गाजर एक जड़ वाली सब्जी है, जिसमें उपयोगी पदार्थों की एक पूरी फार्मेसी होती है। यहां और कैरोटीन, और अन्य विटामिन, ऐसे तत्वों का पता लगाते हैं जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में योगदान करते हैं। उचित पोषण के लिए गाजर अपरिहार्य हैं। इसे घर पर उगाया जा सकता है। इसे सबसे अच्छा कैसे करें, कौन सी किस्में चुनें?
गाजर के गुण
गाजर छाता परिवार का पौधा है।
उसका जीवन काल दो वर्ष है। बीज से पहली गाजर के लिए एक जड़ फसल बनती है, जिसे हम खाने के आदी होते हैं। दूसरे वर्ष में, यह एक तीर छोड़ता है, जिसे एक छतरी के आकार में एक फूल के साथ ताज पहनाया जाता है। यहीं से बीज बनते हैं। अगले साल उन्हें फिर से जमीन में बोया जा सकता है।
गाजर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह विशेष रूप से कैरोटीन (विटामिन ए) के लिए मूल्यवान है, जो इसकी संरचना में सत्तर प्रतिशत से अधिक है। यह वह है जो जड़ की फसल को नारंगी रंग में रंगता है। यह अन्य सब्जियों या फलों (समुद्री हिरन का सींग को छोड़कर) की तुलना में अधिक है। विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला भी है। इसके रेशे, खनिज लवण, चीनी, आवश्यक तेल उपयोगी होते हैं।
गाजरएक अनूठा उत्पाद है। प्रसंस्करण के दौरान यह अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। ऐसा करने के लिए, उसे केवल वसा, सब्जी या पशु मूल के साथ बातचीत करने की आवश्यकता है।
इसके अलावा, सभी मूल्यवान पदार्थों को सर्दियों के भंडारण के दौरान संरक्षित किया जाता है।
आवेदन की सीमा बहुत विस्तृत है। गाजर से कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए जाते हैं। आहार भोजन में प्रयुक्त।
दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्रतिरक्षा में सुधार, पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। शिशु आहार में गाजर अपरिहार्य है।
बेरीबेरी, एनीमिया, ब्रोंकाइटिस, हृदय, गुर्दे, जननांग प्रणाली के अंगों के रोगों का इलाज करता है।
यह दांतों के लिए बहुत अच्छा है, खासकर कम उम्र में। दरअसल, उनके सामान्य विकास के लिए ठोस खाद्य पदार्थों को चबाना जरूरी है। तब दंश सही ढंग से बनता है।
पौधे के ऊंचे भाग भी उपयोगी होते हैं। शुद्ध गाजर का उपयोग लंबे समय से जलने, विभिन्न घावों और शीतदंश के इलाज के लिए किया जाता है। गाजर के बीजों से प्राप्त आवश्यक तेलों का उपयोग इत्र में किया जाता है।
गाजर को नुकसान
ऐसा नहीं है कि इसका इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना चाहिए। आपको इस उत्पाद के उपयोग को पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर वाले रोगियों तक सीमित करने की आवश्यकता है, जो दस्त से ग्रस्त हैं।
गाजर उपयोगी हैं, लेकिन आपको इनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। आखिरकार, शरीर कैरोटीन के प्रसंस्करण का सामना नहीं कर सकता है। फिर वह त्वचा पर कार्य करेगा। हथेलियां, पैर पीले हो जाएंगे, गाजर की छाया लें।
नारंगी दांत दाग सकते हैं।
चटनी गाजर
बिल्कुल, सभी किस्में नहींगाजर में समान मात्रा में पोषक तत्व और स्वाद समान होता है।
आपको उनकी सराहना करने के लिए काटने की जरूरत नहीं है। कट पर जड़ वाली फसल को देखने के लिए पर्याप्त है। कोर छोटा होना चाहिए (ऐसी किस्में हैं जिनमें यह पूरी तरह से अनुपस्थित है)। गाजर का रंग जितना चमकीला और समृद्ध होता है, वह उतना ही स्वादिष्ट होता है। आकार गोल है, लंबाई और चौड़ाई का एक उचित अनुपात है। शांताने गाजर इन सभी मानकों का पूरी तरह पालन करते हैं।
