मीठी शिमला मिर्च हमारी मेज पर सबसे आम सब्जियों में से एक है। अपने उज्ज्वल समृद्ध स्वाद और विटामिन, पेक्टिन, घुलनशील शर्करा और अन्य उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला के लिए धन्यवाद, काली मिर्च न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद भी विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक है।
बल्गेरियाई काली मिर्च एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, अनिद्रा से अच्छी तरह लड़ती है और पूरी तरह से ताकत बहाल करती है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि चॉकलेट की तरह ही मीठी मिर्च में खुशी का हार्मोन होता है। मिर्च का लाल रंग लाइकोपीन की उपस्थिति के कारण होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह वही है जो हमारी किस्म का है।
गाय के कान की काली मिर्च का विवरण
मिठाई "गाय का कान" खुले मैदान के लिए दस सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। ये मांसल मोटी दीवार वाले फल हैं जो अपना रंग गहरे हरे से गहरे लाल रंग में बदलते हैं। विविधता काफी बहुमुखी है, इसका उपयोग सलाद दोनों में किया जा सकता है, जहां यह एक महान रसदार जोड़ होगा, और घर की तैयारी में। खासतौर पर गृहणियां लीचो में इसका इस्तेमाल करना पसंद करती हैं।
फल बहुत बड़े होते हैं, 12-16 सेंटीमीटर तक लंबे और 200 ग्राम तक वजन। इनका आकार शंक्वाकार होता है, जिसके लिए इन्हें इनका नाम मिला। संयंत्र स्वयं कम शक्तिशाली नहीं है और 70-75 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। गुणवत्ता वाले फलों की एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए, मध्य रूस में शुरुआती और मध्य-शुरुआती किस्मों को लगाया जाता है। काली मिर्च "गाय का कान", बागवानों की समीक्षा जिसके बारे में सबसे सकारात्मक हैं, सबसे सफल मध्य-शुरुआती किस्मों में से एक है। 120-130 दिनों में, यह पहले अंकुर से लेकर फलों के दिखने की शुरुआत तक जाता है और उचित देखभाल के साथ, एक झाड़ी से 2-3 किलो तक फल पैदा कर सकता है। आप इस किस्म को ग्रीनहाउस और खुले मैदान दोनों में उगा सकते हैं। रोपाई के लिए बुवाई 15 मार्च, प्लस या माइनस 5 दिनों में की जाती है, जो बाहर के मौसम पर निर्भर करता है। 60x50 सेमी योजना के अनुसार 2 महीने के बाद खुले मैदान में बीज लगाए जाते हैं। आप 70 दिनों के बाद जुलाई के अंत से अगस्त के अंत तक कटाई शुरू कर सकते हैं।
गाय के कान की काली मिर्च की अच्छी फसल कैसे प्राप्त करें?
किसी भी मीठी मिर्च की तरह, गाय के कान की किस्म बहुत थर्मोफिलिक होती है और अच्छी तरह से बढ़ती है और उचित प्रकाश व्यवस्था के साथ ही फल देती है, इसलिए अंकुर अवधि के दौरान भी सही गर्मी और प्रकाश व्यवस्था बनाए रखना आवश्यक है।
ग्रीनहाउस में उगने की विशेषताएं
काली मिर्च के बीज अंकुरण और उसके बाद के विकास और वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान +18 डिग्री है, जबकि सिंचाई के लिए पानी का तापमान +25 डिग्री के भीतर होना चाहिए। थर्मोफिलिसिटी के बावजूद, काली मिर्च गर्मी को बहुत अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करती है, खासकर जबकम हवा की नमी। यदि आप ग्रीनहाउस में या प्लास्टिक के नीचे मिर्च उगाने की योजना बनाते हैं, तो पौधे को समय-समय पर प्रसारित करने की आवश्यकता होगी, खासकर फूलों के दौरान। अन्यथा, आप न केवल फूल, बल्कि गठित अंडाशय भी खो सकते हैं।
गाय के कान की काली मिर्च के लिए कौन सी मिट्टी चुनें?
