कुछ लोग बैंगन को बेरी कहते हैं, कुछ को सब्जी, और कुछ को एक पौधा। भले ही इस फसल को कैसे भी कहा जाए, ज्यादातर माली इसे अपने पिछवाड़े में उगाना चाहते हैं। यह अत्यंत पौष्टिक, स्वादिष्ट और फाइबर से भरपूर होता है।
अपने आप पर ध्यान दें: कच्चे फलों को चुनना बेहतर है, क्योंकि उनमें नमक कम होता है। याद रखें कि ज़्यादा पकी हुई सब्जियाँ उतनी स्वादिष्ट नहीं होती हैं और न ही बहुत सेहतमंद होती हैं।
खुले मैदान में बैंगन उगाना और उनकी देखभाल करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। पहले आपको घर पर रोपाई के लिए बीज बोने की जरूरत है, फिर रोपाई को खुले मैदान या ग्रीनहाउस में रोपित करें, लंबे समय तक और लगन से उनकी देखभाल करें, और उसके बाद ही आप फसल का आनंद ले सकते हैं।
आइए बैंगन की खेती के प्रत्येक चरण को अधिक विस्तार से देखें।
बैंगन की रोपाई के लिए हम बीज लगाते हैं
इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि बैंगन जैसी सब्जी का वानस्पतिक काल काफी बड़ा होता है (यह लगभग 150 दिन का होता है), यह प्रारंभ में (जनवरी-फरवरी में) पौधे के लिए अधिक समीचीन है।रोपाई के लिए बीज और उसके बाद ही रोपाई को खुले मैदान या ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपित किया जाता है। घर पर बीज से बैंगन उगा सकते हैं:
- पीट की संकुचित गोलियां;
- कैसेट;
- व्यक्तिगत बर्तनों में (या एक साझा कंटेनर में);
- एक घोंघा नामक गर्भनिरोधक का उपयोग करना।
गोलियों में पौध उगाएं
पौधों की जड़ प्रणाली के लिए विधि बहुत सरल (उपयोग करने के लिए), पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित और दर्दनाक नहीं है। पीट की गोलियां (इष्टतम व्यास - 4 सेमी या अधिक), जिनमें से शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है (बशर्ते कि वे एक सूखी जगह में संग्रहीत हों), घनी दीवारें नहीं हैं। यह जड़ों को बिना किसी बाधा के उनके माध्यम से बढ़ने की अनुमति देता है। इसके बाद, गोलियों के साथ रोपाई को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। बढ़ने की इस पद्धति के साथ, चुनने की आवश्यकता नहीं है। प्रेस की हुई पीट की गोलियों में घर पर बीज से बैंगन उगाना भी अच्छा है क्योंकि इनमें कीटाणुनाशक, तनाव-रोधी योजक और विकास उत्तेजक होते हैं, जिनकी उपस्थिति रोपण सामग्री के उच्च अंकुरण की गारंटी देती है।
बीज लगाने पर काम का क्रम:
- गोलियों को एक गहरे कंटेनर में फैलाएं, उन्हें इस तरह रखें कि खांचे सबसे ऊपर हों।
- उन्हें गर्म पानी से भरें और फूलने के लिए छोड़ दें। गोलियाँ 7-9 गुना बढ़नी चाहिए।
- अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- हमारे पास खांचे में रोपण सामग्री है: प्रत्येक छेद में 2-3बीज (जब वे अंकुरित होते हैं, कमजोर अंकुरों को हटाया जा सकता है)।
गोलियों में घर पर बैंगन उगाते समय, बीज को पूर्व-उपचार करना आवश्यक नहीं है।
- बीजों को डुबोएं और छेदों को पीट से सील करें।
- सभी बीज गोलियों को एक दूसरे (पारदर्शी) कंटेनर में डालें जिसमें जल निकासी छेद हों और प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें।
- हम कंटेनर को गर्म और चमकदार जगह पर ले जाते हैं।
फसलों को रोज हवादार करें और गोलियों को नम रखें।
कैसेट में अंकुर
बीज से बैंगन को इस तरह उगाना बहुत ही असरदार होता है। इस घटना में कि बड़े सेल वाले कैसेट का उपयोग किया जाता है, भविष्य में इसे चुनना आवश्यक नहीं होगा।