चाँटेन किस्म
इसकी अलग-अलग पकने वाली तिथियों की लगभग दो दर्जन किस्में हैं।
- Chantane Red Credd इस प्रकार की सबसे लोकप्रिय किस्म है। इसकी उच्च स्वादिष्टता के लिए मूल्यवान।
- चनटेन किस्म 2461 सर्दियों की बुवाई के लिए है।
- चांटन कोमेट - मध्यम जल्दी, कटाई के समय टूटता नहीं, पपड़ी के लिए प्रतिरोधी।
- विक्टोरिया शांताने किस्म का एक सुपर अर्ली हाइब्रिड है। बहुत जल्दी (80-85 दिन)। रंग अन्य किस्मों की तुलना में अधिक चमकीला होता है।
- हाइब्रिड अबलाको F1 - गाजर का रस बनाने के लिए उपयुक्त।
चाँटेन रॉयल गाजर
मिड-सीज़न किस्म।
बड़े पैमाने पर पकना अंकुरण के 100-110 दिन बाद होता है। सभी भागों का रंग समृद्ध नारंगी है। जड़ फसल की लंबाई लगभग 15 सेमी है, प्रत्येक का व्यास 5 सेमी है। वजन 200 ग्राम है। आकार शंक्वाकार है, सिरा कुंद है। शीर्ष लंबवत हैं। इससे देखभाल और कटाई में आसानी होती है। फल सम होते हैं, पार्श्व जड़ें नहीं होतीं।
रसदार, मीठा। शांताने रॉयल गाजर का उपयोग फसल के तुरंत बाद और उत्पादों में ताजा दोनों तरह से किया जा सकता है।प्रसंस्करण। सर्दियों में अच्छी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत। अच्छी रखने की गुणवत्ता है। किस्म परिवहनीय है।
कुरोदा शांताने गाजर
जो युवा गाजर (प्रति गुच्छा) बेचते हैं या गर्मियों में युवा फलों को क्रंच करना पसंद करते हैं, उन्हें कुरोड़ा शांताने गाजर पसंद आएगी। यह एक प्रारंभिक किस्म है। रोपाई के उभरने के दो महीने बाद, या उससे भी पहले, जड़ वाली फसलों को बिक्री के लिए काटा जा सकता है। और तीन के बाद कुल फसल का 70% पहले ही तैयार हो जाता है। इसे बेचना आसान है, क्योंकि इसकी जड़ें आकर्षक दिखती हैं। लंबाई 20 सेमी, चमकीले नारंगी रंग, छोटा कोर। खेती में अडिग। भारी मिट्टी पर भी अच्छा लगता है। गर्मी सहन करता है, मुश्किल से गोली मारता है, रोग प्रतिरोधी।
गर्मियों में बोई जा सकती है। यदि यह जुलाई के अंत में किया जाता है, तो फलों को व्यक्तिगत रूप से मई तक संग्रहीत किया जाता है।
ताजा और प्रोसेस्ड दोनों का इस्तेमाल किया।
गाजर उगाना
घर में गाजर उगाने के लिए ध्यान और थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको साइट तैयार करने की आवश्यकता है।
यह बारहमासी खरपतवारों से मुक्त होना चाहिए। उन्हें फावड़ा, कांटा या फ्लैट कटर के साथ चुना जाता है। आखिरकार, शूट बहुत छोटे और लंबे समय तक कोमल रहते हैं। इसलिए, गाजर को नुकसान पहुंचाए बिना मजबूत खरपतवार अंकुरित करना मुश्किल है।
गाजर उस बगीचे में उगाए जाते हैं जहां पहले गोभी, प्याज, आलू, खीरा उगाया जाता था। अजमोद, डिल, पार्सनिप के बाद रोपण न करें।
8 डिग्री सेल्सियस मिट्टी के तापमान पर जल्दी बोना बेहतर है, ताकि मिट्टी सूख न जाए। फिर शूट फ्रेंडली होंगे। लेकिन पहले आपको गाजर के बीज की किस्में तैयार करने की जरूरत है। उन्हें एक दिन के लिए पानी में भिगोया जाता है, फिर तब तक सुखाया जाता है जब तकराज्य जब वे अब एक साथ नहीं रहते हैं, लेकिन फिर भी गीले होते हैं। बुवाई की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, भिगोने के बाद बीजों को रेत में मिलाया जाता है। इस अवस्था में गीले मिश्रण को अंकुरित होने के लिए छोड़ा जा सकता है।