रोपण के लिए मिट्टी चुनने से पहले, ऐसी जगह चुनें जहां फलने के दौरान गाय के कान की काली मिर्च उग आए। वहां से रोपाई के लिए मुख्य मिट्टी लें। यह आवश्यक है ताकि उसे तुरंत विकास के स्थायी स्थान की आदत हो जाए, और अनुकूलन की प्रक्रिया आसान हो जाए। आखिरकार, नाजुक स्प्राउट्स के प्रत्यारोपण के दौरान, प्रकाश व्यवस्था, हवा का तापमान और कई अन्य स्थितियां उनके लिए बदल जाती हैं।
खुले मैदान में जगह चुनते समय, काली मिर्च की प्राथमिकताएं याद रखनी चाहिए, जो आलू या टमाटर के बाद उगना पसंद नहीं करती है, लेकिन सभी प्रकार की गोभी या शलजम जैसी क्रूस वाली सब्जियों के साथ "दोस्ताना" है।.
मिट्टी में कुछ रेत और लकड़ी की राख डालें, अच्छी तरह डालें। कपों में तुरंत बीज बोना बेहतर होता है, क्योंकि काली मिर्च को अचार पसंद नहीं होता है और प्रत्येक प्रत्यारोपण के साथ 1.5-2 सप्ताह तक विकसित होना बंद हो जाता है। इसके अलावा, वयस्क पौधों को उगाने की योजना से 2 गुना अधिक बीज बोना बेहतर है, काली मिर्च में खराब अंकुरण होता है। यह न केवल "गाय के कान" काली मिर्च को प्रभावित करता है, बागवानों की समीक्षा अन्य किस्मों में भी इसी तरह की समस्या को नोट करती है।
खुले मैदान में उतरना
पहले से बताई गई विशेषता के अलावा (कुछ सब्जियों के बाद मिर्च न लगाएं),स्थायी निवास के लिए संयंत्र निर्धारित नहीं किया जा सकता:
- पुराने स्थान पर जहां यह पिछले वर्ष बढ़ा था।
- "अप्रिय" सब्जियों के बगल में, वही टमाटर, बैंगन और अन्य समान फसलें।
- काली मिर्च की अन्य किस्मों के बाद, विशेष रूप से कड़वी, क्योंकि इस मामले में पर-परागण होता है और विविधता अपने गुणों को खो देती है। ऐसे पौधे के बीज भी बाद के रोपण के लिए उपयुक्त नहीं होते, क्योंकि उनमें मुख्य किस्म के लक्षण नहीं होंगे।
मिर्च के आम रोग
फसल की मात्रा को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक रोग और कीट हैं जो बैल के कान की मिर्च को संक्रमित कर सकते हैं। मुख्य रोगों और उनसे निपटने के तरीकों का विवरण नीचे प्रस्तुत किया गया है।
मीठी मिर्च विशेष रूप से ट्रेकोमाइकोसिस के रोगजनकों की कार्रवाई के लिए अतिसंवेदनशील होती है, जो वर्टिसिलोसिस और फाइटोप्लाज्मोसिस का कारण बनती है। प्रारंभ में रोग जड़ सड़न के रूप में प्रकट होता है, जिसके बाद पौधा मुरझाकर मर जाता है।
काली मिर्च इस रोग का सफलतापूर्वक प्रतिरोध करती है और व्यावहारिक रूप से ट्रेकोमाइकोसिस से संक्रमित नहीं होती है।
कीटों के साथ इतना अच्छा नहीं है। माली का हस्तक्षेप ही उन्हें इनसे बचा सकता है। काली मिर्च के मुख्य दुश्मन कोलोराडो आलू बीटल, एफिड्स, स्लग और स्पाइडर माइट्स हैं। कीड़ों से, लोक उपचार के उपयोग के साथ छिड़काव, जैसे कि लहसुन, प्याज और कलैंडिन के जलसेक से मदद मिलेगी। एफिड्स को केवल कीटनाशकों से ही हटाया जा सकता है। स्लग के साथ यह अधिक कठिन है, उन्हें मैन्युअल रूप से एकत्र करना होगा, जिसके बाद रोकथाम के लिए, पौधे को तंबाकू से उपचारित करें, और इसके चारों ओर सूखा पानी डालें।सरसों।
विविधता के बारे में शौकिया बागवानों की समीक्षा
तथ्य यह है कि रूस में शीर्ष दस सबसे प्रसिद्ध किस्मों में मीठी मिर्च "ऑक्स इयर" को शामिल किया गया था। अनुभवी माली के रूप में जिनके पास नोट की तुलना करने के लिए कुछ है, विविधता वास्तव में देखभाल में सरल है, इसकी अच्छी उपज है, और ताजा और डिब्बाबंद खपत के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, गाय के कान की काली मिर्च में अच्छी गुणवत्ता और परिवहन क्षमता होती है, जो लंबे समय तक अपनी उपस्थिति और विशेषताओं को बरकरार रखती है।
