मीठी शिमला मिर्च किसी भी बगीचे में स्वागत योग्य सब्जी है। इस विटामिन जायंट का यूरोप में 15वीं शताब्दी से आनंद लिया जा रहा है। काली मिर्च अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे पास आई और अच्छी तरह से जड़ें जमा ली है, हालांकि यह गर्म देशों को तरजीह देती है।
इसका चमकीला रंग किसी भी व्यंजन को सुशोभित करता है, और शायद ही कोई अन्य सब्जी इतनी मात्रा में विटामिन का दावा कर सकती है। काली मिर्च, जिसका विवरण और देखभाल नीचे प्रस्तुत की जाएगी, बागवानों में सबसे लोकप्रिय और सब्जियों की सबसे प्रमुख प्रतिनिधि है।
मीठी मिर्च की किस्में
स्टोर अलमारियों पर किस्मों की विविधता न केवल शुरुआती, बल्कि अनुभवी माली को भी भ्रमित करती है। एक ग्रीनहाउस, खुले मैदान या गर्म बिस्तर में उगाई जाने वाली मिर्च अलग-अलग रंगों और कई प्रकार की आकृतियों की हो सकती हैं।
मीठी मिर्च की सभी किस्मों को पकने के समय के आधार पर विभाजित किया जाता है:
- अल्ट्रा-अर्ली, जो 100 दिनों से कम समय में तकनीकी परिपक्वता की डिग्री तक पहुंच जाता है;
- जल्दी, आवश्यकता 100 से 120परिपक्वता के दिन;
- मध्य-प्रारंभिक, औसतन 130 दिनों में परिपक्व;
- देर से, कम से कम 140-150 दिनों की आवश्यकता होगी;
- बहुत देर से - 150 दिनों से अधिक।
झाड़ी की ऊंचाई आपको निम्नलिखित किस्मों का चयन करने की अनुमति देती है:
- अंडरसिज्ड (आधा मीटर तक ऊँचा);
- मध्यम ऊंचाई (1 मीटर तक);
- लंबा (1.5 मीटर या अधिक)।
ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस के बिना बगीचे में, "मीठा", "साज़ाचोक", "हरक्यूलिस" अच्छी तरह से विकसित होते हैं। तापमान चरम सीमा का प्रतिरोध "डॉन", "हेजहोग", "वायलेट", "एकॉर्ड", "फ्रीकल", "डॉल्फ़िन" द्वारा दिखाया गया था।
ग्रीनहाउस में उगाने के लिए, कम उगने वाली जल्दी पकने वाली किस्में या संकर जैसे बियांका, इरोशका, जंगी, फ़िरोज़ा, विक्टोरिया, हरक्यूलिस, फ्लेमिंगो और कुछ अन्य उपयुक्त हैं, जो न केवल बड़े होते हैं, बल्कि परिपक्व भी होते हैं। इसके अलावा, ये किस्में रोग प्रतिरोधी हैं, कम तापमान को अच्छी तरह सहन करती हैं।
लंबी, मोटी दीवार वाली, देर से पकने वाली बड़ी फल वाली किस्में, और सामान्य तौर पर, किसी भी अन्य मिर्च को ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है यदि यह चमकता हुआ, पॉली कार्बोनेट, गर्म या गर्म बेड के साथ हो।
कैलिफ़ोर्निया चमत्कार काली मिर्च विवरण
मिर्च की इस किस्म को उगाना एक खुशी की बात है। आज यह सबसे अधिक मांग वाली किस्मों में से एक है।
कैलिफोर्निया मिरेकल पेपर किस्म मध्य-मौसम की है, तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचने के लिए 100 से 130 दिनों की आवश्यकता होती है। झाड़ी का आकार मध्यम है। ऊंचाई 0.7 मीटर है। एक झाड़ी औसतन 7-10 फल दे सकती है। "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" - काली मिर्च, की समीक्षाजो बागवानों में असाधारण रूप से सकारात्मक है, घन के आकार के फल हैं, वे चिकने, चमकदार, चमकीले लाल हैं। एक विनीत छिलके और 8 मिमी की दीवार की मोटाई के साथ सुगंध का उच्चारण किया जाता है। कुछ लोगों का फल उदासीन छोड़ सकता है। इस किस्म के बीजों का खुले और बंद मैदान दोनों में अच्छा अंकुरण होता है। मजबूत लोचदार शाखाओं वाली मजबूत फैली हुई झाड़ियाँ "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" किस्म की विशेषता हैं। काली मिर्च (समीक्षा गवाही देती है) में कभी-कभी कड़वाहट होती है। यह बहुत उपयुक्त बढ़ती परिस्थितियों के कारण नहीं हो सकता है। ज्यादातर मामलों में, काली मिर्च मीठी होती है, इसे ताजा, अचार या संसाधित दोनों तरह से खाया जा सकता है।
