दचा में, पिछवाड़े में, ज्यादातर माली आलू और टमाटर ही नहीं लगाते। काली मिर्च के पौधे उगाने का विषय और इसके रोपण का समय प्रासंगिक माना जाता है। और यह गर्म मिर्च है या मिठाई का सवाल महत्वपूर्ण नहीं है, इसका सार समान कृषि तकनीक और किस्मों में मामूली अंतर के कारण नहीं बदलता है। काली मिर्च की भरपूर फसल तभी प्राप्त की जा सकती है जब इसे रोपाई के माध्यम से उगाया जाए। इसके पकने की अवधि लंबी होती है, इसलिए अच्छी फसल पाने के लिए आपको सर्दियों में पहले से ही भविष्य की चिंता करनी चाहिए।
तो, आइए इस सवाल से निपटें कि शुरू से ही मिर्ची कब लगाएं। मैं स्वयं बीजों के बारे में कुछ कहना चाहूंगा। उन्हें खरीदते समय, आपको पैकेजिंग के समय और शेल्फ लाइफ पर ध्यान देना चाहिए। यदि बीज दो साल तक के हैं, तो आप उनके अंकुरण के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, उनकी अधिक सम्मानजनक उम्र का स्वागत नहीं है - आप बिना काली मिर्च के रहने का जोखिम उठाते हैं।
संस्कृति के बारे में कुछ शब्द
काली मिर्च की खेती प्राचीन काल से गर्म देशों में की जाती रही है और शौकिया माली और पाक विशेषज्ञों दोनों से अच्छी तरह से प्यार करती है। ले रहायह ध्यान में रखते हुए कि मध्य रूस में सभी किस्मों के पकने का समय नहीं है, कई लोग रुचि रखते हैं कि कौन सी किस्म हमारी जलवायु परिस्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त है और काली मिर्च कब लगाएं। आइए तुरंत आरक्षण करें - अनुभवी माली मीठी और कड़वी मिर्च की शुरुआती और अति-शुरुआती किस्मों को लगाने की कोशिश करते हैं। यहाँ कुछ ही हैं:
- रफ़ाएला F1 - अगेती काली मिर्च, जल्दी पकने वाली संकरों को संदर्भित करता है। उच्च स्वाद के साथ शंकु के आकार के फल। पकने पर फल धीरे-धीरे गहरे हरे से गहरे लाल रंग में बदल जाते हैं। काली मिर्च की यह किस्म डिब्बाबंद और कच्चा खाने के लिए आदर्श है।
- लुंगी F1 - एक उच्च उपज वाली मीठी मिर्ची संकर भी मानी जाती है। शंकु के आकार का फल 5 मिमी तक मोटा होता है। रोगों और प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी।
- अमी एक किस्म है जिसने रूस के दक्षिण में विशेष लोकप्रियता हासिल की है। छोटे आकार के पौधे में शंकु के आकार के बड़े फल लगते हैं। इस किस्म की उच्च उपज और उत्कृष्ट स्वाद है।
आप शुरुआती गर्म मिर्च की कई किस्में भी उगा सकते हैं। उनमें से प्रत्येक को एक उच्च उपज, 12 सेमी तक लंबे फल के आकार द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। अपने विशिष्ट स्वाद के कारण, प्रस्तावित किस्मों में से प्रत्येक - गेकेल, सास या उग्र ज्वालामुखी के लिए - सॉस, घरेलू डिब्बाबंदी, मसालेदार लाल शिमला मिर्च आदि बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
बीज बोने की तिथि
क़ीमती बीज खरीदने के बाद, एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है: "रोपण के लिए काली मिर्च कब बोएं?" आसवन अवधि 5 से 30 तक, कभी-कभी अधिक, दिन लग सकती है। पुरानेबीज, उनके पास यह समय जितना अधिक होगा। ताजे बीजों के रोपण की सामान्य अवधि 2-3 सप्ताह है। रोपाई के लिए शुरुआती काली मिर्च कब बोनी है, इस विषय पर तर्क जमीन में इसके रोपण के समय पर आधारित होना चाहिए। टमाटर के विपरीत, जो एक स्थायी स्थान पर स्थानांतरण को पूरी तरह से सहन करता है, पहले कांटे में पहले फूल के बाद मिर्च को सबसे अच्छा लगाया जाता है। एक नियम के रूप में, यह बीज के अंकुरण के 2-2.5 महीने बाद होता है। खजूर पर नजर डालें तो 1 मार्च से 15 मार्च तक उगने वाले काली मिर्च के बीज 10 मई से जमीन में लगाए जा सकते हैं, और बीज की बुवाई 20 फरवरी से 5 मार्च तक होगी. रोपण सामग्री का चुनाव कितने सही तरीके से किया जाता है, इस पर इसका अंकुरण और भविष्य की फसल निर्भर करेगी। काली मिर्च के बीजों को एक लंबी अंकुरण अवधि की विशेषता होती है, यह संस्कृति बीज की विशेष संरचना से स्पष्ट होता है, जिसका अर्थ है कि यह कृत्रिम सक्रियण करने का प्रस्ताव है।
