पानी में कई घुले हुए रसायन होते हैं। कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित। पानी नरम है या कठोर, यह ऐसे लवणों से उसकी संतृप्ति पर निर्भर करता है। कठोर जल को उबालने पर एक स्टेनलेस, तामचीनी या आधुनिक इलेक्ट्रिक केतली अंदर से खुरदुरे पैमाने से ढक जाती है।
लाइमस्केल को क्या खतरा है?
एक अप्रिय घटना - पैमाना। यह न केवल हानिकारक है क्योंकि यह व्यंजन की उपस्थिति को खराब करता है, पानी का स्वाद खराब करता है। समय के साथ, स्केल धातु को नष्ट करना शुरू कर देता है। जंग दिखाई देती है, पानी में घुस जाती है।
जब इलेक्ट्रिक केतली में चूने का पैमाना बनता है, तो उबलते पानी के लिए बिजली की खपत बढ़ने लगती है। हीटिंग तत्व बदतर रूप से गर्म होता है और अगर स्केल को इससे नहीं हटाया जाता है तो यह जल जाएगा। एक चलती इलेक्ट्रिक केतली बिना उबाले नमक जमा होने के कारण बंद हो जाती है।
लाइमस्केल अच्छी तरह से गर्मी का संचालन नहीं करता है, इसलिए पानी को गर्म होने में काफी समय लगता है।
इससे कैसे निपटें
सबसे किफायती,परीक्षण और परीक्षण किए गए एंटी-लाइमस्केल एजेंट हैं: साधारण सिरका, पाउडर साइट्रिक एसिड, बेकिंग सोडा। इनका इस्तेमाल हमारी दादी-नानी भी करती थीं। सिरका के साथ केतली को स्केल से कैसे साफ करें? एक बाउल में पानी डालें, उसमें थोड़ा सा सिरका डालें और उबाल आने दें। कभी-कभी एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग किया जाता है। जब पट्टिका घनी हो जाए, तो एक मोटी परत में लेट जाएं - बारी-बारी से सिरका, सोडा और साइट्रिक एसिड के घोल का उपयोग किया जाता है।
चूने के जमाव को रोकने के लिए, जो पानी उबालने वाला है, उसे विशेष सॉफ्टनिंग फिल्टर के माध्यम से चलाया जाता है। दीवारों, साथ ही बर्तन के नीचे, नियमित रूप से साफ किया जाता है, हीटिंग तत्व की स्थिति की निगरानी की जाती है।
पैमाने से बर्तन साफ करना
जिद्दी लाइमस्केल से निपटने के लिए कुछ सरल तरकीबों का उपयोग करें जो अपने आप सीखना आसान है।
- पानी की केतली में सिरका डालें। जब सिरका एसेंस का उपयोग किया जाता है - एक लीटर पानी के लिए, लगभग एक बड़ा चम्मच। यदि आप टेबल 9% सिरका का उपयोग करते हैं, तो आपको आधा गिलास चाहिए। पानी को लगभग सवा घंटे तक उबाला जाता है। फिर घोल को रात भर रखा जाता है। इस समय के दौरान, स्केल ढीला हो जाएगा और आसानी से फ्लेक करना शुरू कर देगा। इस तरह सिरका के साथ केतली को स्केल से साफ करने में पूरी तरह कामयाब रहे!
