सब्जियां जीवन का अभिन्न अंग हैं। वे मानव शरीर को विटामिन से संतृप्त करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। ठंडी जलवायु वाले शहरों में, वे अपरिहार्य हैं। कौन सी सब्जियां सबसे अधिक बार उपयोग की जाती हैं? यह गाजर और प्याज है। इनका कॉम्बिनेशन सूप से लेकर सलाद तक सब कुछ सजाता है। घर में बड़ी संख्या में लोग गाजर की फसल लगाने में लगे हुए हैं। लेकिन इसके लिए एक किस्म कैसे चुनें, जो निश्चित रूप से जड़ लेगी और आपको विटामिन के बिना नहीं छोड़ेगी? सबसे पहले, चुनाव खेती के उद्देश्य पर निर्भर करेगा।
सभी किस्में तीन मुख्य श्रेणियों में आती हैं:
- जल्दी पकने वाली। यह किस्म आमतौर पर मुख्य रूप से सर्दियों के भंडारण के लिए उगाई जाती है। लेकिन ताजा, यह भी अच्छी तरह से अलग हो जाता है। जड़ की फसल को परिपक्व होने में 100 दिन तक का समय लगता है।
- मध्यम परिपक्वता। सर्दियों के भंडारण के लिए अधिक उपयुक्त। पकने की अवधि - 100 से 120 दिनों तक।
- देर से पकना। इसके अलावा अधिक बारसभी सर्दियों के लिए स्टॉक के लिए उपयोग किया जाता है। लगभग 150 दिनों में पकता है।
बुवाई के उद्देश्य के आधार पर एक निश्चित श्रेणी का चयन किया जाता है। प्रत्येक श्रेणी में लोकप्रिय किस्में हैं जो अनुभवी माली अच्छी तरह से बोलते हैं। ज्यादातर मामलों में, संकरों को वरीयता दी जाती है।
एक महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण: वसंत में दानेदार गाजर के बीज बोने की सिफारिश की जाती है, जब सभी पिघला हुआ पानी अभी तक जमीन से बाहर नहीं निकला है। यदि बुवाई में देरी होती है, तो फसल का कम अंकुरण संभव है, क्योंकि दानों के पास कम आर्द्रता पर खिलाने का समय नहीं होता है।
जल्दी पकने वाली किस्में
अंकुरण के बाद, लगभग 1.5-2 महीने के बाद जड़ वाली फसलों को काटा जा सकता है, ताकि पहले से ही गर्मियों के बीच में आप ताजी फसल से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकें। शुरुआती गाजर की सर्वोत्तम किस्मों पर विचार करें।
कैनिंग
सब्जी का ऐसा नाम एक कारण से है। यह भंडारण और संरक्षण के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्मों में से एक है। फल अपने आप में काफी बड़ा होता है, इसकी सतह चिकनी होती है और लगभग अगोचर "आँखें" होती हैं। रंग - गहरा नारंगी। उगाई गई जड़ वाली फसल का आकार शंकु के समान होता है। गाजर का सिरा मोटा होता है। यह लगभग 16 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है, और इसका वजन लगभग 150 ग्राम होता है। यह पूरी तरह से मिट्टी में होता है, जो "धूप" हरियाली को रोकता है। रचना में चीनी में 8% तक और कैरोटीन - 14% तक होता है।
आरटेक
गाजर की सबसे अच्छी किस्मों में से एक। जड़ की फसल में एक बेलनाकार आकार और एक मोटा सिरा होता है। अनुमानितलंबाई - 17 सेमी। वजन से यह 130 ग्राम तक पहुंच जाता है। गाजर की एक चिकनी सतह होती है जिसमें वस्तुतः "आंखें" नहीं होती हैं। विकास के दौरान, यह पूरी तरह से मिट्टी में डूब जाता है, ताकि सूरज की किरणें फल को हरा न करें। चीनी सामग्री - 7% तक, कैरोटीन - 13%। गाजर की बहुत ही स्वादिष्ट किस्म।
नंद्रिन F1
