यह कल्पना करना कठिन है कि तोरी कभी एक वनस्पति उद्यान में एक दुर्लभ सजावटी पौधे के रूप में उगाई जाती थी। एक मूल्यवान सब्जी के अपूरणीय गुणों की खोज करने वाले पहले इतालवी रसोइये थे। अब यह काफी सामान्य संस्कृति है, और एक भी माली इसे बायपास करने की अनुमति नहीं देगा। हमारे लेख में हम तोरी की सबसे लोकप्रिय किस्मों के बारे में बात करेंगे, जो पहले से ही अनुभवी किसानों के बीच अपना सही स्थान लेने में कामयाब रहे हैं, हम उन लोगों के बारे में बात करेंगे जो मॉस्को क्षेत्र में सबसे अच्छी तरह से उगाए जाते हैं।
चुनाव कहां से शुरू होता है?
बीज खरीदते समय सबसे पहले सब्जियों के पाक गुणों पर ध्यान देना चाहिए। विभिन्न तोरी व्यंजनों की एक अत्यंत विविध सूची है। उनसे कैवियार और सलाद तैयार किए जाते हैं, उन्हें तला हुआ, उबाला जाता है और स्टू किया जाता है। यह सर्दियों की कटाई के लिए लाभदायक फसल है। प्रत्येक परिचारिका जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में तोरी का स्टॉक बनाने का प्रयास करती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई सार्वभौमिक प्रजातियां नहीं हैं, और उन सभी के अपने-अपने प्रकार के अंतर हैं। लंबी शैल्फ जीवन वाली किस्में हैं। अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिएपरिवारों, आपको अपने लिए तोरी की कुछ बेहतरीन किस्मों को खोजने की आवश्यकता है। विशेष दुकानों में बीज खरीदने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनके पास अंकुरण की गारंटी होती है।
प्रजनन मतभेद
अन्य कद्दू से तोरी ठंड प्रतिरोधी और पहले पकने वाली होती है। फलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कुछ माली उन्हें ग्रीनहाउस में उगाते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, प्रजनक विशेष रूप से ग्रीनहाउस खेती के लिए डिज़ाइन की गई तोरी की शुरुआती किस्में बनाते हैं। तनाव प्रतिरोधी प्रजातियां भी हैं जो ख़स्ता फफूंदी, कोमल फफूंदी और एन्थ्रेक्नोज का सामना कर सकती हैं। ऐसी फसलें बाहरी खेती के लिए अभिप्रेत हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि खुले मैदान के लिए तोरी की सबसे अच्छी किस्में ज़ोन वाले पौधे हैं जो आपके क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के लिए उपयुक्त हैं।
बीज सामग्री को घरेलू और आयातित में बांटा गया है। पहले के फायदों में उनका अच्छा अनुकूलन, उच्च स्वाद और संरक्षण के लिए उपयुक्तता शामिल है। उनमें से कुछ ये हैं: स्पेगेटी, नाजुक मार्शमैलो, सुकेशा।
आयातित संकरों के भी अपने फायदे हैं। वे उच्च पैदावार के लिए प्रसिद्ध हैं, और उनके फलों में एक उत्कृष्ट स्वाद और पतली त्वचा होती है। तोरी का उपयोग नाजुक सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है जिसे कच्चा खाया जा सकता है। वे संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं और देखभाल में बारीक हैं। सबसे लोकप्रिय हैं: गोल्डा, पार्थेनन और व्हाइट बुश। एक और विशेषता है जो तोरी की इन किस्मों को अलग करती है। हाइब्रिड बीजों को सालाना खरीदना होगा। इकट्ठा करो और उन्हें बोओयह अपने आप संभव नहीं है, क्योंकि समय के साथ उनके विभिन्न गुण नष्ट हो जाते हैं।