- व्यंजनों से लाइमस्केल को साफ करने का एक और अच्छा तरीका है सिरका को एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलाना। केतली में पानी डालने के बाद, सामान्य के एक-दो बड़े चम्मच डालेंसिरका और एस्कॉर्बिक एसिड जोड़ें। आपको लगभग उतनी ही मात्रा में पाउडर चाहिए। सब उबाल आने तक प्रतीक्षा करने के बाद, पंद्रह से बीस मिनट तक प्रतीक्षा करें। केतली को बंद करने के बाद, इसे बारह घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। स्केल को साफ करना आसान होगा। अगर धोने के बाद सिरके की गंध आती है, तो आप बर्तन को सादे पानी से पंद्रह मिनट तक उबाल सकते हैं।
- विशेष रूप से जिद्दी पैमाने के लिए, तीन चरणों वाली सफाई लागू की जा सकती है। इसकी मदद से, सिरका और सोडा के साथ स्केल से केतली को साइट्रिक एसिड जोड़कर साफ करना संभव है। सफाई प्रक्रिया में ट्रिपल उबलते पानी होते हैं। सबसे पहले नियमित बेकिंग सोडा डालें। एक चम्मच प्रति लीटर। एक घंटे तक उबालें, फिर घोल को छान लें। दूसरे उबालने के लिए साइट्रिक एसिड लें। प्रति लीटर ठंडे पानी में भी - एक बड़ा चम्मच। उबलने के एक घंटे बाद, सब कुछ निकल जाता है, जिसके बाद केतली फिर से भर जाती है। इस बार - 9% सिरके वाला पानी, लगभग आधा गिलास प्रति लीटर पानी भरा। यह विधि सबसे कठिन मामलों में मदद करेगी।
अब आप स्पंज के खुरदुरे हिस्से से केतली के अंदर के हिस्से को धो सकते हैं। सिरके की गंध से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए इसे साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
आपको पता होना चाहिए
केतली को उतारने के लिए सिरके का उपयोग करते समय, सुरक्षा नियमों का पालन करें! यह मत भूलो कि एसिटिक एसिड को अलग तरह से कहा जाता है। यह इसकी एकाग्रता की डिग्री को इंगित करता है। एक रसायन के रूप में, एसिटिक एसिड को सफेद पाउडर के रूप में प्राप्त किया जाता है और 90% घोल के रूप में तैयार किया जाता है।
एक मजबूत एकाग्रता (70-80%) को सिरका सार कहा जाता है।
खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाला नियमित टेबल सिरका - 9% घोल।
प्रतिशत जानने से आपको सही खुराक लेने और इसे सुरक्षित रूप से लागू करने में मदद मिलती हैपदार्थ।
यदि एसिटिक एसिड और एसेंस दोनों त्वचा के संपर्क में आते हैं, तो यह एक गंभीर रासायनिक जलन पैदा करेगा! यहां तक कि सिरका के वाष्प, जब लापरवाही से साँस लेते हैं, स्वरयंत्र और नासोफरीनक्स में जलन पैदा करते हैं। पदार्थ को आंखों के श्लेष्म झिल्ली पर प्राप्त करना अस्वीकार्य है। सार त्वचा को गंभीर रूप से घायल कर सकता है। जब आप केतली साफ कर रहे हों तो रसोई से बाहर निकलने की कोशिश करें।
केतली की सफाई
सिरके के स्केल से इलेक्ट्रिक केतली को साफ करना भी काफी संभव है। ऐसा करने के लिए आपको इसे बीस मिनट में बार-बार चालू करना होगा। लेकिन एक और तरीका है जिसमें बहुत कम समय लगता है। साइट्रिक एसिड हीटिंग तत्व के साथ प्लास्टिक को सावधानी से साफ करें।
एक पाउच एक केतली में लगभग सात मिनट तक पानी उबालने के लिए काफी है। यदि, इस तरह की एक प्रक्रिया के बाद, सभी चूने के जमा को केतली की दीवारों से टुकड़ों में अलग कर दिया जाता है और तल पर लेट जाता है, तो अच्छी तरह से धोने के बाद, आप इसका उपयोग करना जारी रख सकते हैं।
अगर पट्टिका अभी भी दीवारों या हीटर से चिपकी हुई है, तो आपको सब कुछ निकालने की जरूरत है और धैर्यपूर्वक सफाई को फिर से दोहराएं। सबसे मोटा पैमाना भी अंदर देगा।