मीठी मिर्च: रोपाई कब करें
मीठी शिमला मिर्च थर्मोफिलिक सब्जी है। काली मिर्च "कैलिफोर्निया चमत्कार" कोई अपवाद नहीं होगा। बीज तैयार करने और रोपाई प्राप्त करने के लिए उनकी बुवाई के साथ खेती शुरू होती है। सब्जी अच्छी तरह से रोपाई बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए बुवाई के लिए 10 सेमी व्यास वाले पीट के बर्तन चुनना बेहतर होता है। पौधे की जड़ प्रणाली धीरे-धीरे विकसित होती है, जिसका अर्थ है कि सब्जी के लिए बड़े बर्तनों का उपयोग करना उचित नहीं है जैसे कि मीठी मिर्च।
कब बोना है? यह मुख्य प्रश्न है जिसे संबोधित करने की आवश्यकता है। बीज आमतौर पर फरवरी में बोए जाते हैं, ताकि रोपाई के समय तक वे 60-70 दिन के हो जाएं।
कैलिफोर्निया के चमत्कारी काली मिर्च के बीजों को पहले से उपचार की आवश्यकता होती है। उन्हें किसी भी उत्तेजक घोल में भिगोने की सलाह दी जाती है। उन्हें पहले कीटाणुरहित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप 1% का उपयोग कर सकते हैंपोटेशियम परमैंगनेट का एक घोल, जिसके बाद बीज धोए जाते हैं। फिर उन्हें कई दिनों तक एक नम कपड़े पर रखने के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे ही वे फूटते हैं, उन्हें तुरंत अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में 1 सेमी से अधिक गहरी नहीं बोना चाहिए।
बीज वाले बर्तनों को पन्नी, प्लास्टिक की थैलियों या कांच से ढक देना चाहिए। काली मिर्च की किस्म "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" 5-7 दिनों में या उससे भी पहले अंकुरित हो जाती है। साथ ही, कमरे में तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए, बेहतर 25 डिग्री सेल्सियस, कोई रोशनी।
मिठाई के बीज की देखभाल
जब पहली पौध दिखाई देती है, तो कंटेनरों को प्रकाश में पुनर्व्यवस्थित किया जाना चाहिए या अंकुरों को अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था प्रदान की जानी चाहिए। पॉलीथीन या जिन कंटेनरों से ढका हुआ था, उन्हें धीरे-धीरे हटा दिया जाता है, पौधों को उनके लिए नई परिस्थितियों की आदत हो जाती है। यह रोपाई को अत्यधिक पानी देने के लायक नहीं है, लेकिन सब्सट्रेट को भी सूखना नहीं चाहिए। इस मामले में, पानी ठंडा नहीं होना चाहिए, कम से कम 30 डिग्री सेल्सियस, अन्यथा पौधा कमजोर हो सकता है, बीमार हो सकता है और फिर मर सकता है। जिस कमरे में रोपे स्थित हैं, वहां की हवा सूखी नहीं होनी चाहिए। नियमित वेंटिलेशन होना चाहिए, लेकिन बिना ड्राफ्ट के। काली मिर्च छिड़काव के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है।
इस अवधि के दौरान खिलाना वैकल्पिक है, खासकर अगर मिर्च उगाने की स्थिति उपयुक्त हो।
मिट्टी की तैयारी
मई के मध्य से बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस की मिट्टी में पौधे रोपना संभव है। यदि यह खुला मैदान है, तो मई के अंत तक - मध्य जून तक इंतजार करना बेहतर है। किसी भी मामले में, लैंडिंग के लिए प्रारंभिक मिट्टी की तैयारी की आवश्यकता होती है।