मास्को क्षेत्र के लिए किस्में
इस क्षेत्र में बसंत की पाले और देर से गर्मियों की शुरुआत होती है। पूरे गर्म मौसम में, भारी बारिश की जगह तेज हवाएं आती हैं। चरम जलवायु परिस्थितियों के लिए विकसित मास्को क्षेत्र के लिए तोरी की लगभग सभी बेहतरीन किस्में ऐसी परिस्थितियों को अच्छी तरह से सहन करती हैं। एकमात्र अपवाद बहुत गर्मी से प्यार करने वाली प्रजातियां हैं, जैसे कि लेगेनेरिया और जायफल। सबसे आम फसलों पर विचार करें:
- ग्रिबोव्स्की। व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली किस्म, जल्दी पकने वाली। तकनीकी परिपक्वता के चरण में बेलनाकार फल का वजन 850 ग्राम तक होता है। यह स्थिर पैदावार के लिए प्रसिद्ध है, एक झाड़ी से 4 किलो से अधिक फल काटे जाते हैं। यह सबसे स्पष्ट पौधा है जो देश के किसी भी क्षेत्र में अच्छी पैदावार दे सकता है। इसके बीजों को कई वर्षों तक काटा और संग्रहीत किया जा सकता है।
- रील। साधारण सफेद तोरी, ठंड को सहन करती है, इसकी लंबी शेल्फ लाइफ होती है। फल की त्वचा काफी खुरदरी होती है। पूरे गर्मी के मौसम में एक झाड़ी से लगभग 8 किलो फल काटा जा सकता है।
- कविली F1. हाल ही में, कई बागवानों की सूची में विविधता तेजी से दिखाई देने लगी है। इस तथ्य के अलावा कि इसमें दिलचस्प बाहरी विशेषताएं (पत्तियों पर पीले धब्बे) हैं, इसके अच्छे पाक गुण भी सामने आए हैं। फल छोटे होते हैं, लेकिन उनका मुख्य मूल्य यह है कि अधिक बढ़ने पर, वे रसदार और कोमल रहते हैं। इस प्रजाति को अब माना जाता हैसुपर उत्पादक।
विवरण के आधार पर, निश्चित रूप से, आप अपनी पसंद का हाइब्रिड चुन सकते हैं जो आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से मेल खाता हो। वास्तव में, स्वाद का वस्तुनिष्ठ मूल्यांकन देना कठिन है। प्रजातियों के अंतर चुनाव के लिए एक संकेत के रूप में काम कर सकते हैं। मॉस्को क्षेत्र के लिए तोरी की सर्वोत्तम किस्मों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है: संकर, पारंपरिक सफेद और तोरी। उदाहरण के लिए, मजबूत त्वचा वाले फल लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, लेकिन कम उत्पादक होते हैं। निविदा-मांस वाली तोरी माली को बहुतायत देती है, लेकिन जल्दी खराब हो जाती है। नीचे इन समूहों के अलग-अलग सदस्यों का विवरण दिया गया है।
बाहरी किस्मों का अवलोकन
बिना आश्रय के उगाई जाने वाली तोरी की आवश्यकताओं में शामिल हैं: पौधे की उपज, स्वाद, शैल्फ जीवन और तापमान की जरूरतें। हम इन शर्तों को पूरा करने वाली तोरी का विवरण प्रदान करते हैं।
- इस्कंदर F1. डच हाइब्रिड को खुले मैदान के लिए तोरी की सर्वोत्तम किस्मों की सभी सूचियों में शामिल किया जा सकता है। इसे जल्दी पकने और अच्छे रिटर्न देने में सक्षम दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उचित देखभाल के साथ, एक झाड़ी 15-16 किलोग्राम तक फल देती है। अन्य संकरों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह ठंड के प्रतिरोध के लिए खड़ा है। फल मध्यम आकार के होते हैं, इनकी प्रस्तुति अच्छी होती है।
