रूस में बीजिंग गोभी पहले से ही अपने दूर के रिश्तेदार - सफेद गोभी के साथ लोकप्रियता में पकड़ा गया है, और कुछ संकेतकों में अग्रणी रहा है। तो, इसे रोपण के साथ रोपण करना जरूरी नहीं है, आप बीज के साथ प्राप्त कर सकते हैं, जो खुले मैदान में बीजिंग गोभी की खेती को बहुत सरल करता है। दूसरा महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह बहुत तेजी से सिर बनाता है, यानी आपको शरद ऋतु की फसल के लिए इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है। इस सब्जी का तीसरा अद्भुत गुण यह है कि इसका उपयोग सलाद के लिए, और गर्म व्यंजनों के लिए, और अचार के लिए किया जा सकता है, जिसे पहले से ही हजारों रसोइयों ने सराहा है। आमतौर पर बीजिंग गोभी मकर नहीं होती है, लेकिन कुछ बागवानों के लिए, सिर बनाने के बजाय, यह केवल उन पुष्पक्रमों को फेंक देता है जिनकी किसी को आवश्यकता नहीं होती है। यहाँ क्या बात है? अच्छी फसल पाने के लिए आपको कौन से रहस्य जानने की जरूरत है?
बीजिंग या चीनी?
खुले मैदान में बीजिंग गोभी उगाना, कुछ सरल शर्तों के अधीन, बागवानी में शुरुआती भी इसे कर सकते हैं। कुछ कठिनाइयाँ तभी उत्पन्न हो सकती हैंबहुत ही प्रारंभिक चरण - बीज खरीदना, क्योंकि कभी-कभी सभी विशिष्ट दुकानों में बेचे जाने वाले बैगों पर, आप अलग-अलग नाम और सब्जी की एक ही तस्वीर देख सकते हैं।
हर कोई जानता है कि बीजिंग चीन की राजधानी है। इसलिए, यह तर्कसंगत है कि बीजिंग गोभी और चीनी गोभी एक ही हैं, लेकिन इस सब्जी की दो किस्में हैं। एक है लेट्यूस, या बोक-चॉय, दूसरा है सिर बनाने वाला, या पेट-साई। बोक चॉय सिर नहीं बनाता है, केवल उस रूप को मुख्य कली के चारों ओर एक रोसेट में छोड़ देता है। औषधि की दृष्टि से असामान्य रूप से उपयोगी इन पत्तों की खातिर इसकी खेती की जाती है। रूस में, यह बोक-चॉय है जिसे अक्सर चीनी गोभी कहा जाता है, और पेट-साई - बीजिंग। यह सेहत के लिए भी अच्छा होता है। तो, इसमें बहुत सारे विटामिन ए, सी, बी, पीपी होते हैं, इसमें कैरोटीन, साइट्रिक और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं, प्रोटीन मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
जैविक विवरण
ताकि खुले मैदान में चीनी गोभी की खेती अप्रत्याशित आश्चर्य न लाए, आइए इस सब्जी की उपस्थिति से परिचित हों। यदि सभी बुवाई और देखभाल मानकों को पूरा किया जाता है, तो फसल गोभी के ढीले आयताकार सिर 35 सेमी तक लंबे होते हैं। आधार पर, प्रत्येक पत्ती में एक बड़ी मांसल केंद्रीय शिरा होती है, जिसका रंग सफेद होता है। इसका आकार अक्सर त्रिकोणीय होता है, और आयाम ऐसे होते हैं कि वे शीट का लगभग 20% या अधिक बनाते हैं। इसका बाकी हिस्सा काफी नाजुक, हल्का हरा, कम अक्सर हरा या समृद्ध हरा, थोड़ा उत्तल, दांतेदार किनारों वाला होता है। संदर्भ में, गोभी के सिर का रंग पीला-हल्का हरा होता है। पेकिंग बीजगोभी छोटी, छोटी गेंदों की तरह छोटी होती है। यह सब्जी नमी, प्रकाश और गर्मी से प्यार करती है, लेकिन मिट्टी पर -4 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना करने में सक्षम है। यह बीजिंग गोभी के युवा अंकुरों पर लागू नहीं होता है, जिन्हें सकारात्मक तापमान प्रदान करने की आवश्यकता होती है।
खेती की विशेषताएं