रोपण से पहले, बीजों को विकास उत्तेजक के साथ उपचारित किया जा सकता है, जिससे अनुकूल अंकुर निकलेंगे। लंबे समय तक रहने वाले अधिकांश बागवान एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए पौधे की पहली शाखा से केंद्रीय फूल को हटाने की सलाह देते हैं।
बीज बोना
यह समझने योग्य है कि यदि आप काली मिर्च के पौधे उगाना चाहते हैं, जो बाद में अच्छी फसल देगा, तो आपको बीज बोने के लिए एक कंटेनर का सही चुनाव करना होगा। यह छोटे कप या विशेष कैसेट में सबसे अच्छा किया जाता है, लेकिन एक बॉक्स या कम बर्तन विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। यह याद रखने योग्य है कि काली मिर्च बहुत पसंद नहीं हैचुनता है एक बड़ी कंपनी के साथ एक आम कटोरे में इसे बाद में लेने के साथ रोपण करने से लगभग एक या दो सप्ताह के लिए रोपाई के विकास में देरी होगी। इसलिए, काली मिर्च के बीजों को छोटे कंटेनरों में लगाना सबसे अच्छा है।
रोपण से कुछ दिन पहले मिट्टी का मिश्रण तैयार कर लेना चाहिए। मिट्टी को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। आप सब्सट्रेट को स्वयं भी मिला सकते हैं, जिसके लिए समान अनुपात में निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: तराई पीट, खाद धरण और सोड भूमि।
रोपण कहाँ निर्धारित करें
हर कोई अपने ग्रीनहाउस का भरपूर उपयोग करने का प्रयास करता है। लेकिन इस तरह के रोपण पर वापसी पाने के लिए, आपको अभी भी विशेषज्ञों की सलाह सुनने की जरूरत है और कई वर्षों के अभ्यास में विकसित नियमों का उल्लंघन नहीं करना चाहिए: काली मिर्च कब बोएं, रोपाई कैसे लगाएं। एक नियम के रूप में, काली मिर्च को ग्रीनहाउस, सुरंगों, ग्रीनहाउस या खुले बिस्तरों में उगाया जाता है। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प, ज़ाहिर है, ग्रीनहाउस है।
रोपण शुरू करने से पहले इसे सख्त कर लेना चाहिए। यह पौधे को सूरज, हवा, दैनिक तापमान में उतार-चढ़ाव, सामान्य रूप से ताजी हवा के आदी होने के लिए किया जाना चाहिए। जमीन में काली मिर्च जैसी गर्मी से प्यार करने वाली फसल लगाने से कुछ हफ्ते पहले सख्त होना शुरू हो जाता है। तैयारी का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यहां स्नातक महत्वपूर्ण है। अंकुरों को बालकनी से, गली में ले जाया जाता है। तुम भी बस खिड़की खोल सकते हैं, हर दिन वेंटिलेशन का समय बढ़ा सकते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बाहर का तापमान कम से कम +13 होना चाहिए, अन्यथा अंकुर हो सकते हैंफ्रीज।
ग्रीनहाउस के अभाव में काली मिर्च के बीज की बुवाई फरवरी माह में करनी होती है, ताकि रोपाई के समय तक पौध लगभग 100 दिन पुरानी हो जाए। अपने अंकुरों को अत्यधिक पानी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे एक बीमारी हो सकती है, जिसे लोकप्रिय रूप से काला पैर कहा जाता है। लेकिन आपको मिट्टी को भी सूखने नहीं देना चाहिए।
पौधे खिलाना
पौधे उगाने की अवधि के दौरान, इसे दो बार खिलाने की आवश्यकता होगी। पहले अंकुर दिखाई देने के दो सप्ताह बाद उचित अंकुर रोपाई को अपनी पहली शीर्ष ड्रेसिंग प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। दूसरा जमीन में पौधे लगाने से कुछ दिन पहले किया जाता है। पोषक तत्व मिश्रण की संरचना में शामिल हैं: यूरिया - 5 ग्राम, सुपरफॉस्फेट - 30 ग्राम, पोटाश उर्वरक - 10 ग्राम (प्रति 10 लीटर पानी)। 1:10 के अनुपात में लकड़ी की राख और बिछुआ जलसेक के मिश्रण से एक अच्छी शीर्ष ड्रेसिंग प्राप्त की जाती है। यह याद रखने योग्य है कि पोटेशियम क्लोराइड काली मिर्च के लिए contraindicated है।