- नाजुक मार्शमैलो F1. सार्वभौमिक संकर रूसी प्रजनकों के काम का फल है। इसकी ख़ासियत यह है कि यह किसी भी गर्मी उपचार के दौरान अपने स्वाद गुणों को नहीं खोता है, इस वजह से इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। तोरी का स्वाद मीठा, नाजुक होता है और यह इसके लिए असामान्य हैसंस्कृति रंग। उनकी त्वचा पीले-हरे रंग की होती है, जिसमें सफेद रंग की धारियां होती हैं।
- स्पेगेटी। तोरी की सर्वोत्तम किस्मों की सूची में इस पौधे को सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। यह कद्दू का प्रतिनिधि है, जो इस संस्कृति की विविधता का खुलासा करता है। फल काफी चौड़े, अंडाकार होते हैं। छिलका चमकीला पीला होता है, जिसमें सफेद धब्बे होते हैं। गूदे की अजीबोगरीब संरचना के कारण तोरी को इसका नाम मिला। तकनीकी परिपक्वता के समय, यह वास्तव में स्पेगेटी जैसा दिखता है। यह खाना पकाने के दौरान विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो जाता है, जब गूदा रेशों में बिखरने लगता है। पौधा अपने आप चढ़ रहा है, मध्यम आकार का। अधिकतम फसल का समय 60 दिन है।
- पार्थेनन F1. विदेशी संकर, लगभग इस्कंदर के समान, तोरी की सबसे अच्छी स्व-परागण किस्मों में से एक। कीड़ों की भागीदारी के बिना, पौधा अपने आप ही फलों के सेट का मुकाबला करता है। इस गुण के कारण, स्क्वैश की झाड़ियाँ बारिश के मौसम में भी किसान को भरपूर फसल प्रदान करती हैं। फल का रंग समृद्ध हरा होता है जिसमें छोटे छोटे धब्बे होते हैं, सतह चमकदार होती है। रोग प्रतिरोधी।
- काले सुंदर। शुरुआती पकने की अवधि के साथ तोरी, पहले अंकुर से लेकर कटाई तक लगभग 1.5 महीने लगते हैं। यह हरे रंग के द्रव्यमान में भरपूर वृद्धि के साथ एक साफ छोटी झाड़ी के रूप में बढ़ता है। फल गहरे हरे रंग के, चमकदार सतह वाले होते हैं। आमतौर पर वे आकार में समान होते हैं, एक गोल, लम्बी आकृति होती है, औसत भ्रूण का वजन 1.5 किलोग्राम होता है। तोरी की फलने की अवधि लंबी होती है।
- सुनहरा। खुले मैदान के लिए तोरी की किस्मों का एक और प्रतिनिधि। छोड़ने के लिए उच्च स्पष्टता में कठिनाइयाँ औरवातावरण की परिस्थितियाँ। पौधा जल्दी से विभिन्न प्रकार की मिट्टी के अनुकूल हो जाता है। फल जल्दी पक जाते हैं, एक झाड़ी से लगभग 14-16 टुकड़े निकाल दिए जाते हैं, जिनका वजन 0.6 किलोग्राम होता है। एक बिना मांग वाले पौधे के लिए, यह आंकड़ा काफी अच्छा है। यह संस्कृति के बाहरी संकेतों पर ध्यान देने योग्य है। अपने समकक्षों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह फल के आकर्षक पीले रंग के साथ बाहर खड़ा है।
ग्रीनहाउस के लिए
तोरी की प्रजातियां ग्रीनहाउस परिस्थितियों के लिए सबसे अच्छी तरह से अनुकूलित हैं। हालांकि, आप एक ही समय में कई किस्मों और यहां तक कि कई पौधे लगा सकते हैं। इनडोर खेती के लिए उपयुक्त तोरी की उत्पादक किस्मों पर विचार करें।
- ज़ेबरा। नाम ही अपने में काफ़ी है। स्पष्ट धारियों वाले फलों में एक बेलनाकार आकार और एक काटने का निशानवाला सतह होती है। पहली शूटिंग से लेकर फल पकने तक की अवधि लगभग 38-40 दिन है। गूदा पीला, रसदार होता है। फल परिवहनीय हैं और लंबे समय तक पूरी तरह से संरक्षित हैं। झाड़ियाँ थोड़ी शाखित होती हैं, जो ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी होती हैं। अधिक उपज देने वाली किस्म, सड़ती नहीं है।