बीजिंग गोभी में कई विशेषताएं हैं। उनमें से एक बहुत तेजी से अंकुरण है। इसलिए बीज से खुले मैदान में बीजिंग गोभी की खेती इसकी खेती का सबसे सुविधाजनक तरीका माना जाता है। मुख्य स्थिति जो देखी जानी चाहिए वह है तापमान शासन। तथ्य यह है कि बीजिंग गोभी केवल हवा के तापमान में +13 से +22 डिग्री सेल्सियस तक पूर्ण शरीर देती है। ठंडे मौसम में, यह विदेशी सब्जी सक्रिय रूप से तीर बनाती है, उच्च मौसम में यह अच्छे सिर नहीं बांधती है और फूलों के डंठल भी फेंक देती है। प्रत्येक क्षेत्र में रोपण की तारीखों को जलवायु परिस्थितियों के लिए उन्मुख किया जाना चाहिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि बीज एक सप्ताह से अधिक समय तक +5 डिग्री के परिवेश के तापमान पर और लगभग 4 दिनों में +13 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होते हैं। औसतन, अप्रैल के मध्य से जून के मध्य तक वसंत ऋतु में गोभी को बाहर बोया जाता है, लेकिन अनुभवी माली लंबी फसल के लिए लगभग 2 सप्ताह के अंतराल पर बुवाई करने की सलाह देते हैं।
बीज को सही तरीके से कैसे लगाएं
वसंत ऋतु में बाहर चीनी गोभी उगाना अधिक उपज प्राप्त करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है। बिस्तरों के लिए एक प्रकाश तटस्थ के साथ एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह आवंटित करेंमिट्टी।
बीज को जमीन में 2 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं रखा जाता है, और अधिमानतः 1 से 1.5 सेमी तक। चीनी गोभी में, सिर के गठन से पहले बहुत बड़े निचले पत्ते उगते हैं, जो बाद में मर जाते हैं, लेकिन विकास की प्रक्रिया में वे एक दूसरे के साथ बहुत हस्तक्षेप करते हैं। इसके आधार पर, भविष्य की गोभी के बीच की दूरी कम से कम 30 सेमी होनी चाहिए। छोटे बीज बोकर इसका सामना करना लगभग असंभव है, इसलिए भविष्य में, रोपाई को पतला करना होगा। रोपाई तेजी से दिखाई देने के लिए, साथ ही उन्हें संभावित ठंढों से बचाने के लिए, फसलों को एक फिल्म के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है।
आगे की देखभाल
बीजिंग गोभी को खुले मैदान में उगाना शायद ही कभी मुश्किल होता है। रोपाई के उभरने और उनके पतले होने के बाद, उचित पानी देना सबसे पहले महत्व रखता है। बीजिंग गोभी नमी से प्यार करती है और अगर इसकी कमी है तो गोभी के अच्छे सिर नहीं बनते हैं। हालांकि, पानी की अधिकता के साथ, यह सड़ना शुरू हो जाता है। इसे भरपूर मात्रा में पानी देना चाहिए, लेकिन इस तरह से कि पानी स्थिर न हो, और विशेष रूप से गर्म दिनों में, अपने पौधों के लिए वर्षा सिंचाई की व्यवस्था करें। गोभी और निराई के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही मिट्टी की उथली ढीली भी। इस सब्जी को हर मौसम में 2 बार घोल या मुलीन के घोल से पिलाया जाता है।
पौधे उगाना
न केवल बीज से, बल्कि रोपाई के साथ भी बीजिंग गोभी की खेती घर में खुले मैदान में की जाती है। यह पहले की परिपक्वता के लिए किया जाता है।फसल या प्रति मौसम में कई फसल के लिए। बीजिंग गोभी की रोपाई अप्रैल के दूसरे भाग में शुरू होती है। इस पौधे को प्रत्यारोपण और पिक्स पसंद नहीं है, इसलिए प्रत्येक बीज को तुरंत एक अलग कैसेट या पीट पॉट (टैबलेट) में रखा जाता है। आप 2-3 बीज भी बो सकते हैं, ताकि अंकुरण के बाद सबसे मजबूत अंकुर छोड़ दें और बाकी को हटा दें। जैसे ही अंकुर फूटते हैं, रोपाई वाले कंटेनरों को एक अच्छी तरह से रोशनी में स्थानांतरित किया जाता है, लेकिन गर्म स्थान पर नहीं (परिवेश का तापमान - +18 डिग्री तक), ताकि स्प्राउट्स बहुत अधिक न खिंचें। अन्यथा, उन्हें उतारने में समस्या होगी। जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचाए बिना, बीज को मिट्टी के ढेले के साथ बिस्तर पर लगाया जाता है।
