इंडक्शन कुकर तेजी से गृहणियों को आकर्षित कर रहा है। यह नवीनतम तकनीकी विकास के आधार पर बनाया गया था और गैस पर इसके बहुत सारे फायदे हैं। उसकी युवा माताओं ने विशेष रूप से इसकी सराहना की, क्योंकि खाना बनाते समय केवल भोजन के साथ एक कंटेनर गर्म होता है, जबकि चूल्हा पूरी तरह से ठंडा रहता है। लेकिन चमत्कार तकनीक का पूरी तरह से उपयोग करने के लिए, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाले इंडक्शन फ्राइंग पैन और अन्य विशेष बर्तनों की आवश्यकता होती है।
प्रेरण फ्राइंग पैन के गुणात्मक अंतर
इस रसोई के बर्तन के बीच मुख्य अंतर फेरोमैग्नेटिक गुण है जो पैन के नीचे से संपन्न होता है। यदि आप साधारण व्यंजन का उपयोग करते हैं, तो चूल्हा काम नहीं करेगा।
जब तकनीकी स्टोव के लिए कुकवेयर का उपयोग करने की संभावना के बारे में संदेह हो, तो अनुपालन के लिए इसे आसानी से जांचा जा सकता है। यदि आप एक साधारण चुंबक को नीचे से जोड़ते हैं, तो यह चिपक जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि पैन के लिए एक प्रेरण कोटिंग है।
इसलिए, सभी ग्लास विकल्प, सुंदर सिरेमिक पेनकेक्स और चीनी मिट्टी के बरतन प्रकार पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। निर्माता अपने उत्पादों के लिए कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील चुनते हैं। कभी-कभी ब्रांडों और प्रकारों के बीच आप भ्रमित हो सकते हैं। लेकिन इंडक्शन कुकर के लिए फ्राइंग पैन के बाजार में उपभोक्ता मांग और गुणवत्ता विशेषताओं की श्रेणी में, उनके नेता उभरे हैं - ये फ्रांसीसी निर्माता टेफल, जर्मन कंपनी वोल और फिस्लर, चेक कंपनी टेस्कोमा हैं।
प्रेरण फ्राइंग पैन की किस्में। ग्रिल फ्राई
इंडक्शन ग्रिल पैन नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कास्ट आयरन या कास्ट एल्युमीनियम से बना होता है। वे विभिन्न आकार के हो सकते हैं, उनकी पसंद प्लेट के आकार पर ही निर्भर करती है। विभिन्न प्रकार के व्यास आपको बिजली की खपत को महत्वपूर्ण रूप से समायोजित करने की अनुमति देते हैं।
मछली तलने के लिए काफी बड़े आयताकार तवे पर रहना बेहतर होता है। सुविधा के लिए, एक प्रेरण पैन अक्सर एक अतिरिक्त छोटे हैंडल से सुसज्जित होता है।
कई उपभोक्ता लॉज (यूएसए) को सलाह देते हैं, जो दो तरफा ग्रिल पैन का उत्पादन करता है। समीक्षाएँ तलने और पिज़्ज़ा बेकिंग शीट के रूप में उपयोग करने के लिए उनके उपयोग की सुविधा की गवाही देती हैं।
फिसलर स्टेनलेस स्टील पैन प्रदान करता है। उनका अंतर हैंडल में है, जो हालांकि हटाने योग्य नहीं है, ओवन के लिए उपयुक्त है।
पेनकेक ढेलेदार नहीं होते
इंडक्शन कुकर के लिए कास्ट आयरन पैनकेक तलने के लिए कुकवेयर चुनते समय सबसे अच्छा विकल्प है। ऐसे मॉडलों में, हैंडल आमतौर पर गैर-हटाने योग्य होते हैं, लेकिन समीक्षा उनके संकेत देती हैसुविधा।
Tefal ने थर्मोस्पॉट से लैस टाइटेनियम मिश्र धातुओं की नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एल्यूमीनियम से बने पैनकेक निर्माताओं को लॉन्च किया। 4.5 मिमी की निचली मोटाई आपको परिणामी पेनकेक्स की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की अनुमति नहीं देती है।
स्विस कंपनी स्विस डायमंड डायमंड क्रिस्टल के साथ क्रेप्स बनाती है। व्यंजन, बेशक, प्रीमियम वर्ग के हैं, लेकिन कोटिंग का स्थायित्व तापमान परिवर्तन के साथ भी इसे छीलने या खराब होने की अनुमति नहीं देगा।
कई लोग कई इंडेंटेशन के साथ पैनकेक तलने के लिए इंडक्शन पैन पसंद करते हैं। समीक्षाओं के अनुसार, ऐसे बर्तनों में पेनकेक्स सेंकना और तले हुए अंडे बनाना सुविधाजनक है। लेकिन कुछ कंपनियां इस प्रकार के व्यंजन बनाती हैं। विशेष रूप से उल्लेखनीय इतालवी कंपनी रिसोली है, जिसके व्यंजनों में टाइटेनियम कोटिंग और काफी मोटी तल - 8 मिमी है। लेकिन टेफ़ल, स्विस और डायमंड फ़िस्लर जैसे नेता मल्टी-होल इंडक्शन पैन नहीं बनाते हैं।
एशियाई कड़ाही
यह एक शुद्ध फ्राइंग पैन नहीं है, बल्कि उत्तल तल के साथ एक विस्तृत गहरी डिश है। आप ऐसे बर्तनों में तल भी सकते हैं, लेकिन स्टू, तलना और भाप खाना भी बहुत सुविधाजनक है।