यह प्रजाति संकर किस्मों की है। जड़ की फसल को पूरी तरह से पकने में 80 दिन तक का समय लगेगा। गाजर का आकार शंकु के आकार का होता है। यह स्पर्श करने के लिए काफी चिकना है, 20 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है, और इसका वजन 120 ग्राम होता है। संस्कृति में एक उज्ज्वल नारंगी-लाल रंग होता है। यह बहुत उच्च स्वाद पर ध्यान देने योग्य है। यह किस्म शुरुआती बागवानों के लिए एकदम सही है। यह अनुचित देखभाल के लिए प्रतिरोधी है। यदि गलत तरीके से पानी पिलाया जाता है और मिट्टी में दरार आ जाती है, तो जड़ की फसल को इससे नुकसान नहीं होगा। चूंकि गाजर अपने आप में स्वादिष्ट होती है, आप इसे ताजा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। गाजर की सर्वोत्तम किस्मों को संदर्भित करता है।
नेपोली F1
हाइब्रिड पर भी लागू होता है। जड़ की फसल काफी बड़े पैमाने पर होती है - 20 सेमी लंबाई और 150 ग्राम द्रव्यमान। यह आमतौर पर खेती के लिए सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, बिक्री के लिए, क्योंकि यह फसल शांति से यांत्रिक क्षति, बगीचे में उच्च कार्यभार और अच्छी पैदावार को सहन करती है। गाजर पूरी तरह से मिट्टी में होती है और धूप से हरी होने की संभावना नहीं होती है।
बाल्टीमोर F1
एक संकर किस्म जो नाद्रिन से निकलती है। हम कह सकते हैं कि यह उनका बेहतर वर्जन है। गाजर काफी रसदार और स्वादिष्ट होती है। रंग बहुत चमकीला और आकर्षक है। ज्यादातर अक्सर सलाद में जोड़ने या जूस और कॉम्पोट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। पत्ते बाहर खड़े हैंइसकी बहुतायत और गहरा हरा रंग। इस किस्म का एक बड़ा प्लस जीवाणु रोगों के प्रति इसकी अच्छी सहनशीलता है।
नेल्ली F1
यह एक संकर है। संस्कृति 85 दिनों में पक जाती है, इसमें बहुत चमकीले नारंगी रंग और एक सिलेंडर का आकार होता है, और आश्चर्यजनक रूप से भी। "आंखों" के बिना जड़ की फसल चिकनी होती है। इस किस्म का स्वाद बेहतरीन होता है। यह लंबाई में 18 सेमी तक पहुंचता है, और इसका वजन लगभग 110 ग्राम होता है। गाजर को अक्सर ताजा खाया जाता है।
लिडिया F1
इस प्रकार की किस्म संकर संस्कृति की है। जड़ की फसल में एक शंकु-बेलनाकार आकार होता है और लंबाई में भिन्न होता है - गाजर 27 सेमी से अधिक तक पहुंच सकता है, लेकिन वजन में कोई लाभ नहीं है - 100 ग्राम। चिकनी "नेत्रहीन" सतह चमकीले नारंगी रंग में होती है। इस संस्कृति के लिए सूरज से हरियाली भयानक नहीं है। विविधता के स्वाद गुण शीर्ष पर हैं। गाजर को ऊंचे क्यारियों में उगाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, जलवायु की दृष्टि से, दक्षिणी और समशीतोष्ण दोनों क्षेत्र इसके लिए उपयुक्त हैं। अक्सर, अपने उल्लेखनीय स्वाद के कारण, लिडिया का ताजा उपयोग किया जाता है, लेकिन यह संरक्षण के लिए भी काफी उपयुक्त है।
सुंदरता
सब्जियों में मुख्य चीज साइज ही नहीं है। हर कोई स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जियां ही खाना चाहता है। यह किस्म अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। गाजर लगभग 90 दिनों तक पकते हैं, उनकी लंबाई 20 सेमी होती है, लेकिन साथ ही बड़े पैमाने पर जीत - परिपक्व जड़ वाली फसलें 200 ग्राम तक पहुंच सकती हैं। आकार एक सिलेंडर के करीब है, अंत कुंद है। सतह व्यावहारिक रूप से "आंखों" के बिना है। बचपन से शुरू - रोजमर्रा की जिंदगी में संस्कृति का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता हैभोजन और नियमित तैयारी के साथ समाप्त। इसे परिरक्षण के लिए शायद ही कभी चुना जाता है, क्योंकि इसका स्वाद ताज़ा होने पर अलग दिखता है।