यदि बीजों को छोटी कोशिकाओं में बोया जाता है, तो पौध उगाने की प्रक्रिया में उन्हें अलग-अलग गमलों में (एक साथ मिट्टी के ढेले के साथ) प्रत्यारोपित करना होगा। इसके अलावा, यह बहुत सावधानी से करना होगा ताकि पौधे की जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे।
कैसेट का उपयोग करके बीज को ठीक से कैसे रोपें:
- कैसेट को एक कंटेनर या फूस में स्थापित करें।
- कोशिकाओं को मिट्टी के मिश्रण से भरें।
- हम कमरे के तापमान पर बसे पानी से मिट्टी को पानी देते हैं।
- एक नम लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके, प्रत्येक कोशिका के केंद्र में रोपण सामग्री बिछाएं और उन्हें 15-20 मिमी तक गहरा करें।
- गड्ढों को मिट्टी से भरें और हल्के से कॉम्पैक्ट करें।
- कैसेट को प्लास्टिक रैप (या पारदर्शी ढक्कन) से ढक दें और कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें। याद रखें कि बीजहवादार और नम मिट्टी की जरूरत है।
एक "घोंघा" में बढ़ रहा है
बीज से इस तरह बैंगन उगाना आसान और तेज है। पॉलीइथाइलीन फिल्म पर टॉयलेट पेपर बिछाना पर्याप्त है, जिस पर (वैकल्पिक रूप से) बीज बिछाएं, उन्हें हल्के से पृथ्वी से छिड़कें और सिक्त करें। फिर इस पूरे ढांचे को (घोंघे जैसा कुछ पाने के लिए) रोल करके एक छोटे कंटेनर में रख दें, जिसमें आपको लगातार तरल डालना होगा।
घर में ग्रीनहाउस परिस्थितियों में गमलों में बीजों से बैंगन उगाना
विधि में किसी भी उपयुक्त कंटेनर (दूध से पैकेज, केफिर या खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध से प्लास्टिक के कप) का उपयोग करना शामिल है। बीज बोने के लिए, आप अलग-अलग गमलों का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, चुनने की आवश्यकता नहीं है। या आप रोपण सामग्री को एक ही कंटेनर में लगा सकते हैं: इस मामले में, चुनना आवश्यक है। हम कंटेनरों को मिट्टी के मिश्रण से भरते हैं, उनमें छेद बनाते हैं, उनमें बीज डालते हैं, छिद्रों को मिट्टी से ढकते हैं, कॉम्पैक्ट करते हैं, पॉलीथीन के साथ सब कुछ कवर करते हैं और इसे धूप में या किसी गर्म स्थान पर रख देते हैं।
मैं पौध कैसे खिला सकता हूं
रोपड़ियों के माध्यम से बैंगन उगाना अधिक कुशल होगा यदि आप रोपाई को एक-दो बार खिलाते हैं:
जब पौधे पर पहली बार सच्ची पत्तियों का पहला जोड़ा बनता है, तो हम मिट्टी में नाइट्रोजन और पोटेशियम डालते हैं। पौध की वृद्धि पर इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
दूसरा भोजन लगभग 1.5-2 सप्ताह पहलेखुले बिस्तरों पर (या ग्रीनहाउस में)। हम न केवल पोटेशियम और नाइट्रोजन, बल्कि फास्फोरस भी पेश करते हैं, जो पौधे की जड़ प्रणाली के विकास में योगदान देता है। इन उद्देश्यों के लिए, आप सुपरफॉस्फेट का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सभी आवश्यक ट्रेस तत्व शामिल हैं।
खुले मैदान में बैंगन लगाने की तिथि
खुले मैदान में बैंगन उगाते समय रोपाई को स्थायी "निवास स्थान" पर रोपने का सबसे अच्छा समय कब है? इस तथ्य के कारण कि बैंगन एक गर्मी से प्यार करने वाला और बहुत ही आकर्षक पौधा है (यह अपनी जड़ प्रणाली से परेशान होना पसंद नहीं करता है), रोपाई को खुले बिस्तरों में प्रत्यारोपित करने का सबसे अच्छा समय वसंत का अंत या गर्मियों की शुरुआत है। फिर रात के पाले का खतरा पहले ही बीत चुका है, और दिन गर्म और गर्म होते जा रहे हैं।
