हाल के वर्षों में, प्रजनकों ने देश के ठंडे क्षेत्रों सहित, बड़ी पैदावार देने में सक्षम कई ठंढ-प्रतिरोधी अंगूर की किस्में पैदा की हैं। और चूंकि इस फसल ने अपेक्षाकृत हाल ही में ऐसे क्षेत्रों में लोकप्रियता हासिल की है, उरल्स, साइबेरिया और मध्य लेन के कई गर्मियों के निवासियों को अभी तक इसकी खेती में बहुत अधिक अनुभव हासिल करने का समय नहीं मिला है।
लताओं की देखभाल के लिए ऐसी गतिविधियाँ जैसे पानी देना और खाद देना, सिद्धांत रूप में, कुछ भी जटिल नहीं है। इस संबंध में, बागवानों को आमतौर पर कोई कठिनाई नहीं होती है। हालांकि, दुर्भाग्य से, ठंडे क्षेत्रों के सभी गर्मियों के निवासी नहीं जानते कि अंगूर को ठीक से कैसे काटा जाए। इस बीच, किसी भी मामले में इस प्रक्रिया को करते समय स्थापित प्रौद्योगिकियों का उल्लंघन करना असंभव है। नौसिखिए उत्पादकों द्वारा छंटाई करते समय की गई गलतियाँ न केवल लताओं की उपज में कमी ला सकती हैं, बल्कि उनकी मृत्यु तक भी हो सकती हैं।
समय
आइए नीचे बात करते हैं कि अंगूर को सही तरीके से कैसे काटें। शुरू करने के लिए, आइए जानें कि इस ऑपरेशन को करने के लिए कौन सी अवधि सबसे अच्छी है। अधिकांश उद्यान फलबेरी की फसलें, निश्चित रूप से, वसंत या शरद ऋतु में काट दी जाती हैं। इस संबंध में अंगूर एक अपवाद हैं। इस फसल की छंटाई न सिर्फ ऑफ सीजन में बल्कि गर्मियों में भी की जाती है।
बेशक, कई गर्मियों के निवासी इस बात में भी रुचि रखते हैं कि वसंत में पुराने अंगूरों को कैसे ठीक किया जाए, जो लंबे समय से साइट पर बढ़ रहे हैं या युवा हैं। सीजन में पहली बार झाड़ियों पर यह ऑपरेशन आमतौर पर मार्च में किया जाता है। साथ ही, केवल सूखे मोटे अंकुर और छोटी, बहुत छोटी शाखाएं जो फसल नहीं देती हैं, हटा दी जाती हैं।
गर्मियों में, अंगूर की ताकत को बनाए रखने के लिए और उन्हें पूरी तरह से गुच्छों के गठन के लिए पुनर्निर्देशित करने के लिए काट दिया जाता है। बेशक, गर्म मौसम में इस फसल से बहुत अधिक वृद्धि नहीं होती है। ज्यादातर मामलों में, गर्मियों के निवासी गर्मियों में बेलों से अनावश्यक, सक्रिय रूप से उगने वाले हरे अंकुरों को हटा देते हैं।
अगस्त के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में, अन्य बातों के अलावा, वे अंगूर का पीछा करने जैसी प्रक्रिया भी करते हैं। यह ऑपरेशन, कुछ असामान्य नाम के बावजूद, कुछ भी जटिल नहीं है। तकनीकी रूप से, यह प्रक्रिया एक साधारण पिंचिंग जैसा दिखता है। यही है, पीछा करते समय, माली हरे रंग की शूटिंग के शीर्ष को हटा देते हैं।
शरद ऋतु में अंगूर को पुराने सूखे, साथ ही सड़े और रोगग्रस्त अंकुरों से साफ किया जाता है। यही है, वे ठीक उसी तरह का ऑपरेशन करते हैं जैसे वसंत में। बेशक, साल में दो बार, इस फसल की झाड़ियों को मुख्य छंटाई के अधीन नहीं किया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए मौसम का चुनाव मुख्य रूप से अंगूर की किस्म पर निर्भर करता है।
क्या आकार देना आवश्यक है?