एक-दूसरे से 25-30 सेंटीमीटर तक छेद किए जाते हैं। प्रत्येक में आधा गिलास राख और एक चुटकी (एक चम्मच तक) जटिल खाद डाली जाती है। स्प्राउट्स खुले मैदान में जाने के लिए तैयार होते हैं जब प्रत्येक पर 5-6 पत्ते दिखाई देते हैं। रोपण के बाद पहले दिनों में, युवा पौधों को रात में तापमान में अचानक परिवर्तन से एक फिल्म के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। यह 3 सप्ताह में कटाई के लिए तैयार हो जाएगा।
गर्मियों में बढ़ रहा है
चूंकि चीनी गोभी बहुत जल्दी पक जाती है, इसे मौसम के दौरान दो बार काटा जा सकता है, जुलाई के अंत से अगस्त के मध्य तक बीज फिर से बोया जा सकता है। जून में, इसे बोया नहीं जाता है, जो कि दिन के उजाले की लंबाई के कारण होता है, जो कि सिर के गठन के लिए 12-13 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। जुलाई में बाहर चीनी गोभी उगाना वसंत ऋतु में होने वाली प्रक्रिया से बहुत अलग नहीं है।
केवल एक चीज जो बागवानों को अतिरिक्त रूप से करनी चाहिए, वह यह है कि पौधों को लुट्रासिल से ढककर अपनी गोभी के लिए दिन के उजाले की लंबाई कृत्रिम रूप से कम कर दी जाती है। आपको पर्याप्त पानी सुनिश्चित करने और मिट्टी को सूखने से रोकने की भी आवश्यकता है। बीज प्राप्त करने के लिए, गोभी को महीनों में लगाया जाता है जब सूरज 13 घंटे से अधिक समय तक चमकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हवा का तापमान कितना गर्म है।
बीजिंग गोभी की शूटिंग
लगभग सभी माली सिर के लिए चीनी गोभी लगाते हैं। लेकिन कभी-कभी, सिर बनाने के बजाय, पौधे फूलों के तीरों को फेंकना शुरू कर देते हैं, और फसल काम नहीं करती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, सभी मानदंडों के अनुपालन में, चीनी गोभी की खेती खुले मैदान में करना आवश्यक है। नीचे दी गई तस्वीर दिखाती है कि आखिरी पतले होने से पहले पंक्तियों को कैसा दिखना चाहिए। रोपण की इस विधि से अतिरिक्त पौधों को फेंका नहीं जाता है, बल्कि खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
तीर दिखाई दे सकते हैं:
- बहुत लंबे दिन के उजाले के साथ;
- घने वृक्षारोपण;
- मिट्टी में पोषक तत्वों की कमी;
- गर्म मौसम में अपर्याप्त पानी।
कभी-कभी गोभी को रोपने पर शरारती होती है। ऐसा तब होता है जब बागवान, पौधों को पतला करते हुए, अतिरिक्त पौधों को दूसरी जगह रोप कर बचाने की कोशिश करते हैं।
कीट और रोग
देश में खुले मैदान में या पिछवाड़े में बीजिंग गोभी उगाना आमतौर पर होता हैबिना कठिनाई के गुजरता है। महत्वपूर्ण: इस फसल को अन्य क्रूस वाले पौधों (मूली, मूली, सरसों) के बाद लगाना अवांछनीय है, जिससे इन फसलों की बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। कीटों के बीच, सबसे अधिक बार गोभी पर पिस्सू द्वारा हमला किया जाता है जो रोपाई को पूरी तरह से नष्ट कर सकते हैं। कीड़ों से लड़ने के लिए, बिस्तर को राख के साथ छिड़का जाना चाहिए। वे गोभी के पत्तों और स्लग पर दावत देना पसंद करते हैं। यदि वे साइट पर देखे जाते हैं, तो उनके लिए विशेष जाल की व्यवस्था की जाती है। एक अन्य कीट गोभी है, जो पत्तियों के पीछे अंडे देती है। यदि ऐसे चंगुल मिलते हैं, तो वे हाथ से नष्ट हो जाते हैं।
