विटामिन का एक स्रोत, गर्मियों के सलाद का एक अनिवार्य घटक, एक मसालेदार मसाला जिसके बिना हम एक भी मांस व्यंजन की कल्पना नहीं कर सकते, एक दवा जो कटिस्नायुशूल और सर्दी के साथ मदद करती है - और यह निहित गुणों की पूरी सूची नहीं है काली मिर्च जैसा पौधा।
एक संक्षिप्त इतिहास
ऐसा माना जाता है कि अमेरिका में काली मिर्च 6,000 से अधिक वर्षों से उगाई जाती रही है। कृषि के भोर में भी, एज़्टेक जनजाति, चंद्रमा और सूर्य के देवताओं की पूजा करते हुए, इसकी खेती के रहस्यों को जानते थे - उन्होंने स्वर्गीय निकायों के स्थान पर ध्यान केंद्रित करते हुए, काली मिर्च लगाने के लिए एक अनुकूल दिन चुना। एज़्टेक ने सुंदर काली मिर्च को बुलाया, जो बाद में पूरी दुनिया में फैल गई, "चिली" शब्द, और इसे अखमीरी भोजन के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया।
काली मिर्च यूरोप में 15वीं शताब्दी में आई थी, जहां इसे स्पेनिश विजयकर्ताओं द्वारा लाया गया था। रूस में, उन्होंने इस अद्भुत पौधे के बारे में 17वीं शताब्दी की शुरुआत में सीखा, लेकिन उन्होंने इसे डेढ़ सदी बाद ही बगीचे की फसल के रूप में लगाना शुरू किया।
अब हमें नहीं पता कि हम इस सब्जी के बिना कैसे कर सकते हैं। काली मिर्च फलन केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा में भी उपयोग किया जाता है।
वैज्ञानिकों का कहना है कि प्रत्येक व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य को सही स्थिति में बनाए रखने के लिए 7 किलो तक मीठी मिर्च और 0.5 किलो तक गर्म मिर्च खानी चाहिए। पहली नज़र में 0.5 किलोग्राम का आंकड़ा कितना भी बड़ा क्यों न लगे, मसालेदार व्यंजनों के प्रेमी 3 गुना अधिक - प्रति वर्ष 1.5 किलोग्राम तक गर्म मिर्च खाने का प्रबंधन करते हैं।
काली मिर्च की जैविक विशेषताएं
रोपण के लिए काली मिर्च के बीज का वार्षिक रोपण इतना आम हो गया है कि कई माली यह भी नहीं जानते हैं कि काली मिर्च एक बारहमासी फसल है। यदि आप गिरावट में खुदाई करते हैं और फिर से लगाते हैं, और फिर सभी आवश्यक स्थितियां बनाते हैं, तो काली मिर्च कई वर्षों तक विकसित और फलती रहेगी।
बढ़ते मौसम के दौरान, काली मिर्च 15 से 100 उभयलिंगी फूलों से प्रकट होती है। यह पौधा स्व-परागण कर सकता है। लेकिन अक्सर यह कीड़ों द्वारा पार-परागण होता है। इसलिए, फल के स्वाद को इसके विभिन्न गुणों के साथ मिलाने के लिए, इसकी कड़वी और मीठी किस्मों को बहुत दूर से लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
विभिन्न आकार और रंगों के काली मिर्च के फल 11 सेमी व्यास तक पहुंच सकते हैं और 200 ग्राम से अधिक वजन कर सकते हैं। विशिष्ट किस्मों में, फल की दीवार की मोटाई 10 मिमी से अधिक होती है।
मिर्च के बीज 2-3 साल तक व्यवहार्य रह सकते हैं।
बीज तैयार करना
बीज के अंकुरण में सुधार के लिए उन्हें टेबल सॉल्ट के 5% घोल में रखा जाता है। तैरते हुए बीजों को फेंक दिया जाता है, जबकि डूबे हुए बीजों को रोपण के लिए ले जाया जाता है।
चुने हुए बीजों को अच्छी तरह धोकर नम में रखा जाता हैआगे अंकुरण के लिए ऊतक। कुछ दिनों के बाद, बीज फूटने चाहिए, और उन्हें मिट्टी के मिश्रण के साथ तैयार कंटेनरों में लगाया जा सकता है।
मिर्च लगाने के शुभ दिन
ऐसा माना जाता है कि उगता हुआ चंद्रमा बीज सामग्री को हरे द्रव्यमान के विकास को गति देता है। इस तथ्य को देखते हुए, सबसे अनुकूल दिन चुनकर रोपाई प्राप्त करने के लिए काली मिर्च के बीज लगाना आवश्यक है। काली मिर्च लगाने के लिए, किसी भी अन्य जमीन के ऊपर के पौधे की तरह, जिससे फसल "ऊपर से" काटी जाएगी, न कि "जड़ों से", हम उस दिन का चयन करते हैं जब चंद्रमा विकास के चरण में होगा। यह अनुमान लगाना आवश्यक है कि इस क्षण तक आवश्यक बीज सामग्री पहले ही तैयार कर ली गई है।