कुछ अनुभवहीन माली अनजाने में ऐसा मानते हैंअंगूर की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, कुछ झाड़ियों को लगाने के लिए पर्याप्त है और फिर बढ़ते हुए अंकुरों को सलाखें तक बढ़ने दें। लेकिन यह, दुर्भाग्य से, मामले से बहुत दूर है।
बेशक, जंगल में लताएं इसी तरह बढ़ती हैं। हालांकि, इस तथ्य से असहमत होना निश्चित रूप से असंभव है कि शुरू में किसी व्यक्ति को अपने स्वादिष्ट फल खिलाने के लिए अंगूर का "कर्तव्य" शामिल नहीं था। बेशक, जंगली लताओं से बहुत अधिक पैदावार नहीं होती है।
अगर गर्मियों के निवासी सब कुछ अपना काम करने देंगे, और इस फसल की आधुनिक किस्मों को बड़ी संख्या में उच्च गुणवत्ता वाले गुच्छे नहीं देंगे। उपनगरीय क्षेत्र में अंगूर बनाना अनिवार्य होना चाहिए। इसके अलावा, इस प्रक्रिया को सभी आवश्यक तकनीकों के सख्त पालन के साथ किया जाना चाहिए। एक गर्मी के निवासी को निश्चित रूप से इस बात का अंदाजा होना चाहिए कि सर्दी, वसंत और गर्मी के लिए अंगूर को ठीक से कैसे काटा जाए।
ऐसे पौधों को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी योजनाएं दो मुख्य श्रेणियों में आती हैं:
- बिना ढकी किस्मों के लिए उपयोग किया जाता है;
- कवर करने के लिए डिज़ाइन किया गया।
ऐसी किस्मों के निर्माण की तकनीकें जिन्हें सर्दियों के लिए वार्मिंग की आवश्यकता होती है और इस प्रक्रिया के बिना ठंड को सहन करने में सक्षम हैं, बहुत भिन्न हो सकते हैं। और, ज़ाहिर है, अनुभवहीन माली के लिए इस सभी प्रकार की छंटाई योजनाओं को समझना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, नीचे हम विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए विचार करेंगे कि इन दोनों किस्मों के अंगूरों को ठीक से कैसे लगाया जाए।
बिना ढकी किस्मों का निर्माण
ऐसे अंगूरों का उपयोग गर्मियों के निवासी करते हैं,बेशक सबसे लोकप्रिय। इस समूह की किस्में ठंड को अच्छी तरह से सहन करने में सक्षम हैं और उन्हें सर्दियों के लिए कवर करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसे अंगूर बनाने के कई तरीके हैं:
- असमर्थित मानक;
- गज़ेबो;
- बिना आस्तीन का।
ऐसी योजनाओं के उपयोग से, उदाहरण के लिए, फॉक्सबेरी, सेनेका, कैट ग्रे, आदि जैसी किस्मों को काट दिया जाता है। इस समूह के पौधों के लिए अतिरिक्त वार्मिंग के बिना सर्दियों को सहन करना अभी भी काफी मुश्किल है। इसलिए, खुले अंगूर ज्यादातर मामलों में वसंत ऋतु में काटे जाते हैं।
असमर्थित तना काटना
इस तकनीक का उपयोग करते समय पौधे पर एक लंबी अवधि के उच्च छिद्र छोड़े जाते हैं। उसी समय, अंगूर का मुकुट इस तरह से बनता है कि हरे फल वाले अंकुर वाली आस्तीन एक सर्कल में ट्रंक के ऊपरी भाग में सममित रूप से स्थित होती है।
इस प्रूनिंग विधि का मुख्य लाभ यह है कि सबसे पहले यह है कि इस स्थिति में बेलों को सहारे से बांधने की आवश्यकता नहीं होती है। यानी इस तरह से बनने वाले अंगूरों के रोपण में जाली लगाने की जरूरत नहीं है।
आर्बर ट्रिम
