तरबूज कभी साइबेरिया के बगीचों में दुर्लभ था। गर्मी से प्यार करने वाली संस्कृति ने शायद ही स्थानीय जलवायु में जड़ें जमा ली हों, अक्सर उगाए गए फल अस्त्रखान के अपने दक्षिणी रिश्तेदारों के स्वाद में बहुत हीन थे। लेकिन समय बदल रहा है, अब साइबेरिया में तरबूज उगाना कुछ अविश्वसनीय नहीं लगता। स्थानीय चयन के लिए धन्यवाद, उन किस्मों को विकसित करना संभव था जिनके पास कम गर्मी में पकने का समय होता है। इसके अलावा, वे खेतों में पूरी तरह से पक जाते हैं, एक मीठा स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। लेकिन हर माली अपने भूखंड पर तरबूज उगाने का प्रबंधन नहीं करता है। क्योंकि इस फसल की खेती के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है।
तरबूज को ठीक से विकसित और विकसित करने के लिए, उन्हें एक ऐसी जगह चुननी होगी जो अच्छी तरह से रोशनी हो और दक्षिण की ओर स्थित हो। यदि भूमि का उपयोग अन्य फसलों को उगाने के लिए किया जाता है, तो शरद ऋतु की खुदाई के दौरान इसमें धरण या ढीली मिट्टी डाली जानी चाहिए। साइबेरिया में तरबूज की खेती को सफल बनाने के लिए, मिट्टी में खनिज उर्वरकों का उपयोग किया जाना चाहिए। शीर्ष ड्रेसिंग वसंत ऋतु में की जाती है। तरबूज के रोपण के लिए छेद या खांचे बनाए जाते हैं। साइबेरिया में खरबूजे लगाने का सबसे अच्छा समय माना जाता हैमई के मध्य में, जब पृथ्वी के पास अच्छी तरह से पिघलने और गर्म होने का समय था। बीजों को मिट्टी में तीन से चार सेंटीमीटर की गहराई तक डुबोया जाता है। एक छेद में चार से पांच बीज लगाए जा सकते हैं। तब वे पृथ्वी से ढँक जाते हैं।
साइबेरिया में तरबूज उगाने के लिए बागवानों से धैर्य और विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसलिए, बीज बोने के बाद, उन्हें मल्च करना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, खाद, धरण और चूरा का उपयोग किया जाता है। जब 2-3 पत्तियों वाले अंकुर दिखाई दें, तो उन्हें पतला कर लेना चाहिए ताकि तरबूज छोटे न हो जाएं। पौधों की प्रचुर मात्रा में पानी हर 2 सप्ताह में एक बार गर्म पानी (बाईस से तीस डिग्री तक) के साथ किया जाना चाहिए। फिर बिस्तर को प्लास्टिक की चादर से ढक देना चाहिए।
जब गर्म मौसम आता है, और गर्मियों की रातों में हवा का तापमान कम से कम अठारह डिग्री रहता है, तो साइबेरिया में तरबूज उगाने से आप फिल्म को हटा सकते हैं। फल पकने से दो सप्ताह पहले पानी देना बंद कर देता है। उनकी वृद्धि के दौरान, साइड शूट और मुख्य तने को चुटकी लेना आवश्यक है। नतीजतन, प्रत्येक झाड़ी पर दो या तीन पलकें रहनी चाहिए। अगस्त में, जब कोल्ड स्नैप शुरू होता है, तो तरबूज वाले बिस्तरों को फिर से एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। सितंबर में, आप चुनिंदा रूप से पके फल एकत्र कर सकते हैं। नतीजतन, माली की मेज को एक बड़े, मीठे और सुगंधित तरबूज से सजाया जाता है, फोटो वाक्पटुता से इसकी गवाही देता है।
साइबेरिया में तरबूज की उगाई गई फसल को संरक्षित करने के लिए उसे सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है। कई तरीके और नुस्खे हैं। उदाहरण के लिए, तरबूज शहद पके फलों से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए तरबूज का गूदा निकाल लें।बीज के साथ, पीस लें, परिणामस्वरूप रस को धुंध के माध्यम से छान लें। 400 ग्राम तरबूज के गूदे के लिए आपको 800 ग्राम चीनी, एक गिलास पानी और तीन नींबू लेने होंगे।
रस को उबालने और छानने का ऑपरेशन कई बार दोहराया जाता है जब तक कि द्रव्यमान की प्रारंभिक मात्रा 10 गुना कम न हो जाए, फिर इसे जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए रोल किया जाता है। तरबूज को टुकड़ों में संरक्षित करना संभव है। ऐसा करने के लिए, फलों को धोया जाता है, छिलके के साथ स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर उन्हें जार में कसकर रखा जाता है और 10 मिनट के लिए उबलते पानी से भर दिया जाता है। फिर पानी निकाला जाता है। एक 3-लीटर कंटेनर में 1 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक, 70 ग्राम सिरका और दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। उसके बाद, तरबूज के जार को उबलते पानी से डाला जाता है, लुढ़काया जाता है और एक कंबल के साथ कवर किया जाता है। नतीजतन, सर्दियों में एक बहुत ही स्वादिष्ट दावत आपका इंतजार कर रही है।