लाइमस्केल की रोकथाम
कठोर जल में खनिज लवणों की उच्च मात्रा होती है। उबालने पर वे विघटित हो जाते हैं, कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते हैं। केतली की दीवारों पर वही बसते हैं।
लाइमस्केल की उपस्थिति से पूरी तरह बचना असंभव है। थोड़ी देर बाद, आपको केतली को सिरके से स्केल से साफ करना होगा। हालांकि, सरल नियमों का पालन करते हुए, लंबे समय तक स्वच्छता बनाए रखना संभव होगा।
- फिल्टर्ड, अधिमानतः नरम पानी का प्रयोग करें। आप बोतलबंद ले सकते हैं।
- केतली को अंदर से धोते समय अपघर्षक क्लीनर और धातु के जाल का प्रयोग न करें। उनसे सतह पर सूक्ष्म खरोंच दिखाई देते हैं। इससे पैमाने का निर्माण और भी तेज़ हो जाता है।
- पानी को दूसरी बार उबालना नहीं।
- आवश्यकतानुसार केतली को सिरके से छान लें।
खनिज फ्लेक्स की केतली को धो लें। फिर से पानी भरें।
बोतलबंद पानी का उपयोग करना
ऐसा पानी खरीदते समय उसके लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें। निर्माता पानी की कठोरता को निर्दिष्ट करता है। वहां संकेतित संख्याओं का अर्थ है:
- 1 तक, 5 सबसे कोमल है;
- 1.5 से 3.0 तक - मुलायम;
- 3, 0 से 6, 0 - मध्यम कठोर जल;
- 6, 0 से 9, 0 - कठिन;
- 9 से ऊपर, 0 सबसे कठिन है।
चाय के व्यक्तिगत स्वाद को सामने लाने के लिए, "मध्यम रूप से कठोर" बोतलबंद पानी खरीदने की सिफारिश की जाती है। "सबसे नरम" पानी और "नरम" - केतली को लंबे समय तक पैमाने से मुक्त रखेंगे। लेकिन समय के साथ, आपको अभी भी केतली को सिरके से उतारना होगा।
खरीदारी या घर का बना?
सुपरमार्केट विभिन्न प्रकार के एंटी-कैल्क उत्पादों की पेशकश करते हैं, दोनों आयातित और घरेलू उत्पाद।
अक्सर रचना में हानिरहित कार्बनिक अम्ल होते हैं (उदाहरण के लिए, साइट्रिक, या सल्फामिक, या वसा)। यह पता चल सकता है कितैयारी में विशेष रूप से कास्टिक पदार्थ होते हैं।
इसलिए, इस तरह की सफाई के परिणामस्वरूप, एक चमकदार स्टेनलेस स्टील चायदानी को अप्रत्याशित रूप से काले धब्बों से सजाया जा सकता है। हो सकता है कि वे उन्हें हटाने के प्रयासों के आगे न झुकें।
इलेक्ट्रिक केटल्स को बिना परीक्षण वाले उत्पाद से साफ करना अधिक जोखिम भरा होता है। यह तब हुआ है जब ट्रिलन, जिसे डिसकलिंग पाउडर के घटकों में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, ने हीटिंग डिस्क के निकल-प्लेटेड कोटिंग को नष्ट कर दिया है। ऐसे चायदानियों को फेंकना ही था।
एक अपरिचित लाइमस्केल रिमूवर खरीदने से पहले, इसकी पैकेजिंग के बारे में पूछें। यदि उत्पाद की संरचना स्पष्ट रूप से नहीं लिखी गई है, कोई निर्देश नहीं है या यह किसी विदेशी भाषा में लिखा गया है, तो यह चिंताजनक है।
"प्राकृतिक एसिड" या "एक्सीसिएंट्स" शब्दों के साथ निर्माता उत्पाद की वास्तविक संरचना को खरीदारों से छुपाता है।
उत्पाद में शामिल विशिष्ट पदार्थों के नाम देखें।
संदिग्ध साधनों का प्रयोग न करना ही बेहतर है। सही आजमाए हुए और परीक्षण किए गए उपकरणों का उपयोग करना और सिरका के साथ केतली को उतारना अधिक सुरक्षित है। आखिरकार, आप पूरे परिवार के स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डाल सकते।
यदि चुनाव खरीदे गए एंटी-स्केल एजेंट के पक्ष में किया जाता है, तो निर्देशों के साथ विवरण को ध्यान से पढ़ें; खुराक का बिल्कुल पालन करें।