मिर्च सामान्य नियम का अपवाद नहीं है। फरवरी में काली मिर्च के पौधे रोपने की सिफारिश मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों के लिए की जाती है, जहाँ वसंत अपेक्षाकृत जल्दी आता है। ऐसे क्षेत्रों में, कई माली खिड़कियों पर नहीं, बल्कि बिस्तर के ऊपर एक प्रकार का मिनी-ग्रीनहाउस बनाकर पौध उगाते हैं।
अन्य उत्तरी क्षेत्रों में, रोपाई के लिए काली मिर्च लगाने का समय कई हफ्तों से स्थानांतरित कर दिया जाता है और इसकी गणना इस तरह से की जाती है कि बीज बोने के क्षण से लेकर उगाए गए पौधे तक लगभग 60 दिन बीत जाते हैं। खुले मैदान में लगाया। यदि रोपाई को अस्थायी कंटेनरों में रखा जाता है, तो वे खुले मैदान में रोपने पर लंबे समय तक फैल सकते हैं और बीमार पड़ सकते हैं, जिससे फसल की उपज और पकने का समय कम हो जाएगा।
तो उतरनामध्य लेन के लिए रोपाई के लिए काली मिर्च के बीज 25 फरवरी से गिरते हैं और 5 मार्च के आसपास कहीं समाप्त होते हैं।
कई माली, रोपण का सही समय न चूकने के लिए, तैयार "बुवाई कैलेंडर" का उपयोग करना पसंद करते हैं।
कड़ाई से परिभाषित दिन पर रोपाई के लिए काली मिर्च लगाने के समय के बारे में एक विशिष्ट सिफारिश देना असंभव है। वर्ष के एक ही दिन, चंद्रमा वैक्सिंग और घटते दोनों चरणों में हो सकता है।
यदि आपको याद है (और अनुभवी माली के कई अवलोकन इस बात की पूरी तरह से पुष्टि करते हैं) कि काली मिर्च के बीज बोने के लिए अनुकूल दिन बढ़ते चंद्रमा के साथ आते हैं, तो आपको अब "बुवाई कैलेंडर" की आवश्यकता नहीं होगी, और फसल एक होगी इन सिफारिशों का पालन नहीं करने वाले पड़ोसियों से अधिक परिमाण का क्रम।
बीज कैसे लगाएं
मीठी मिर्च की पौध लगाने से निम्न क्रम होता है। मिट्टी के मिश्रण को तैयार कंटेनरों में डाला जाता है, गलियारों को कम से कम 6 सेमी चौड़ा चिह्नित किया जाता है, जमीन को सिक्त किया जाता है और 3 सेमी की दूरी पर काली मिर्च के बीज बिछाए जाते हैं। ऊपर से, कंटेनर को मिट्टी के मिश्रण की एक सेंटीमीटर परत के साथ कवर किया जाता है, जिसमें धरण और हल्की ढीली मिट्टी होती है, और फिर से पानी पिलाया जाता है। उभरने से पहले, कंटेनर को कांच या पॉलीथीन फिल्म से ढक दिया जाता है और 25-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है।
अंकुरित होने के बाद पौध को लगभग 4 दिनों तक कम तापमान, लगभग 15° पर रखा जाता है। इस अवधि के बाद, आपको कमरे में हवा के तापमान को रोपाई के साथ दिन में +18-25 डिग्री सेल्सियस और रात में +13 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाने की आवश्यकता है।
पानी के पौधेहर 6 दिनों में किया जाता है, जैसे ही मिट्टी की ऊपरी परत थोड़ी सूख जाती है।
रोपण से दो सप्ताह पहले, पौधों के साथ कंटेनरों को खुली और हवा से सुरक्षित जगह पर रखकर रोपाई को सख्त किया जाता है।
परागण को रोकने के लिए इस पौधे की मीठी मिर्च के पौधे और कड़वी किस्मों को अलग-अलग कंटेनरों में लगाना चाहिए।
खुले मैदान में पौधे रोपना
अधिक उपज प्राप्त करने के लिए जो अपनी प्रस्तुति को लंबे समय तक बनाए रखेगी, रोपण के लिए सबसे अनुकूल दिन चुनने की भी सलाह दी जाती है। खुले मैदान में मिर्च लगाने के लिए, यह वह अवधि होगी जब चंद्रमा अपने घटते चरण में होगा। यह पता लगाना आसान है - रात के आसमान पर एक नज़र डालें। यदि चंद्रमा एक दरांती या "सी" अक्षर जैसा दिखता है, तो आप उतरना शुरू कर सकते हैं।
