कद्दू लंबे समय से विभिन्न वर्गों के लोगों की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि रहा है: गरीबों से लेकर राजाओं तक। कुछ लोग उसे श्रद्धा के साथ मानते थे, देवताओं के उपहार के रूप में, दूसरों ने उसे एक नर्स और स्वास्थ्य और दीर्घायु के भंडार के रूप में सम्मानित किया। हालाँकि इस पौधे को पालतू बनाए और बड़े पैमाने पर उगाए गए 7,000 साल से अधिक समय बीत चुका है, लेकिन यह न केवल पूरी दुनिया को जीत सका, बल्कि कई लोगों की पाक संस्कृति में भी पसंदीदा बना रहा।
बड़े फलों वाले कद्दू की किस्मों की विशेषताएं
कद्दू के वंश के ये प्रतिनिधि अखबार और टेलीविजन समाचारों की नायिका बन जाते हैं, प्रतियोगिताओं में भाग लेते हैं और गिनीज बुक में शामिल हो जाते हैं। बड़े फल वाले दानव, जिनमें कद्दू की किस्म कैंडी शामिल हैं, बड़े आकार तक पहुंच सकते हैं और उनका वजन 100 किलोग्राम से अधिक हो सकता है।
उनकी विशिष्ट विशेषताएं हैं:
- मोटा छिलका जो बहुत लंबी दूरी पर भी परिवहन का सामना कर सकता है;
- रसदार गूदा, जो आहार व्यंजन और मीठे पेस्ट्री में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है;
- वे न केवल लोगों के लिए उपयोगी हैं, बल्कि कई किसान विशेष रूप से पशुधन को खिलाने के लिए कद्दू की बड़ी फल वाली किस्में उगाते हैं;
- मईदीर्घकालिक भंडारण;
- उच्च उपज;
- इन किस्मों की देखभाल करना आसान है।
जानना जरूरी: स्वीटी कद्दू, अपने सभी बड़े रिश्तेदारों की तरह, जगह की जरूरत है, इसलिए इसके नीचे का क्षेत्र काफी बड़ा होना चाहिए।
विविध विवरण
बड़े फलों वाले कद्दू का यह प्रतिनिधि मध्य-मौसम की टेबल किस्मों से संबंधित है और लंबे समय से गर्मियों के निवासियों से प्यार करता है। जैसा कि उनमें से कुछ ने ध्यान दिया, यह न केवल इसके स्वाद के कारण है, बल्कि इसकी न्यूनतम देखभाल के कारण भी है।
कद्दू कैंडी (तस्वीरें लेख में प्रस्तुत की गई हैं) डेढ़ मीटर की बाड़ बनाती है, जिस पर 5 से 8 फलों का वजन 3 किलो तक होता है। इस किस्म की त्वचा चिकनी नारंगी रंग की होती है जिसमें कोई कम चमकदार, रसदार और मीठा मांस नहीं होता है।
जानना महत्वपूर्ण: इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि कैंडी कद्दू को जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, यह उतना ही मीठा, नरम और स्वादिष्ट बनता है।
गूदे में चीनी की मात्रा (8% तक) अधिक होने के कारण, इसे सलाद में कच्चा, बेक किया हुआ, सूप, प्यूरी, साइड डिश, जैम और दूसरे कोर्स में इस्तेमाल किया जाता है। कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी मात्रा के कारण इसका रस कम लोकप्रिय और उपयोगी नहीं है। यह इसे विभिन्न रोगों के लिए विशेष पोषण के रूप में डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित सर्वोत्तम विटामिन और आहार उत्पादों के अनुरूप रखता है।
रोपण के लिए जगह तैयार करना
एक अच्छी तरह से तैयार साइट अच्छी फसल की कुंजी है। कद्दू स्वीटी, गर्मियों के निवासियों की समीक्षा इसकी पुष्टि करती है, पसंद करती है:
- बिस्तर धूप से अच्छी तरह गर्म;
- हल्की और मध्यम दोमट मिट्टी;
- जैविक पोषण;
- काफी जगह, इसलिए पौधों की मेड़ के बीच की दूरी कम से कम 90 सेमी होनी चाहिए, और रोपे प्रति 1 मी2।