ग्रीनहाउस में मिट्टी को कीटाणुरहित करना उपयोगी होगा। यह शुरुआती वसंत में किया जाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिएआप विशेष रसायनों का उपयोग कर सकते हैं या ग्रीनहाउस में सब कुछ पानी और साबुन के पानी से अच्छी तरह धो सकते हैं। काली मिर्च की रोपाई के लिए, आपको चाहिए:
- ग्रीनहाउस में मिट्टी को +18°C तक गर्म किया गया;
- भूमि को फास्फोरस और पोटाश (40 ग्राम प्रति वर्ग मीटर), नाइट्रोजन उर्वरक (30 ग्राम प्रति वर्ग मीटर) के साथ उर्वरित किया गया था;
- दोमट मिट्टी को सड़े हुए चूरा, खाद, पीट के साथ मिश्रित किया जा सकता है;
- मिट्टी की मिट्टी में अर्ध-सड़ा हुआ चूरा, मोटा बालू मिलाना चाहिए;
- रेतीली मिट्टी में पीट, धरण, सड़ी हुई खाद मिलानी चाहिए;
- रोपण से एक सप्ताह या कुछ दिन पहले, क्यारियों को मुलीन के गर्म पानी के घोल (मिट्टी के प्रति वर्ग मीटर 5 लीटर घोल) से पानी पिलाया जा सकता है।
निषेचन के बाद मिट्टी खोदनी चाहिए।
रोपण के लिए पौध कैसे तैयार करें
जमीन में बोने से पहले बीज को सख्त कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च को पहले थोड़ी देर के लिए रखना चाहिए, और फिर पूरे दिन के लिए ताजी हवा और सूरज के संपर्क में रहना चाहिए, और रात में वापस लाना चाहिए।
ग्रीनहाउस में रोपण से एक सप्ताह पहले, काली मिर्च के पौधों को पोटाश उर्वरकों के घोल से खिलाया जा सकता है और बोर्डो मिश्रण के घोल का छिड़काव किया जा सकता है, जिससे विभिन्न कवक रोगों की घटना को रोका जा सकेगा।
मिर्च रोपण योजना
मिठाई लगाने की योजना सीधे चयनित किस्म की झाड़ी के आकार पर निर्भर करती है। "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" काली मिर्च, जो एक ग्रीनहाउस में उगाई जाती है, 40 से 40 पैटर्न के अनुसार लगाई जाती है। और औसतन, प्रति 1 वर्ग मीटर में 4-6 झाड़ियाँ प्राप्त होती हैं।
पौधे को स्थायी रूप से लगानाजगह, रोपे को दफन नहीं किया जाना चाहिए, इसकी पार्श्व जड़ें नहीं होंगी। नहीं तो पौधा सड़ सकता है और मर सकता है।
आपको जड़ प्रणाली के बारे में भी सावधान रहना चाहिए, जिससे नुकसान हो सकता है कि काली मिर्च लंबे समय तक ठीक हो जाएगी। इसलिए, मिट्टी के ढेले के साथ रोपाई करने की सलाह दी जाती है जिसमें अंकुर बढ़े थे।
आगे की देखभाल
रूस के मध्य अक्षांशों में मीठी मिर्च ने अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं, जिसे अपेक्षाकृत सरल पौधा माना जाता है। लेकिन देखभाल में अभी भी कुछ विशेषताएं हैं, जो आपको कैलिफ़ोर्निया चमत्कारी किस्म से अच्छी फसल प्राप्त करने की अनुमति देती हैं।
काली मिर्च, जिसकी समीक्षा विविधता की उपज का संकेत देती है, पानी से प्यार करती है। नमी की कमी से विकास प्रक्रिया में बाधा आती है और पौधे द्वारा अंडाशय को गिरा दिया जाता है। ज्यादा पानी पीने से बीमारी हो सकती है। नियमित रूप से पानी देना जरूरी है, केवल जड़ के नीचे, और पानी अलग और गर्म होना चाहिए।
न केवल मिट्टी को सिक्त किया जाना चाहिए, बल्कि ग्रीनहाउस में हवा भी। आर्द्रता के स्तर को सामान्य रखने के लिए, आप पंक्तियों या ग्रीनहाउस के गिलास के बीच के रास्तों को पानी दे सकते हैं।
अगर मौसम गर्म और उमस भरा है, तो निचली साइड के शूट को हटा देना चाहिए। यदि मौसम गर्म और शुष्क है, तो आपको पौधे को चुटकी नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि पत्ते मिट्टी को सूखने से बचाते हैं।