इस समय तक, प्रत्यारोपित झाड़ियों की ऊंचाई लगभग 200 मिमी होनी चाहिए, छह से सात गठित पत्तियां (कम से कम) और एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली होनी चाहिए। खुले मैदान में बैंगन उगाने की सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, रोपण से दो सप्ताह पहले, सख्त रोपाई शुरू करना आवश्यक है। ऐसा क्यों किया जाना चाहिए? ताकि घर ग्रीनहाउस रखरखाव के बाद पौधे नई रहने की स्थिति के लिए अधिक आसानी से अनुकूल हो सकें।
रोपों को सख्त करने की घटनाएँ
ऐसी प्रक्रियाएं अच्छी फसल में योगदान करती हैं। आख़िर क्या करने की ज़रूरत है? आपको बस घर पर ऐसी स्थितियां बनाने की जरूरत है जो प्राकृतिक के करीब हों। यानी दिन में तापमान करीब 24-27 डिग्री और रात में 12-14 डिग्री होना चाहिए।
एक और तरीका है: बस प्रत्येकहर दिन "वायु प्रक्रियाओं" के सत्र को बढ़ाते हुए, रोपाई को एक दिन के लिए खुली हवा में ले जाएं। आदर्श रूप से, पौध को चौबीसों घंटे प्रकृति में रहना सहन करना चाहिए।
मुझे सख्त होना कब शुरू करना चाहिए? 1, 5-2 सप्ताह खुले मैदान में रोपाई से पहले।
रोपण के लिए मिट्टी तैयार करना
खुले मैदान में बैंगन उगाना और उनकी देखभाल करना शामिल है, सबसे पहले, रोपाई लगाने के लिए मिट्टी की सावधानीपूर्वक तैयारी। इसके अलावा, पतझड़ में (चरम मामलों में, शुरुआती वसंत में) मिट्टी तैयार करना शुरू करना आवश्यक है। यह सब मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करता है।
- पीट। इस प्रकार के मैदान में हम ह्यूमस, टर्फ और रेत की एक बाल्टी (प्रति वर्ग मीटर) लाते हैं।
- दोमट और चिकनी मिट्टी। मिट्टी की संरचना में सुधार करने के लिए, हम एक बाल्टी खाद और रेत, आधा बाल्टी चूरा (सड़ा हुआ) और दो बाल्टी पीट (प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए) मिलाते हैं।
- सैंडी। हम क्षेत्र की एक ही इकाई में दो बाल्टी पीट और खाद मिलाते हैं; लगभग तीन बाल्टी मिट्टी और एक बाल्टी चूरा (लकड़ी)।
इन उपायों के अलावा (मिट्टी के प्रकार की परवाह किए बिना), हम इसमें एक बड़ा चम्मच पोटेशियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट मिलाते हैं; लगभग दो गिलास राख और एक चम्मच यूरिया (रोपण क्षेत्र के प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए)। सभी आवश्यक घटकों को जोड़ने के बाद, हम मिट्टी खोदते हैं और इसे कॉम्पैक्ट करते हैं।
हम खुले मैदान में पौधे रोपते हैं
बैंगन की खेती और देखभाल में विशेषज्ञों की सिफारिशों के बाद, तैयार मिट्टी में रोपण के लिए एल्गोरिदम इस प्रकार है:
- हम पंक्तियों की आवश्यक संख्या बनाते हैं (पंक्ति रिक्ति - 55-60सेमी) छेद के साथ (गहराई 14-16 सेमी)। रोपाई के बीच की दूरी लगभग 42-47 सेमी है। छेद इस आकार के होने चाहिए कि रोपण करते समय पौधे की जड़ प्रणाली को मोड़ना आवश्यक न हो।
- कुओं में गर्म पानी डालें। आप मुलीन (प्रत्येक छेद में 1.5 लीटर) का घोल भी बना सकते हैं। हम 0.5 लीटर खाद प्रति 10 लीटर पानी की दर से मिश्रण तैयार करते हैं। और आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर (गुलाबी) घोल के साथ लकड़ी की राख या पानी मिट्टी में मिला सकते हैं।
- हम बीजों को गड्ढों में लगाते हैं। इसके अलावा, हम जड़ों को उजागर किए बिना, पृथ्वी के एक छोटे से झुरमुट को पकड़ते हुए, और बेहद सावधानी से, ट्रांसशिपमेंट करते हैं। याद रखें: जड़ प्रणाली को थोड़ी सी भी क्षति से पौधे के नए स्थान पर अनुकूलन समय में वृद्धि होती है।
ह्यूमस या पीट की एक परत के साथ मिट्टी, थोड़ा कॉम्पैक्ट, पानी और गीली घास के साथ अंकुर छिड़कें। मत भूलना: प्रत्येक पानी देने के 8-10 घंटे बाद मिट्टी को ढीला करना अनिवार्य है।