यह जानना महत्वपूर्ण है: कद्दू स्वीटी, ऊपर वर्णित, बड़े फल वाली किस्मों से संबंधित है जिनकी मिट्टी के लिए कुछ आवश्यकताएं हैं, इसलिए, वांछित मिट्टी की संरचना के अभाव में, अधिक से अधिक गर्मियों के निवासी डालना पसंद करते हैं ऊपर उठे हुए बिस्तर। यह आपको भूमि की गुणवत्ता पर निर्भर नहीं रहने देता है, मातम को समाप्त करता है और आपको प्रत्येक किस्म की सब्जियों के लिए व्यक्तिगत रूप से आवश्यक गहराई की एक परत बनाने की अनुमति देता है।
कद्दू की इस किस्म को लगाने से पहले, मेल को खोदकर खाद या सड़ी हुई खाद के साथ 7 किलो प्रति 1 मी22 की दर से निषेचित करना चाहिए। यदि भूमि बहुत खराब है, तो इसके अतिरिक्त 2 कप राख और 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रत्येक छेद में डालना चाहिए।
कद्दू कैंडी के बीज रोपना
आप इस किस्म को बीज और अंकुर दोनों के साथ लगा सकते हैं। प्राथमिकताएं क्षेत्र के अनुसार भिन्न होती हैं। जहां पृथ्वी और हवा तेजी से गर्म होती है, वहां आप कद्दू के बीज कैंडी बो सकते हैं, और जहां गर्मी के साथ वसंत देर से आता है, वहां ग्रीनहाउस या घर पर रोपण उगाना बेहतर होता है।
बुवाई से पहले, आपको सबसे अच्छे बीजों का चयन करना होगा। ऐसा करने के लिए:
- रोपण सामग्री का अंकुरण के लिए परीक्षण किया जाता है, जिसके लिए इसे एक दिन के लिए गीले कपड़े या रुमाल में लपेटा जाता है।
- भले ही वे दूषित हो गए हों,अतिरिक्त उपाय चोट नहीं पहुंचाएंगे। चयनित बीजों को एक दिन के लिए पानी से पतला मैंगनीज या पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में डालने के लिए पर्याप्त है।
- सख्त बीजों का सर्वोत्तम अंकुरण सुनिश्चित करेगा, इसलिए अनुभवी माली उन्हें गर्म पानी में भिगोएँ और फिर उन्हें 0 डिग्री तापमान प्रदान करते हुए कई दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे अंकुरित न हों।
बीज की रक्षा के लिए आवश्यक जोड़तोड़ करने के बाद तैयार क्षेत्र में इसे बोया जा सकता है। बुवाई की योजना कम से कम 8 सेमी की गहराई पर 1 छेद प्रति 1.5 मीटर है। उनमें से प्रत्येक को रोपण से तुरंत पहले अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है और 3-4 बीज वहां फेंके जाते हैं। यदि क्षेत्र में बार-बार पाला पड़ता है, तो छेद 10 सेमी से अधिक हो सकते हैं, जो फसलों को मृत्यु से बचाएगा।
जब कद्दू के स्प्राउट्स को पतला करने का समय आता है, तो इसके लिए सबसे कमजोर को बाहर निकालना नहीं, बल्कि उन्हें काट देना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि सभी रोपे जल्दी से जड़ लेते हैं, जो आपस में जुड़े हुए हैं। इसलिए, अस्वीकृत स्प्राउट्स के साथ मजबूत अंकुर न निकालने के लिए, उन्होंने "कमजोर" को तोड़ दिया।
रोपण के लिए कंटेनर तैयार करना
स्वस्थ पौध उगाने के लिए, आपको चयनित बीजों को पानी से भरना होगा और गर्म स्थान पर रखना होगा, लेकिन गर्मी स्रोत के करीब नहीं, ताकि वे उबाल न सकें। जबकि वे अंकुरित होते हैं, बर्तन और मिट्टी तैयार की जा रही है।
रोपण के लिए कंटेनर के रूप में, प्लास्टिक की बोतलें, मोटे कार्डबोर्ड से बने बक्से, जैसे डेयरी उत्पादों या डिस्पोजेबल से काटेंकप।
चूंकि कद्दू स्वीटी की जड़ प्रणाली बहुत नाजुक होती है, इसलिए आगे प्रत्यारोपण के दौरान चोट से बचने के लिए, प्लास्टिक की बोतलों से कंटेनरों के निर्माण में, न केवल ऊपर, बल्कि नीचे भी काट दिया जाता है। यह बिना 7-8 सेंटीमीटर ऊंचे कंटेनर बनाने के लिए पर्याप्त है, उन्हें मिट्टी के मिश्रण से भरें और उन्हें पैलेट पर रखें, उदाहरण के लिए, डिस्पोजेबल प्लेट। ऐसे कंटेनर में, पौधों को बिना नुकसान पहुंचाए प्रत्यारोपण करना आसान होता है।