टुशोन
काफी आम किस्म। यह आमतौर पर लगभग 100 दिनों में परिपक्व होता है, लंबाई में लगभग 18 सेमी बढ़ता है, और इसका वजन 200 ग्राम तक हो सकता है। गाजर एक स्पष्ट नारंगी रंग के सिलेंडर के रूप में होते हैं। जड़ वाली सब्जी बहुत रसीली और मीठी होती है। कैरोटीन की हिस्सेदारी 11.9% है। इस किस्म को सभी शुरुआती माली को सलाह दी जा सकती है, क्योंकि संस्कृति रोग प्रतिरोधी है, और अच्छी देखभाल के साथ यह एक बड़ी फसल प्रदान करेगी। अक्सर, टशोन स्टोर अलमारियों पर ताजा पाया जाता है।
चॉकलेट बनी
हाइब्रिड संस्कृति, जिसे असामान्य गहरे रंग के कारण इसका नाम मिला। जड़ की फसलें बहुत जल्दी पक जाती हैं - 70 दिनों से अधिक नहीं। विविधता स्वाद में बाकी से आगे निकल जाती है - कुरकुरी, मीठी और रसदार गाजर। इसकी एक सुखद सुगंध है। इसमें कैरोटीन और चीनी बड़ी मात्रा में होते हैं, और इसके अलावा, विटामिन की एक उच्च सामग्री होती है। लंबाई के लिए, आप यहां "चारों ओर" नहीं चल सकते - 20 सेमी तक। लेकिन गाजर सलाद के लिए आदर्श हैं और परिचारिका को न केवल स्वाद से प्रसन्न करेंगे, बल्कि उनके रंग के कारण पकवान के लिए सजावट के रूप में भी काम करेंगे। किस्म बहुत उत्पादक है, इसलिए इसे बोना शायद ही कभी आवश्यक हो। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चॉकलेट बनी मुख्य रूप से सलाद के लिए ताजा उपयोग की जाती है, लेकिन यह संरक्षण के लिए भी उपयुक्त है।
मध्यम ग्रेड
वे जल्दी और देर से आने वाली किस्मों की विशेषताओं को मिलाते हैं। जड़ फसलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और सर्दियों में आनंदित किया जा सकता हैताजगी और स्वाद, लेकिन साथ ही, फसल जल्दी शुरू की जा सकती है। गाजर की सर्वोत्तम किस्मों पर विचार करें।
नैन्टेस
इस किस्म को मध्य रूस के लिए सबसे लोकप्रिय और सबसे अच्छी गाजर किस्म कहा जा सकता है। बढ़ती अवधि में लगभग 105 दिन लगते हैं। एक परिपक्व जड़ फसल में एक मानक बेलनाकार आकार, एक कुंद टिप और एक उज्ज्वल नारंगी रंग होता है, लेकिन बैंगनी टन में काफी दिलचस्प रंगद्रव्य के साथ। लंबाई में लगभग 16 सेमी का उतार-चढ़ाव होता है, और वजन 150 ग्राम होता है। गूदा बहुत रसदार होता है, इसलिए इस फसल का उपयोग अक्सर सलाद के लिए किया जाता है। गाजर की यह किस्म रोग प्रतिरोधी है। लेकिन इसका मुख्य लाभ एक बड़ी उपज और उच्च भंडारण स्थिरता है।
नैन्टेस
खुले मैदान के लिए गाजर की अच्छी किस्म। अनुमानित परिपक्वता 105 दिन है। लंबाई लगभग 18 सेमी तक पहुंचती है, और वजन 120 ग्राम है। छोटे आकार के बावजूद, गाजर अपने उच्च स्वाद गुणों के कारण मांग में हैं। अक्सर तत्काल खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे संग्रहीत और संरक्षित भी किया जा सकता है।
मंत्र 2461