मीठी मिर्च की जड़ प्रणाली को हवा तक निरंतर पहुंच की आवश्यकता होती है। शीर्ष परत के संघनन से उपज में कमी आती है। पौधे के नीचे की मिट्टी को सावधानी से ढीला करना आवश्यक है, क्योंकि इसकी सतही जड़ें हैं, इसलिए उन्हें नुकसान पहुंचाना आसान है। पौधे के नीचे की मिट्टी की निराई से बचने के लिएमसलने की जरूरत है। इसके लिए, चूरा, घास घास, धरण, पुआल, जो पहले से ही अधिक पके हुए हैं, उपयुक्त हैं। गीली घास की परत कम से कम 4 सेमी होनी चाहिए।
काली मिर्च एक नाजुक पौधा है और इसके लिए गार्टर की आवश्यकता होती है, क्योंकि फल के वजन के नीचे तना और शाखाएं क्षतिग्रस्त हो सकती हैं। और यह न केवल लम्बे के साथ, बल्कि कम आकार की किस्मों के साथ भी किया जाता है।
रोए गए पौधों को खिलाना
मौसम के दौरान, मीठी बेल मिर्च को कई शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। कुछ सच्चे पत्ते दिखाई देने पर पहली खाद डाली जा सकती है। दूसरी फीडिंग पहले के कुछ सप्ताह बाद की जाएगी। आपको "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" खिलाते हुए नाइट्रोजन उर्वरकों से सावधान रहना होगा। इस तरह खिलाने से पौधा अधिक शक्तिशाली हो जाएगा, लेकिन अंडाशय की संख्या तेजी से कम हो जाएगी।
मीठी शिमला मिर्च के बीज इकट्ठा करना
निष्पक्ष होने के लिए, मीठे बेल मिर्च के बीज की कटाई के बाद पहले वर्ष में ही अधिकतम अंकुरण दर होती है, और "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" (काली मिर्च) कोई अपवाद नहीं होगा। समीक्षा विविधता की लोकप्रियता की पुष्टि करती है और कहती है कि स्व-एकत्रित बीज किसी भी तरह से खरीदे गए से कमतर नहीं हैं। लेकिन पालन करने के लिए कुछ नियम हैं।
एकत्रित काली मिर्च के बीज शुद्ध होने के लिए और पड़ोसी रोपण के साथ पार-परागण नहीं करने के लिए, एक मजबूत झाड़ी का चयन करने के लिए, फूल आने से पहले ही यह आवश्यक है। और जैसे ही पहली कलियाँ दिखाई देती हैं, इसे एक छोटे से ग्रीनहाउस से ढंकना होगा। पहले अंडाशय को स्थापित करने के बाद, जो बीज एकत्र करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं, आश्रय हटा दिया जाता है, अंडाशय को तारों से चिह्नित किया जाता है ताकि भविष्य मेंउन्हें अन्य परागित झाड़ियों के फलों के साथ भ्रमित न करें।
काली मिर्च: रोग और कीट
निम्न रोग काली मिर्च के लिए खतरनाक हैं:
- लेट ब्लाइट;
- सफेद सड़ांध;
- मैक्रोस्पोरियोसिस;
- टॉप रोट;
- सेप्टोरिया;
- काला पैर।
काली मिर्च स्लग, व्हाइटफ्लाई बटरफ्लाई, स्कूप, एफिड, कोलोराडो आलू बीटल और भालू का बहुत शौकीन है। पौधे को भालू से बचाने के लिए, रोपण से एक घंटे पहले, रोपाई के लिए तैयार किए गए छिद्रों को पानी से भर दिया जाता है। एक स्प्रेयर के साथ रोपण के बाद, वृक्षारोपण का छिड़काव किया जाता है। मौसम के लिए छिड़काव प्रक्रिया 2-3 बार की जा सकती है। लकड़ी की राख एक उपाय के रूप में उपयुक्त है, जो विभिन्न कीड़ों से अच्छी तरह लड़ती है।
मट्ठा के साथ एफिड्स का सबसे अच्छा इलाज किया जाता है। इसमें डेढ़ लीटर प्रति बाल्टी पानी लगेगा। पौधे को सीरम से उपचारित करने के बाद, काली मिर्च को लकड़ी की राख के साथ फिर से छिड़कने की सलाह दी जाती है।
काली मिर्च "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार", जिसका वर्णन और खेती के तरीके ऊपर प्रस्तुत किए गए थे, वास्तव में एक अनूठी सब्जी है। दूर गर्म मैक्सिको से हमारे पास पहुंचकर, वह स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल होने में सक्षम था और साथ ही साथ अपनी उपयोगिता, स्वाद और सुगंध की एक बूंद भी नहीं खोता था।