ऐसा माना जाता है कि जब चंद्रमा कम हो रहा होता है, तो पौधा रोपाई को अधिक आसानी से सहन कर लेता है, इसलिए काली मिर्च लगाने के इस समय को व्यर्थ नहीं चुना गया - अंकुर कम बीमार पड़ते हैं और जल्दी नई परिस्थितियों के अनुकूल हो जाते हैं।
पलंग को धूप वाली जगह पर रखा जाता है। भूमि पहले से तैयार की जाती है - ढीला और खनिज उर्वरक लगाया जाता है।
तैयार गड्ढों में सावधानी से, ताकि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे, बिना गहराई के एक बार में एक पौधे को नीचे करें। पौधों के बीच की दूरी लगभग 20 सेमी और पंक्तियों के बीच - 70 सेमी है। ट्रंक के चारों ओर की जगह को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।
काली मिर्च में एक शक्तिशाली और फैलने वाली जड़ होती है, जिसकी बदौलत यह अपेक्षाकृत सूखा प्रतिरोधी होती है। लेकिन इस गुण का दुरुपयोग करने और अनुमति देने के लिएमिट्टी का सूखना नहीं होना चाहिए। एक गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, पौधे को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से फूल आने और अंडाशय बनने के दौरान।
वैसे ऐसा माना जाता है कि काली मिर्च में से अगर पहले अंडाशय को निकाल दिया जाए तो और भी बहुत से नए अंडाशय बन जाते हैं।
बीज बोने के क्षण से फूल आने तक, किस्म के आधार पर, औसतन लगभग 80-100 दिन बीत जाते हैं। काली मिर्च के फलों का अंतिम पकना बीज बोने के 140-180 दिन बाद होता है।
आपको इसकी आवश्यकता क्यों है और रोपाई के तहत मिट्टी को ठीक से कैसे पिघलाना है
नीचे गीली मिट्टी वाले पौधे उगाने के फायदे स्पष्ट हैं।
सबसे पहले, यह आपको पानी के अंतराल को बढ़ाने की अनुमति देता है, और इसलिए पानी की खपत को कम करता है।
दूसरा, पृथ्वी इतनी गर्म नहीं होती है, जिसका उत्पादकता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह साबित हो चुका है कि 35 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर काली मिर्च फूल और अंडाशय छोड़ने लगती है।
कुछ माली गलती से मानते हैं कि बिस्तर को गीली घास से भरना ही काफी है और बस।
मल्च को भी देखभाल की जरूरत है। इसे बगीचे में समान रूप से वितरित करने के बाद, विशेष माइक्रोप्रेपरेशन के साथ स्प्रे करना आवश्यक है। तभी यह अपने जैविक गुणों को बरकरार रखेगा।
निषेचन
मिर्च निषेचन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। पौधों को खिलाना निम्नलिखित योजना के अनुसार किया जाता है:
- पहली ड्रेसिंग - जमीन में रोपाई लगाने के 10-15 दिन बाद;
- दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग - पौधे के चरण में प्रवेश करने के बादफूलना;
- तीसरी ड्रेसिंग - पौधे के फलने के चरण में प्रवेश करने के बाद।
उर्वरक के रूप में पुनर्नवीनीकरण पक्षी की बूंदों या घोल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कूड़े को 1 से 10 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है, घोल - 1 से 5.
कभी-कभी मिर्च को लकड़ी की राख से उपचारित करके, क्यारियों पर छिड़कते हैं, या पानी पिलाते समय 200 ग्राम राख को 10 लीटर पानी में घोलते हैं।
मिर्च की अधिक उपज प्राप्त करने का मुख्य रहस्य
उपरोक्त सभी को संक्षेप में, हमें 5 मुख्य बिंदुओं पर प्रकाश डालना चाहिए, जिसके अधीन आपके बगीचे में काली मिर्च की उपज हमेशा उच्च रहेगी:
- बीज चयन। पौध रोपण के लिए अच्छी गुणवत्ता और उत्पादक किस्म के बीज ही चुनें।
- मिर्च लगाने के शुभ दिन पर बीज और पौध लगाएं।
- अंकुर उगाते समय तापमान व्यवस्था का निरीक्षण करें। खुले मैदान में रोपने से पहले इसे सख्त कर लें।
- काली मिर्च की क्यारियों की मल्चिंग करें।
- समय पर सिंचाई करें और पौधों को जैविक खाद से खाद दें।