यह किस्म 105 दिनों में पक जाती है। गाजर का एक शंक्वाकार आकार और एक कुंद अंत होता है। रंग किसी भी तरह से बाहर नहीं खड़ा है - एक शांत नारंगी रंग। जड़ फसल की लंबाई काफी छोटी है - 15 सेमी, लेकिन दूसरी ओर, यह 240 ग्राम वजन तक पहुंच सकती है स्वाद के लिए, यह विशेष रूप से उल्लेखनीय नहीं है। यह अपनी अच्छी भंडारण स्थिरता और उच्च उपज के कारण बागवानों के बीच लोकप्रिय है। आप संस्कृति का उपयोग ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से कर सकते हैं। यह गाजर मक्खी प्रतिरोधी किस्म है।
विटामिन 6
यह नाम दिया गया हैविविधता बिना कारण के नहीं है - गाजर शर्करा और बहुत सारे विटामिन से संतृप्त होते हैं। इसके लिए बाजार में इसकी कीमत लगाई जाती है। जड़ फसल की उपस्थिति बिल्कुल भी अलग नहीं है - एक चिकना, कुंद-अंत नारंगी सिलेंडर। यह लंबाई में 16 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है, और वजन में 160 ग्राम से अधिक नहीं होता है। विटामिननाया की उपज में वृद्धि हुई है, और यह स्वाद में नहीं खोता है। यह बच्चों के लिए भोजन और जूस तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। साइबेरिया के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मों को संदर्भित करता है।
लोसिनोस्त्रोव्स्काया 13
जड़ की फसल बेलनाकार होती है, व्यावहारिक रूप से आधार की ओर नहीं झुकती है। लंबाई - लगभग 18 सेमी। वजन - 170 ग्राम। गाजर की सतह ही काफी चिकनी होती है, लेकिन इसमें छोटी "आंखें" होती हैं। इस किस्म का स्वाद सुखद और रसदार होता है। मांस समृद्ध नारंगी है। यह ध्यान देने योग्य है कि संरचना में बड़ी मात्रा में कैरोटीन के लिए गाजर का महत्व है - लगभग 20%। यह किस्म त्वरित खपत और भंडारण दोनों के लिए उपयुक्त है।
बेलग्रेड F1
गाजर एक संकर किस्म है। जड़ वाली फसलें लम्बी दिखती हैं, एक शंकु के समान। उनके पास एक स्पष्ट मीठा स्वाद है। अच्छी फसल के लिए प्रसिद्ध है। एक शक्तिशाली और बड़ा टॉप सभी जीवाणु संक्रमणों से बचाता है। विविधता का उपयोग अक्सर ताजा किया जाता है। यदि समय से पहले फल प्राप्त करना आवश्यक हो तो बुवाई दर कम हो जाती है।
निओह 336
गाजर आमतौर पर लगभग 113 दिनों में पक जाती है। जड़ वाली फसलें रंग या आकार में भिन्न नहीं होती हैं - एक कुंद नारंगी सिलेंडर। इसका वजन 130 ग्राम है। रचना में कैरोटीन की एक उच्च सामग्री की उपस्थिति से विविधता प्रतिष्ठित है - 23% तक। अधिक उत्पादकता लाभ के गुल्लक में आती हैऔर भंडारण स्थिरता। शिशु आहार और आहार संबंधी उत्पाद बनाने के लिए Nioh द्वारा उपयोग किया जाता है।
मॉस्को विंटर ए 515
यहाँ का नाम अपने आप में बोलता है - गाजर विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों के लिए काफी प्रतिरोधी हैं। लगभग 105 दिनों में पकता है। फसलें शीत काल के अनुसार बनती हैं। नारंगी रंग के कुंद शंकु के रूप में जड़ वाली फसल। मानक लंबाई - 20 सेमी, वजन - 180 ग्राम। अपने आप में, गाजर का स्वाद अच्छा और रसदार होता है। भंडारण को अच्छी तरह से संभालता है। इस किस्म का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है, लेकिन संरक्षण बेहतर है। साइबेरिया के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्मों में से एक माना जाता है।