लैंड टू प्लेस
काली मिर्च एक गर्मी से प्यार करने वाली सब्जी है, जिसका अर्थ है कि इसे हवा से सुरक्षित धूप, गर्म स्थान की आवश्यकता होती है। साथ ही, पौधे की मिट्टी पर बहुत मांग होती है, इसलिए मजबूत रोपाई की आवश्यकता होती है। भूमि उपजाऊ होनी चाहिए, नमी को अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए और हवा को गुजरने देना चाहिए। काली मिर्च के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती गाजर, प्याज और फलियां (बीन्स को छोड़कर) हैं। बैंगन, टमाटर, आलू के बाद क्यारियों पर काली मिर्च न लगाएं। रोपण के बाद पहले कुछ हफ्तों में, पौधे बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं। इसलिए, उनकी मदद करने की सिफारिश की जाती है - मिट्टी को ढीला करने के लिए। यह ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता हैकाली मिर्च की जड़ प्रणाली।
मिर्च का सही पानी
काली मिर्च गर्म पानी के साथ बार-बार लेकिन मध्यम पानी देना पसंद करती है। प्रत्येक के बाद, पृथ्वी को फुलाना चाहिए, यह याद रखना कि फसल की जड़ प्रणाली सतह के बहुत करीब है। इसलिए, पौधे की जड़ों को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, प्रक्रिया को बहुत सावधानी से किया जाता है।
अंडाशय बनने से पहले सिंचाई की दर - 30-35 लीटर प्रति 1 मी2, फलने की अवधि के दौरान - 40-45 लीटर। अंतिम कटाई से 20 दिन पहले पानी देना बंद कर देता है।
गर्म और मीठी मिर्च के गुण
काली मिर्च में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, जिनके बारे में कहना न होगा कि यह सिर्फ पाप होगा। अजीब तरह से, यह न केवल व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करने या संरक्षण में, बल्कि बालों के लिए एक मजबूत एजेंट के रूप में भी लोकप्रिय है, साथ ही सर्दी और सूजन संबंधी बीमारियों के लिए वार्मिंग भी है।
सौम्य तरीके से शुरुआत करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, गर्म टिंचर को केफिर या वनस्पति तेल के साथ विटामिन ए और ई के साथ पतला किया जाता है। मास्क का खोपड़ी को सुखाए बिना बालों पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। टिंचर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, या फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है। स्व-तैयारी के लिए, आपको बारीक कटी हुई गर्म मिर्च (2 पीसी।) की आवश्यकता होगी, जिसे 150 मिलीलीटर शराब के साथ डाला जाना चाहिए और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छिपाना चाहिए। उसके बाद, समाधान उपयोग के लिए तैयार है। इसे खोपड़ी पर लागू करें, प्रति 10 बड़े चम्मच अर्क के 1 चम्मच के अनुपात में पानी से पतला करें। एल पानी।
अब मीठी मिर्च के बारे में। उपस्थिति के लिए धन्यवादनियमित और रिकॉर्ड मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड केशिकाओं को मजबूत करता है, शरीर को विटामिन सी की आपूर्ति करता है। पके फल खाने से गैस्ट्रिक जूस का स्राव सामान्य होगा, पाचन और भूख में सुधार होगा। काली मिर्च में जिंक और कोबाल्ट जैसे ट्रेस तत्व होते हैं, जो अपने स्वयं के मेलेनिन के उत्पादन को नियंत्रित करते हैं।
बाहर काली मिर्च