कड़ाही में एक गोल तल होता है। इसलिए, इस तरह के फ्राइंग पैन में इंडक्शन हॉब पर पकाने के लिए, आपको वोक बर्नर के साथ एक मॉडल खरीदना होगा, या इसके अलावा फ्राइंग पैन के लिए एक अनुकूलित फ्लैट तल खरीदना होगा।
इंडक्शन कुकर मॉडल के लिए वोक पैन चुनते समय, उनकी संरचना पर ध्यान देना जरूरी है। समीक्षाइंगित करता है कि स्टील के बर्तन जल्दी गर्म हो जाते हैं और स्टू और तलने के लिए आवश्यक पर्याप्त उच्च तापमान बनाए रखते हैं। लेकिन परिचारिकाओं के अनुसार, कच्चा लोहा विकल्प कम सुविधाजनक होते हैं, क्योंकि वे बहुत धीरे-धीरे गर्म होते हैं।
उपभोक्ताओं की प्रतिक्रिया के आधार पर, इंडक्शन वोक स्टेनलेस स्टील का नहीं होना चाहिए। इस मामले में, व्यंजन में कम तापीय चालकता होती है, खाना पकाने के सिद्धांत का उल्लंघन होता है। इस प्रकार के पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग भी वैकल्पिक है। आवश्यक उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, यह बहुत जल्दी अनुपयोगी हो जाता है।
इंडक्शन फ्राइंग पैन के क्षेत्र में अग्रणी। जर्मन फिशर
जर्मन कंपनी फिस्लर प्रीमियम श्रेणी के व्यंजन बनाती है। समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि उनके पैन उनकी गुणवत्ता, एर्गोनोमिक विशेषताओं और आकर्षक डिज़ाइन से अलग हैं।
एक छोटे क्रेप मेकर से लेकर फ्रायर और वोक मॉडल तक, इंडक्शन हॉब पर उपयोग के लिए उपयुक्त निर्माता के पैन की रेंज। लेकिन फिशर उत्पादों की कीमत 4,000 रूबल से शुरू होती है।
जर्मन निर्माता ऊन
इस कंपनी के व्यंजनों में मुख्य अंतर किसी भी मॉडल की हाथ से ढलाई का है। सभी कुकवेयर गुणवत्ता पर केंद्रित होते हैं, इसलिए एक इंडक्शन फ्राइंग पैन, जिसकी समीक्षा इसकी निर्दोषता का संकेत देती है, की सस्ती कीमत नहीं हो सकती है। लेकिन टाइटेनियम-सिरेमिक मिश्र धातुओं से बनी नॉन-स्टिक कोटिंग और 10 मिमी की निचली मोटाई पूरी तरह से लागत को सही ठहराती है, क्योंकि इन मॉडलों की सेवा जीवन बहुत अधिक है।
टेस्कोमा उपलब्धता
अधिक किफायती खरीदारी के लिए आपको चेक कंपनी टेस्कोमा पर ध्यान देना चाहिए। उसकीउत्पादों को न केवल उचित कीमतों से, बल्कि उत्कृष्ट गुणवत्ता विशेषताओं द्वारा भी प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसकी पुष्टि परिचारिकाओं की कई समीक्षाओं से होती है। विशेषताओं को संकलित करते समय, पहुंच, एक नॉन-स्टिक कोटिंग की उपस्थिति, व्यावहारिकता और उपस्थिति को ध्यान में रखा गया।
टाउटेड टेफल
बहुत से लोगों ने सुना है, विज्ञापन की बदौलत फ्रांस की कंपनी टेफल। उनके उत्पादों की काफी उचित कीमत है, साथ ही, उनके किसी भी व्यंजन को रसोई में कई कार्यों का सामना करना पड़ता है और गृहिणियों का विश्वास अर्जित किया है जिन्हें एक प्रेरण फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है। सभी मॉडलों के लिए नॉन-स्टिक कोटिंग अलग होती है और मूल्य श्रेणी पर निर्भर करती है और क्या बर्तन एक निश्चित प्रकार के खाना पकाने से संबंधित है।
देखभाल की मूल बातें
इंडक्शन कुकर के लिए पैन के लिए अपने मालिकों को लंबे समय तक और मज़बूती से सेवा देने के लिए, आपको संचालन के सरल नियमों का पालन करना चाहिए। धोने के बाद बर्तन पर किसी भी अपघर्षक क्लीनर और पानी के अवशेषों का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उपभोक्ता अनुभव बताता है कि अगर भंडारण से पहले पोंछकर सुखा लिया जाए तो पैन काफी लंबे समय तक चलेगा।
इंडक्शन फ्राइंग पैन चुनते समय निर्माण की सामग्री और नीचे की मोटाई पर विशेष जोर दिया जाता है। व्यास भी महत्वपूर्ण है, लेकिन समीक्षाओं को देखते हुए, एक छोटा एल्यूमीनियम मग भी तकनीकी स्टोव पर गर्म हो सकता है।
स्टील से बने फ्राइंग पैन खाना पकाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन धातु से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैंसामान। एल्यूमीनियम विकल्प चुनते समय, बहुत अधिक तापमान से बचना चाहिए।