- सुकेशा। बुश, तोरी स्क्वैश की सर्वोत्तम किस्मों से संबंधित है। यह बड़ी बीमारियों के लिए एक स्थिर प्रतिरक्षा है, इसका स्वाद अच्छा है। साइड लैश की उपस्थिति के बिना झाड़ी कॉम्पैक्ट है। त्वचा कई सफेद डैश के साथ हरी, पतली, चिकनी होती है। तोरी के अंदर का फल कुरकुरा और कोमल होता है। ताजा सेवन किया जा सकता है। यह बड़े फलों वाली जल्दी पकने वाली किस्म है, कभी-कभी 1 किलो वजन तक पहुंच जाती है।
- एयरोनॉट। प्रारंभिक तोरी देश के कई क्षेत्रों में उगाई जाती है।साइड शूट के साथ कॉम्पैक्ट, कम झाड़ी। फल गहरे हरे रंग के हल्के धब्बों वाले होते हैं। गूदा सफेद, बहुत रसदार होता है। अंकुरित होने के 1.5 महीने बाद सब्जियों को हटाया जा सकता है। वे छोटे हैं, तकनीकी परिपक्वता की स्थिति में, औसत तोरी का वजन 1 किलो से थोड़ा अधिक होता है। एरोनॉट ख़स्ता फफूंदी और वायरल रोगों से ग्रस्त है। अच्छी तरह से ले जाया गया।
इन किस्मों को बाहर भी उगाया जा सकता है।
बीज सामग्री तैयार करना
जब आपके हाथ में तोरी की सर्वोत्तम किस्मों के अपने चुने हुए बीज हों, तो उन्हें रोपण के लिए तैयार रहने की आवश्यकता होगी। रोपण सामग्री को आधे घंटे के लिए विकास उत्तेजक या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में भिगोया जाता है। प्रसंस्करण के बाद, इसे एक उथले कंटेनर में रखा जाता है, जिसके तल पर पहले से एक गीला कपड़ा फैला होता है। ऊपर से बीजों को भी एक नम कपड़े से ढककर गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि रोपण सामग्री को नम वातावरण प्रदान करना है। बीज फूलने के बाद (और यह कुछ दिनों में होगा), उन्हें सख्त करने की आवश्यकता है। इस प्रयोजन के लिए, सामग्री के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में निचले शेल्फ पर रखा जाता है।
रोपण के तरीके
कल्चर का रोपण या तो जमीन में एक स्थायी स्थान पर किया जाता है, या विशेष कपों में पौध उगाने के लिए किया जाता है। तोरी की विविधता यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उदाहरण के लिए, संकर बीज महंगे होते हैं, और जमीन में लगाए जाने पर कीट उन्हें कमजोर कर सकते हैं। अपने स्वयं के फलों से एकत्रित रोपण सामग्री को सीधे मिट्टी में डाला जा सकता है। इस दृष्टिकोण के साथ, बीज को मार्जिन के साथ बोना हमेशा आवश्यक होता है। सबके पास हैविधि के अपने फायदे हैं। अंकुर - अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है, लेकिन जल्दी फसल देता है, बीज - फसल को सख्त करने में योगदान देता है और जड़ प्रणाली को नुकसान से बचाता है।
जमीन की आवश्यकताएं
शायद आप औसत पकने की अवधि के साथ विभिन्न प्रकार की तोरी पसंद करेंगे, तो आपको जमीन में बीज बोने की जरूरत नहीं है। इस मामले में, यह परेशानी लेने और घर के अंदर रोपण सामग्री को अंकुरित करने के लायक है। बढ़ते अंकुर के लिए, बगीचे की दुकान में एक विशेष मिश्रण खरीदना बेहतर होता है। यह पीट कप में बिखरा हुआ है और बीज (2 प्रत्येक) लगाए जाते हैं।