पौधे को खुले मैदान में रोपना
आवश्यक संरचना का मिट्टी का मिश्रण प्राप्त करने के लिए, आपको पीट को सोदी मिट्टी और ह्यूमस के साथ क्रमशः 1:1:2 के अनुपात में मिलाना होगा।
जब बीज पर्याप्त रूप से अंकुरित हो जाते हैं, तो उन्हें तैयार कंटेनरों में 5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है और अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है। अंकुरित होने के बाद (12-14 दिनों के बाद), उन्हें सावधानी से बिछाना चाहिए और हल्के से मिट्टी पर छिड़कना चाहिए।
जानना महत्वपूर्ण है: अंकुर वाले कंटेनर एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर होने चाहिए ताकि मजबूत पौधे कमजोर समकक्षों से सूर्य को कवर न करें।
रोपणों को खुले मैदान में रोपने से पहले, इसे सख्त करना चाहिए, जिसके लिए इसे दिन में खुली हवा में निकाल दिया जाता है, और रात में ठंडे कमरे में छोड़ दिया जाता है, उदाहरण के लिए, एक गलियारा या बरामदा।
बीजों को उसी तरह लगाया जाता है जैसे प्लास्टिक के अथाह कंटेनरों को हटाए बिना। ये पौधों को कीड़ों से बचाते हैं। रोपण से ठीक पहले, गड्ढों को गर्म पानी से भर दिया जाता है।
पौधों की देखभाल
पौधे से पहलेकद्दू बंद हो जाता है, इसे नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है और जमीन को ढीला किया जाता है, तरल जैविक या खनिज उर्वरकों के साथ निषेचन किया जाता है, लेकिन पौधों को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किए जाने के 10 दिनों से पहले नहीं।
वास्तव में उत्कृष्ट फसल प्राप्त करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि कद्दू (कोनफेटका किस्म) को वास्तव में क्या पसंद है। बागवानों की समीक्षाओं का दावा है कि वह अच्छी प्रतिक्रिया देती है:
पतला और संक्रमित चिकन खाद के लिए। ऐसा करने के लिए, इसे गर्म पानी से भरा जाना चाहिए और इसमें बुलबुले दिखाई देने तक रखा जाना चाहिए, फिर 1:20 के अनुपात से पानी से पतला होना चाहिए। पतला मुलीन भी इस पौधे को निषेचित करने के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसे 1:10 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है।
उर्वरक से पहले पौधों को अच्छी तरह से पानी देना चाहिए, जिससे उर्वरक कद्दू की नाजुक जड़ों को जलने से रोकेगा।
खनिज उर्वरकों से कद्दू स्वीटी एक बाल्टी पानी में उर्वरक के 1 माचिस के अनुपात में अमोनियम नाइट्रेट पसंद करती है।
समय पर पानी देना, निराई करना, मिट्टी को ढीला करना और शीर्ष ड्रेसिंग इस कद्दू की किस्म को बड़े और मजबूत फलों की उत्कृष्ट फसल पैदा करने की अनुमति देगा।
कद्दू एकत्र करना और भंडारण करना
बड़े कद्दू पाने के लिए पौधे को पिंच करना पड़ता है। मुख्य तने पर इसे 3-4 फलों के अंडाशय के बाद किया जाता है, उनमें से अंतिम से 5 पत्ते गिनते हैं। साइड शूट पर, पांचवें पत्ते से एक ही पिंचिंग की जाती है, लेकिन पहले या दूसरे अंडाशय के बाद। अतिरिक्त जड़ें प्राप्त करने के लिए जो फलों के साथ पलकों को पोषण देंगी, उन्हें पृथ्वी पर छिड़का जाता है।
इस किस्म की फसल पहली ठंढ से पहले शरद ऋतु के अंत तक एकत्र की जाती है औरनिश्चित रूप से शुष्क मौसम में। फलों को कलमों से काटा जाता है और ऐसे कमरे में संग्रहित किया जाता है जहां अच्छा वेंटिलेशन हो और सर्दियों में तापमान +7 डिग्री से कम न हो। ऐसी स्थितियों में, वे वसंत तक खराब हुए बिना झूठ बोलते हैं।