खुले मैदान में काली मिर्च की पौध कब लगाएं? लगभग उसी समय जैसे ग्रीनहाउस के लिए, लेकिन हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, वे कैलेंडर वर्ष की शुरुआत तक लगभग 3 सप्ताह तक शिफ्ट हो जाते हैं। मीठी मिर्च के बीज की किस्में जैसे डेनिस, आर्सेनल, स्लेस्टेना, हेराक्लेस या नोवोचेर्कस्की ने खुद को ऐसी प्रजाति के रूप में स्थापित किया है जो एक उत्कृष्ट फसल देती हैं। वे अक्सर शौकिया माली द्वारा उगाए जाते हैं। आप मीठी मिर्च की अन्य किस्में भी ले सकते हैं, जिन्हें पेशेवरों और शौकीनों के प्रयासों से मध्य लेन में खुले मैदान में खेती के लिए पाला गया था।
कड़वी मिर्च की किस्मों के बीच, मैं खुले मैदान के लिए ऐसी काली मिर्च को अस्त्रखान संशोधन 147 और 628, यूक्रेनी कड़वा या हाथी ट्रंक संशोधन 304 के रूप में उजागर करना चाहूंगा।
गर्म और मीठी मिर्च की खेती कई मायनों में टमाटर की खेती के समान है। लेकिन मिर्च, जैसा कि यह निकला, तापमान परिवर्तन और ठंडी हवा की धाराओं के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील हैं। इसका मतलब है कि आपको खुले मैदान में उगाने के लिए कड़वी और मीठी मिर्च की किस्मों का चयन करना चाहिए और किसी विशेष क्षेत्र के मौसम और जलवायु कैलेंडर पर ध्यान देना चाहिए।
साथ ही, जमीन में पौध रोपण की योजना बनाते समय मिर्च के लिए यह आवश्यक हैस्थान का सावधानीपूर्वक चुनाव करें। पौधों को हवा से बचाने के लिए, वे उन्हें बाड़, हेजेज आदि के साथ लगाने की कोशिश करते हैं। फसल की पर-परागण की क्षमता के कारण, हम काली मिर्च के बीज एक दूसरे से काफी दूरी पर बोते हैं। इससे पौधों को विकास के लिए आवश्यक स्थान मिलेगा।
जमीन में काली मिर्च के बीज बोने के साथ जैविक खाद का प्रयोग करना चाहिए। जटिल उर्वरकों से नियमित रूप से शीर्ष ड्रेसिंग प्राप्त करने से पौधा एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली विकसित करता है।
मिर्च के बीज बोना
काली मिर्च एक मकर फसल है: बीजों का अंकुरण जल्दी गिर जाता है, और चूंकि उनके पास एक घना खोल होता है, इसलिए संभावना है कि स्प्राउट्स कम होंगे, और ऐसा हो सकता है कि वे बिल्कुल भी नहीं होंगे। इससे एक पूरी तरह से तार्किक निष्कर्ष निकलता है: काली मिर्च के बीज बोने के लिए पहले से तैयार रहना चाहिए। इसे कैसे करें?
मिर्च लगाने से तुरंत पहले, रोपण के लिए बीजों का सावधानीपूर्वक चयन करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको टेबल सॉल्ट (30 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) का घोल बनाना होगा। इसमें बीज 10 मिनट से अधिक नहीं डूबे रहते हैं। पूर्ण बीज कंटेनर के नीचे तक डूब जाएंगे, जबकि खोखले या कमजोर बीज तैरेंगे। तैरते हुए बीजों को बिना पछतावे के एकत्र किया जा सकता है और फेंक दिया जा सकता है, क्योंकि उनसे स्पष्ट रूप से कोई मतलब नहीं होगा। घोल को छान लें, और तल पर बचे हुए बीजों को साफ पानी से धोकर पूरी तरह सूखने के लिए फैला दें।
मिर्च लगाने से पहले अगला कदम ड्रेसिंग कहलाता है। इससे आप बीजों को कीटाणुरहित कर सकते हैं और पौधों की बीमारियों को रोक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, क्रमबद्ध करेंरोपण सामग्री आकार में और मैंगनीज का 1% घोल (1 ग्राम प्रति 1 लीटर) बनाएं। चयनित बीजों को घोल में डालें और वहाँ 15 मिनट से अधिक न रहने दें। उसके बाद, फिर से पानी से धो लें और उन्हें सूखने दें।
पौधों को स्वास्थ्य प्रदान करने के लिए काली मिर्च के बीज बोने से कुछ दिन पहले सूक्ष्म तत्वों से उपचारित करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, धुंध से छोटे बैग बनाएं और उनमें रोपण के लिए तैयार बीज डालें। सूक्ष्म तत्वों (आदर्श या एलिन उर्वरक) के साथ एक समाधान में विसर्जित करें और 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, बीज को हटा दिया जाना चाहिए और सूखना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि इस प्रक्रिया के बाद उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है।