खुले मैदान में रोपाई शाम के समय (18 से 21 घंटे तक) या पूरे दिन (केवल बादल छाए रहने पर) की जाती है। अगले दिन सुबह (विशेषकर यदि सूरज तेज चमक रहा हो), अंकुरों को कागज से बनी टोपी (उदाहरण के लिए, एक अखबार से) से ढंकना चाहिए। इस तरह के जोड़तोड़ पौधों को सीधे धूप से बचाएंगे और उन्हें तेजी से अनुकूलित करने में मदद करेंगे। यह 7-10 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए।
सिंचाई
बैंगन को उगाने और उसकी देखभाल करने के लिए पौधों को उचित पानी की आवश्यकता होती है। "जल प्रक्रियाओं" की योजना इस प्रकार है:
- पहला पानी तीसरे दिन ही किया जाता हैप्रत्यारोपण के बाद। हम गर्म (लगभग +24 डिग्री) और बसे हुए पानी का उपयोग करते हैं।
- बाद में पानी देना पौधों के दृश्य अवलोकन पर आधारित होता है: यदि पत्तियां थोड़ी मुरझाने लगती हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि उन्हें नमी की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, सप्ताह में दो बार पानी पिलाया जाता है।
पानी कैसे दें? "जल प्रक्रियाओं" को या तो पानी से या नली से किया जा सकता है। लेकिन केवल फूल आने तक। जैसे ही पहले फूल दिखाई देते हैं, जड़ के नीचे यथासंभव सावधानी से पानी देना चाहिए, ताकि गलती से फूलों को न छूएं और उन्हें हटा दें। और जब फल दिखाई दें, तो आप ऊपर से पौधों को सुरक्षित रूप से पानी दे सकते हैं।
पानी के लिए दिन का कौन सा समय सबसे अच्छा है? बादल के दिनों में - किसी भी समय, और गर्म दिनों में - केवल सूर्यास्त से पहले।
उर्वरक
खुले बिस्तरों में बैंगन उगाने और देखभाल में खनिज उर्वरकों का उपयोग आवश्यक रूप से शामिल है। फास्फोरस, पोटेशियम और नाइट्रोजन सहित कुछ शीर्ष ड्रेसिंग के बिना, उच्च गुणवत्ता वाले बैंगन उगाना असंभव है। जैविक खाद (चिकन खाद, सड़ी गाय का गोबर, पीट, खाद, राख, और हर्बल इन्फ्यूजन) का भी स्वागत है। इसके अलावा, आदर्श विकल्प उर्वरकों के प्रकारों का विकल्प है।
यह महत्वपूर्ण है: उच्च नाइट्रोजन सामग्री के कारण कभी भी ताजा चिकन खाद या गाय की खाद का उपयोग न करें। इस तरह की क्रियाएं केवल अंडाशय और उसके बाद के फलों के निर्माण की हानि के लिए पौधों के हरे द्रव्यमान की वृद्धि में योगदान करेंगी। पौधों की जड़ों को जलने से रोकने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि प्रारंभिक रूप सेकार्बनिक पदार्थों पर जोर दें, इसे पानी से पतला करें और उसके बाद ही इसे खिलाएं (सामान्य पानी के दौरान या "जल प्रक्रियाओं" के तुरंत बाद)।
कैसे खिलाएं? सभी आवश्यक घटकों को सीधे मिट्टी पर लागू करना सबसे अच्छा है, अर्थात रूट ड्रेसिंग करना। इस मामले में, पौधे की पत्तियों और फलों को जलने से बचाने की गारंटी दी जाती है, और बैंगन की जड़ प्रणाली द्वारा ट्रेस तत्वों को जल्दी से अवशोषित कर लिया जाता है।
टॉप ड्रेसिंग कैसे तैयार करें? संलग्न निर्देशों का कड़ाई से पालन करना, और कुछ नहीं।
याद रखने की जरूरत है: अगर खाद तने या पत्तियों पर लग जाए, तो आपको उन्हें तुरंत साफ पानी से धोना चाहिए।
मौसम के लिए निषेचन की अनुसूची (कुल तीन हैं):
- खुले मैदान में पौधे रोपने के 15 दिन बाद। शीर्ष ड्रेसिंग की संरचना में नाइट्रोजन, पोटेशियम और फास्फोरस शामिल हैं। ये सभी ट्रेस तत्व सुपरफॉस्फेट में शामिल हैं।
- फूल आने से ठीक पहले। हम फॉस्फोरस और पोटेशियम की दोहरी खुराक (पहली फीडिंग की तुलना में) के साथ खिलाते हैं। नाइट्रोजन के बारे में मत भूलना (इसकी मात्रा बढ़ाना आवश्यक नहीं है)।
