सांप खरबूजा मध्य एशिया से आता है। अर्मेनियाई ककड़ी (इस असामान्य संस्कृति का दूसरा नाम) के फल 50 सेमी तक लंबे और 1 किलो तक वजन के होते हैं। सफेद और हरे, सीधे और थोड़े घुमावदार फल - रसदार और थोड़े मीठे। युवा फल एक परिचित खीरे की तरह अधिक स्वाद लेते हैं। न केवल इसके आकार के लिए पौधे को अपना दूसरा नाम "तरबूज" मिला। परिपक्वता तक पहुंचने पर, फल खरबूजे का स्वाद और गंध प्राप्त कर लेते हैं। क्या है यह चमत्कारी सब्जी?
अर्मेनियाई ककड़ी: विवरण
पौधे Cucumber जीनस का है, Cucurbitaceae परिवार का है। अंकुर लंबे होते हैं, सभी लौकी की तरह, 4 मीटर तक। पत्ते तरबूज के समान होते हैं, चमकीले हरे रंग के होते हैं। फल थोड़े यौवन वाले होते हैं। अर्मेनियाई ककड़ी की ख़ासियत यह है कि इसके अंदर व्यावहारिक रूप से कोई वायु गुहा नहीं होती है। खीरे का गूदा रसदार और घना होता है, बीज छोटे होते हैं।
जल्दी पकने वाली फसल (70-80 दिन)। प्रत्येक पौधे की उपज 8.5 से 10 किलोग्राम तक होती है। ठंढ तक फल। बाहर और ग्रीनहाउस दोनों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। लंबे फल प्राप्त करने के लिए, जाली या जाली का उपयोग करना वांछनीय है। यह किस्म रोगों के लिए प्रतिरोधी है और अत्यधिक तापमान को सहन करती है।
अर्मेनियाई ककड़ी के गुण
- दिमाग के लिए अच्छा है। सर्पेन्टाइन तरबूज में एक विशेष रासायनिक यौगिक होता है - फ्लेवोनोइड फिसेटिन। वैज्ञानिकों के अनुसार यह याददाश्त और बुद्धि की गिरावट को रोकता है।
- इसमें पॉलीफेनोल्स (लिग्नन्स) होते हैं जो स्तन, डिम्बग्रंथि और प्रोस्टेट कैंसर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स (कुकुर्बिटासिन) के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं जिनमें कैंसर रोधी गुण भी होते हैं।
- खीरे में एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड होते हैं, जिनमें प्रसिद्ध विटामिन सी, केम्पफेरोल, एपिजेनिन, ल्यूटोलिन शामिल हैं। उदाहरण के लिए, kaempferol हृदय रोग सहित पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
- अर्मेनियाई ककड़ी में बी विटामिन होते हैं जो चिंता से लड़ने में मदद करते हैं और तनाव के हानिकारक प्रभावों को दूर करने में मदद करते हैं।
- खीरे स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक दो तत्वों से भरपूर होते हैं- पानी और फाइबर।
- पोटेशियम सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है।
- फाइबर से भरपूर, कम कैलोरी (16 कैलोरी) खीरा वजन घटाने में मदद कर सकता है।
बढ़ती अर्मेनियाई ककड़ी
बीज तैयार करना
आर्मेनियाई खीरा उगाना आसान है। बीज के सफल अंकुरण के लिए उपजाऊ और हल्की मिट्टी पर्याप्त होती है। बीज 15 से 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं। अनुकूल अंकुर प्राप्त करने के लिए, बीजों को पहले भिगोना चाहिए। पहली शूटिंग डेढ़ हफ्ते में दिखाई देगी।
रोपण के लिए रोपण
रोपण के लिए इष्टतम बुवाई का समय अंत हैअप्रैल। बुवाई की गहराई - 5 सेमी, इस गहराई के साथ, अंकुर कई पार्श्व लोब विकसित करते हैं और स्क्वाट और मजबूत होते हैं। खुले मैदान में, पौधे को मई के अंत के आसपास, 7 सच्चे पत्तों की उपस्थिति में लगाया जाता है। रोपण योजना - 0.5x1 मी.
देखभाल की विशेषताएं
सर्पेंटाइन तरबूज देखभाल में बेदाग है। मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना और कम लेकिन भरपूर पानी देना आवश्यक है। शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में, कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करें, तरल मुलीन सबसे अच्छा है। खाद और खनिज उर्वरकों के साथ खाद डालने का विकल्प पौधे के विकास और वृद्धि पर अच्छा प्रभाव डालता है। कीटों और बीमारियों से बचाव के लिए प्याज और लहसुन का अर्क असरदार होता है।
बीज कटाई
बीज के लिए पूरी तरह से पके फलों का चयन किया जाता है। बीजों को एक छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर रुमाल पर सुखाएं। आप बीजों को एक नियमित कागज़ के लिफाफे में रख सकते हैं। इनका अंकुरण 5 वर्ष तक रहता है।
बागवानों की समीक्षा
एक साल से अधिक समय से इस फसल को उगाने वाले बागवानों की समीक्षाओं के अनुसार, अर्मेनियाई ककड़ी का स्वाद असामान्य है। बाह्य रूप से, फल यौवन और थोड़े सिकुड़े हुए तोरी के समान होते हैं। 25-30 सेमी के आकार तक पहुंचने वाले फलों को इकट्ठा करना बेहतर होता है अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदें और इसे ह्यूमस के साथ खाद दें (लगभग 1 एम 2 की बाल्टी 2) और रेत (0.5 बाल्टी/मी2)।
कई माली अर्मेनियाई ककड़ी को बीज रहित तरीके से उगाने के अपने अनुभव को साझा करते हैं - खुले मैदान में बीज बोते हैं। इष्टतम समय मई का अंत है। लेकिन उससे पहले बीजों को एक घोल में एक दिन के लिए भिगो देंवृद्धि उत्तेजक। ककड़ी रोग पौधे को प्रभावित नहीं करते हैं, तापमान परिवर्तन व्यावहारिक रूप से फलने को प्रभावित नहीं करते हैं। अप्रत्याशित रूप से एक विदेशी फसल के लिए, लेकिन अर्मेनियाई ककड़ी उगाना कोई परेशानी नहीं है।
खाना पकाने में कैसे उपयोग करें
युवा अर्मेनियाई खीरे को छीलने की जरूरत नहीं है। उनकी पतली त्वचा उन्हें काटने और ताजा सलाद के लिए आदर्श बनाती है। सर्पेन्टाइन तरबूज का नाजुक स्वाद इसे सैंडविच और सुशी में एक आदर्श सामग्री बनाता है। फलों को लंबाई, चौड़ाई और क्यूब्स में काटा जा सकता है।
स्नेक खरबूजा अच्छा ग्रिल्ड, प्यूरी या मैरीनेट किया हुआ होता है। अर्मेनियाई ककड़ी का पौधा लाल और सफेद मछली, शंख, मिर्च और टमाटर, पुदीना और अजवायन, दही, लहसुन, जीरा, चिकन, सूअर का मांस और ताजा पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ताजे खीरे अच्छे होते हैं और गर्मी उपचार के दौरान अपना स्वाद नहीं खोते हैं।