रासायनिक खाद के अलावा लोक उपचार से बीजों का उपचार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 लीटर पानी में 2 ग्राम लकड़ी की राख लें (मिश्रण को लगातार हिलाते हुए एक दिन तक खड़ा रहना चाहिए)। फिर बीजों को धुंध की थैलियों में मोड़ दिया जाता है और 3 घंटे के लिए पोषक तत्व मिश्रण में डाल दिया जाता है। उसके बाद, सब कुछ धोकर सुखा लें।
यदि आप गारंटीशुदा पौध प्राप्त करना चाहते हैं, तो बीजों को पहले से अंकुरित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट में कीटाणुरहित काली मिर्च के बीज को धुंध पर रखें, लपेटें और एक उथली प्लेट में डालें, थोड़ा नम करें। किसी गर्म स्थान पर रख दें। एक दिन के बाद, आप देख सकते हैं कि छोटी जड़ें कैसे निकलती हैं। अंकुरित बीजों को सब्सट्रेट में लगाया जा सकता है।
बीज के अंकुरण का एक और तरीका है, जिसे अधिक प्रभावी माना जाता है - यह बुदबुदाती है, जिसमें संतृप्त पानी में रोपण सामग्री का प्रसंस्करण शामिल है।ऑक्सीजन। काली मिर्च के बीज के प्रसंस्करण की यह विधि आपको रोपाई के उद्भव में तेजी लाने की अनुमति देती है। यह विधि रोपाई से 1-2 सप्ताह पहले अच्छी होती है।
ऐसा करने के लिए, तीन लीटर जार तैयार करने और इसे 20o C दो तिहाई तापमान पर पानी से भरने की सिफारिश की जाती है। जार को नीचे करें और कंप्रेसर चालू करें। बुलबुले दिखाई देने के बाद, बीज को एक दिन के लिए जार में डाल दें। इसके बाद इसे निकाल कर सुखा लीजिए.
और बीज उपचार में इस्तेमाल की जाने वाली अंतिम विधि सख्त है। इसकी मदद से पौधे प्रकृति की योनियों को सुरक्षित रूप से सहन करने में सक्षम होंगे। आवश्यक कीटाणुशोधन करने के बाद, काली मिर्च के बीजों को गर्म पानी में भिगोने और फूलने के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। फिर तुरंत 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें। फिर उन्हें सूखने दें। आप रोपाई के लिए काली मिर्च के बीज बोना शुरू कर सकते हैं।
मिर्च कैसे उगाएं
अगर काली मिर्च उगाने के लिए अंकुर खरीदे जाते हैं, तो आपको पौधे के तने पर ध्यान देना चाहिए - मजबूत तने पर पत्ते गहरे हरे रंग के होने चाहिए। इन परिस्थितियों में ही हम कह सकते हैं कि यह काली मिर्च की सही पौध है। जिस पर फूल या फल लगे हों उसे त्याग देना चाहिए। यह गारंटी है कि फसल नहीं होगी। शुष्क मौसम में, पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। अन्यथा, नमी की कमी के कारण फल कड़वा हो सकता है, और मांस पतला और सूखा होगा। काली मिर्च गर्म मिट्टी का प्रेमी है, जिसका अर्थ है कि इसे +15 डिग्री तक गर्म मिट्टी में लगाना सबसे अच्छा है। पीला साग और धीमी फल वृद्धि उचित पोषण की कमी का संकेत दे सकती है। आप पौधों को मुलीन या कम्पोस्ट चाय खिला सकते हैं।
बीहाल ही में, बागवानी फैशन से प्रभावित हुई है। यह किसी विशेष किस्म की लोकप्रियता में तेजी से वृद्धि या गिरावट का प्रमाण है। अधिकांश शौकिया सब्जी उत्पादक अपनी खुद की सामग्री लगाने की कोशिश करते हैं, जो पिछली फसल के बीज से प्राप्त किया गया था, लेकिन कभी-कभी नई किस्म की दूसरी पीढ़ी से निराशा होती है। बाजार में दिखाई देने वाली कई बीज किस्में पहली पीढ़ी के संकर हैं जो अगले वर्ष आनुवंशिक लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करते हैं। प्रतिरोधी लक्षण आमतौर पर समय-परीक्षणित किस्मों द्वारा प्रदान किए जाते हैं।