इस मोल्डिंग से बेलों को धनुषाकार ऊँचे सहारे पर उगाया जाता है। इस विधि का उपयोग करके अंगूरों की औद्योगिक रोपण लंबी हरी सुरंगों का सादृश्य बनाता है। इस तकनीक का उपयोग करके उगाए गए पौधों की पैदावार काफी बड़ी हो सकती है। उपनगरीय क्षेत्रों में, इस विधि का उपयोग अक्सर अन्य बातों के अलावा, छाया बनाने के लिए किया जाता है - हरा "आर्बोर" या "कैनोपीज़"।
इस तरह की योजना का चयन करते समय युवा अंगूर या पुराने अंगूरों को ठीक से कैसे काटें, इस सवाल का जवाब निम्नलिखित तकनीक है:
- गर्मियों के अंत में, पहले तार के स्तर से नीचे उगने वाले सभी युवा अंकुर झाड़ियों से हटा दिए जाते हैं;
- दूसरे तार के ऊपर उगने वाली शाखाओं के लिए, शीर्ष को शूट की पूरी लंबाई के दसवें हिस्से से काट दें;
- शरद ऋतु में, पत्ते गिरने के बाद, झाड़ियों को काट लें, दूसरे तार की ऊंचाई पर सबसे अच्छी शूटिंग की एक जोड़ी छोड़कर (5-12 आंखों और 3-4 के लिए)।
बिना बाजू की फसल
गठन की यह विधि झाड़ियों पर बहुत पुराने अंकुरों की अनुपस्थिति की विशेषता है। इस तकनीक का उपयोग करते हुए अंगूर की छंटाई करते समय, पौधे पर दो साल पुरानी लकड़ी की शाखाओं पर 3-4 लंबी लताएं और झाड़ी के सिर पर लगभग 6 गांठ प्रति 4 आंखें छोड़ दी जाती हैं। अगले वर्ष, इन प्ररोहों का उपयोग फलों के अंकुर बनाने के लिए किया जाता है।
इस योजना को लागू करते समय वार्षिक छंटाई इस प्रकार की जाती है:
- फलदार लताओं को तीन साल के लकड़ी के टुकड़ों के साथ झाड़ियों से हटा दिया जाता है;
- पिछले साल की गांठों के साथ-साथ झाड़ी के सिर में उगाए गए अंकुरों से नए फल चाप बनाते हैं।
इस गठन पद्धति का मुख्य लाभ यह है कि इस मामले में, लैंडिंग साइट पर बहुत कम जगह लेती है।
अंगूर को ढकने के तरीके
ऐसी किस्में उपनगरीय क्षेत्रों में उगाई जाती हैं, निश्चित रूप से, सर्दी-हार्डी की तुलना में थोड़ी कम। लेकिन गर्मियों के निवासियों के बीच इस किस्म की लताएंकाफी लोकप्रिय है। इसलिए, कई माली भी रुचि रखते हैं कि ऐसी किस्मों के अंगूरों को ठीक से कैसे काटा जाए। यह प्रक्रिया आमतौर पर पतझड़ में ऐसी झाड़ियों पर की जाती है। उसके बाद, अंगूर को तुरंत सर्दी के लिए ढक दिया जाता है।
इस समूह की किस्मों के लिए, निम्नलिखित गठन योजनाओं का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:
- प्रशंसक;
- कॉर्डन।
यह झाड़ियों को बनाने के ये तरीके हैं जो इस सवाल का सबसे अच्छा जवाब हैं कि मोल्दोवा, पोटापेंको, एडेल, क्रिस्टल, आदि के अंगूरों को कैसे ठीक से काटा जाए।
कवरिंग किस्मों का पंखा बनना
इस योजना का उपयोग करते समय अंगूरों को इस तरह से काटा जाता है कि प्रत्येक फल की कड़ी मुख्य तने से आने वाली "आस्तीन" में हो। नतीजतन, इस विधि को लागू करते समय, अंगूर के रोपण में प्रत्येक पौधा एक "पंखे" का रूप ले लेता है।
इस ट्रिमिंग योजना के लाभों में अन्य बातों के अलावा शामिल हैं:
- कॉम्पैक्ट लैंडिंग;
- छुपाने में सुविधा।
अंगूर का यह आकार आस्तीन की लंबाई और उनकी संख्या दोनों में भिन्न हो सकता है। लेकिन छँटाई का सिद्धांत वैसे भी हमेशा वही रहता है।
कॉर्डन प्रूनिंग की विशेषताएं