इस प्रक्रिया को तेज किया जाता है यदि बीजों को पहले कई दिनों तक एक विकास उत्तेजक (उदाहरण के लिए, succinic एसिड, सोडियम ह्यूमेट) के साथ लगाए गए कपड़े पर रखा जाता है। हमेशा नम मिट्टी में 1 सेमी की गहराई तक बुवाई करें। यदि यह सूखा है, तो आप पानी के नीचे बो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार पंक्तियों को पानी के कैन से पानी पिलाया जाता है। पानी सोखने का इंतजार कर रहा है। एक बार फिर मिट्टी को ढीला कर दें ताकि वह उखड़ जाए, और बीज बो दें। पंक्तियों के बीच की दूरी 20 सेमी है। दो से तीन सप्ताह में अंकुर दिखाई देंगे, एक विकास उत्तेजक के साथ उपचार के बाद - एक सप्ताह में।
शीतकालीन भंडारण के लिए मध्य अप्रैल से मई के अंत तक बोना बेहतर है।
छाती में गाजर अच्छी तरह से नहीं उगेगी। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि फ़सलें सूरज से अच्छी तरह से प्रकाशित हों। फसलों को पतला करना सुनिश्चित करें। प्रत्येक गाजर को पोषण और वायु मार्ग के लिए जगह प्रदान की जानी चाहिए। अन्यथा, यह छोटा होगा। दो सच्ची पत्तियों की अवस्था में गाजर को पतला कर लें। पौधों के बीच की दूरी 4 सेमी है निराई के बाद, शेष गाजर को पानी दें, पौधों के चारों ओर मिट्टी को कॉम्पैक्ट करें। और तोड़े गए पौधों को हटाने की जरूरत है, क्योंकि उनकी गंध गाजर की मक्खी को आकर्षित करती है।
घर पर गाजर उगाने से आप स्वयं रोपण स्थल का निर्धारण कर सकते हैं। इस कीट को फसलों पर बसने से रोकने के लिए, आपको पास में एक प्याज लगाने की जरूरत है, जो इस कीट को पीछे हटा दे। और खुदगाजर को तीन या चार साल पहले एक जगह नहीं बोना चाहिए। यदि आप इसे अधिक बार करते हैं, तो उत्पादों की गुणवत्ता खराब हो जाती है और एफिड्स, नेमाटोड और गाजर मक्खियों द्वारा बीमारियों और क्षति का खतरा बढ़ जाता है।
सर्दियों के लिए बुवाई
चांटने गाजर, द्विवार्षिक पौधे के रूप में, ठंढ से डरता नहीं है। इसलिए इसे पतझड़ में बोया जा सकता है। लेकिन आपको इसे ठंढ से पहले करने की ज़रूरत है ताकि बीज अंकुरित न हों। बोने की दर 25% बढ़ा देनी चाहिए।
मिट्टी को ह्यूमस, राख, सुपरफॉस्फेट के साथ पूर्व-निषेचित किया जाता है। सर्दियों में, उस स्थान पर बर्फ की एक अतिरिक्त परत लगाने की सलाह दी जाती है जहाँ गाजर बोई जाती है। यह क्षेत्र को मॉइस्चराइज़ करने में मदद करेगा।
पॉडज़िमनी की बुवाई से आप दो या तीन सप्ताह के लिए युवा गाजर बहुत पहले प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अगर किस्म साधारण है, और संकर नहीं है तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा।
फसल खाद
स्थलीय फलों वाले पौधों के लिए उपयुक्त सामान्य उर्वरक गाजर के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आखिरकार, जड़ वाली फसलें, जो कुछ भी उनके साथ मिट्टी में मिला है, उसे अवशोषित करके, इसे हमारी मेज पर लाएगी। फलियां, हरी खाद, चुकंदर के शीर्ष के साथ सुपरफॉस्फेट का मिश्रण तैयार करना सबसे अच्छा है। यह सब मिलाया जाता है, पानी से डाला जाता है और किण्वन पर डाल दिया जाता है।
यदि आप जिस क्षेत्र में गाजर बोने जा रहे हैं उस क्षेत्र की मिट्टी अम्लीय है, तो पतझड़ में आपको इसमें चाक या चूना मिलाने की जरूरत है।
वसंत में यूरिया, लकड़ी की राख डालें। और आप शांताने गाजर बो सकते हैं।
उपभोक्ता समीक्षा
लगभग सभी शांताने गाजर के उत्कृष्ट स्वाद पर ध्यान देते हैं।
संकेत दें कि इससे उससे कहीं अधिक रस प्राप्त होता हैनैनटेस किस्म की मात्रा। उपयोगकर्ताओं को यह पसंद है कि शांताने गाजर अच्छी तरह से रहते हैं और अपना स्वाद नहीं खोते हैं।