यदि आपने खुली खेती के लिए अपने लिए तोरी की सबसे अच्छी किस्म चुनी है, तो मिट्टी इस प्रकार तैयार की जाती है: पतझड़ में, खुदाई के लिए कार्बनिक पदार्थ पेश किया जाता है; रोपण से ठीक पहले, एक बड़ा चम्मच एफेक्टन या ह्यूमस और राख का मिश्रण छेद में डाला जाता है।
देखभाल
कुछ नौसिखिया माली के लिए, यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि एक स्पष्ट संस्कृति को इतनी मेहनती देखभाल की आवश्यकता क्यों है। वास्तव में, यदि आप तोरी की एक साधारण किस्म लगाते हैं और कोई विशेष प्रयास नहीं करते हैं, तब भी वे एक फसल देंगे। वास्तव में, रहस्य इस तथ्य में निहित है कि एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, आप फलों की उपज को कई गुना बढ़ा सकते हैं। प्रत्येक नियमित भोजन के बाद, झाड़ियों को ताकत से भर दिया जाता है और कई रिटर्न में सक्षम हो जाते हैं। फसल के फलने की अवधि बढ़ाने के लिए, आपको कुछ सरल सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।
- फसल चक्र का पालन अवश्य करें। कद्दू की फसलों को उनके मूल स्थान पर नहीं लगाया जा सकता है। उनके लाभकारी पूर्ववर्तियों -फलियां, आलू, बंदगोभी, टमाटर, प्याज।
- तोरी को काली मिट्टी या अच्छी मौसम वाली दोमट मिट्टी बहुत पसंद होती है। इन्हें खाद के ढेर पर लगाया जा सकता है।
- युवा झाड़ियों को रात में और तापमान गिरने पर पन्नी से ढक देना चाहिए।
- नियमित रूप से खरपतवार नियंत्रण करें और मिट्टी को ढीला करें।
- रोपण से पहले खनिज उर्वरकों से मिट्टी में अतिरिक्त खाद डालें। फलने के दौरान, जटिल शीर्ष ड्रेसिंग करें।
- पौधों को ज्यादा ठंडे पानी से पानी न दें। वर्षा की मात्रा के आधार पर आर्द्रीकरण मध्यम होना चाहिए।
- फलों को बढ़ने न दें। उन्हें दूधिया परिपक्वता की स्थिति में तोड़ा जाना चाहिए। नहीं तो वे झाड़ी से पोषक तत्व खींच लेंगे और उसमें नए फल लगाने की ताकत होगी।
- तोरी बहुत मिट्टी को नष्ट करने वाली होती है, जिसका अर्थ है कि कटाई के बाद, आपको आवश्यक मात्रा में उर्वरक अवश्य डालना चाहिए।
समीक्षा
समीक्षाओं को देखते हुए, तोरी की बहुत सारी अच्छी किस्में हैं। इनमें हमारे लेख में वर्णित संस्कृतियां शामिल हैं। एरोनॉट तोरी की बहुत तारीफ की जाती है। कई गृहिणियां बहुरंगी फल पसंद करती हैं। इनमें से आप न केवल पेटू व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि उन्हें बिक्री के लिए उगा भी सकते हैं। ठेठ सफेद तोरी अभी भी लोकप्रिय है। कई गर्मियों के निवासी संकर की खेती में लगे हुए हैं, क्योंकि वे मौसम की परवाह किए बिना अच्छी पैदावार देते हैं।
निष्कर्ष
तोरी की किस्मों के विवरण के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि प्रजनकों ने बनायाइस क्षेत्र में महत्वपूर्ण सफलता। वैज्ञानिक सालाना ज़ोन वाले पौधों को विकसित करने का प्रयास करते हैं जो इन अपूरणीय सब्जियों के प्रेमियों की कुछ जलवायु परिस्थितियों और स्वाद वरीयताओं के अनुरूप होते हैं। इसके अलावा, कुछ नई किस्मों में अच्छे सौंदर्य गुण होते हैं। यह उन्हें एक बेहतरीन टेबल डेकोरेशन आइटम बनाता है।