अंगूर बनाने की इस विधि का प्रयोग पंखे से कम बार किया जाता है। लेकिन गर्मियों के निवासियों के बीच भी इस तरह की छंटाई काफी लोकप्रिय है। कॉर्डन गठन उप-विभाजित है, बदले में, क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर में। जब निजी तौर पर अंगूर उगा रहे होंउद्यान, ज्यादातर मामलों में, पहले प्रकार की छंटाई का उपयोग किया जाता है। घेरा क्षैतिज गठन करते समय, 2-3 छोटी बारहमासी आस्तीन पौधे पर एक फल लिंक के साथ छोड़ी जाती है, जो अक्सर एक कंधे पर होती है।
कॉर्डन प्रूनिंग विधि का मुख्य लाभ यह है कि इस स्थिति में झाड़ियों पर काफी पुरानी लकड़ी रह जाती है। और यह, बदले में, आपको विशाल फल क्षमता वाला एक बहुत शक्तिशाली पौधा उगाने की अनुमति देता है।
कौन सा आकार देने का तरीका इस्तेमाल करना है
इस प्रकार, अंगूर काटने की तकनीक का चुनाव मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि उपनगरीय क्षेत्र में कौन सी किस्म उगाई जाती है - ठंढ प्रतिरोधी या आवरण।
जो भी हो घरेलू माली पहली किस्म के अंगूर ज्यादातर धनुषाकार, पंखे या घेरा तरीके से उगाते हैं। उसी समय, बाद की तकनीक का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है जब व्यक्तिगत झाड़ियों को एक दूसरे से कम से कम 3 मीटर की दूरी पर रोपण में रखा जाता है।
यदि अंगूर को 1.5 से 3 मीटर के चरण के साथ एक भूखंड में लगाया जाता है, तो यह आमतौर पर चार-सशस्त्र पंखे के साथ बनता है, और यदि 1.5 मीटर से कम है - दो-हथियार वाले पंखे के साथ। धनुषाकार रोपण विधि का उपयोग अंगूर के घने रोपण और दुर्लभ दोनों के लिए किया जा सकता है। लेकिन सबसे अधिक बार, झाड़ियों के निर्माण के लिए ऐसी योजना का उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां पौधों को एक दूसरे के काफी करीब साइट पर रखा जाता है।
अंगूर काटते समय किन नियमों का पालन करना चाहिए
इस संस्कृति की झाड़ियों से अंकुर और हरे रंग की शूटिंग को हटाने के लिए, निश्चित रूप से, आपको इसे सही करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, छंटाई, ज़ाहिर है, के साथ किया जाना चाहिएकेवल तेज औजारों का उपयोग करना। छोटी शाखाओं को ज्यादातर मामलों में सेकेटर्स का उपयोग करके बेल की झाड़ियों से हटा दिया जाता है।
युवा झाड़ियों से अंकुर हटाने की समस्या आमतौर पर गर्मियों के निवासियों में नहीं होती है। बारहमासी बेलें काफी मोटाई की हो सकती हैं। समय के साथ, वे मरना शुरू कर देते हैं, और उन्हें हटाना पड़ता है। और हां, किसी भी माली को पता होना चाहिए कि पुराने अंगूरों को ठीक से कैसे लगाया जाए। ऐसी झाड़ियों से बारहमासी अंकुर, उनकी मोटाई के आधार पर, छोटे या बड़े दांतों वाले एक साधारण हैकसॉ का उपयोग करके काटे जाते हैं।
अंगूर का पीछा ज्यादातर मामलों में बिना किसी औजार के किया जाता है। युवा लताओं के शीर्ष आमतौर पर बहुत पतले और भंगुर होते हैं। इसलिए, जब ढलाई की जाती है, तो उन्हें आसानी से काट दिया जाता है।
साथ ही, इस सवाल का जवाब कि अंगूर की सही छंटाई कैसे की जाए, निम्नलिखित सिफारिशें हैं:
