिए परोसा जाता था। आधुनिक मल्टीकुकर अपने पहली पीढ़ी के रिश्तेदारों की तुलना में बहुत अधिक बहुमुखी और कार्यात्मक हैं। मुख्य घटकों में से एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक मल्टी-कुकर पैन है। कटोरे की भीतरी सतह पर जल स्तर को दर्शाने वाला एक पैमाना होता है। आपको सावधान रहने की आवश्यकता है कि तरल स्तर को अधिकतम स्वीकार्य निशान से ऊपर न उठने दें। पैनासोनिक 2.5 लीटर और 4.5 लीटर के कटोरे के आकार के साथ मल्टीक्यूकर का उत्पादन करता है। हाल ही में, एक मल्टीक्यूकर पैनपैनासोनिक में बिनचो चारकोल कोटिंग है। यह टेफ्लॉन से अधिक मजबूत है, इसमें बहुत कम हानिकारक पदार्थ होते हैं। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, पानी के गुणों में सुधार होता है, यह अनाज में तेजी से प्रवेश करता है, इससे अनाज और अन्य व्यंजन तेजी से पकते हैं।
पोलारिस मल्टीकुकर्स
नवीनतम 3डी तकनीक की विशेषता, पोलारिस मल्टीकुकर पॉट
सिर्फ नीचे से नहीं, हर तरफ से गरम होता है। यह डिश को समान रूप से बेक करने की अनुमति देता है, जिससे इसके स्वाद में काफी सुधार होता है। पैन के अंदर एक जीवाणुरोधी सिरेमिक कोटिंग होती है, जिसकी बदौलत न केवल भोजन दीवारों से चिपकता नहीं है, बल्कि कटोरे को बिना विकृत या क्षतिग्रस्त हुए कई वर्षों तक आसानी से और लंबे समय तक परोसने की अनुमति देता है। इसे हाथ से और डिशवॉशर दोनों में साफ करना आसान है।
रेडमंड मल्टीक्यूकर
इस कंपनी के कुछ मल्टीकुकर तुरंत दो कटोरे से लैस हैं। यदि आपके पास केवल एक सिरेमिक कटोरा है, तो एक टेफ्लॉन-लेपित रेडमंड मल्टीकुकर पॉट और एक एल्यूमीनियम मिश्र धातु का बर्तन काम में आएगा। आप एक सार्वभौमिक मिट्टी का टैंक खरीद सकते हैं जिसमें आप स्टू कर सकते हैं, सूप उबाल सकते हैं, भून सकते हैं, लेकिन शायद एक समय ऐसा आएगा जब इसमें व्यंजन जलने लगेंगे। रेडमंड मल्टीक्यूकर के निर्माता आपके द्वारा तैयार किए जा रहे व्यंजनों के आधार पर अतिरिक्त कटोरे खरीदने और उन्हें बदलने की सलाह देते हैं।