- फलने की अवधि के दौरान। हम केवल फास्फोरस, पोटेशियम, राख (लकड़ी) और मुलीन टिंचर मिलाते हैं।
यदि आपके क्षेत्र की मिट्टी कम हो गई है तो टॉप ड्रेसिंग की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। इस मामले में, हर 9-12 दिनों में खिलाने की सिफारिश की जाती है। लगातार और भरपूर शीर्ष ड्रेसिंग के बिना बैंगन उगाना अकल्पनीय है।
कांट-छांट आवश्यक
क्या मुझे बैंगन की पत्तियों को काटने की जरूरत है? बेशक आपको करना होगा। विशेष रूप से फूल आने से पहले - इसे हटाने की सिफारिश की जाती हैनीचे के पत्ते। ये क्रियाएं पहले फूलने में योगदान करती हैं और परिणामस्वरूप, लंबे समय से प्रतीक्षित फलों की तेजी से उपस्थिति होती है।
पौधे पर 8 पत्ते बनने के बाद और पहला फूल दिखाई देने के बाद, सौतेले बच्चों के अंकुर को हटाने की सिफारिश की जाती है। यह पौधे के बेहतर विकास के लिए किया जाना चाहिए। और 7-8 अंडाशय बनने के बाद, अंकुरों के बढ़ते बिंदु को चुटकी में लेना आवश्यक है।
फिर, भविष्य में, आप अतिरिक्त फूलों को हटा सकते हैं ताकि शेष अंडाशय अधिक पोषक तत्व प्राप्त कर सकें और बेहतर रूप से बन सकें। स्वाभाविक रूप से, फल छोटे होंगे, लेकिन वे बड़े होंगे।
ग्रीनहाउस में बैंगन उगाना
रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में, बैंगन लंबे समय से वनस्पति उद्यानों के "नियमित" रहे हैं। इन क्षेत्रों में रहने वाले लोग इस सब्जी को उगाते हैं और इसे पकाने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करके मजे से खाते हैं। लेकिन साइबेरिया में बैंगन की खेती अपेक्षाकृत हाल ही में शुरू हुई। हां, देश के उत्तरी क्षेत्र गर्म और लंबी गर्मी का दावा नहीं कर सकते। लेकिन मैं वास्तव में अपनी साइट पर गहरे बैंगनी रंग के इस लोचदार फल को चुनना चाहता हूं और इसके स्वाद का आनंद लेना चाहता हूं। टिप: बैंगन को ग्रीनहाउस में उगाएं (उदाहरण के लिए पॉली कार्बोनेट से बना)। इस संबंध में, कई सामान्य सिफारिशें हैं:
- जब ग्रीनहाउस के अंदर हवा का तापमान लगभग +18 डिग्री हो और जमीन +16 डिग्री तक गर्म हो जाए, तो बैंगन के पौधे रोपना शुरू करने की सलाह दी जाती है। यह पहले इसके लायक नहीं है, अन्यथा आप अपनी फसल खोने का जोखिम उठाते हैं।
- प्रगति परग्रीनहाउस (पॉली कार्बोनेट से बना) में बैंगन, तापमान को +17 डिग्री से +30 तक बनाए रखना आवश्यक है। ध्यान रखें कि उच्च या निम्न तापमान अत्यधिक अवांछनीय हैं और इसके परिणामस्वरूप सब्जियों की मृत्यु हो सकती है।
- उच्च आर्द्रता पौधों के विकास और वृद्धि पर बुरा प्रभाव डालती है। ग्रीनहाउस में माइक्रॉक्लाइमेट को मौजूदा दरवाजे और वेंट खोलकर और बंद करके समायोजित किया जा सकता है। लेकिन ड्राफ्ट न बनाएं - बैंगन को यह पसंद नहीं है।
उपरोक्त सिफारिशों का पालन करते हुए, आप साइबेरिया और रूस के अन्य क्षेत्रों में सफलतापूर्वक बैंगन उगा सकते हैं।
निष्कर्ष में
अगर बैंगन उगाते समय कृषि तकनीक के सभी नियमों का पालन किया जाए, तो आप सब्जियों की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।
कई माली अपने पिछवाड़े में बैंगन जैसी फसल उगाना चाहते हैं। ऐसा नहीं है कि हमेशा जलवायु परिस्थितियां आपको ऐसा करने की अनुमति देती हैं। तथाकथित "ग्रीनहाउस" बचाव के लिए आते हैं। ग्रीनहाउस में बैंगन उगाना एक अच्छा तरीका है।
अगर बैंगन उगाते समय कृषि तकनीक के सभी नियमों का पालन किया जाए, तो आप फलों की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।