- शूट जितना कमजोर और पतला होता है, उतना ही छोटा होता है;
- लताओं पर छोड़ी गई आंखों की संख्या की गणना इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए की जाती है कि उनमें से कुछ सर्दियों में क्षतिग्रस्त हो सकती हैं।
कई गर्मियों के निवासी इस बात में भी रुचि रखते हैं कि पतझड़ में अंगूर को ठीक से कैसे काटा जाए। साल के इस समय में पुरानी सूखी और रोगग्रस्त शाखाओं को पत्ते गिरने के बाद ही हटा देना चाहिए। इस अवधि के दौरान, पौधे प्रकंद में सभी पोषक तत्वों को "छिपा" देता है। और इसलिए, शूट काटने से झाड़ियों को कोई नुकसान नहीं होता है। उसी समय, ठंढ की शुरुआत से पहले पतझड़ में झाड़ियों को छांटना अनिवार्य है।
बेल क्यों रोती है
वसंत में अंगूर को ठीक से कैसे काटें, इसके बारे में हमने लेख में ऊपर पाया। ज्यादातर मामलों में, वर्ष के इस समय में छंटाई पौधों को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाती है। हालांकि, अक्सर ऐसी प्रक्रिया के बाद, तथाकथित "आँसू" मार्च में लताओं पर देखे जा सकते हैं। पौधे की छँटाई करते समय लगे घावों से आँसू जैसी छोटी-छोटी बूंदों में रस बहने लगता है।
सिद्धांत रूप में, बेल का "रोना" कुछ भी भयानक नहीं दर्शाता है। इसके विपरीत, छंटाई के बाद झाड़ियों पर "आँसू" की उपस्थिति इंगित करती है कि अंगूर लगाने के लिए पर्याप्त नम और पौष्टिक मिट्टी के साथ सही जगह का चयन किया गया है। हालांकि, अनुभवी गर्मियों के निवासियों का मानना है कि बेल का "रोना" बहुत मजबूत नहीं होना चाहिए। रस का प्रचुर प्रवाह, अन्य बातों के अलावा, पौधे की कमी का कारण बन सकता है और इसके परिणामस्वरूप, इसकी उपज में कमी हो सकती है। यदि अंगूर बहुत गीले क्षेत्र में लगाए जाते हैं, तो उन्हें मार्च में नहीं, बल्कि कलियों पर खिलने की अवधि के दौरान काटने की सलाह दी जाती है। इस समय, रस प्रवाह का दबाव कम हो जाता है, और लताएं ज्यादा "रो" नहीं पाती हैं।
कुछ मामलों में, छंटाई वाले घावों के परिणामस्वरूप "आँसू" आस-पास के गुर्दे को जला सकते हैं। इसलिए, कई गर्मियों के निवासी भी रुचि रखते हैं कि वसंत में अंगूर को ठीक से कैसे काटें ताकि ऐसा न हो। रस के लिए लताओं के ऊतकों को यथासंभव कम से कम करने के लिए, पौधों से अंकुरों को इस तरह से हटा दिया जाना चाहिए कि घाव झाड़ी के अंदर निर्देशित हो।
कटिंग की तैयारी
शरद ऋतु की छंटाई करते हुए, कई माली एक साथ फसल काटते हैं औरइस संस्कृति की रोपण सामग्री। सिद्धांत रूप में, अंगूर की कटाई को ठीक से कैसे किया जाए, इस प्रश्न का उत्तर सरल है।
ऐसी रोपण सामग्री को काट दें, बेशक, सबसे स्वस्थ और उत्पादक झाड़ियों से। रोपण के लिए अभिप्रेत प्रत्येक कटाई में कम से कम 3-4 विकसित कलियाँ होनी चाहिए। इस तरह से तैयार रोपण सामग्री को बंडलों में बांधकर दो दिनों तक पानी में रखा जाता है।
इसके अलावा, कटिंग को कॉपर सल्फेट से कीटाणुरहित किया जाता है और एक ठंडे स्थान - एक तहखाने या एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। बंडलों को पहले से सुखाया जाता है और प्लास्टिक रैप में लपेटा जाता है।