स्वादिष्ट
गाजर का रूप एक बहुत लंबे बेलन के समान होता है। औसत वजन - 160 ग्राम। अपने रंग से बहुत अलग - बाहरी सतह और मांस लाल होते हैं। इसमें बड़ी संख्या में फायदे हैं - यह एक बड़ी फसल लाता है, उच्च स्तर पर स्वाद लेता है, और विभिन्न विटामिन और कैरोटीन की सामग्री बस लुढ़क जाती है। स्टोर करने के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्मों में से एक।
सम्राट
यह किस्म विदेशी फसलों की है और मूल रूप से वहीं दिखाई देती है। जड़ वाली फसलें काफी बड़ी होती हैं, जिनका वजन लगभग 160 ग्राम होता है। गूदा घना होता है, लेकिन बहुत रसदार होता है। रंग चमकीला नारंगी है। बढ़ते समय, आप फसल की स्थिरता के लिए शांत हो सकते हैं। यह रखने के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्मों में से एक है।
देर से आने वाली किस्में
उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। पकने की अवधि 130 से 150 दिनों तक होती है। भंडारण के दौरान, स्वाद खो नहीं जाता है।मध्य रूस के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्मों पर विचार करें।
ग्युलचताई
जड़ की फसल लगभग 125 दिनों में पक जाती है। लंबी गाजर बाहर नहीं खड़ी होती है - 18 सेमी। स्वाद से, कोई गूदे के रस को अलग कर सकता है, जिसमें एक स्पष्ट पीला रंग होता है। अपने नाजुक स्वाद के कारण, इस किस्म को ताजा खाया जाता है, लेकिन यह संरक्षण के लिए भी उपयुक्त है।
कनाडा F1
गाजर इस किस्म की लगभग 130 दिनों तक उगाई जाती है। संकर। जड़ वाली फसलें लगभग 20 सेमी लंबी होती हैं, और इनका वजन 170 ग्राम से अधिक नहीं होता है। रंग साधारण नारंगी होता है। नमूने को महत्व दिया जाता है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है। रोग व्यावहारिक रूप से उसके लिए भयानक नहीं हैं। एक और बहुत महत्वपूर्ण लाभ - विविधता सबसे स्थिर में से एक है। खराब मौसम या भारी मिट्टी में भी गाजर अच्छी तरह से विकसित होती है।
शरद रानी
यह किस्म देर से पकने वाली फसलों में बहुत लोकप्रिय है। जड़ की फसल 130 दिनों के भीतर बढ़ती है। स्वाद के बारे में कोई शिकायत नहीं है - गाजर रसदार और मीठी होती है। सर्दियों के भंडारण के लिए इसकी अच्छी सहनशीलता है, इसलिए इसे अक्सर इस तरह इस्तेमाल किया जाता है। यह इसका उपयोग भी ताजा पाता है। गाजर की सबसे अच्छी किस्मों में से एक मानी जाती है।
बर्लिकम रॉयल
समय पर जड़ की फसल हमेशा की तरह पक जाती है - लगभग 130 दिन। यह लगभग 22 सेमी लंबा होता है, इसका वजन 190 ग्राम होता है। बाहरी आवरण और गूदा नारंगी होता है। स्वाद निर्विवाद है। ताजा होने पर, रस की प्रचुरता के कारण यह खपत के लिए उत्कृष्ट है। यह किस्म गाजर मक्खी जैसे कीटों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है।
गाजर की कौन सी किस्म सबसे बड़ी है?
बड़ी जड़ वाली फसलें 20 सेमी तक लंबी और लगभग 200 ग्राम वजन की हो सकती हैं। इन सभी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। वे हैं: कनाडा F1, नैनटेस 4, एम्सटर्डम, नंद्राइन F1, लकोमका।
विभिन्न पकने की अवधि की गाजर की किस्मों का एक संक्षिप्त विवरण प्रत्येक माली को बीज के बारे में निर्णय लेने और प्राकृतिक विटामिन लेने में मदद करेगा।
